Говядина как приготовить в пароварке

Говядина ренданг — как приготовить в мультиварке? Какие есть рецепты?

Как приготовить в мультиварке говядину ренданг? Какие есть особенности приготовления этого блюда?

Говядина Ренданг— это национальное блюдо индонезийской кухни, которое всё более набирает популярность. Ренданг – это разновидность «карри». В Индонезии его готовят с кокосовым молоком, кокосовой стружкой и восточными припрвами. Существуют разные варианты приготовления этого восточного блюда ,в том числе и адаптированное под русский вкус. Я готовлю говядину ренданг в мультиварке вот по этому рецепту.

Беру следующие продукты:

Лук репчатый – 1 шт.,

Чеснок – 4 зубчика,

Корень имбиря – 30 г.,

Рафинированное растительное масло -1 ст. ложка,

Перец чили – чуть-чуть на кончике ножа,

Куркума -1 чайная ложка,

Кориандр – немного на кончике ножа,

Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Итак, сначала рублю говядину тонкой соломкой. Чищу репчатый лук, нарезаю его кубиками, натираю морковь на крупной тёрке. Затем измельчаю чеснок и корень имбиря. Поджариваю лук на растительном масле в мультиварке в режиме «Жарить». Далее через 5 минут к луку добавляю морковь, измельчённый чеснок и корень имбиря. Затем через 10 минут кладу нарезанную говядину, поджариваю в течение 5 минут, засыпаю туда перец чили, куркуму, кориандр, чёрный перец, солю, поливаю лимонным соком и ставлю режим «Тушение» на один час.

Это горячее блюдо из мяса получается очень вкусно, сытно и необычно. Говядину ренданг очень хорошо готовить на ужин. В качестве гарнира замечательно подходит рис.

Как приготовить говядину в пароварке

От вкусного кусочка мяса с аппетитным внешним видом еще никто не отказывался! Остается только приготовить мясное блюдо с сохранением всех его питательных веществ, чтобы расширить круг людей, способных оценить его преимущества. Вкусная говядина в пароварке, рецепты которой мы рассмотрим – прекрасный вариант и для тех, кто соблюдает диету, и для тех, кто желает правильно питаться. Приятным является тот факт, что весь процесс не требует особых затрат времени и усилий – ведь чудо-прибор все берет на себя.

Давайте удостоверимся в правдивости всего вышесказанного и ознакомимся с оригинальными рецептами приготовления говядины для пароварки!

Маринованное мясо на пару

Ингредиенты

  • Оливковое масло — 3 ст. л. + —
  • Чеснок — 3 зубчика + —
  • Паприка — 1 ст. л. + —
  • Говядина (филейная часть) — 300 г + —
  • Смесь перцев (молотая) — по вкусу + —
  • Поваренная соль — по собственному предпочтению + —
  • Красное вино (сухое) — 200 мл + —

Приготовление

  1. В первую очередь занимаемся говядиной. Хорошенько промываем ее под обильным количеством проточной воды, даем стечь воде и обсушиваем бумажным полотенцем. Обрабатываем мясо по всему объему смесью перцев и солью. Оставляем в таком виде на один час.
  2. По истечению положенного времени кладем его во вместительную посудину и заливаем красным вином. Маринуем на протяжении двух часов (как минимум). При этом время от времени переворачиваем филейную часть, чтобы она вся пропиталась натуральным алкогольным напитком.
  3. В отдельной небольшой емкости соединяем пропущенные через пресс зубчики чеснока, паприку и оливковое масло. Все компоненты старательно перемешиваем. Полученной массой со всех сторон натираем промаринованную говядину.
  4. Теперь все готово к тому, чтобы отправить мясо в пароварку, что мы и делаем! Готовим ее около 50 минут – 1 часа.
  5. Подаем готовую говядину, предварительно нарезав ее на аккуратные кусочки (ломтики) либо горячей, либо холодной – вкус блюда при этом существенно не меняется. Мясцо – верх совершенства! Сочное и невероятно ароматное!

Для того, чтобы говядина хорошо промариновалась, ее предпочтительнее оставить в маринаде на ночь (пиве, солевом растворе, вине или любом другом маринаде), причем обязательно в холодильнике!

