Как готовить рассольник с заготовкой

Рассольник на зиму рецепт с перловкой

Люблю находить, готовить простые и вкусные рецепты. Это касается и повседневных блюд, и полуфабрикатов, и заготовок на зиму. Сегодня у нас домашняя заготовка – рассольник на зиму. Рецепт с перловкой, как и положено в классическом супе – рассольнике.

Рецепт понравился сразу, с первого взгляда . Одни сплошные плюсы. Что же в нем замечательного? Вкусно, быстро, просто и экономно.

  • Во-первых, быстрота приготовления и экономия времени. Зимой можно сварить приличный рассольник за 15 минут. Причем, 15 минут – это время, необходимо для варки картофеля.
  • Во – вторых, доступность. Осенью, когда все составляющие для этого рецепта более, чем доступны по цене, просто нельзя не приготовить хотя бы несколько баночек. О стоимости перловки по сравнению с рисом, вообще молчу, у нас сейчас рис дороже в 3-4 раза.
  • В – третьих, вкусно. Вкус сможете оценить сами ( перед закаткой банок, все уже понятно ). Это постное блюдо будет очень кстати во время поста.
  • В — четвертых, и это уже плюсы лично для меня. Они оказались решающими для того, чтобы я решилась приготовить рассольник на зиму. Изюминка рецепта в том, что перловку перед закладкой в банки не нужно отваривать, как предлагается в других подобных рецептах. Стерилизовать нашу заготовку тоже не нужно.
  • Рассольник на зиму — рецепт «два в одном» – кроме супа, его можно использовать как гарнир или закуску. Это, если есть очень хочется, а сил нет даже картошку сварить. Муж мой,кстати, очень успешно «прихватывал» рассольник в банке всю зиму на рыбалку. Я хватилась, когда варить рассольник уже было не из чего .

Рассольник на зиму рецепт с перловкой

  • Огурцы -1,5 кг
  • Помидоры -0,8 кг
  • Лук репчатый – 0,5 кг
  • Морковь – 0,5 кг
  • Перловая крупа – 0,25 кг
  • Соль – 1 ст. ложка
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Уксус 9% – ¼ стакана ( 60-65 мл)
  • Вода -1/4 стакана
  • Масло растительное – ¼ стакана

Рассольник на зиму рецепт

  • Перловку нужно хорошо промыть в проточной воде
  • Овощи измельчить. Огурцы натереть на крупной терке или очень тонкой соломкой. Лук нарезать небольшими кубиками.
  • Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, воду и растительное масло. Можно добавить лавровый лист и перец горошком. Но я обычно эти специи кладу непосредственно в кастрюлю при варке рассольника, а не в банки. Вы, конечно, можете поступать по желанию.
  • Равномерно смешать овощи, перловку и томатную заправку. То есть мы использовали все составляющие нашего рецепта кроме уксуса. Уксус добавляется в конце приготовления.
  • Перекладываем смесь в казанок и варим 30 минут, при слабом кипении. Добавляем уксус, кипятим еще 10 минут.
  • Выкладываем наш рассольник на зиму в горячие стерилизованные банки и закатываем. Лучше всего использовать банки объемом 0,5 л, как раз на один рассольник.
  • Укутываем и выдерживаем до полного охлаждения. Не пугайтесь, если через сутки вам покажется, что в банках мало жидкости. Так и должно быть, это перловка все впитала в себя

Рассольник на зиму в банках, рецепт с перловкой готов. Думаю, он неплохо выручит вас зимой.

Выход — 6 банок по 0,5 л. Пробовать сварить рассольник из банки можно через две недели после приготовления. Рецепт очень и очень прост:

в бульон или воду выкладываете нарезанный дольками картофель, пару горошин перца и лавровый лист, варите 13-15 минут, добавляете содержимое баночки «Рассольник на зиму» , и варите еще 5 минут. Подаете с зеленью и сметаной.

Готовьте с удовольствием и любовью.

Заходите в гости на новые рецепты Кулинарного дневника

Рассольник на зиму

  • перловая крупа 250 г
  • огурцы свежие 1 кг 500 г
  • лук репчатый 500 г
  • морковь 500 г
  • томатная паста 50 г
  • масло подсолнечное рафинированное 35 г
  • зелень (укроп, петрушка) — пучок
  • уксус яблочный 6% — 4 ст. ложки
  • соль — 1,5 ст. ложки (ложка с небольшой горкой)
  • кориандр молотый 1/2 ч. ложки,
  • 3 лавровых листа
  • 10-12 горошин черного перца
  • вода 200-250 г

Банки на 500-700 г, с винтовыми крышками или под закрутку.

