Как обжарить рис для гарнира

Как правильно сварить рис на гарнир: рекомендации, способы, рецепты и отзывы

Рис — очень популярный злак. Несмотря на то что его возделывают в Юго-Восточной Азии, он популярен и известен во всем мире. Многие хозяйки задаются вопросом о том, как правильно сварить рис на гарнир? Правильным ответом будет то, что способ приготовления зависит от его сорта. Рассмотрим это более подробно и предложим несколько простых рецептов.

Обычные сорта риса

Существует более тысячи видов этой крупы. Каждый из них предназначен для приготовления определенных блюд. Помимо этого у разных сортов риса существуют свои технологии того, как правильно сварить рис на гарнир.

Коричневый сорт очень ароматный и готовится дольше, чем шлифованные виды. С ним нужно повозиться. Но блюда из него получаются очень вкусные.

Самый популярный и традиционный — длиннозерный рис. Существует несколько знакомых для нас сортов.

Одним из самых распространенных является ароматный жасмин. Его используют в восточных блюдах.

Второй сорт длиннозерного риса — басмати. Благодаря своему ореховому аромату и рассыпчатости он является лучшим вариантом при приготовлении плова. Секретом его успеха является то, что после обработки он выдерживается в течение года.

Хозяйками активно применяется круглозерный рис.

Одним из распространенных сортов является камолино. Это египетская крупа. В процессе приготовления необходимо сначала ее обжарить. Благодаря этому рис не будет слипаться, приобретет неповторимый аромат и нежный вкус.

Итальянский сорт арборио используют при приготовлении супов и ризотто. Эта крупа способна прекрасно впитывать в себя вкусы и ароматы всех составляющих блюда. При приготовлении рис приобретает кремовую текстуру. Блюда получаются очень нежными и сливочными.

Самый крахмалистый рис — клейкий (сладкий). В процессе варки крупа полностью растворяется и становится по консистенции, как тесто. Такой полуфабрикат превосходно раскатывается. Из него обычно готовят крекеры или пирожки моти.

Необычные сорта риса

Один из видов — черный рис. Он бывает двух разновидностей — тайский и нанкин. Первый из них применяют при приготовлении вторых блюд и салатов, а второй — для десертов.

Красный рис отличается ярко выраженным ореховым ароматом. Его применяют в качестве гарнира.

Дикий рис является настоящей находкой. Он отлично сочетается с мясом и рыбой. Но конечный результат будет зависеть от того, как правильно сварить рис на гарнир. По отзывам хозяек, готовить его нужно долго. Только в этом случае он раскроет свои неповторимые вкусовые качества.

Как правильно сварить рассыпчатый рис для гарнира

Существует несколько правил приготовления. Остановимся на них более подробно.

Первое правило. Необходимо брать длиннозерные сорта.

Второе правило. Не рекомендуется добавлять много воды. В противном случае получается клейкий и неаппетитный гарнир. Если жидкости мало, то необходимо просто добавить кипяток либо оставить рис под крышкой после выключения огня.

Третье правило. Рис заливается только кипятком.

Четвертое правило. Залить кипятком на полчаса, далее промыть. Данную процедуру рекомендуется проделать несколько раз.

Пятое правило. Обжарить рис перед варкой.

Отзывы рекомендуют заливать воды столько, чтобы ее уровень был на 1 см выше риса, не открывать крышку, пока продукт варится, и оставить после варки готовое блюдо настояться. Не забудьте посолить. Также отзывы советуют варить рис на пару.

Предлагаем отличный рецепт. В сотейник влить немного масла. Добавить нарубленную луковицу, морковку и кусочки стручковой фасоли (200 г). Прожарить овощи в течение нескольких минут. Промыть стакан длиннозерного риса, полностью слить воду. Обжарить крупу с остальными овощами в течение нескольких минут. Далее влить полтора-два стакана кипящей воды. Готовить под плотно закрытой крышкой.

Плов с тыквой

Для начала остановимся на том, как правильно сварить длинный рис на гарнир:

1. Промыть крупу холодной водой пять-семь раз. Жидкость должна стать прозрачной.

2. Залить крупу, чтобы вода была на 2 сантиметра выше. Посолить и плотно закрыть крышкой.

3. Включить конфорку на максимум и варить рис в течение пяти минут. Далее уменьшить огонь и оставить на четверть часа.

4. Выключаем конфорку и оставляем рис на пять минут. Добавляем масло, перемешиваем и снова закрываем крышку. Оставляем рис на плите.

5. Двести грамм тыквы нарезать средним кубиком. Измельчить морковь и луковицу, обжарить в течение пяти-семи минут. Теперь можно добавить тыкву. Готовить ее в течение пятнадцати минут на небольшом огне. Добавляем рис. Плов с тыквой готов.

Как правильно сварить круглозерный рис на гарнир с зеленым луком

1. Крупу (200 г) ошпарить кипятком и промыть холодной водой. Рекомендуется повторить данную процедуру несколько раз.

