Как называется посуда для десертов

как называется стеклянная посуда для десерта

Как правильно есть и подавать десерт

Посуда для подачи десерта. Для подачи десерта, как и для подачи других блюд, используется специально предназначенная для этого посуда. Наиболее часто используемыми видами десертной посуды являются следующие.

Посуда для Десерта. По цене по убыванию. По цене по возрастанию. Десертная тарелка Roc Square G9473. Подставка для торта лаура 84-780. Hangzhou jinding import and export co. Hebei grindiing wheel factory

Изготавливается посуда для десертов из высокопрочного качественного стекла, которое может выдерживать большие перепады температуры. Креманки с желе или мороженным спокойно можно ставить в холодильник и морозильную камеру.

Но именно это стало толчком для развития производства столовой посуды, и уже к середине 18 века никого не удивляло обилие фабрик, производящих фарфоровую и стеклянную посуду. Отдельной темой для разговора являются такие виды столовой посуды, как столовые приборы и посуда для напитков.

и емкости для посуды и приборов. Сиропы и добавки к коктейлям. Соусник Лайфстиль»; фарфор; 90мл; киноварь. Этажерка 3-х ярусная д/десерта Кунстверк» d=18,22,28см; фарфор,сталь; H=42см; белый,металлич.

По мере заполнения сайта я буду добавлять сюда новые рецепты для стеклянной формы, так что заглядывайте на сайтик! здравствуйте Юля делал по вашему рецепту шоколадный манник получился супер а вот рецепты у вас на сайте есть или нету, где готовить можно в стеклянной посуде в газовой духовке, я что то

Как называется вазочка на ножке для десерта или мороженого?

Как называется вазочка на ножке для десерта или мороженого?

Новый интересный вопрос новой викторины от сайта Много-ру, на этот раз о мороженном. Это любимое лакомство обожают все, его выпускают в вафельных стаканчиках и на палочках, и в больших коробках, и в виде красивых тортов. Возникает вопрос, если нужно угостить приличное число гостей десертом — мороженным, украсить его по-своему: тертым шоколадом, взбитыми сливками или ягодами, и так, чтобы при подаче эта красота была видна. Для этой цели как нельзя лучше подходит посуда в виде глубоких блюдец, или широких чашек. А назвали их креманками, они подходят для подачи и других порционных десертов — щербетов, кремов, суфле, фруктовых салатов.

Правильный ответ: креманка.

Эта вазочка для десерта похожа на бокал, фужер. Она может быть стеклянной, хрустальной, серебряной, фарфороой и даже пластмассовой. Мороженое в ней красиво смотрится и выглядит аппетитно, особенно с ягодами и сиропом. Вроде ничего особенного, но один ее вид поднимает настроение. Для праздничного стола она незаменима. Гораздо приятнее есть из нее, чем из пиалы или миски. Мороженое остается излюбленным лакомством для детей и взрослых и креманки должны быть в каждом доме. Креманки используют для желе, варенья, суфле и крема — для всего сладкого, для десерта. Есть такие красивые экземпляры, что их не хочется использовать по прямому назначению, а просто поставить в горку и любоваться.

ДЕСЕРТЫ и К, Словарик терминов и названий по теме

Сообщений 1 страница 18 из 18

Поделиться1Среда, 4 мая, 2011г. 04:01:49

  • Автор: Ольга-Алёнушка
  • Администратор
  • Откуда: Луганск — Петрозаводск
  • Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
  • Сообщений: 13204
  • Пол: Женский
  • Возраст: 55 [1963-03-19]
  • ICQ: 475566081
  • Настоящее имя: Ольга-Алёнушка
  • Обращение на ТЫ или на ВЫ?: не имеет значения
  • Провел на форуме:

1 месяц 24 дня

  • Последний визит:

    Пятница, 16 марта, 2018г. 21:09:05

  • Поделиться2Среда, 4 мая, 2011г. 04:04:29

    • Автор: Ольга-Алёнушка
    • Администратор
    • Откуда: Луганск — Петрозаводск
    • Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
    • Сообщений: 13204
    • Пол: Женский
    • Возраст: 55 [1963-03-19]
    • ICQ: 475566081
    • Настоящее имя: Ольга-Алёнушка
    • Обращение на ТЫ или на ВЫ?: не имеет значения
    • Провел на форуме:

    1 месяц 24 дня

  • Последний визит:

    Пятница, 16 марта, 2018г. 21:09:05

  • Десе́рт — сладкое блюдо, подаваемое после основного (и не являющееся основным), в конце трапезы.

