Что можно приготовить с рибы

Блюда из рыбного фарша: рецепты приготовления. Что можно приготовить из рыбного фарша?

Блюда из рыбного фарша прочно вошли в меню многих народов. Хозяйки всего мира готовят на своих кухнях биточки, оладьи, пирожки и закуски из рыбы. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептами вкусных, полезных и низкокалорийных блюд.

Рыбный фарш. Что можно приготовить из него на ужин?

На сегодняшний день мало кто знает, что для каждого рецепта идеально подходят определенные сорта рыбы:

  • Семейство Карповые — карп, лещ и сазан. Они достаточно жирные и содержат много костей. Лучше всего они подходят для жарки на сковороде или гриле.
  • Осетровые — это белуга, осетр, севрюга и стерлядь. Из этой довольно дорогой рыбы обычно варят супы, готовят вторые блюда, холодные закуски и начинки для пирогов.
  • Лососевые — нельма, форель, лосось и таймень отличаются нежным мясом, которое практически не имеет костей.
  • Семейство Тресковые — пикша, треска и навага. Блюда из рыбного фарша этого вида рыб низкокалорийны и содержат минимальное количество жира.
  • Окуневые — это окунь и судак. Фарш из филе этого семейства прекрасно подходит для изготовления котлет и фрикаделек. Из него получается замечательная начинка для пирогов и основа для заливных блюд.

Паштет из скумбрии

Что приготовить из рыбного фарша для праздничного стола? Ароматную и сытную закуску, которая не оставит равнодушным ни одного гостя. Для этого паштета нам понадобятся:

  • Крупная копченая скумбрия.
  • 100 граммов плавленого сыра.
  • Один лимон.
  • Зелень по вкусу.
  • Готовые тарталетки.

Тщательно чистим рыбу от плавников, кожи и костей. Филе режем на небольшие куски и измельчаем их с помощью блендера или кухонного комбайна. Добавляем в фарш сок лимона, сыр и взбиваем до однородной массы. Выкладываем паштет в тарталетки и украшаем веточками петрушки и укропа.

Рыбные котлеты со специями

Блюда из рыбного фарша хорошо готовить умеют не все. Многие, вспомнив рыбные дни в ближайшей столовой, заранее отказываются от них в пользу мяса или выпечки. Однако можно научиться делать полезные и очень вкусные котлеты, используя ароматные травы и пряные специи. Итак, возьмем:

  • 600 граммов филе хека.
  • Два куриных яйца.
  • Две луковицы.
  • 100 граммов панировочных сухарей.
  • Зубчик чеснока.
  • Смесь специй для рыбы.
  • Оливковое масло.
  • 100 граммов майонеза.
  • Цедру одного лимона.
  • Одну ложку лимонного сока.
  • Половину чайной ложки паприки.
  • Соль.

Если вы не любите разделывать рыбу самостоятельно, то купите в магазине филе без костей и кожи. Режем хек на небольшие кусочки и отправляем их в кухонный комбайн. Чистим лук и чеснок, измельчаем и добавляем к рыбе. Также в чашу кладем майонез, сухари, яйца, соль и специи. Включаем комбайн на пару минут и смешиваем все ингредиенты, пока не получится однородная масса. Если у вас под рукой не оказалось чуда современной техники, то вы можете воспользоваться мясорубкой или блендером. Разогреваем духовку, застилаем противень пергаментом и смазываем его оливковым маслом. Из фарша формируем котлеты и выкладываем их на бумагу. Пока наше блюдо готовится, можно приготовить вкусный соус из майонеза, лимонного сока, цедры и паприки. Подавайте горячие котлеты с салатом или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками

Блюда из рыбного фарша щуки приятны на вкус, прекрасно насыщают, но при этом оставляют чувство легкости. Для фрикаделек нам нужно взять:

  • 200 граммов рыбного фарша из щуки.
  • 300 граммов сала.
  • Половину головки репчатого лука.
  • Один ломтик сухого белого хлеба или батона.
  • Небольшой пучок укропа.
  • Сливки или молоко.

Филе рыбы и сало пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. Хлеб замачиваем в молоке, крошим и добавляем в фарш. Мелко режем лук и укроп, а затем хорошо смешиваем все продукты, лепим небольшие фрикадельки. Из рыбных костей и плавников варим бульон, процеживаем его и доводим до кипения. В кастрюлю кладем натертую морковь, фрикадельки, варим на среднем огне. В это время шинкуем капусту и режем тонкими кольцами лук порей. Через десять минут добавляем в бульон овощи, лавровый лист и немного паприки. Снова доводим суп до кипения, убавляем огонь и варим пять минут. Легкое диетическое блюдо из щуки готово!