Для получения более пикантного вкуса, помимо смеси перцев, можно использовать сушеный базилик (он замечательно «дружит» с чесноком!), тимьян либо молотый кориандр.

Правильной и красивой формы готового мяса легко добиться, если перевязать его ниткой (шпагатом).

Говядина с шампиньонами под сметанным соусом

Ингредиенты

  • Шампиньоны — 200 г + —
  • Мука пшеничная — 3 ст. л. + —
  • Сметана — 150 г + —
  • Лук репчатый — 2 шт. + —
  • Розмарин — 1 ч. л. + —
  • Говядина — 600 г + —
  • Черный перец — по предпочтениях + —
  • Петрушка — 20 г + —
  • Вода очищенная — по консистенции + —
  • Соль — по предподчениям + —

Приготовление

  1. Тщательно промываем мясо. Нарезаем его небольшими ровными кусочками. Две головки репчатого лука нарезаем острым ножом полукольцами, а грибы – пластинами.
  2. Готовим смесь из черного перца, розмарина и соли, посыпаем ею мясо и тщательно размешиваем. Даем мясу пропитаться хотя бы полчаса.
  3. Помещаем ее вместе с измельченными шампиньонами и луком в паровую корзину, выстланную фольгой, на 40 минут.
  4. На сухой сковороде поджариваем муку до легкой золотистости, вливаем очищенную водичку до получения жидкой кашицы, вмешиваем сметану и тушим до однородности. Дополняем получившуюся массу мелко нарубленной зеленью петрушки, после чего выливаем ее на говядину. Продолжаем готовить блюдо еще минут двадцать.
  5. Вот такой интересный вариант говядины в пароварке! Подаем в порционной тарелке, обязательно сверху полив сметанным соусом.

Буженина с орегано

Ингредиенты

  • Говядина (вырезка) — 500 г + —
  • Горчица — 4 ст. л. + —
  • Соль — ст. л. + —
  • Чеснок — 1 головка + —
  • Орегано — 1 ч. л. + —
  • Морковь — 1 шт. + —

Приготовление

  1. Промываем и обсушиваем мясо. Если на нем имеются пленки, удаляем их. По всему периметру используемого продукта делаем надрезы.
  2. Очищаем морковь и головку чеснока. Морковку нарезаем крупными кубиками, а чесночок – пополам каждый зубочек. Вставляем полученные кусочки в надрезы, сделанные в мясе.
  3. Смешиваем орегано с горчицей и полученной массой обрабатываем говяжью вырезку. Оставляем мариноваться на сутки в холодильнике.
  4. Готовим в пароварке на протяжении 3,5 часов.
  5. Подаем в холодном или же горячем виде, сочность блюда от этого «не испарится».

Нежное мясо с томатами и твердым сыром

Ингредиенты

  • Помидоры — 3 шт. + —
  • Говяжья вырезка — 500 г + —
  • Сыр — 250 г + —
  • Укроп — 25 г + —
  • Лук репчатый — 1 шт. небольшого размера + —
  • Соль — по вкусовым предпочтениям + —
  • Специи — любимые + —

Приготовление

  1. Тщательно вымытое мясо нарезаем некрупными продолговатыми кусочками (ориентировочно, как на бефстроганов). Солим и приправляем специями, беря во внимание личные вкусовые предпочтения.
  2. Очищенный репчатый лук нарезаем тоненькими колечками, помидоры очищаем от кожицы и режем тоже кольцами. Зелень укропа мелко рубим ножом, твердый сыр натираем на терке (удобнее на крупной).
  3. Кладем мясо в контейнер пароварки, сверху на него выкладываем кольца лука, затем — кружочки помидоров. Посыпаем все сверху измельченной зеленью, а верхним слоем будет служить натертый сыр.
  4. Восхитительное блюдо будет готово через 45 минут!

Можете не сомневаться в том, что говядина в пароварке, рецепты которой могут быть и простыми, и более сложными, получается всегда сочной и вкусной, а значит и востребованной среди гурманов и мясоедов.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Рецепты Приготовления Говядины в Пароварке

Готовить мясо, особенно говядину, в пароварке легко и удобно. Не нужно ничего жарить, тушить, перемешивать и переворачивать, а потом отмывать плиту, забрызганную жиром. Не нужно бояться, что мясо подгорит или получится слишком сухим. Просто следуйте указаниям, которые даны в рецептах. В основном они касаются подготовки ингредиентов, потому что сам процесс приготовления говядины в пароварке предельно прост.

