Что можно приготовить из курицы дешево

Что можно приготовить из курицы

Мясо курицы – продукт, незаменимый на любой кухне. Мало того, что стоит эта птица недорого, да к тому же ещё и готовится очень быстро. При этом куриное мясо одновременно и диетическое, и очень вкусное.

Нежное мясо курицы является источником легкоусвояемых и высококачественных белков, аминокислот, минералов, и витаминов. Учитывая то, что куриное мясо является незаменимым материалом для роста и жизнедеятельности человека, мясо курицы полезное и в детском питании, и в рационе спортсменов, и всех, кто заботится о своём здоровье.

Так что, учитывая все эти достоинства куриного мяса, становятся очевидными причины его невероятной популярности. Наверняка и вы не отказываете себе в употреблении этого вкусного продукта. Тем более что из курицы можно приготовить и диетическое первое блюдо, и второе, и даже торт.

Попробуйте приготовить наши оригинальные рецепты, собранные из разных уголков мира, и убедитесь в этом сами.

Айнтопф куриный по-североамерикански

Супы из курицы – обычное блюдо, а вот североамериканский айнтопф – это уже, согласитесь, что-то оригинальное. Приготовить его можно и для праздничного стола.

Для приготовления айнтопфа по-североамерикански вам понадобится:

  • 1 курица весом 1,4-1,5 кг,
  • 4 веточки сельдерея,
  • по 1 стручку жёлтого, красного и зелёного сладкого перца,
  • 425 г консервированной кукурузы,
  • 3 стакана куриного бульона,
  • 1 стебель лука-порея,
  • 100 г сливочного масла,
  • 3 луковицы,
  • 150 г сливок,
  • соль и чёрный молотый перец.

Для начала займёмся курицей: разрежем её на 4 части, посолим, поперчим и обжарим в кастрюльке на сливочном масле (понадобится 2 ст. л.). Заливаем курицу бульоном и варим 25 минут на небольшом огне, после чего бульон сливаем в отдельную посуду, а курицу вынимаем и режем кусочками. Теперь приготовим овощи: на растопленном сливочном масле поджарим мелко порезанный репчатый лук, сельдерей и лук-порей, затем добавим нарезанный полосками перец и протушим овощи с бульоном. Когда овощи будут готовы – добавляем в айнтопф кусочки куриного мяса, кукурузу и слегка прогреваем блюдо.

Вот и всё. Айнтопф по-североамерикански готов. Перед подачей на стол добавьте в него взбитые сливки.

А если вам по вкусу кавказская кухня – можно приготовить из курицы грузинскую чихиртму. Она заменит вам и первое, и второе.

Для приготовления одной порции вам потребуется:

  • 150 г мяса курицы,
  • 40 г лука,
  • 15 г сливочного масла,
  • 1 желток,
  • 5 г муки,
  • 10 г винного уксуса,
  • шафран и кинза.

Для начала отварим курицу в подсоленной воде. Пока она варится – пассеруем на сливочном масле мелко порезанный репчатый лук. Добавляем в него муку, пассеруем 2-3 минуты, затем разводим бульоном, кипятим и убираем с огня. Осторожно вводим желтки, предварительно смешанные с уксусом, настойкой шафрана и свежей нарезанной кинзой. Учтите, что заправленный суп нельзя доводить до кипения, иначе желтки свернутся.

В готовое блюдо добавляем мясо курицы и посыпаем зеленью.

Фарфалле с курицей в сливочном соусе

Средиземноморская кухня по праву считается одной из самых полезных и вкусных. Попробуйте приготовить одно из её блюд – фарфалле с курицей в сливочном соусе. Для его приготовления вам понадобится:

  • 400 г фарфалле,
  • 1 куриное филе,
  • 2. ст. л. оливкового масла,
  • 200 мл 22% сливок,
  • твёрдый сыр,
  • соль,
  • перец и пряные травы по вашему вкусу.

Итак, нарезаем филе курицы полосками и обжариваем, помешивая, минут 5 на сильном огне, в большой сковороде на оливковом масле. Добавляем соль, перец и травы, уменьшаем огонь и жарим ещё минут 10. Добавляем сливки, и даём соусу загустеть. Отдельно отвариваем фарфалле и добавляем в готовый соус. Прогреваем, посыпаем каждую порцию тёртым сыром, зеленью, перцем и подаём к столу.

Отлично подходит мясо курицы и для приготовления различных салатов. Можно приготовить с курицей, например, салат-коктейль «Шанхай».