Рыбные оладьи

Что приготовить из рыбного фарша детям, которые наотрез отказываются от не очень вкусных, но полезных диетических блюд? Мы предлагаем вам попробовать угостить своих близких оладьями, сделанными из нежирных сортов рыбы. Для их приготовления на нужно взять:

  • Одну целую рыбу средней величины.
  • Два куриных яйца.
  • Соль, специи по вкусу.
  • Два зубчика чеснока.

Отвариваем рыбу в воде до готовности, остужаем, отделяем филе от костей. В отдельную посуду складываем все указанные компоненты и смешиваем их с помощью блендера. На сковороде с антипригарным покрытием жарим наши оладьи без добавления масла.

Котлеты из красной рыбы

Блюда из рыбного фарша лосося считаются деликатесом и отличаются отменным вкусом. Прежде всего мы советуем вам не брать для котлет отборное филе, так как его лучше запечь в духовке с лимоном и травами. А для нашего блюда сгодятся остатки и обрезки, которые остались от праздничного обеда. Котлеты из красной рыбы готовятся из следующих ингредиентов:

  • 500 граммов лососевого фарша.
  • Двух куриных яиц.
  • Двух ломтиков подсохшего белого хлеба или батона.
  • Двух головок репчатого лука.
  • Специй (по вкусу).

Размачиваем хлеб в воде и смешиваем с остальными продуктами. Руками формируем котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Подавайте это блюдо со свежими или тушеными овощами и любимым соусом.

Котлеты в пароварке

Все люди, тщательно следящие за фигурой, знают, насколько полезен рыбный фарш. Что можно приготовить на ужин в пароварке тому, кто придерживается диеты? Мы предлагаем вам оригинальный рецепт легкого ужина:

  • 800 граммов рыбного фарша.
  • Один лимон.
  • 100 граммов измельченных сухарей.
  • Соль, перец, специи по вкусу.

Для этого блюда мы возьмем два вида рыбы. Например, вы можете купить в магазине филе минтая и лосося, разморозить и измельчить в кухонном комбайне. Добавляем остальные ингредиенты, лепим сырыми руками котлеты и выкладываем их в пароварку. Кладем на каждый рыбный шарик одну тонкую дольку лимона и готовим 15-20 минут.

Рыбные зразы

Рецепты блюд из рыбного фарша часто не сильно отличаются от рецептов аналогичных мясных блюд. Чтобы результат был интереснее, вместо куриных яиц мы возьмем перепелиные. Итак, готовим фарш из любой понравившейся рыбы, смешиваем его с куриным яйцом, измельченными репчатым луком, размоченным в воде хлебом, сушеным базиликом, солью и перцем. Слепите из получившегося теста блин, положите в его центр одно вареное перепелиное яйцо и склейте края руками. Разогрейте духовку, постелите на противень бумагу для выпечки и положите на нее зразы. Выпекайте блюдо около 20 минут и подавайте его с салатом или овощным рагу.

Мы надеемся, что наши рецепты пригодятся вам. И вы будете чаще угощать своих близких вкусными и оригинальными блюдами из рыбы.

Что можно приготовить на второе на обед/ужин, если нет ни мяса, ни рыбы?

Как раз стою на кухне, с таким самым вопросом как у вас. Что приготовить — много и вкусно, и без мяса? Я готовлю овощное рагу в мультиварке — 3 картошки, 1 баклажан, 1 кабачек, 1 большая лукавица, 1 средняя морковь, небольшая головка чеснока, 1 сладкий перец. Все режу крупными кусочками, лук кубиком, чеснок помельче. Скидываю в мультиварку, наливаю немного растительного масла, соль, перец по вкусу. В конце обязательно добавлю зелень — петрушку или укроп мелко порезанные. Вкусно как в холодном виде так и в горячем.

А у нас "палочка-выручалочка" — это ОБЫКНОВЕННАЯ ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА!

Мало того, мы частенько специально игнорируем рыбу-мясо ради такой вот вкуснятины!

Жарим ее обязательно крупными ломтями на огромной сковородке, которую я шутя называю "люком от БТРа"( нас в семье немало плюс друзья, или соседи подвалят). Жарим на НЕ маленьком огне,часто помешивая лопаткой, и без соли. Солим уже перед выключением — тогда картошка будет хрустеть сверху и рассыпчатой изнутри.

Иногда, для разнообразия, минут за 8-10 до готовности, добавляем резаный лук. Иногда, уже после выключения — дольку раздавленного чеснока. Иногда жарим с салом.

Это очень вкусно, поверьте — о мясе Вы и не вспомните.

Кроме картофельной темы можно раскрутить макаронную.

1.Отвариваем макаронные изделия(рожки, спиральки, ракушки), промываем, и кладём в сковородку, где уже поджарился лучок на растительном масле. Вкусно получается и сытно!

2.Отвариваем спагетти, заправляем их вегетарианским соусом. Соус готовим из томатной пасты или кетчупа с обжаренным луком и чесноком.

3.Готовим макаронную запеканку: отварить вермишель, промыть. Смешать с маслом и яйцом, запечь можно в духовке, а можно по быстрому в микроволновке.

