Как долго жарить шашлык из свинины

Сколько жарить шашлык

Почему шашлык так популярен у нас – да потому что он ассоциируется с летом и отдыхом! Но чтобы главное блюдо на природе получилось, нужно знать, сколько жарить шашлык. Для этого не обязательно быть заправским шеф-поваром, приготовить это блюдо из мяса сможет и начинающий повар. Главное знать, сколько жарить шашлык на углях, и сколько по времени жарить шашлык из курицы, свинины, говядины, баранины и других видов мяса.

Сколько жарить шашлык из свинины

Сколько жарить свинину, зависит от того, как было замариновано мясо. Очень вкусным и сочным получается шашлык на минеральной воде. Сколько нужно жарить шашлык из свинины, также зависит от величины кусочков и от выбранной части туши. Вкуснее всего получается свиной шашлык из кусочков свиной вырезки или из ошейка, из кусочков по 4-5 сантиметров примерно размером.

Сколько надо жарить свиной шашлык на мангале, зависит от интенсивности жара. Чем выше жар, тем быстрее мясо будет готово, нужно только почаще переворачивать его. Держите шампура или решетку на расстоянии примерно 10-15 сантиметров от тлеющих углей. Переворачивайте мясо каждые 5-7 минут, сколько времени нужно жарить свиной шашлык, зависит от того, насколько сильный жар, общее время приготовления составит не менее 35-45 минут.

Сколько жарить шашлык из курицы и индейки

Это самые диетические виды мяса, и особенно вкусным получается такой шашлык в соевом соусе. Испортить такое мясо сложно, ведь оно очень сочное и сочетается со всеми видами специй. Сколько времени жарить куриный шашлык или шашлык из индейки, зависит от вида мяса. Филе получится более нежным, но суховатым, и лучше всего брать для этого блюда бедрышки или голени. Сколько минут жарить шашлык из курицы, зависит от того, как быстро получится румяная корочка. Время, сколько жарить куриный шашлык на мангале, составит 20-25 минут для филе без косточки, и 30-45 минут для кусочков с косточкой внутри. Постоянно переворачивая решетку или шампура, нужно довести мясо до образования равномерной румяной корочки.

Сколько жарить шашлык из телятины и говядины

Сколько жарить шашлык из курицы на углях, разобрались, теперь пришло время узнать, сколько надо жарить шашлык из телятины или говядины, чтобы он получился идеальным.

На самом деле, эти два вида мяса для приготовления шашлыка – «на любителя», он получается достаточно жестким и вкус также очень специфический. Сколько надо жарить шашлык из такого мяса, чтобы он получился вкусным, зависит от выбранной степени прожарки. Розовое внутри получится мясо, если жарить его 10-12 минут с двух сторон, средняя прожарка получится через 20-25 минут, а хорошо прожаренный шашлык из говядины будет через 35-435 минут при постоянном переворачивании.

Сколько жарить шашлык из баранины

Баранину маринуют до суток, с добавлением уксуса и лука, и выбирают только мясо молодого барашка. Сколько нужно жарить шашлык, чтобы он получился вкусным, зависит от ваших личных предпочтений, до румяной корочки со всех сторон. В среднем, время приготовления сочного шашлыка из баранины составляет не менее 35 минут.

Сколько жарить шашлык на мангале

Многие переходят на американский способ приготовления мяса – на решетке. Приготовить таким образом можно любое мясо или рыбу. Сколько времени нужно жарить шашлык, зависит от выбранного мяса. Курица будет готова через 15-30 минут, а мясо будет жариться 30-45 минут до готовности.

Сколько жарить шашлык в духовке

Сколько минут нужно жарить шашлык в духовке, зависит от способа приготовления. В фольге или в рукаве мясо будет готово через 50-60 минут, а на аэрогриле через 30-45 минут.

Сколько жарить шашлык на сковороде

Можно приготовить мясо и таким образом. Сколько жарить шашлык на сковороде по времени, опять же зависит от выбранного мяса. Курица будет готова через 15-25 минут, свинина через 25-30 минут, а говядина через 15-20 минут, по прожарке.