Салат-коктейль «Шанхай»

Для приготовления салата-коктейля «Шанхай» вам понадобится:

  • 500 г отварного куриного филе,
  • 200 г майонеза,
  • 6 долек ананаса,
  • 200 г шампиньонов,
  • 2 ст. л. натурального йогурта,
  • соль,
  • перец,
  • горчица,
  • укроп.

Отваренные целиком шампиньоны нарезаем ломтиками, добавляем мелкорубленый укроп, нарезанные кубиками ананасы и отварное куриное филе. Заправляем салат-коктейль майонезом, йогуртом и горчицей, перемешиваем, выкладываем салат-коктейль в специальные вазочки и подаём гостям. А если вы их хотите по-настоящему удивить – приготовьте оригинальный куриный торт!

Куриный торт

Приготовить такой необычный торт довольно просто, а выглядит эффектно. Для этого необычного торта вам понадобится:

  • 500 г мяса курицы без костей,
  • 4 яйца,
  • 200 г отварного риса,
  • 100 г сала,
  • 1 морковь,
  • 2 среднего размера луковицы,
  • 3 столовые ложки майонеза,
  • перец,
  • соль,
  • рубленая зелень по вашему вкусу,
  • растительное масло для смазывания противня,
  • 1 банка консервированных нарезанных шампиньонов,
  • 1 стакан сметаны.

Мясо курицы, лук и сало пропускаем через мясорубку, добавляем мелко натёртую морковь, отваренный рис, майонез и взбитые яйца. Эту смесь хорошенько солим и перчим, перемешиваем, выкладываем на смазанный маслом противень и выравниваем. Выпекаем в духовке минут 35. Вынимаем корж, смазываем его сметаной и ставим ещё на 3-4 минуты в разогретую духовку. Готовим наш солёный крем для куриного торта: смешиваем шампиньоны, сметану, зелень и чеснок.

Готовый куриный корж нужно слегка остудить и разрезать пополам. Коржи обильно смазываем нашим солёным кремом, а верх тортика посыпаем зеленью.

Курица, запечённая с имбирём

Но, конечно, никакое блюдо из курицы не сравнится с запечённой птицей в духовке. Ароматная хрустящая корочка, сочное нежное мясо. Запечённая курица – это классика жанра. Можно запечь курицу просто с перцем и солью, можно приготовить со смесью пряных трав, а мы предлагаем вам приготовить оригинальное блюдо с необыкновенным ароматом и вкусом – курицу, запечённую с имбирём.

Для её приготовления вам потребуется:

  • курица весом 1,5-1,8 кг,
  • 300 г соли для запекания,
  • корень имбиря,
  • небольшой пучок зелёного лука,
  • соль и душистый молотый перец для маринада.

Готовим маринад: смешиваем мелко нарезанный зелёный лук, мелко натёртый имбирь, соль, молотый душистый перец и растираем пестиком.

Курицу натираем нашим пряным маринадом, связываем её ножки толстой ниткой и оставляем на 2 часа под плёнкой при комнатной температуре. Рассыпаем ровным слоем на противне соль, кладём сверху часть смеси, которую не использовали при натирании тушки, стряхиваем с курицы излишки маринада, кладём её на соль и запекаем до готовности. Чтобы кожица стала после запекания золотисто-коричневой – не забываем поливать курицу выделившимся соком.

Посоветуйте, что можно приготовить из курицы, кроме как запечь её в духовке. Спасибо!

Чахохбили можно сделать.

Рецепты в нете поищите.

Филе цыпленка – 2 шт. , чеснок рубленый — 1 ч. л. , масло сливочное – 2 ст. л. , 1 головка репчатого лука, 1 ст. натурального йогурта, творог 2 ст. л. , перец черный молотый, соль по вкусу.

Филе натереть чесноком, посолить поперчить и обжарить на части масла до готовности. Соус: мелко нарезанный лук обжарить на оставшемся масле до золотистого цвета. Добавить йогурт, творог и прогреть, периодически помешивая, до загустения. При подаче выложить филе на блюдо, полить соусом, оформить зеленью.

Вымыть курицу и положить в форму для запекания. Посыпать приправкой и залить все это кефиром (чтобы курица была полностью в нем) . Поставить форму в разогретую духовку и выпекать до готовности.

Курицу промыть, срезать лишний жир. Положить в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды и варить 30 мин. Затем вынуть курицу из бульона, бульон сохранить. Смазать тушку 0,5 ст. л. сливочного масла, посолить и обжарить в разогретой до 190 °С духовке до готовности, 20 мин. , постоянно переворачивая и обливая вытопившимся жиром.

Приготовить соус. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить лук, 7 мин. Постепенно всыпать муку и готовить еще 2 мин. Влить бульон и тщательно размешать.