2. Залить рис 300 граммами воды, довести до кипения и оставить на двенадцать минут. Крышку обязательно закрыть очень плотно. Огонь необходим средний. Через двенадцать минут заглянуть в кастрюлю. Если жидкости не осталось, то рис полностью готов. Немного посолить его и добавить сливочное масло.

3. Обжарить нарубленную луковицу и морковь в течение нескольких минут. Измельчить зеленый лук, положить в сковороду и добавить рис. Тщательно перемешать блюдо и сразу же подавать на стол. Гарнир готов.

Плов с пропаренным рисом, болгарским перцем, фасолью и зеленым горошком

Это блюдо рекомендуется готовить из особой крупы. Ее специально обрабатывают паром. Получается рассыпчатое и ароматное блюдо. Для начала остановимся на том, как правильно сварить пропаренный рис на гарнир:

1. В кастрюлю, имеющую толстое дно, высыпать крупу и залить водой. Рекомендуемое соотношение: одна часть риса и 1,25 воды.

2. Кастрюля ставится на сильный огонь, но не закрывается крышкой. После закипания воды нагрев уменьшить.

3. Кастрюлю накрыть крышкой и варить крупу на небольшом огне в течение двадцати-двадцати пяти минут. Далее добавляем соль и сливочное масло.

4. Пока крупа варится, обжарить в сковороде кубики болгарского перца, зеленый горошек, измельченную луковицу, стручковую фасоль и кукурузу. Всыпать рис и тщательно перемешать. Ароматный и рассыпчатый гарнир готов.

Плов «Экзотика»

Это блюдо рекомендуется приготовить из черного риса, поскольку такой гарнир всегда получается рассыпчатым. Крупа сможет придать плову необычный вкус и оригинальный внешний вид. Так как правильно сварить рис для гарнира? Проще, чем кажется, но дольше по времени.

1. Замочить стакан черного риса в холодной воде и оставить на ночь. Это позволит сохранить все полезные свойства зерен.

2. Утром налить три стакана воды в эмалированную кастрюлю, довести до кипения, посолить и всыпать крупу. Накрыть крышкой и оставить вариться на маленьком огне на сорок минут. Перемешивать не стоит.

3. Черный рис должен увеличиться в объеме в четыре раза после приготовления.

4. В сотейнике обжарить на небольшом огне измельченный бекон, лук и чеснок. Через десять минут добавить замороженную стручковую фасоль и кукурузу. Обжарить немного, добавить сваренный рис и сливочное масло. Подавать с дольками авокадо, посыпав зеленью.

Плов «Разноцветный»

Это блюдо рекомендуется сделать из белой и черной крупы. Как правильно сварить рис на гарнир в этом случае? Необходимо сначала приготовить черный рис, а за полчаса до завершения варки поставить на плиту белый длиннозерный. Далее перемешать все с солью и сливочным маслом. В такой плов можно не добавлять приправы, овощи и коренья. Благодаря сочетанию сортов риса он получается оригинальным на вкус и очень красивым.

Рассыпчатый рис на гарнир

Время приготовления: Не указано

Чтобы знать, как приготовить рис на гарнир, что бы он получился рассыпчатый, смотрите рецепт с фото, который пошагово покажет все этапы готовки.

Нужно прежде всего, правильно рассчитать пропорции риса и воды, иначе можно не угадать и получить либо вязкую кашу, либо пересохший недоваренный гарнир. На востоке, когда готовят плов в огромных чанах на всю большую семью, то никто рис мерками не меряет, а плов всегда получается отменный — рассыпчатый, ароматный. Тут секрет как раз в самом рисе и еще в том, что воду наливают так, чтобы она на 2 пальца покрыла сырой рис.

Способ интересный, но я предлагаю более простой и доступный, чтобы приготовить не менее вкусный и тоже рассыпчатый рис. Причем готовится он очень быстро, после того, как обжарим рис с небольшим количеством масла на раскаленной сковороде, он будет тушиться не более 10 минут. Ну а затем еще минут 10 постоит на плите, чтобы окончательно дойти до готовности. В результате у вас получится прекрасный вкусный гарнир к любому мясному либо рыбному блюду. Также его можно использовать в приготовлении некоторых салатов и закусок. При желании, вы можете добавить в такой рис во время приготовления разные приправы и специи, например карри, розмарин, хмели сунели.

Да, еще очень важный момент: перед тем, как будем готовить рис, его промывать не нужно. Если вы все же сомневаетесь в чистоте крупы, то можете промыть рис заранее, а затем подсушить в духовом шкафу.

— растительное масло — 3 ст. л.,

— соль каменная — 1 ч.л.

На сухую раскаленную сковородку наливаем растительное масло и высыпаем подготовленный сухой рис.

Выставляем небольшой огонь и при постоянном помешивании обжариваем рис до прозрачного золотистого цвета. Добавляем соль, можно разные приправы или специи.

Затем заливаем рис горячей водой, нужно, чтобы вода полностью покрыла рис, и продолжаем его тушить на маленьком огне 10 минут.