Сколько жарить шашлык в электрошашлычнице

Сколько минут жарить шашлык в электрошашлычнице, зависит от выбранного вами рецепта и от вида мяса. В инструкции указано, сколько жарить шашлык по времени при разной температуре и мощности электрошашлычницы.

Шашлык из свинины на сковороде

Самым вкусным и нежным, по мнению большинства, является шашлык из свинины. Именно это мясо используют чаще всего для приготовления любимого лакомства, так как оно идеально поддается маринованию и добиться от него мягкости проще простого.

Безусловно, самый вкусный шашлык из свинины получается на костре, на мангале. Но ведь не всегда есть возможность выбраться на природу, чтобы насладиться румяными и сочными ломтиками мяса с ароматом дымка. И в этом случае на помощь приходят рецепты приготовления блюда в домашних условиях с использованием кухонных приспособлений. Сегодня мы расскажем вам о том, как сделать шашлык из свинины на сковороде.

Как приготовить шашлык из свинины на сковороде с уксусом?

  • ошеек свиной – 990 г;
  • луковицы репчатые – 280 г;
  • яблочный уксус – 55 мл;
  • растительное масло рафинированное – 40 мл;
  • черный свежесмолотый перец – 5 г;
  • соль крупная поваренная – 5 г.

Не торопитесь делать поспешные выводы по поводу рецепта, увидев в ингредиентах уксус. На самом деле, приготовив свинину с его участием, получаем в результате вкус, максимально приближенный к тому, которым мы привыкли наслаждаться на природе. Попробуйте, и вам непременно понравится такой шашлык из свинины, пожаренный дома на сковороде.

Для реализации рецепта выбираем свиной ошеек, промываем его, обсушиваем и нарезаем на ломтики размером примерно четыре сантиметра. Приправляем кусочки мяса черным перцем, лучше свежесмолотым, и выкладываем в раскаленное на сковороде с толстым днищем растительное без аромата масло. Даем ломтикам покрыться румянцем со всех сторон, помешивая их периодически. После этого отмеряем в граненый стакан необходимое количество уксуса яблочного, доливаем до верха его холодной водой и выливаем смесь к мясу. Убавляем огонь под сковородой до среднего и тушим свинину, периодически перемешивая, до полного испарения жидкости. Для этого потребуется примерно около двадцати минут. За это время очищаем луковицы репчатые и нарезаем их кольцами. Когда вода испарится, выкладываем в сковороду луковую массу, подсаливаем мясо по вкусу, прибавляем огонь и обжариваем содержимое сковороды в течение одной минуты.

Как пожарить шашлык на сковороде из свинины — рецепт с луком и лимоном?

  • ошеек свиной – 990 г;
  • луковицы репчатые – 580 г;
  • сок лимонный – 95 мл;
  • масло сливочное – 110 г;
  • черный свежесмолотый перец – 5 г;
  • соль крупная поваренная – 5 г.

Свиной ошеек подготавливаем традиционно, промыв под проточной водой и обсушив. Затем разрезаем мясной ломоть на кусочки среднего размера и укладываем в эмалированную или стеклянную посудину подходящего размера. Туда же закладываем репчатый лук, предварительно очистив его и нарезав кольцами, вливаем сок лимона и приправляем массу солью и молотым черным перцем. При желании можно добавить любимые специи или приправу для шашлыка. Перемешиваем мясо с луком и специями, хорошо разминая его руками, а затем прикрываем посудину крышкой и ставим на полку холодильника минимум на пять часов, а в идеале на ночь.

Перед приготовлением ставим прогреваться сковороду, и закладываем в нее сливочное маслице. В это время отделяем ломтики мяса от колец лука. Выкладываем свинину в растопленное масло и жарим на огне немного выше среднего до подрумянивания со всех сторон. К румяным мясным кусочкам закладываем теперь кольца лука от маринада, прикрываем сковороду крышкой и оставляем кушанье томиться на самом минимальном жаре в течение десяти-пятнадцати минут.

Свинина на сковороде, приготовленная таким образом получается в действительности как шашлык, а подать ее можно традиционно с томатным соусом, любимой зеленью и свежими овощами.