Грецкие орехи размолоть в блендере, добавить хмели-сунели, кориандр, шафран, соль и перец. Всыпать смесь в сковороду с луком и влить уксус. Нагревать соус на маленьком огне 7–8 мин. , не давая закипеть.

Курицу очистить от кожи и костей, мякоть нарезать небольшими кусочками. Положить в соус и прогреть, 5 мин.

Кинзу промыть и измельчить. Чеснок очистить и раздавить, положить в сациви вместе с кинзой. Дать остыть и убрать в холодильник. Подавать закуску холодной.

Необыкновенно вкусная курочка будет пользоваться особой популярностью за праздничным столом. 1 курица, 4 яйца, 1 пучок петрушки или укропа, 400 г печенки, 2 головки лука, масло.

Курицу надрезать вдоль, от шеи до гузки и удалить все внутренние кости, разрезать на две части. Каждую часть накрыть пленкой и отбить. Приготовить начинку. Лук нарезать кубиками и потушить в разогретом масле. Печенку промыть, нарезать, добавить к луку и обжарить вместе с ним. Яйца взбить вилкой, смешать с нарезанной зеленью и испечь 2 омлета. На каждую половинку выложить омлет и печенку, свернуть, смазать сметаной и поставить в духовку, на 30-40 минут.

Что можно приготовить из картошки и курицы – бюджетное блюдо

Казалось бы, что можно приготовить из картошки и курицы? Но, как правило, из простейших наборов продуктов, а особенно прекрасно сочетаемых между собой, можно сделать множество потрясающих блюд. Одним из самых простых, вкусных и полезных способов тепловой обработки считается – запекание. И картофель с курицей – бессмертная классика, которая прекрасно подходит для такого приготовления. Рецепт настолько прост и доступен, что с ним справятся даже новички. А освоив эту несложную технику, можно далее экспериментировать и добавлять другие компоненты: сыр, грибы, сметану.

Посуда для приготовления:

  • Емкость для маринования курицы
  • Форма для запекания

Количество порций – 3

  • Время подготовки продуктов – 1 час
  • Время приготовления блюда – 45 минут

Подбираем посуду необходимого размера, чтобы в нее поместились все крылышки. Помещаем в нее все пряности для маринования: соевый соус, майонез, горчицу, карри, соль и перец.

Совет: маринад для крылышек можно использовать любой, какой больше нравится. К примеру, ароматную и вкусовую композицию добавит мед, столовое вино, пряные травы, корень имбиря, мускатный орех, лимонный сок, йогурт и так далее.

Хорошо между собой перемешиваем маринад.

Крылышки вымываем (если присутствуют перышки, то их удаляем), насухо обтираем бумажным полотенцем и помещаем в маринад. Хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса в комнатной температуре. Для большего времени маринования, используем холодное место (холодильник).

Совет: куриные крылышки можно заменить любыми другими частями птицы. К примеру, для постного блюда подойдут грудки, для более жирного – бедрышки или голяшки. Следует учитывать, что отдельные части тушки одного размера равномерно и быстрее приготовятся.

Тем временем, пока маринуется мясо, картофель очищаем, ополаскиваем, нарезаем на 4-6 частей, в зависимости от размеров клубней и выкладываем в форму для запекания.

Совет: для запекания можно использовать форму стеклянную, керамическую, глиняную или духовочный противень. Также подойдет рукав или фольга, куда можно сложить все продукты.

Чеснок очищаем от шелухи и зубчики раскладываем сверху картофеля.

На картофель выкладываем куриные крылышки. Если остается маринад, то его выливаем в форму.

Совет: продукты желательно выкладывать именно в такой последовательности, как в рецепте. Поскольку в процессе приготовления жир с крылышек будет стекать к картофелю, отчего он станет мягким и пропитается соками маринада.

Форму закрываем крышкой или оборачиваем пищевой фольгой.

Совет: если блюдо при выпечке закрыть крышкой (или фольгой), то продукты будут кипеть в собственном соку, что позволит им стать нежными, сочными и мягкими. Если готовить их без крышки, то из мяса и картофеля выжарится много сока, от чего они будут суховаты.

Отправляем продукты в духовку. После разогрева печи до 200°С выдерживаем их 45 минут. За 5-10 минут до окончания приготовления, снимаем крышку, чтобы крылышки подрумянились.

Готовое блюдо устанавливаем в центре стола, чтобы каждый едок мог себе накладывать определенную порцию по своему предпочтению.

Это не единственный универсальный и простой рецепт приготовления курицы с картофелем. Данные продукты можно обжарить и протушить на плите, запечь в горшочках, сделать рагу в сметане или томате. Решений десятки, при этом результат будет всегда прекрасен.