Что приготовить для пикника дома

Что можно приготовить на пикник на природе

Всё купить, всех пригласить, выбрать место, продумать развлечения и, конечно же, не забыть о безопасности – несомненно, это очень важные моменты. Но многие согласятся, что самая главная часть любого пикника – это меню.

И если составить его правильно и в каждое блюдо вложить частичку души, то воспоминания о пикнике останутся ещё надолго. Далее поговорим подробно о том, что приготовить на пикник, чтобы отдых на природе пришелся по душе всем без исключения.

Выбираем мясо

Вот несколько советов, чтобы не совершить ошибку при выборе:

  • охлаждённое мясо. Нельзя брать парное, так как оно может быть жёстким. Не рекомендуется брать замороженное, из-за потери некоторых вкусовых качеств. Категорически не рекомендуется брать повторно замороженное.
  • мясо должно быть глянцевое, сухое, упругое при надавливании и без посторонних неприятных запахов.
  • тёмное мясо брать также не стоит, потому как оно, скорее всего, уже попросту старое. Такое мясо используется только для супа, да и то не всегда.
  • мясо лучше брать одним куском, а нарезать на порционные куски уже дома.
  • необходимо проследить, чтобы не было кусков жира или жил.

Обычно для шашлыка выбирают свинину, баранину или курицу. Реже – говядину. Тут тоже надо учитывать некоторые нюансы при выборе:

  • цвет бараньего мяса должен быть ярким. Если оно потемнело – мясо старое. Подойдут для шашлыка: корейка, вырезка, мясо с задней части.
  • свинина выбирается светло-розового цвета и обязательно с небольшим количеством жира. Подойдёт шея, корейка.
  • для куриного шашлыка лучше брать бройлерного цыплёнка – у него самое нежное мясо. Что касается части, то подойдёт практически что угодно – филе, голени, бёдрышки.
  • если вы решились на говядину, то идеально подойдёт телячья вырезка. Всё остальное может оказаться слишком жёстким.

Правильный маринад – вкусный шашлык

Если с выбором мяса вы справились, то далее вам нужно решить — как именно вы его будете готовить. Откровенно говоря, будете вы делать мясо на шампурах или на решётке – это просто дело вкуса и предпочтений.

В некоторых случаях это может быть вопрос удобства или попросту дань моде. Словом, решать вам. Гораздо важнее сделать правильный маринад. Ведь от этого зависит насколько мясо будет вкусным и мягким.

Вино, уксус, чай, минералка, киви, грейпфрут, майонез, специи, помидоры, лук – это лишь малая часть того, что можно использовать для маринада.

Есть маринады, которые подойдут для любого мяса или птицы. Это, например, уксус с луком. Или майонез с тем же луком. Эти варианты практически всегда беспроигрышны, а также не отнимают много времени.

Кроме того, они не требуют особых денежных затрат. Но всё-таки маринад лучше подбирать более продуманно и тщательно. И лучше всего исходить из вида мяса или птицы, выбранного вами для шашлыка.

Так, для свинины хорошо подойдут маринады из гранатового сока, киви или пива. Для баранины – кефирный маринад или из соевого соуса. А говядину можно мариновать, например, в вине. Если же вы решили делать шашлык из куриного мяса, то можно сделать маринад из газированной минеральной воды. Или же – коньячный маринад.

Разумеется, не стоит забывать и о классических вариантах – маринадах из уксуса, майонеза, лука, лимонного сока и проч.

100 мл воды — это сколько? Как отмерять жидкость с помощью подручных кухонных средств читайте в нашей статье.

Что такое орегано как использовать приправу и к чему она подойдет читайте здесь.

Сколько грамм сахара в столовой ложке? Как отмерять 100, 200, 300 грамм продукта с помощью обычного столового прибора.

Альтернатива мясу

Что можно приготовить на пикник, кроме шашлыка? Конечно, кроме мясного шашлыка существует ещё и другие виды. Например, овощной. Овощи можно готовить как на отдельных шампурах (шпажках) или на решётке, так и чередуя с кусочками мяса. Для этих целей подойдут практически любые овощи – помидоры, лук, баклажаны, болгарский перец и другие.