Как приготовить рассольник на зиму

  1. Перловку замочить на 3-4 часа в холодной воде. Если хотите, можно оставить на ночь.
  2. Воду, которая не впиталась с крупны, слить, залить свежей водой и варить без добавления соли 40 минут.
  3. Огурцы помыть и замочить на 2 часа в холодной воде.
  4. Воду слить, нашинковать огурцы на шинковке или порезать на доске: у меня шинковка делает брусочки (соломку) в сечении примерно 7 мм.
  5. Сложить огурцы в таз или большую кастрюлю, всыпать 1 столовую ложку соли, оставить на полчаса (можно и дольше).
  6. За это время почистить морковь и лук, вымыть зелень.
  7. Лук нашинковать чуть крупнее, чем обычно кладете в суп.
  8. Морковь натереть на крупной терке.
  9. В большой сковороде нагреть подсолнечное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
  10. Выложить к огурцам морковь и обжаренный лук.
  11. Добавить приготовленную перловую крупу, лавровый лист, кориандр, перец горошком, томатную пасту, рубленую зелень, воду (1-1,5 стакана).
  12. Варить (тушить), накрыв крышкой при частом помешивании (каждые 3-4 минуты) на среднем огне.
  13. Время приготовления примерно 40 минут, возможно, меньше — главный ориентир — закипание (бурление) заготовки рассольника.
  14. Когда заправка для рассольника закипит, добавьте уксус и попробуйте на вкус. Если соли достаточно (ложки и горки у всех разные), то больше не добавляйте, если недостаточно — добавляйте по вкусу. Вкус должен быть как у готового блюда.
  15. Пока готовиться заправка для рассольника с перловкой, банки и крышки вымойте и стерилизуйте 15-20 минут над водой или в духовке.
  16. Закипевший рассольник нужно тушить около 3-5 минут, затем раскладывать по банкам.
  17. Я для страховки (так как храню в квартире) каждую банку, после того как заложу полностью, ставлю в микроволновку на 20-30 секунд, до того момента, когда увижу пузырики закипания — сразу выключаю и накидываю стерильную крышку.
  18. Закрученные заготовки рассольника укутываю курткой и оставляю в перевернутом виде до остывания.

Особенности приготовления заготовки рассольника на зиму

  • во время тушения огурцы меняют цвет — кожура приобретает желтизну — признак готовности блюда
  • если не жарить лук, получается заметно «бледнее» вкус
  • если за время тушения заметили, что немного пригорает, влаги мало, нужно добавить воды — это зависит от того как впитывает крупа
  • консистенция готового блюда густая, с небольшим количеством бульона
  • в банки накладывать плотно, слегка утрамбовывая ложкой, чтобы не было пустот
  • заготовку для рассольника с перловкой можно есть сразу как готовое блюдо в качестве гарнира к мясу или птице в горячем или холодном виде

Я тушу заготовку в большом тазу, крышки подходящей нет — использую круглую разделочную доску. Мешаю двумя большими ложками. Из всех приведенных продуктов получилось вот столько банок:

Пищевая ценность заготовки для рассольника на зиму в банках:

Видео на тему: заготовка для рассольника

Отварная перловка для вкусного рассольника.

Внимание: в рецепте перловки 500 гр. Из огурцов на зиму можно сделать различные заготовки: и огурцы соленые.

Эта заготовка из огурцов универсальны. Ее можно использовать и для приготовления Оливье, для Винегрета.

Суп Рассольник с перловкой и солеными огурцами. СУП РАССОЛЬНИК – как приготовить рассольник с перловкой.

500 гр перловки, 1 ч.л соли, 1,5 л воды, отварить до готовности. 1,5 кг помидор, проварить, протереть через сито.

Видео рецепт приготовления замечательной заправки для рассольника — готовлю для себя уже много лет. ▻.

2.5л воды.250гр свинины.3 картофелины3 маринованных огурчика. 1 стак перловки.2ст.л.томата. 100гр протертых помидо.

Я предлагаю классический рецепт русского рассольника – с перловой крупой. Рецептов как приготовить рассо.

Рассольник с перловой крупой по — домашнему с курицей. Как приготовить рассольник? Это очень простой суп.