Как мариновать шашлык вкусно и сочно

Как мариновать шашлык из свинины: немного долго, но вкусно

Если у вас есть достаточно времени до пикника, то я рекомендую вам узнать, как мариновать шашлык именно этим способом. Ведь в результате блюдо получается очень вкусным. Использовать мясо можно любое. Но, на мой взгляд, лучше всего годится свинина. Впрочем, я не люблю говядину, хотя именно она чаще всего берется, как основной, изначальный вариант.

Если вы так же, как и я любите мясо поросят, то выбирать его стоит, чтобы было именно больше мяса, а не сала! Жирный шашлык – уже не шашлык, увы. Количество мяса определяйте сами, в зависимости от того, сколько хотите получить порций. На большую компанию (человек 7-8) я обычно мариную килограмма четыре шашлыка. Ну, чтоб наелись.

Приобретенное мясо необходимо нарезать на куски средней величины (с детский кулачок). Затем сложить их в кастрюлю или ведерко таким образом:

  1. слой мяса в 1 ряд,
  2. присыпать кориандром, перчиком черным, перцем душистым (горошком),
  3. слой лука, нарезанного кольцами,
  4. следующий слой свинины
  5. снова специи и лук.

Не забудьте про лавровый лист (по паре листочков на каждый слой лука). А также нужно посолить будущий шашлык. Впрочем, если используется специальная приправа для шашлыка, то соли в ней достаточно.

После того как вся свинина с луком и специями уложена в кастрюльку, залейте ее майонезом (лучше домашним), чтобы все мясо было покрыто. Перемешайте все руками. А затем долейте немного вина. Мы пользуемся домашним, красным. Но кто-то и белого добавляет. Опять же, на мой взгляд, красное вино подходит лучше. Нет домашнего вина? Используйте столовое заводское. И в погреб, подвал, холодильник… Выдержать нужно сутки.

Теперь вы знаете, как замариновать шашлык из свинины, осталось лишь дать вам приблизительные объемы продуктов. У меня на 4 кг мяса уходит 2 кг лука, 500 г майонеза и 0,5-0,7 л вина.

Как мариновать шашлык из любого мяса еще дольше

Этот рецепт маринада для шашлыка тоже очень вкусный, но готовится немного дольше. При этом мясо получается не менее крохкое, мягкое, сочное, аппетитное. Итак, давайте разберемся, как мариновать шашлык этим способом.

Все основные ингредиенты те же: мясо, специи, соль, лук. Но заливаем мы его только красным вином (на 4 кг свинины 1-1,5 л вина), чтобы мясо было полностью покрыто. И выставляем на холод. Настаивать такой шашлык нужно около полутора суток. А лучше даже двое. Затем остается только пожарить. Кстати, во время жарки будущий шашлык можно и нужно(!) периодически поливать образовавшимся вкусным маринадом. Но об этом поговорим чуть позже.

Как мариновать куриный шашлык

Я называю этот рецепт приготовления шашлыка демократическим. И все потому, что готовится он из доступных по цене «ножек Буша» или любой другой части курицы. Впрочем, мне по душе только крылья, бедра и корочка птицы. Поэтому, рассказывая о том, как мариновать шашлык из курицы, я буду подразумевать именно эти части.

Если вы возьмете большие окорочка, то обязательно разделайте их на порционные куски. Затем каждый из них поперчите, посолите и выложите в емкость для маринада. Добавьте туда все те же традиционные лавровый лист, перец горошком и кориандр. Также можно бросить немного гвоздики, но не переборщите. Эта специя очень ароматная и может «забить» вкус и аромат самого мяса.

Не забудьте добавить большое количество нарезанного кольцами лука, и залейте красным вином. Мариноваться наш шашлык из курицы будет всего часа три. Затем нанизайте на шампуры и отправляйте на угли. Поливать во время жарки я рекомендую все тем же вкусным маринадом для шашлыка. Стоит сразу отметить, что этот рецепт позволяет не только узнать, как быстро замариновать шашлык из курицы, но и так же быстро пожарить его.

Как мариновать шашлык из кролика

Перед тем как мариновать шашлык из кролика, необходимо тушку нарезать порционными кусочками. Затем к мясу добавить специи и лук. Вроде бы все, как обычно… Но! Нужно еще уложить в посудину для маринада и чернослив, а также обязательно добавить мелко нарубленный чеснок. Затем залить все красным вином и выдержать часа два. Кролик не любит подолгу лежать в маринаде! От этого он становится сухим и жестким. А через два часа получается очень вкусный и оригинальный, что надо!

Потом следует обычная процедура жарки, во время которой мясо опять же поливается только маринадом. Да, на шампуры нанизываем вместе с мясом и чернослив. Когда приготовите, «за уши будет не оторвать»! А ведь заслуга ваша всего лишь будет в том, что вы знаете, как правильно замариновать шашлык из кролика. Кстати, обязательно подайте к нему чесночный соус, о котором я расскажу вам чуть позже.

Как жарить шашлык: секреты и тонкости

Для того чтобы у вас получилось вкусное блюдо, нужно не только знать, как мариновать шашлык, но и правильно его готовить. Жарить шашлык нужно на углях фруктовых деревьев, лучше всего использовать вишню или абрикосу. Можно использовать яблоню, тоже неплохо получается. А вот, грушу и орех не рекомендую использовать, так как дым этих деревьев немного горчит и мясо получается не таким вкусным. Впрочем, на вкус и цвет, как говорится…

Пока на мангале прогорают дровишки, нанизывайте мясо на шампуры. Обязательно после каждого куска мяса следует нанизать несколько колец лука из маринада. Можно перемежать дольками свежих помидоров, сладкого перца или баклажан. В общем, кому что нравится, тот то и добавляет

Когда дрова прогорели, а в мангале остался жар, на него укладываются один за другим шампуры. И процесс пошел – мясо начинает жариться. В это время очень важно периодически проворачивать шампуры вокруг своей оси, не дожидаясь пока шашлык подрумянится. Таким образом, кусочки мяса подсушиваются со всех сторон, и весь сок остается внутри. Кроме того, можно время от времени шашлык поливать вином, а лучше вкусным маринадом, что у вас остался в кастрюльке.

Как подавать шашлык

Особой подачи и сервировки стола шашлык не требует. Достаточно поставить его на стол и тут же к мясу потянутся руки. Но если хотите сделать красиво, то большое блюдо можно предварительно застелить виноградными листьями (это наш молдавский колорит), укропом и веточками петрушки. Зелени должно быть много. На нее уложить красиво шампуры с шашлыком и подать на стол. Запивать все это великолепие можно вином, водочкой либо коньячком… На вкус и цвет, как говорится…

Да, к шашлыку хорошо подходит кетчуп. Нам нравится с чесноком или с паприкой. Неплохо идут маринованные огурчики или любые другие соленья. Хорошо сочетается ароматный шашлык с салатами из свежих овощей. Кстати, один салат можно приготовить также на мангале. Также отличным вариантом будет, если подать шашлык вместе с запеченным картофелем либо любыми другими легкими блюдами: зеленый горошек, спаржевая фасоль с зеленью и прочие вкусности. А еще можно подать очень вкусный соус.

Готовим вкусный соус для шашлыка

Если хотите не только правильно замариновать и пожарить шашлык, но и придать ему особое своеобразие (вне зависимости от сорта мяса), приготовьте что-нибудь эдакое. В молдавской кухне, например, используется особый острый чесночный соус, называемый муждей. Готовится он весьма просто:

  • Через чесночницу выдавливается средняя головка чеснока.
  • В него можно добавляется немного кипяченой воды или мясного бульона.
  • Затем обязательно вливается чайная ложка подсолнечного масла
  • И остается только посолить и перемешать.

Обратите внимание, то консистенция должна быть не очень жидкая, а вкус – насыщенный. Подаем соус в блюдце, в которое будет удобно обмакивать кусочки шашлыка. Смею уверить, вам понравится.

О том, как мариновать шашлык, как его жарить и как подавать на стол рассказала Алина Шувалова