Говядина в пароварке – самый простой рецепт

Обычно говядину, как и любое другое нежирное мясо, маринуют перед тем, как готовить в пароварке. Но если совсем нет на это времени, можно приготовить отличное блюдо из говядины с помидорами и сыром. Ингредиенты:

  1. 500 г говядины (вырезки)
  2. 3 помидора
  3. 250 г твердого сыра
  4. 1 маленькая луковица
  5. 50 г свежей зелени (петрушка, укроп)
  6. соль и молотый черный перец по вкусу.

Вымыть мясо и нарезать небольшими брусочками (как на бефстроганов). Посолить, поперчить, выложить в контейнер пароварки. Очистить лук и нарезать колечками. Выложить ровным слоем поверх говядины колечки репчатого лука, нарезанные кружочками помидоры, тертый сыр и зелень, мелко порубленную ножом. Готовить в пароварке 45 минут. Мясо получается очень нежным, а в сочетании с овощами и расплавленным сыром – восхитительным!

Хотите приготовить вкусную и сочную буженину в пароварке? Тогда запаситесь временем. Говядину для этого блюда придется выдержать в маринаде около суток. Ингредиенты:

  1. 500 г говядины (вырезки)
  2. 4 ст.л. горчицы
  3. 1 головка чеснока
  4. 1 ст. л. соли
  5. 1 ч.л. черного молотого перца
  6. 1 ч. л. орегано.

Вымыть мясо, очистить от пленок и сделать в нем со всех сторон неглубокие надрезы. Очистить чеснок, зубчики разрезать напополам, вставить их в надрезы на куске говядины. В глубокой миске смешать горчицу с орегано и молотым перцем. Натереть этой смесью говядину и оставить ее мариноваться в холодильнике на сутки (можно чуть дольше).

Маринованное таким образом мясо готовится в пароварке 3-3.5 часа, в зависимости от толщины куска.

Буженина, приготовленная на пару, будет одинаково вкусной в горячем и холодном виде.

Говядина с баклажанами и помидорами черри в пароварке

Своеобразное, ни на что не похожее блюдо. Готовится с добавлением растительного масла. Мясо лучше брать молодое, мягкое. Ингредиенты:

  1. 500 г говядины (вырезки)
  2. 2 крупных баклажана
  3. 2 луковицы
  4. 200 г помидоров черри
  5. 1 крупная головка чеснока
  6. 3 ст.л. растительного масла (рафинированного)
  7. пучок петрушки
  8. соль и молотый черный перец по вкусу.

Вымыть мясо, удалить пленки и прочие посторонние вкрапления, нарезать мелкими кубиками. Присолить, посыпать молотым перцем, поместить в контейнер пароварки. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Баклажаны очистить, тоже нарезать кубиками, поместить туда же, сверху выложить нарезанный кольцами лук и половинки помидоров. Все это полить растительным маслом, посыпать измельченной зеленью и чесноком, добавить щепотку соли и готовить в пароварке 1 час.

Говядина с картофелем и зеленью в пароварке

Любителям сытных ужинов наверняка придется по вкусу этот нехитрый рецепт. Ингредиенты:

  1. 500 г говядины (вырезки)
  2. 1 луковица
  3. 1 морковка
  4. 300 г картофеля
  5. 100 г свежей зелени укропа
  6. 1 стакан сметаны
  7. соль и перец по вкусу.

Мясо вымыть, очистить от пленок и прожилок, нарезать пластинками, слегка отбить и нарезать брусочками, как на бефстроганов. Очистить овощи, картофель накрошить мелкими кубиками, лук – полукольцами, морковь натереть на терке. Вымыть и мелко порубить зелень. Уложить в контейнер пароварки слоями: измельченную зелень, мясо, морковь, лук, картофель. Сметану смешать с небольшим количеством соли и молотого перца, взбить вилкой и вылить в контейнер пароварки. Готовить 45 минут, подавать с каким-нибудь легким салатиком из свежих овощей. Приятного аппетита!