Как готовить колобки из теста

Колобок: рецепт как правильно испечь вкусный колобок

Колобок – традиционная хлебная выпечка, которая издавна ценилась на Руси. В последнее время колобок оказался незаслуженно забытым. А ведь этот продукт очень полезен, так как готовится из разных сортов муки. В его составе много полезных веществ – клетчатка, витамины, белки. Есть несколько современных рецептов, чтобы испечь колобок.

Классический колобок рецепт приготовления

Для первого рецепта колобка Вам понадобится мука. Лучше брать несколько сортов и смешать их. Например, смешайте пшеничную, гречневую и ржаную муку. Общее количество муки – два стакана. Также чтобы приготовить колобок, понадобится еще половина стакана сметаны или негустых сливок, сто граммов сливочного масла или спреда. Также понадобится половина стакана сахара, а также щепотка соды.

Как испечь колобок в духовке:

  1. Чтобы приготовить колобок, хорошенько смешайте все ингредиенты, вымесите тесто. Мешайте до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам и столу. Если надо – добавьте еще муки, ведь она бывает разная по плотности и содержанию клейковины.
  2. Выкатайте из теста небольшие шарики для колобка, чтобы хорошо пропеклись. Выпекайте на противне (можно застелить фольгой или специальной бумагой, или же просто присыпать мукой). Наиболее подходящая температура для того чтобы приготовить колобок, 180-200 градусов. Проверьте на готовность деревянной зубочисткой.
  3. В целом же на выпечку уйдет около 20 минут.
  4. Вытяните из духовки, накройте чистым полотенцем. Колобок вкусен теплым (кушайте со сливочным маслом), или в холодном виде. Можно использовать как обычный хлеб или подавать как обычное блюдо с маслом, чесночным соусом, делать бутерброды или сандвичи.

Сладкий колобок рецепт

Можно приготовить детям сладкий колобок. Для него основой будет творог. Его надо не больше 250 граммов. Кроме того, чтобы приготовить колобок, возьмите стакан муки, растительное масло (для жарки), сахарную пудру, соль (одну щепотку), два яйца и сахар (одну-две столовые ложки).

Как испечь колобок в духовке:

  1. Все ингредиенты смешайте так, чтобы не было комочков, до однородной массы. Сформируйте маленькие шарики для колобка. Масло раскалите во фритюрнице или в кастрюле с толстым дном.
  2. Приготовить колобки в масле недолго. Процесс обжаривания колобка закончите, когда на колобках появится румяная, золотистая корочка. После обжарки обсыпьте сахарной пудрой.

Советы для выпекания наиболее вкусных колобков:

  1. Не превышайте размеры колобков, иначе они не будут полностью готовы и осядут.
  2. Если у Вас нет разных сортов муки, чтобы приготовить колобок, используйте только качественную пшеничную муку, иначе Ваши колобки выйдут серыми и рыхлыми.
  3. Можете добавить в колобки начинку – сырную, из ветчины или сладкую – с орехами, изюмом, курагой.

Из какого теста был испечен Колобок из сказки?

Думаю, что из дрожжевого с добавлением сметаны!

По поводу качества муки ничего неизвестно, но ясно наверняка, вряд ли она была высшего сорта! Хотя истинный рецепт остаётся тайной, были ли добавлены дрожжи, сахар, яйца. Если предположить, что этого всего не было добавлено при его приготовлении, то как он вообще не развалился, спрыгнув с окна!?

А судя по тому, что Колобка хотели съесть столько "народу", значит выглядел он довольно так аппетитно, да и пахнет вкусно.

В этой сказке мне было всегда жалко стариков! Так старались, скребли и мели, но остались голодными. Как впрочем и в сказке про курочку Рябу! Да и с репкой не сразу получилось.

В сказке упоминается лишь то, что тесто замешивалось на сметане. И если последняя была достаточно жирной, то тесто можно считать сдобным.

Но при этом мука была, прямо скажем, неважнецкая (в ход пошло все, что можно было наскрести по сусекам и намести по амбарам) и, стало быть, назвать это тесто вкусным сложновато.

Кроме того, полагаю, что цвет этого теста, учитывая манипуляции по добыванию муки, носил сероватый оттенок.

Также неизвестно, добавляла ли бабка в процессе готовки разрыхлитель. Если нет, то ко всему прочему тесто можно назвать еще и дубовым (в смысле — изделия из него получатся жесткими при выпекании).

Итак, подводим итог. Колобок был испечен из дрянного сдобного теста серого цвета, что, впрочем, не помогло ему избежать участи быть съеденным.