ЭТО ВАМ ПОМОЖЕТ ЗИМОЙ, ЗАГОТОВКА РАССОЛЬНИКА ССЫЛКА КАШИ ПЕРЛОВОЙ ОЧ ВКУСНОЙ,

Вкуснейший Суп — Рассольник Ленинградский. Рассольник это простой и вкусный Рецепт. Рассольник Ленинград.

Микаэль Ароян уверяет – любимый суп возможно приготовить всего за 10 минут, вместо привычных полутора часа.

1кг огурцов — соломкой или кубиками 600гр моркови — на крупной тёрке 400 гр лука — кубиками 700 гр помидоров без.

Советую не проходить мимо этого рецепта и заготовить такой рассольник впрок. Причем сразу, как начнут поспе.

Заготовка для рассольника и солянки Прекрасная заготовка для зимы как для рассольника так и для солянки.

РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ: ☆ Реклама и сотрудничество: ☆ Рецепты выпечки:

Всем привет. В своём видео я расскажу и покажу как приготовить очень вкусную заправку для рассольника.

Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез.

Заготовка для рассольника! Более 1000 вкусных рецептов блюд здесь Здоровый образ жизни позволя.

Видео рецепт рассольника с перловкой, который был приготовлен на основе куриного бульона и с добавлением.

Рассольник на зиму. Как приготовить вкусный рассольник в мультиварке, простой рецепт рассольника. Рецепты.

Мясо -0,5 кг картофель 5 шт среднего размера лук репчатый 1 шт масло растительное длязажарки 3 ст.л. заготовка.

перловая крупа-700 гр лук репчатый 1 кг болгарский перец 1 кг морковь 1 кг огурцы 2 кг(свежие) помидоры 4-5 кг(дово.

Казаны, ножи, посуда :

Рассольник с перловкой и солеными огурцами! Как приготовить вкусный рассольник по домашнему на зиму? Рецеп.

Предлагаю вам рецепт заготовки из переросших огурцов для рассольника и салатов. РЕЦЕПТ: огурцы — 3 кг лук.

Заправка для рассольника с огурцами и перловкой на зиму. Зимой такая заправка будет настоящей палочкой-выр.

3 кг-свежих огурцов 1,5 кг -помидор 1 кг-моркови 1 кг-лук репчатый 500 гр -крупа перловая(отварить её до готовност.

Рассольник с перловкой рецепт Сегодня приготовим рассольник с перловкой рецепт Для приготовления рассоль.

заготовка для супа расольник на зиму.

Идет пора заготовок. Очень вкусный рассольник получается и очень просто готовится.

Рассольник без мяса, но особую пикантность добавляют маринованные грибы. Рецепт Ниже под Видео. А Также.

Приготовить суп рассольник очень просто! Для это вам потребуется: перловка, лук, картофель, морковь, соленые.

Думаете что приготовить на обед? Приготовьте очень вкусный суп рассольник с перловкой и солеными огурцами.

Щи на зиму:Капуста-1,5кг.,лук-600гр.,помидоры-600гр.,сладкий перец-600гр.,морковь-600гр.,масло без запаха-100гр.,соль-2с.

Как приготовить вкусный рассольник с перловкой и маринованными огурцами без мяса. Легко и просто. Даже.

Замечательная заготовка для борща на зиму (борщевка) позволяет значительно сократить время приготовления.

Здравствуйте!Меня зовут Наташа.Я блогер на YouTube . Я живу в Виннице.У меня замечательный муж и красавица дочен.

Рецепт очень вкусной заготовочки из огурцов. Салат из огурцов с луком. Другие заготовки на зиму: Эти МАРИН.

Заправка для супа на зиму — отличная заготовка, которую можно использовать не только для супа. Добавлять.

Огурцы на Зиму. Огурцы на зиму можно приготовить разными способами: маринованные огурцы, соленые огурцы.

Рассольник с Перловкой диетический без бульона, но с мясом. Если нужно, чтобы суп получился более насыщенны.

Ингредиенты из учета на 1л. банку : 1. Помидоры. 2. Лук репчатый — 1шт. 3. Петрушка 4. Чеснок — 2-3 зубчика 5. Душистый.

Какзаработатьденьги #Новинка #Еда #Тренд #Ура #Конкурс. #Интересно. Рассольник с перловой крупой, быстро.

Борщевая заправка. Рецепт еще одной заготовки, которая облегчит жизнь хозяюшкам — заправка для борща на.

GoodVideoKanal Мой альбом по кулинарии в одноклассниках: