Что приготовить постное из нута

Суп из нута с оливками

Время приготовления: 90

Как и все бобовые, нут очень богат белком, поэтому блюда на его основе получаются очень питательными. Особенно хорош нут в супах – вы даже не заметите, что суп с этим горохом постный. Чтобы сбалансировать насыщенный вкус нута, добавьте в диетический суп ингредиент с ярким кисло-соленым вкусом – оливки. А поможет этим двум компонентам «подружиться» лимонный сок. Для того,чтобы суп все же был более наваристым, добавьте совсем немного картофеля: он разварится и сделает блюдо крахмалистым и густым.

— 0,5 банки оливок;

— 1 клубень картофеля;

— 50-60 грамм корня сельдерея;

— 1 литр овощного бульона;

Луковицу очистите от шелухи и нарежьте четвертькольцами.

Обжаривайте лук на сковороде (если сковорода с антипригарным покрытием, лучше обжаривать лук без масла). Он должен начать золотиться.

Затем добавьте к луку нут, предварительно слив с него жидкость и немного промыв.

Обжаривайте все вместе 5-6 минут, помешивая. После этого переложите горох с луком в кастрюлю и залейте овощным бульоном (можно использовать и простую воду).

Когда бульон закипит, уменьшите огонь и пусть горох варится. Всего он должен вариться 1-1,5 часа.

Этим временем очистите и нарежьте мелкими кубиками картофель.

Корень сельдерея для супа из нута с оливками нашинкуйте соломкой.

Через 20 минут после того, как бульон закипит, добавьте в него картофель и сельдерей. За длительное время, которое нужно нуту, чтобы приготовиться, картофель разварится – так и должно быть.

Готовность гороха нужно проверять на вкус: он должен быть достаточно мягким, но сохранять свою форму. Когда нут будет готов, достаньте треть гороха вместе с картофелем и подавите картофелемялкой, а потом отправьте обратно в суп.

Теперь очистите от косточек оливки и мелко их порубите, после чего также отправьте в суп.

Выдавите сок из половинки лимона. Влейте сок в суп из нута с оливками. Следите, чтобы в суп не попали косточки от лимона. После этого можно посолить суп (если это требуется).

В самом конце мелко порубите петрушку, добавьте ее в постный суп с нутом, накройте крышкой и выключите огонь.

Дайте супу настояться 15-20 минут. За это время все ингредиенты окончательно соединятся и пропитаются ароматами.

Подавайте суп, украсив кружочком лимона и веточкой петрушки.

Постные блюда из нута и гороха

В пост, или если вы отпетый веган, вы можете приготовить два вкусных постных блюда родом из Греции — вкусно, сытно, и совсем не сложно. Это постные котлеты из гороха (греческой фавы), и рецепт приготовления нута в домашних условиях с лимончиком и чесноком — очень вкусно, рекомендуем испробовать.

Нут с лимоном и копченым лососем

Очень вкусное блюдо, можно и в самые постные дни готовить, без лосося, а в обычные дни рыбка вовсе не помешает, хотя таким образом приготовленный нут вкусен и сам по себе. И если вас интересует нут, рецепты приготовления с фото. Вы попали как раз по адресу. Сейчас расскажу, как его готовит моя сестричка, которая проживает в Греции — рецепт от Фотини.

  1. 500 г замоченного с вечера в теплой воде нута;
  2. 1 лук, очищенный, целый;
  3. 2 зубчика очищенного чеснока, целые;
  4. 1 лавровый лист;
  5. 1 маленький сухой перец чили;
  6. 2 филе копченых лосося (грамм 300), крупно нарезанный;
  7. 2 зеленых лука (только белая часть);
  8. укроп (несколько веточек без толстой части);
  9. сок с 1 лимона;
  10. 60 г оливкового масла;
  11. соль, перец.

Как приготовить нут в домашних условиях:

Промываем хорошо замоченный нут. В 2-х литрах воды ставим его варить вместе с целым луком, целым чесноком, лавровым листом, перцом чили, на большом огне примерно 5 минут. Уменьшаем огонь до среднего, закрываем крышкой, и варим примерно 1,5 часа, пока нут не станет мягким. Затем добавляем оливковое масло, соль с перцем, и варим примерно минут 20, пока нут не начнет развариваться.

Снимаем с огня, убираем лук, чеснок и лавровый лист, перец. Добавляем лимон, белую часть зеленого лука, укроп, перемешиваем все это тщательно, выкладываем в тарелки и пристраиваем рядом по несколько кусочков копченого лосося.

Вкусное очень блюдо, рекомендую попробовать. Муж сестры еще и в тарелку выжимает половину лимона, ему так вкуснее, мне же достаточно того лимона что есть. Вот сестра говорит, что готовила нут, он безвкусный – вы попробуйте приготовить по этому рецепту, и сами убедитесь, какое может быть вкусное блюдо из нута, если его приготовить должным образом. Приятного аппетита!

Котлеты из гороха (греческой фавы)

Рецепт греческой кухни – вкусно и сытно. Греки обожают фаву, готовят из нее множество блюд. Собственно, это желтый лущеный горох, так что вполне можно приготовить постное греческое блюдо из имеющегося у нас в продаже такого гороха. Вкусно, просто, сытно и непритязательно. Подойдет для поста и вегетарианской кухни.

  • 250 г фава (можно заменить сухим горошком половинками)
  • 2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
  • 4 ст.л. натертого лука
  • 1 кофейную чашку манки
  • соль, перец
  • мука для обволакивания котлеток
  • растительное масло для обжаривания

Варим фаву в течение получаса в подсоленной воде. Помешиваем регулярно до тех пор, пока не выкипит вся вода. Даем остыть, выкладываем в блендер и делаем пюре. Вынимаем в миску и добавляем манку, хорошо перемешиваем, добавляем петрушку, тертый лук, соль, перец, и оставляем фар на полчаса, чтобы продукты между собой успели подружиться.

После этого лепим маленькие круглые котлетки. Нагреваем растительное масло в большом количестве, обволакиваем в муке котлетки и жарим до золотистого цвета.

Можно еще сделать такую вкусную закуску с фавы – отварить в подсоленной воде горох, измельчить в блендере, выложить на тарелку, полить сверху 2-мя ложками оливкового масла, соком половинки лимона, и посыпать сверху измельченным луком.

Чем отличается греческая кухня – 1 раз в неделю обязательно морепродукты, 2 раза в неделю – блюда из бобовых, много зелени.

Веганские оладьи из нутовой муки: рецепты постные

  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Сервировка: на всю семью

Печать

Веганские оладьи из нутовой муки: рецепты постные

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу о том, как готовить веганские оладьи из нутовой муки без молока, без яиц и без глютена. Получится, как всегда, вкусно, полезно и быстро. И вы в очередной раз убедитесь, что постные рецепты могут быть очень вкусными, сытными и белковыми, потому что нутовая мука, содержит огромное количество белка в своем составе и является одним из самых ценных его источников для всех вегетарианцев.

Вегетарианские оладьи из нутовой муки готовятся в два счета. Некоторые говорят, что это нутовые котлеты, а не оладьи, но отличаются лишь названия. Вообще, я обожаю постные котлеты, поэтому уже рассказывала вам о том, как приготовить чечевичные котлеты и свекольные котлеты. Обязательно обратите на них внимание, очень уже они вкусные!

Как я уже сказала, нутовая мука и сам нут — один из главных источников белка для веганов: целых 19 граммов на 100 гр продукта. К примеру, девятипроцентный творог содержит всего 16,7 граммов белка. Я огромный фанат нута, хоть веганом и не являюсь. Обожаю даже просто вареный турецкий горох, как его еще называют. Кроме того, у меня скопилось уже большая коллекция рецептов из нута, так что милости прошу, проходите по ссылке, там вас ждет и рецепт фалафеля, и нежный хумус, и нутовое пюре, и запеченная тыква с нутом и многое-многое другое!

Овощные котлеты из нутовой муки готовятся с добавлением лука, трав и чего вам угодно, на самом деле. Вообще, нутовой мукой можно заменить и обычную муку в кабачковых оладьях. Получается тоже очень и очень вкусно, недавно делала — разлетелись на раз-два. А еще из ценной и полезной нутовой муки можно приготовить потрясающе вкусный индийский десерт — сладкие шарики Ладу. Готовятся тоже очень просто и получаются супервкусными!