А в простое тесто для пельменей идет яйцо, но тесто то простое не сдобное. — более года назад

Скорее всего тесто было замешано на ржаной муке. Такое умозаключение напрашивается по той причине, что рожь до конца XIX века в России была самым распространённым злаковым, который сеяли крестьяне. Граница посева пшеницы была гораздо южнее, а собиратели русского фольклора в XIX веке записывали рассказы стариков в центральной России. Так что в сусеках (отсеках, закромах) в которых скребла бабка, по всей видимости была рожь — пшеницу выращивали южнее. Кстати, на границе распространения ржи и пшеницы крестьяне сеяли так называемую суржу — смесь ржи и пшеницы. Если зима была тёплой, то всходила хорошая пшеница, если очень холодной, то ждали бОльшего урожая ржи.

Сказка о колобке есть и в украинском фольклоре, и там вероятнее всего колобок был бы пшеничным. Главный персонаж сказки на Украине настолько популярен, что в Донецке даже установили памятник Колобку. Но в данном случае мы имеем версию сказки, который был издан в 1864 году под редакцией известного русского собирателя народного творчества А.Н.Афанасьева. Так что колобок был всё-таки ржаным.

Дам довольно точный ответ. В этой великой русской народной сказке, которую мы все знаем с самого детства, колобка лепили из "по коробу поскребленного" изысканного теста, с добавлением "по сусеку пометенных" пряных добавок для лучшего усвоения клетчатки организмом.

Ввиду необычного состава, учитывая, что колобок сбежал и разговаривал, в тесто добавляли некие развитые органические соединения.

Уж очень у авторов ответов материалистический подход к качеству теста для Колобка. Начнем с того, что фактов маловато. Известно, что только муки было мало, бралась она со дна сусеков, в колобок добавлялась сметана. Если подходить к делу критически, то разумеется, рассчитывать на высокое качество теста для колобка не приходится.

Но мы забываем о том, что это не исторический опус, а все-таки народная русская сказка. А в сказках что бывает? Правильно, чудеса, некоторая недосказанность. Не надо все понимать буквально. Если мы принимаем на веру, что колобок наделен разумом, умеет петь и разговарить, разговаривают животные из сказки, то почему мы не можем допустить, что старуха в тесто добавила дрожжи, соль, сахар, сдобу? Это же сказка, а не отчет какой-нибудь.

А Колобок получился аппетитным, румяным, он очень хорошо пах, недаром всем животным так хотелось его скушать. Поэтому моя версия — тесто для Колобка было качественным, сдобным, пышным и вкусным. Это соответствует смыслу сказки, а уж какими средствами это достигалось, не имеет значения. Потому что в сказках случаются чудеса.

Колобки на сметане

У нас на Севере, на Белом море очень популярен рецепт этих сметанных колобков. Они так и называются: «Беломорские». Колобки получаются румяные, чуть слоистые, слегка рассыпчатые, совсем не сладкие, поэтому способов их применения масса. И с вареньем, и с маслом, и наоборот, с чем-то соленым. По вкусу они пресные, но сдобные.

Общее время готовки – 0 часов 50 минут

Активное время готовки – 0 часов 15 минут

Стоимость – средняя стоимость

Калорийность на 100 гр — 385 ккал

Количество порций – 4 порции

Как приготовить колобки на сметане

Мука пшеничная — 400 г

Масло сливочное — 200 г

Соль — 1 щепотка (-и)

Сода — 0.25 ч.л. можно заменить на разрыхлитель

Масло растительное — 1 ст.л. для смазки противня

Тесто для приготовления колобков очень простое, из самых доступных продуктов, которые всегда есть под рукой у любой хозяйки: мука, сметана и масло.

Сливочное масло для приготовления колобков заранее доставать размораживать или растапливать не надо. Все продукты достаем одновременно и будем готовить тесто.

Просеять муку вместе с содой (разрыхлителем) в подходящую по размеру посуду, чтобы было удобно замешивать тесто. В муку ножом покрошить сливочное масло, добавить сметану. Слегка посолить. Замесить мягкое, очень приятное податливое тесто.

Теперь можно включить духовку до 180С, чтобы она разогрелась. Тесто отщипываем кусочками размером с большой грецкий орех и катаем колобки.

Обычно в этом процессе очень любят помогать дети, к тому же работа с тестом развивает мелкую моторику, что очень полезно для малышей. И с таким заданием дети с удовольствием справляются.

Надо стараться лепить колобки одинакового размера, чтобы они в духовке пропеклись одновременно. Если колобки будут разного размера, то одни уже пропекутся и начнут подгорать, а другие будут еще не готовы.

Как только все колобки слеплены, отправляем их на противень, смазанный растительным маслом и ставим в уже разогретую духовку на 35 минут. Колобки должны слегка зарумяниться.

Горячие колобки очень вкусны с холодным молоком. А уже остывшие можно подавать и к обеду и к чаю.