    Термин заимствован из фр. dessert, от фр. desservir, что переводится как «расчищать стол». Как правило, является сладким (например, пирожное или мороженое), но бывают и несладкие десерты из фруктов и/или орехов без добавления сахара/мёда. Кроме того, не все сладкие блюда являются десертами, например в китайской кухне имеются сладкие мясные блюда (пример — свинина с ананасами), не являющиеся десертами. В Китае также встречаются конфеты с перцем и имбирём вместо сахара. Коренные американцы до прихода европейцев делали шоколад с перцем и пряностями вместо сахара. Десерт может состоять из сыров, пирожков и т. п. Даже в русской кухне встречаются несладкие десерты — например, чёрная икра. Классическим французским десертом считается сыр.

    Десертом является выпечка: торты, печенья, вафли, кексы, пироги; различные виды конфет, пастила, блюда из взбитых сливок; сладкие фруктово-ягодные смеси (так называемые фруктовые салаты); соки, содовые воды, компоты, кисели; сладкие молочные, шоколадные и фруктово-ягодные муссы, кремы, желе; мороженое и десерты из мороженого; десертом может быть чай, какао, кофе, кофе с мороженым (café glacé); специальные десертные вина — словом, всё то, что может подаваться на «третье». По температуре подачи десерты делятся на горячие и холодные. Десерты подаются обычно в специальных десертных тарелках. Десерты обычно едят десертной ложкой — промежуточной по размеру между суповой ложкой и чайной. Десертный стол также сервируется десертным ножом и десертной вилкой.

    Поделиться3Среда, 4 мая, 2011г. 04:11:57

    • Автор: Ольга-Алёнушка
    • Администратор
    • Откуда: Луганск — Петрозаводск
    • Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
    • Сообщений: 13204
    • Пол: Женский
    • Возраст: 55 [1963-03-19]
    • ICQ: 475566081
    • Настоящее имя: Ольга-Алёнушка
    • Обращение на ТЫ или на ВЫ?: не имеет значения
    • Провел на форуме:

    1 месяц 24 дня

  • Последний визит:

    Пятница, 16 марта, 2018г. 21:09:05

  • Бланманже (фр. blanc — белый и manger — есть) — десерт, желе из миндального или коровьего молока. Традиционный рецепт бланманже включает миндальное молоко, рисовую муку или крахмал, сахар и специи (ваниль, мускатный орех и другие по желанию). Современные рецепты часто включают также желатин (или другую желеобразующую добавку), т.к. его использование улучшает внешний вид блюда (желе более плотное, держит форму).

    Иногда в бланманже добавляют:

    * молотые орехи (миндаль, фисташки, грецкие и другие)

    * ягоды, фрукты, цукаты

    * мяту или мятную эссенцию

    * ром или другой алкоголь

    Есть свидетельства, что бланманже было одним из любимых блюд Пушкина.

    БЛЮМАНЖЕ — это вариации на тему бланманже – молочного желе.

    Поделиться4Среда, 4 мая, 2011г. 04:13:48

    • Автор: Ольга-Алёнушка
    • Администратор
    • Откуда: Луганск — Петрозаводск
    • Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
    • Сообщений: 13204
    • Пол: Женский
    • Возраст: 55 [1963-03-19]
    • ICQ: 475566081
    • Настоящее имя: Ольга-Алёнушка
    • Обращение на ТЫ или на ВЫ?: не имеет значения
    • Провел на форуме:

    1 месяц 24 дня

  • Последний визит:

    Пятница, 16 марта, 2018г. 21:09:05

  • Суфле (фр. soufflé — надутый; воздушный) — кулинарное блюдо французского происхождения, известное своей лёгкостью. Приготовляется из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые добела яичные белки. Может быть основным блюдом или сладким десертом.

    В любом случае суфле содержит как минимум два компонента: во-первых, ароматизированная смесь сметанной консистенции и, во-вторых, взбитые добела яичные белки. Первое даёт вкус, а взбитые белки — воздушность продукта. Смесь делается обычно на основе творога, шоколада или лимона (из двух последних готовят десерт, добавляя сахар), либо соуса бешамель — в этом случае готовится, как правило, грибное или мясное суфле.

    Суфле готовится в духовке в огнеупорной посуде, от температуры сильно вздувается, но, вынутое из духовки, опадает через 20-30 минут.

    Поделиться5Среда, 4 мая, 2011г. 04:17:28

    • Автор: Ольга-Алёнушка
    • Администратор
    • Откуда: Луганск — Петрозаводск
    • Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
    • Сообщений: 13204
    • Пол: Женский
    • Возраст: 55 [1963-03-19]
    • ICQ: 475566081
    • Настоящее имя: Ольга-Алёнушка
    • Обращение на ТЫ или на ВЫ?: не имеет значения
    • Провел на форуме:

    1 месяц 24 дня

  • Последний визит:

    Пятница, 16 марта, 2018г. 21:09:05

  • Мере́нга, безе́ (фр. meringue — меренга; фр. baiser — поцелуй) — французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков. Иногда используются также винный камень или кукурузный крахмал (в качестве связывающего компонента). Часто меренги приправляются ванилью и небольшим количеством кокосового или миндального экстракта. Меренги легки, воздушны и невероятно сладки.

    Существует две гипотезы относительно происхождения названия этого десерта. Согласно первой, меренги были изобретены в швейцарском городе Майринген итальянским шеф-поваром Гаспарини. Однако более вероятной считается другая точка зрения: первым слово «меренга» использовал Франсуа Массиало в поваренной книге, изданной в 1692 году.

    Существует несколько видов меренг, которые используются в качестве верхнего слоя для других десертов (французский «Плавающий остров», лимонный пирог с меренгами и т.д.) или же как самостоятельное блюдо. Меренги различаются также по способу приготовления. Так называемые «итальянские меренги» готовят на кипящем сахарном сиропе, после чего используют в различных тортах либо выпекают отдельно, а «швейцарские меренги» вначале взбивают над водяной баней, а затем дают им остыть, не прекращая взбивать, и после этого запекают. «Швейцарские меренги» чаще всего используют для десерта «Павлова». Наиболее распространёнными являются «французские меренги».

    Меренги выпекают при низкой температуре в течение долгого времени. После выпечки меренги могут долгое время оставаться в духовке, за что они получили название «забытое печенье». Готовые меренги должны быть сухими и хрустящими, тёмной корочки они не имеют. Хранить меренги в холодильнике нельзя, т.к. они отсыревают; в герметичной упаковке они могут храниться около недели.

    Если меренги используются в качестве верхнего слоя другого десерта, они могут выпекаться при более высокой температуре и в течение меньшего времени. Такие меренги получаются более мягкими и имеют запечённые кончики.

    Поделиться6Среда, 4 мая, 2011г. 04:20:12

    • Автор: Ольга-Алёнушка
    • Администратор
    • Откуда: Луганск — Петрозаводск
    • Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
    • Сообщений: 13204
    • Пол: Женский
    • Возраст: 55 [1963-03-19]
    • ICQ: 475566081
    • Настоящее имя: Ольга-Алёнушка
    • Обращение на ТЫ или на ВЫ?: не имеет значения
    • Провел на форуме:

    1 месяц 24 дня

  • Последний визит:

    Пятница, 16 марта, 2018г. 21:09:05

  • Пудинг (англ. Pudding) — английский десерт из яиц, сахара, молока и муки, приготовляемый на водяной бане. В пудинг добавляют фрукты или пряности. Охлаждение пудинга производится в специальной форме, хотя это и не обязательно. Подаётся обычно охлаждённым.

    В Англии пудинг считался традиционным блюдом рождественского стола. На протяжении многих столетий у жителей Британских островов на Рождество была на столе особая каша — «плам порридж», сваренная на мясном бульоне. В неё добавляли хлебные крошки, изюм, миндаль, чернослив, мёд и подавали её очень горячей. К началу XIII века это название трансформировалось в плам-пуддинг (англ. plum pudding) — одно из главных блюд рождественского стола. Его называют ещё «пудинг в огне» — перед подачей пудинга на стол его обливают коньяком и поджигают. После такого «фейерверка» пудинг кажется ещё вкуснее.

    В настоящее время в России оригинальные рецепты пудинга используются достаточно редко. В розничной продаже представлены готовые пудинги, которые могут долго храниться. Широко распространены всевозможные готовые смеси в пакетах.

    Изначально пудингом называли запечённую с яйцом вчерашнюю еду.

    Поделиться7Среда, 4 мая, 2011г. 04:23:11

    • Автор: Ольга-Алёнушка
    • Администратор
    • Откуда: Луганск — Петрозаводск
    • Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
    • Сообщений: 13204
    • Пол: Женский
    • Возраст: 55 [1963-03-19]
    • ICQ: 475566081
    • Настоящее имя: Ольга-Алёнушка
    • Обращение на ТЫ или на ВЫ?: не имеет значения
    • Провел на форуме:

    1 месяц 24 дня

  • Последний визит:

    Пятница, 16 марта, 2018г. 21:09:05

  • Желе́ (от фр. gelée — студень, гель, желе) — пищевой коллоидный раствор (обычно на основе фруктов), в который добавляют желатин, причём при остывании вся масса получает студенистый вид.

    Желе готовится также вываркой желатина из телячьих ног и голов. Сладкие желе называют фр. gelée, в отличие от мясных желе, которые называют фр. l’aspic (откуда искажённое: ланшпиг), а покрытому ими блюду, по-русски — заливное или холодец. Фруктовые желе из фруктов и плодов, содержащих много пектина, можно получать и без добавки к ним желатина, так как пектин и сам придаёт сиропу студенистый вид. Чаще всего такое желе делают из кисловатых, преимущественно антоновских яблок, и потом окрашивают его шпинатом в зелёный и кармином — в красный цвет.

    Поделиться8Среда, 4 мая, 2011г. 04:25:25

    • Автор: Ольга-Алёнушка
    • Администратор
    • Откуда: Луганск — Петрозаводск
    • Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
    • Сообщений: 13204
    • Пол: Женский
    • Возраст: 55 [1963-03-19]
    • ICQ: 475566081
    • Настоящее имя: Ольга-Алёнушка
    • Обращение на ТЫ или на ВЫ?: не имеет значения
    • Провел на форуме:

    1 месяц 24 дня

  • Последний визит:

    Пятница, 16 марта, 2018г. 21:09:05

  • Мармела́д — кулинарный продукт, приготовленный из фруктов, варёных с сахаром с добавлением пектина и вкусовых добавок (может считаться разновидностью густого варенья). В англоговорящих странах слово англ. marmalade означает только варенье из цитрусовых (особенно из апельсинов). В СССР в мармелад добавляли ингредиенты, не имеющие отношение к фруктам (например, агар-агар).

    Слово происходит от португальского marmelada, означающего исключительно варенье из айвы. Густое варенье из апельсинов с таким названием стало популярно в Великобритании, откуда мода на такие продукты проникла на континент вместе с названием — в немецком языке Marmelade означает варенье вообще.

    По другим источникам «мармелад» в переводе с французского означает — тщательно приготовленное блюдо цвета яблок.

    Европейцы познакомились с мармеладом во время Крестовых походов в Малой Азии. Историческая родина мармелада — Ближний восток и Восточное Средиземноморье. Для того, чтобы сохранить урожай, плоды или сок ягод и фруктов вываривали до максимального сгущения.

    Поделиться9Среда, 4 мая, 2011г. 04:27:13

    • Автор: Ольга-Алёнушка
    • Администратор
    • Откуда: Луганск — Петрозаводск
    • Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
    • Сообщений: 13204
    • Пол: Женский
    • Возраст: 55 [1963-03-19]
    • ICQ: 475566081
    • Настоящее имя: Ольга-Алёнушка
    • Обращение на ТЫ или на ВЫ?: не имеет значения
    • Провел на форуме:

    1 месяц 24 дня

  • Последний визит:

    Пятница, 16 марта, 2018г. 21:09:05

  • Варенье — вид десерта, полученный в результате варки фруктов, ягод или, реже, овощей с сахаром. Варенье добавляют в торты, пирожные, йогурты, чай или просто намазывают на булку с маслом. В отличие от джемов, повидла, конфитюра и желе, варенье готовится таким образом, чтобы ингредиенты сохраняли свою форму.

    Варенья бывают как предельно жидкими (компот), так и предельно густыми (мармелад).

    Поделиться10Среда, 4 мая, 2011г. 04:28:40

    • Автор: Ольга-Алёнушка
    • Администратор
    • Откуда: Луганск — Петрозаводск
    • Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
    • Сообщений: 13204
    • Пол: Женский
    • Возраст: 55 [1963-03-19]
    • ICQ: 475566081
    • Настоящее имя: Ольга-Алёнушка
    • Обращение на ТЫ или на ВЫ?: не имеет значения
    • Провел на форуме:

    1 месяц 24 дня

  • Последний визит:

    Пятница, 16 марта, 2018г. 21:09:05

  • Мусс (фр. mousse «пена») — сладкое десертное блюдо. Фирменное блюдо французской кухни.

    Приготавливается из ароматического основания (фруктового или ягодного сока, пюре, виноградного вина, шоколада, кофе, какао и др.), пищевых веществ, способствующих образованию и фиксации пенистого состояния мусса (яичные белки, желатин, агар), а также пищевых веществ придающих блюду сладкий вкус или усиливающих его (сахар, сахарин, мёд, патока). Иногда вместо яичных белков и желатина используется заменитель в виде манной крупы, которая способна хорошо разбухать и обладает клеящими свойствами, что позволяет приблизительно имитировать необходимое состояние блюда

    Технология приготовления муссов менялась с течением времени, что связано с применением разных фиксаторов пенообразования и изменением техники взбития.

    Поделиться11Среда, 4 мая, 2011г. 04:33:11

    • Автор: Ольга-Алёнушка
    • Администратор
    • Откуда: Луганск — Петрозаводск
    • Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
    • Сообщений: 13204
    • Пол: Женский
    • Возраст: 55 [1963-03-19]
    • ICQ: 475566081
    • Настоящее имя: Ольга-Алёнушка
    • Обращение на ТЫ или на ВЫ?: не имеет значения
    • Провел на форуме:

    1 месяц 24 дня

  • Последний визит:

    Пятница, 16 марта, 2018г. 21:09:05

  • Крем — паста из сливок или сливочного масла c сахаром , используемая в качестве начинки и для украшения тортов и пирожных. Вместо масла может использоваться маргарин, а в качестве дополнительных ингредиентов — яйца, молоко, а также различные вкусовые и ароматические добавки: порошок какао, ваниль, и т.д.

    Поделиться12Среда, 4 мая, 2011г. 04:36:38

    • Автор: Ольга-Алёнушка
    • Администратор
    • Откуда: Луганск — Петрозаводск
    • Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
    • Сообщений: 13204
    • Пол: Женский
    • Возраст: 55 [1963-03-19]
    • ICQ: 475566081
    • Настоящее имя: Ольга-Алёнушка
    • Обращение на ТЫ или на ВЫ?: не имеет значения
    • Провел на форуме:

    1 месяц 24 дня

  • Последний визит:

    Пятница, 16 марта, 2018г. 21:09:05

  • Парфе́ (от фр. parfait — безукоризненный, прекрасный) — холодный десерт. Слово «парфе» используется во французском, начиная с 1894 г.

    Готовится из сливок, взбитых с сахаром и ванилью, а затем замороженных в металлической форме. Иногда в парфе добавляют взбитые яйца. Изначально парфе — блюдо французской кухни. Кроме французского парфе кулинары готовят американское парфе, в которое добавляется мороженое и другие ингредиенты.

    В качестве ароматизаторов для парфе используют кофе, какао, тертый шоколад, фруктовые пюре или соки.

    Распространённый способ подачи парфе — в стакане, в виде цветных слоев.

    Поделиться13Среда, 4 мая, 2011г. 04:41:54

    • Автор: Ольга-Алёнушка
    • Администратор
    • Откуда: Луганск — Петрозаводск
    • Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
    • Сообщений: 13204
    • Пол: Женский
    • Возраст: 55 [1963-03-19]
    • ICQ: 475566081
    • Настоящее имя: Ольга-Алёнушка
    • Обращение на ТЫ или на ВЫ?: не имеет значения
    • Провел на форуме:

    1 месяц 24 дня

  • Последний визит:

    Пятница, 16 марта, 2018г. 21:09:05

  • Моро́женое — замороженный, обычно сладкий десертный продукт. Лакомство, представляющее собой лёдообразную массу, используется более для развлечения, чем для питания.

    Мороженое изготавливается обычно из молока, сливок, масла, сахара с добавлением вкусовых и ароматических веществ. Мороженое может быть также фруктовым (на основе сока и мякоти фруктов и ягод, такое мороженое называется «сорбет») или соевым (на основе соевого молока).

    Существуют различные сорта мороженого, например крем-брюле и пломбир.

    Мороженое — высококалорийный продукт, некоторые сорта мороженого содержат до 20 % жиров и до 20 % углеводов.

    Мороженое делится на закалённое и мягкое, второе обычно продаётся на развес, так как обладает кратким сроком хранения. Существует множество вариантов упаковки мороженого — вафельные, бумажные и пластиковые стаканчики, мороженое на палочке, вафельные рожки, рулеты, брикеты, торты и т. п.

    При продаже мороженого в кафе, ресторанах и т. п., его часто украшают кусочками фруктов и ягод, шоколадом, вафлями, поливают сиропом, посыпают шоколадной или ореховой крошкой. Из мороженого также изготавливают молочные коктейли, добавляя в него молоко и сироп, и взбивая получившуюся смесь в миксере.

    * Сливочное мороженое (на основе молока, сливок)

    * Сорбет (мягкое мороженое на основе фруктов, ягод, соков)

    * Фруктовый лёд (относительно твёрдое мороженое на палочке на основе сока, обычно без молока)

    * Мелорин (на основе растительных жиров)

    Интересно, что английское слово ice cream относится только к первому виду. Сорбет и фруктовый лёд называют соответственно: sorbet, ice pop