Интересным будет сочетание овощей с грибами. Например, с шампиньонами. Но есть один нюанс. Если овощи можно жарить как на шампурах (шпажках), так и на решётке, то в сочетании с грибами всё же будет удобнее использовать именно шампуры.

Ну и, конечно же, не стоит забывать о рыбе. Какую лучше выбрать?

Главное, чтобы она не была мелкой и не имела яркого насыщенного вкуса сама по себе. Если рыба среднего размера, то её жарят целиком, если крупного – можно порезать на порционные куски.

Насчёт выбора маринада и его необходимости – решать вам. Если мясо совершенно точно нуждается в маринаде, то с рыбой всё далеко не так однозначно. Многие говорят, что он не нужен. Потому что во время приготовления на открытом огне, рыба получается слегка подкопченной, с дымком.

А если же вы всё-таки решите мариновать, то нужно запомнить, что делать это нужно совсем незадолго до начала приготовления и лучше ограничиться чем-нибудь простым и непритязательным. Например, лимоном, солью и фенхелем.

В любом случае, как овощной, так и рыбный шашлык – это не только вкусная альтернатива или дополнение к мясу, но и отличное блюдо для гостей вегетарианцев.

Разнообразим меню

Овощной салат

Для него понадобится:

  • помидоры — 3-4 шт;
  • огурцы — 3-4 шт;
  • болгарский перец — 3-4 шт;
  • лук — 1 шт;
  • зелень;
  • растительное масло, по вкусу.

На приготовление этого простого салата потребуется около двадцати минут. А калорийность составит около 65 ккал на 100 грамм.

Помидоры и огурцы нарезаются кубиками, болгарский перец – соломкой. Лук режем полукольцами. Зелень мелко шинкуем. Овощи смешиваем, добавляем масло и зелень. При желании можно посолить и поперчить.

Кроме того, овощи можно готовить и на мангале. Тут достаточно знать два основных правила – овощи режутся крупно и обязательно их нужно немного полить маслом и/или соком лимона. Когда они будут готовы, их можно как подавать отдельным блюдом, так и смешать их в виде горячего салата.

Часто на пикник берут с собой бутерброды. И в их приготовлении можно использовать всю свою, практически неограниченную, фантазию.

Очень популярны сейчас, например, бутерброды с сыром моцарелла.

Бутерброды с моцареллой

Для них вам понадобятся:

Время приготовления одного бутерброда составит несколько минут. Калорийность такого бутерброда будет около 150 ккал на 100 грамм.

Отрезается два ломтика хлеба, помидоры и огурцы нарезаются тонкими кружочками. Также кружками режется и моцарелла. На один кусочек хлеба выкладываются огурцы, далее помидоры, а после них моцарелла. Всё это вы сбрызгиваете бальзамическим уксусом и накрываете вторым кусочком хлеба. Ваш бутерброд – готов.

Есть и ещё один простой и очень вкусный весенне-летний салатик из редиски.

Салат из редиски

  • редис — половина пучка;
  • два-три огурца;
  • капуста нарезанная — триста грамм;
  • немного укропа;
  • подсолнечное или оливковое масло, по вкусу;
  • уксус винный, по вкусу.

На его приготовление уйдёт около двадцати минут. Калорийность салата — около 46 ккал на 100 грамм.

Нарезаете редис кольцами, огурцы полукольцами. Капусту мелко шинкуете. Измельчаете укроп. Всё это смешиваете и сбрызгиваете маслом и уксусом.

Какие закуски приготовить на пикник

Сейчас очень большую популярность набрали рулеты из лаваша. Кроме того, что они очень просты в приготовлении, так еще дают простор для фантазии в выборе начинок. И ещё такая закуска отлично подойдёт для пикника.

Единственный нюанс – если на улице очень жарко, вы едете довольно далеко и/или с утра и до самого вечера, то майонез лучше заменить на нежирную сметану.

Вот, например, вариант закуски из лаваша.