4.Макароны с сыром. Совсем просто: отвариваем, промываем горячей кипяченой водой из чайника. Ждём, пока стечет вода, раскладываем по тарелкам, сверху на горочку макарон кладём кусочек сливочного масло и посыпаем тёртым сыром (можно колбасным или даже плавленным из брикета).

Что Можно приготовить с мелкой рыбы

Закуска из картофельного пюре и сельди.

Вы удивитесь, насколько просто, интересно и вкусно можно готовить с Лю.

Как приготовить заправку для риса

sushifan.ru. Рецепт готовим заправку для риса. Автор Алексей Хван

Блины скороспелые за 10 мин. видео рецепт

Оригинальный рецепт из «Книга о вкусной и здоровой пище» 1964 г. изд.

Новогодние рецепты. «Влюбленная Клеопатра»

Что приготовить на Новый Год? Какое выбрать блюдо?

Как приготовить пиццу дома? Рецепт тонкого теста.

Как приготовить пиццу дома? Рецепт тонкого теста. Пицца с курицей и гр.

Как приготовить Рыбный пирог и юшка рецепт

Как приготовить Рыбный пирог и юшка рецепт

Яблочный мусс.wmv

Видео рецепт от Ляна D’ecussa. Поможет легко и быстро приготовить дес.

Тушенная печень в сметане с картофельным пюре.wmv

Видео рецепт от Ляна D’ecussa. Поможет легко и быстро приготовить ужи.

3 способа приготовления творожка.wmv

Видео рецепт от Ляна D’ecussa. Поможет легко и быстро приготовить мол.

Салат из белокочанной капусты видео рецепт

Рецепт из «Книга о вкусной и здоровой пище» 1952 г.изд. Очистить и обм.

Рецепт — Новогодний пражский торт

Сахар — один стакан

Яйца — три штуки

Сметана — один стакан

Мука — полтора стакана

сгущенное молоко — половина одной банки

какао — две столовые ложки

сода — одна чайная ложка

сгущенное молоко — половина одной банки

сливочное масло — сто пятьдесят грамм

какао — три столовые ложки

Для глазури: сливочное масло- пятьдесят грамм

сахар — четыре столовые ложки

молоко – две столовые ложки

какао – две столовые ложки

коньяк для пропитки — пятьдесят миллилитров

Рецепт — Новогодняя утка с яблоками

выпотрошенная утка – два с половиной –три килограмма

кислые яблоки — шесть штук

чеснок — два зубчика

гарам масала — две чайные ложки

оливковое масло — две столовые ложки

острый соус чили — одна чайная ложка

мелкий картофель – один килограмм

Рецепт курицы с апельсинами

Ингредиенты для приготовления курицы с апельсинами:

Для того чтобы приготовить сочную и ароматную курицу с апельсинами по данному рецепту вам обязательно понадобятся такие продукты:

Для приготовления четырех порций блюда берем:

Рецепт мясного рулета с яйцами на праздник святого Валентина

Ингредиенты для приготовления мясного рулета с яйцами на праздник святого Валентина:

говяжий фарш — четыреста – четыреста пятьдесят грамм

свиной фарш – двести двадцать пять — двести пятьдесят грамм

куриный фарш (можно брать для приготовления любой другой фарш из птицы) — двести – двести тридцать грамм

Рецепт — Каталонский крем Crema catalana на 14 февраля

— семьсот шестьдесят миллилитров молока,

— восемь яичных желтков,

— один апельсин – для цедры,

— сто двадцать грамм мелкого сахарного песка,

— тридцать миллилитров кукурузного крахмала,

— небольшое количество ванили,

— коричневый сахар – на ваш вкус.

Рецепт шоколадных кексов

Ингредиенты для приготовления шоколадных кексов:

Для того, чтобы приготовить ароматные и нежные кексы с шоколадом нам будут нужны следующие продукты:

Полтора стакана пшеничной муки (сто грамм) муки

Рецепт торта «Наполеон» на 8 марта

шесть стаканов муки (девятьсот грамм)

триста грамм сливочного масла

два средних яйца

три столовые ложки уксуса

триста миллилитров воды

Для заварного крема:

полтора литра молока

триста грамм сахара

три столовые ложки крахмала

Ваниль — по вашему желанию

Рецепт шоколадного печенья к празднику

Ингредиенты, которые нам будут нужны для того, чтобы приготовить вкусное шоколадное печенье к празднику:

Двести – двести двадцать пять сливочного масла (можно взять двести грамм сливочного маргарина), размягчаем немного при комнатной температуре

Половинка стакана белого сахарного песка

Блины с лососем и шпинатом на Масленицу

Мука — двести семьдесят грамм

Яйца — три-четыре штуки

молоко — семьсот миллилитров

сахар ный песок — три столовые ложки

растительное масло — три столовые ложки

замороженный шпинат — двести семьдесят грамм