Итак, веганские оладьи из нутовой муки, рецепт с фото пошаговый.

Ингредиенты

  • нутовая мука — 200 гр
  • растительное масло — оливковое — 1 ст.л
  • вода очищенная — или растительное молоко — 200 мл (и более)
  • сода — 0,5 ч.л
  • лимон — сок или уксус — 0,5 ч.л
  • лук — зеленый — 2-3 шт
  • зелень — любимая — 1 небольшой пучок
  • специи — куркума, кориандр, зира, мускатный орех и другие любимые
  • морская соль
  • черный перец

Способ приготовления

Начнем готовить вегетарианские котлеты из нута. Для этого смешиваем все сухие ингредиенты, перемешиваем, добавляем оливковое масло и воду. Гасим соду лимонным соком или уксус, добавляем в миску и еще раз смешиваем.

Тщательно замешиваем тесто на веганские котлеты из нутовой муки. Добавляем, если нужно, еще воду или молоко до консистенции густой сметаны. Тщательно смешиваем, растирая комочки. Мелко нарезаем зелень и лук и снова перемешиваем.

Начинаем жарить постные котлеты из нута, рецепт которых, честно говоря, почти окончен. Ставим на средне-сильный огонь сковороду. Масло можно уже не наливать — оно есть в составе оладий. Да и вообще его можно не наливать 😉 Берем столовую ложку и раскладываем ей оладьи по сковороде, разглаживая ложкой по поверхности. Жарим оладьи из нутовой муки около минуты-двух-трех с одной стороны до румяности под крышкой, затем переворачиваем и жарим уже без крышки еще пару минут.

Снимаем гороховые котлеты (вегетарианские блюда часто готовятся быстро) со сковороды и кладем на тарелку.

Повторяем процесс обжарки. Жарим веганские оладьи из нутовой муки, пока не закончится тесто.

Подаем веганские котлеты на стол и раскладываем по тарелкам.

Отлично гармонирует белковый нут с углеводным неочищенным рисом. И намного лучше усваивается. А на фото присутствует очень вкусный весенний салат из редиски.

Быстро подведу итоги.

Краткий рецепт: веганские оладьи из нутовой муки

  1. Смешиваем все сухие ингредиенты, кроме соды, добавляем оливковое масло и воду, тщательно размешиваем, растирая комочки.
  2. Очень мелко нарезаем зеленый лук и любимую зелень, кладем в тесто и еще раз перемешиваем.
  3. Гасим соду лимонными соком или уксусом и кладем туда же, перемешиваем.
  4. Добавляем по надобности еще воды или молока, пока тесто не дойдет до состояния густой сметаны.
  5. Разогреваем сковороду на средне-сильном огне, выкладываем столовой ложкой нутовое тесто и разглаживаем ложкой.
  6. Обжариваем под крышкой 2-3 минуты с одной стороны до румяности, переворачиваем и обжариваем еще столько же уже без крышки.
  7. Снимаем веганские оладьи из нута с огня и повторяем процесс.
  8. Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из гороха нута.

Вот и все! Готовы нутовые котлеты, рецепт тоже подошел к концу, так что заканчиваю свою статью. Теперь вы знаете, что приготовить из нутовой муки! Кстати, сейчас я нахожусь на отдыхе в Крыму, в гостях у Сережиных родителей 🙂 Ходим на море, купаемся, загораем и наслаждаемся жизнью. Передо мной стоит тарелка с нарезанным арбузом и дынькой, и пахнет эта красота на всю комнату, так что я уже истекла слюной 😀 Поэтому буду заканчивать. А как ваше лето проходит? Были на море/даче/в бассейне?

А очень скоро я поведаю много других вкусных рецептов! Так что оставайтесь со мной, чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально, как и воплотить в жизнь рецепт нутовых оладий.

С вами была Вика Лепинг! Готовьте веганские оладьи из нутовой муки, рассказывайте друзьям, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!