Рулет из лаваша с грибами

  • лаваш тонкий — 3 штуки;
  • грибы — 200 грамм (шампиньоны);
  • зелень (петрушка и укроп по половине пучка);
  • сыр — 200 грамм (твёрдый);
  • майонез — около 100 грамм.

Время приготовления рулета будет около 15-20 минут. А калорийность – 252 ккал на 100 грамм.

Предварительно натираете сыр. Шампиньоны отвариваете или обжариваете – как вам больше по вкусу. Зелень мелко рубится.

Лаваш раскладывается внахлёст и промазывается майонезом.

Потом выкладываете кучками поочерёдно грибы и сыр. Посыпаете всё это зеленью.

Сворачиваете аккуратно плотный рулет и убираете в холодильник. Примерно на полчаса. После этого достаёте и нарезаете.

А ещё мало какой пикник обходится без картошки. Как её только не готовят! Отваривают, запекают, жарят в углях. Или вот неплохой вариант – картошка-гармошка. Такую закуску можно делать как дома, заранее, в духовке, так и уже на природе, на мангале или в тех же углях.

Картошка-гармошка

Для неё вам понадобятся:

  • картошка — 5 штук;
  • бекон — 200 грамм;
  • лук — 2 штуки;
  • зубчик чеснока;
  • соль, перец (по вкусу);
  • масло подсолнечное — 50 грамм.

Для того, чтобы приготовить в духовке вам понадобиться чуть больше часа времени, а калорийность будет составлять порядка 350 ккал на 100 грамм.

Предварительно очищаете картофель и делаете в нём надрезы. Бекон нарезаете ломтиками, лук – кубиками, довольно мелко. Чеснок измельчаете.

Выкладываете на фольгу картошку, пересыпаете её обильно чесноком луком. Добавляете по вкусу соль и перец. В надрезы кладёте ломтики бекона. Всё это сбрызгиваете масло и заворачиваете в фольгу. Запекать нужно в духовке чуть больше часа при 220 градусах.

И ещё одна интересная вариация на овощную тему – это рулетики из баклажанов. Они точно не оставят вас и ваших гостей равнодушными.

Рулеты из баклажанов

  • баклажаны — 2 штуки;
  • помидоры — 2 штуки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и перец на ваш вкус;
  • подсолнечное масло -2 столовые ложки;
  • петрушка по вашему вкусу;
  • майонез — 50 мл.

Чтобы приготовить рулетики, вам понадобится около часа времени. Калорийность – 85 ккал на 100 грамм.

Для начала нарезаете баклажаны вдоль, ломтиками. И замачиваете их на полчаса в солёной воде, это снимет горечь. Пока замачиваются баклажаны, вы можете подготовить остальные ингредиенты.

Помидоры нарежьте кружочками. Зелень и чеснок порубите, и смешайте с майонезом. Когда баклажаны будут готовы, сливаете воду и просушиваете их бумажными полотенцами. Затем обжарьте их на сковороде в нагретом подсолнечном масле.

Обжаренные баклажаны вы смазываете майонезом с чесноком и зеленью, сверху кладете помидоры. Сворачиваете рулетик и скалываете края шпажкой или зубочисткой. Ваша закуска готова.

Чтобы разнообразить стол и показать своё мастерство и радушие, можно найти ещё сотни и тысячи замечательных рецептов. Но самый главный рецепт любого пикника – это близкие люди и отличное настроение!

Что приготовить на пикник?

Планируя поездку на пикник, очень важно продумать, какие с собой можно взять продукты. Это необходимо ввиду того, что летом многие из них портятся буквально за считанные часы да и не все блюда можно быстро и легко приготовить на природе, где нет всех необходимых условий как дома на кухне. Но это не означает, что на пикнике придется голодать. Опытные отдыхающие нашли немало альтернатив в составлении меню для пикника.

Готовим продукты на пикник

Прежде чем планировать покупку тех или иных продуктов, необходимо учитывать длительность вашего отдыха. Для непродолжительного пикника подойдут легкие закуски, бутерброды фрукты и напитки. Если же вы планирует задержаться на весь день, то к вышеперечисленному будут весьма кстати шашлыки. Ну а в случае поездки на несколько дней вам не обойтись без ухи, полевой каши и других основных блюд.

Тем не менее, о сохранности продуктов на палящем солнце нужно побеспокоиться заблаговременно и определить те из них, которые лучше не брать.

Список табу-продуктов для пикника:

  • Салаты из овощей. Даже если до места отдыха ехать нужно недолго любой салат в пути как минимум потеряет свои вкусовые качества и как максимум прокиснет и испортится. Особенно это касается салатов, которые заправляют майонезом;
  • Колбасные изделия. Вареная колбаса, сосиски и сардельки очень быстро приходят в негодность на солнце, поэтому их лучше не покупать. Исключением являются достаточно охлажденные сардельки, если вы планируете запечь их на костре;
  • Готовые бутерброды. При длительном соприкосновении хлеба с другими ингредиентами первый просто размокает и теряет свой вкус, поэтому не следует делать бутерброды дома, особенно за некоторое время до пикника;
  • Молочные продукты. При всем желании полакомиться ими не удастся – они очень быстро портятся. А даже если вы рискнете сделать это, то плохое самочувствие испортит оставшееся время пребывания на природе;
  • Сливочное масло. Не секрет, что оно тает очень быстро, поэтому вы рискуете привезти на природу желтую ароматную жидкость, но куда вы ее будете добавлять в таком виде? Бутерброды уж точно из такого масла не сделать;
  • Напитки. Лучше оставить дома молочные напитки, кофе и черный чай. Первые быстро испортятся, а вторые повышают давление и явно не охлаждают. К этому числу можно отнести и соки – они не утоляют жажду, хотя имеют приятный вкус. Конечно же, если с вами едут дети, то без них не обойтись;
  • Алкоголь. На свежем воздухе, да еще и при палящем солнце человек пьянеет быстрее обычного. Поэтому в целях безопасности и сохранности хорошего самочувствия рекомендуется не брать с собой крепкие алкогольные напитки, такие как водка, ром, виски, коньяк и другие;
  • Первые блюда. Не для того организовывается пикник, чтобы есть супы и борщи. Да и вряд ли вы довезете эти блюда в целости и сохранности. Другое дело, если вы захотите приготовить их на костре;
  • Сыры. Плавленые сырки и сорта мягких сыров очень быстро тают и портятся на жаре, поэтому их нужно оставлять дома;
  • Сладости. Пирожные и торты с кремом, шоколад и шоколадные конфеты на солнце просто растают и вы не сможете насладиться их вкусом.

Кажется, что список продуктов, которые нельзя брать на пикник, достаточно большой, но это не означает, что на природе придется голодать – есть немало продуктов, которые подойдут для пикника.

Идеальные продукты для пикника

В принципе, многие из вышеперечисленных можно взять на кратковременные пикники при наличии сумки холодильника и при условии, что они действительно доедут и будут пригодны в пищу. Но если это возможно, рекомендуется брать с собой другие – альтернативные – продукты. Советуем приготовить на пикник следующие продукты:

  • Овощи и фрукты. Дома их нужно вымыть и промокнуть полотенцем. На природе подготовленные овощи можно нарезать, запечь на костре, а при большом желании даже сделать из них салат (заправленный уксусом и оливковым маслом). Главное позаботиться о том, чтобы они не повредились при транспортировке;
  • Мясо. Какой пикник без шашлыка? Его действительно можно приготовить на природе, но дома рекомендуется замариновать. Если шашлык будет готовиться не сразу по приезду на природу, то лучше мариновать его без майонеза. Существует немало других вкусных маринадов;
  • Колбасные изделия. Не все из них находятся под запретом. Исключением является буженина, ветчина и сырокопченые изделия. Но чтобы они дольше оставались свежими, их необходимо нарезать непосредственно перед подачей на стол;
  • Копчености. Хранятся неплохо даже в жаркую погоду, поэтому в умеренном количестве их можно брать на природу, предварительно дома почистив и нарезав;
  • Сыры. Твердые сорта сыра подходят для пикника. Их можно использовать в качестве закуски и для бутербродов;
  • Консервы. Отлично подходят для отдыха на природе различные виды консервов. Но важно не забыть взять нож, чтобы можно их было открыть. По возможности их нужно сразу же съедать;
  • Бутерброды. Для тех, кто любит такой вид пищи, пикник не является преградой. Нужно лишь дома нарезать хлеб и то, с чем вы будете его кушать, но сложить это в разные емкости. Когда захочется съесть бутерброд, нужно будет сделать его из готовых ингредиентов;
  • Напитки. В жару отлично освежает газированная вода и компоты из сухофруктов. Но если на природе вы не представляете себе отдых без чая, то лучше заварить зеленый или каркаде;
  • Алкоголь. Для природы отлично подойдет пиво и сухое вино.

Фото: depositphotos.com

Рецепты блюд для пикника: готовим на природе

В полной мере насладиться пикником многие могут лишь в том случае, если готовят продукты на костре, а не просто едят приготовленное дома. Если вы относитесь к числу таких людей, то вашему вниманию представлен следующий список блюд для пикника, которые готовят на огне:

Овощи на гриле

Запекать можно самые различные из них: баклажаны, помидоры, перец, картофель, грибы. Достаточно сбрызнуть их оливковым маслом и добавить специи.

Запеченный картофель

Пока готовится шашлык, в фольге можно запечь картофель. Особенно вкусным он получается с салом и сыром.

Если вы едите к реке и планируете рыбалку, то уху на костре просто грех не сварить. Готовится она быстро, а вспоминать, как вы ею наслаждались, вы будете очень долго.

Здесь ограничений практически нет – можно готовить кашу из любимой крупы или смешать несколько их видов. В любом случае, сваренная на костре каша будет очень вкусной.

Это лишь некоторые варианты, а их гораздо больше: плов, горячие бутерброды на гриле, запеченная рыба, шашлыки из креветок и многое другое. По большому счету, многое зависит от вашей фантазии и предпочтений.

Не бойтесь экспериментировать. Возможно вы откроете для себя необычный вкус самого обыденного продукта, приготовленного на костре. В этом случае ваш пикник удастся на славу! А если желания экспериментировать нет, то всегда можно воспользоваться проверенными рецептами блюд и получать настоящее удовлетворение от отдыха на пикнике!

Зятько Надежда специально для сайта Женские Вопросы

Что приготовить для пикника дома

Главное меню

Голосование

Что Вам пригодилось на сайте?

Всего голосов: 559

Календарь событий

01.04 — Международный день птиц

Обязательно посетите очень хороший и посещаемый Интернет сайт о туризме и путешествиях: .

Что приготовить для пикника или на пикнике?

Пикник! О! Это маня щее слово! Многие любят выезжать на пикник с наступлением хорошей теплой погоды, например на майские праздники. Есть и экстрималы устраивающие их в любое время года. Но не изменным остается набор блюд для пикника — приготовленные на костре. Такой аромат и вкус можно получить только на живом дровяном огне. Игры на природе, прогулки, песни — в помещении нет такого простора и свободы.

— какие продукты взять из дома;

— что необходимо докупить по пути в магазине;

— чем есть, из чего есть и из чего пить, приспособления для открывания пробок, банок и т.п.;

— ножи, разделочные доски, скатерть на стол, туалетную бумагу,воду для питья и для других нужд;

— из чего разводить костер, приспособления для приготовления на костре (шампура, решетку-гриль, топорик, большое блюдо, мангал, уголь, жидкость для розжига и т.п.);

-учитывать, что погода может поменятся. Лучше взять побольше теплых вещей;

-подстилки, одеяла, стульчики для сидения (лежания) на земле;

-навесы, зонтики от солнца и для дождя;

-обязательно взять лекарственные препараты: для ран, ссадин, ожогов и т.п.

-взять спортивные предметы: мяч, бадбинтон, летающую тарелку и т.п.