Выключаем огонь и оставляем посуду с рисом на плите под закрытой крышкой.

Когда вода полностью испарится, рис станет рассыпчатым и вкусным. Его можно использовать в качестве гарнира к котлетам из толстолобика или свиной отбивной.

Лучший гарнир к курице- овсянка или обжаренный рис?

Лучший гарнир к курице — овсянка или обжаренный рис?

С чем вы подаете курицу?

Я обычно пережариваю на подсолнечном масле рис с грибами не подсолнечном масле,

посыпаю тертым сыром,

Овсянка с курицей это что-то новенькое..

Я только с брокколи ем или с брюссельской капустой и с горчицей, а рис с рыбой.

Овсянка к курице — никогда не делайте такого) Овсянка это каша только для завтраков.

К курице либо греча, либо картофель, либо рис.

Я обычно пережариваю на подсолнечном масле рис с грибами не подсолнечном масле,посыпаю тертым сыром, вкуснятина!

Как сложно вы живете) А просто отварить рис — не?

картофельное пюре, греча, рис, но овсянка че-то не вяжется!

с манкой попробуйте! нямка вкусная, муж и дети едят за уши не оттащишь.

с манкой попробуйте! нямка вкусная, муж и дети едят за уши не оттащишь.

Спагетти с сыром оливками и сливочным соусом бешамель.

лучше нет ничего!

Еще люблю на гарнир к жаренной курице

просто напросто спагетти отварить

и обжарить в подсолнечном масле с грибами и кетчупом,

с манкой попробуйте! нямка вкусная, муж и дети едят за уши не оттащишь.

ДЕЛАЛИ. Блин мы думали только мы с манкой куричку любим))))))

Это вкуснятина! Особенно если манка сладкая.

( сладкая я имею виду с курагой)

Муж делает оладьи курино-овсяные,

просио напрсто курицу в блендере перемалывает с овсяными хлопьями,

туда 3 яйца, немного молочка, водички, соли, тесто такое,

и жарим на подсолнечном масле, вкуснятинА. это нечто.

Еще курицу жарим во фритюре — яйца взбить с мукой и молоком

(3 яйца, 3 ложки муки, стакан молока)

Туда обмакиваем и жарим на масле до корочки,

это очень нравится всем гостям!

Укладываем кусочки на блюдо и в центр стола,

все в восторге от него!

Еще муж же далает бутеры запеченые курино-сырные,

сыр и отварную курицу в блендере перемеливает,

намазывает на кусочки хлеба (батона)

и обжаривает с "куриной" стороны до корочки,

это такая вкуснятина. И всего 5 минут!

Для кота мы делаем "куриные тефтельки" (рецепт взяли на irecommend ru

— в отзыве про Фрискис)

Еще курицу жарим во фритюре — яйца взбить с мукой и молоком

(3 яйца, 3 ложки муки, стакан молока)

Туда обмакиваем и жарим на масле до корочки,

это очень нравится всем гостям!

Укладываем кусочки на блюдо и в центр стола,

все в восторге от него!

да ну, бред, курица в тесте. это не вкусно

ГостьЕще курицу жарим во фритюре — яйца взбить с мукой и молоком

(3 яйца, 3 ложки муки, стакан молока)

Туда обмакиваем и жарим на масле до корочки,

это очень нравится всем гостям!

Укладываем кусочки на блюдо и в центр стола,

все в восторге от него!да ну, бред, курица в тесте. это не вкусно

Смеетесь?! Гости слюнями обматываются!

ГостьГостьЕще курицу жарим во фритюре — яйца взбить с мукой и молоком

(3 яйца, 3 ложки муки, стакан молока)

Туда обмакиваем и жарим на масле до корочки,

это очень нравится всем гостям!

Укладываем кусочки на блюдо и в центр стола,

все в восторге от него!да ну, бред, курица в тесте. это не вкусноСмеетесь?! Гости слюнями обматываются!

слюнями обматываются как коконы шелкопрядов?

ГостьГостьЕще курицу жарим во фритюре — яйца взбить с мукой и молоком

(3 яйца, 3 ложки муки, стакан молока)

Туда обмакиваем и жарим на масле до корочки,

это очень нравится всем гостям!

Укладываем кусочки на блюдо и в центр стола,

все в восторге от него!да ну, бред, курица в тесте. это не вкусноСмеетесь?! Гости слюнями обматываются!

Это же очень жирное все и вредное, потому что жареное.

Какая еще овсянка к курице? Классика — картофельное пюре. Рис или гречку, макароны (спагетти или рожки) тоже можно. Вы собираетесь готовить по поводу или на повседневку? Если по поводу, то лучше с картошкой, это нейтрально и едят практически все, а для себя — как хотите.

Лучший гарнир-картошка.можно и без курицы))))) Люблю картошку!

Я с фасолью стручковой люблю. Фасоль поливаю маслом и фетой посыпаю.

Овсянка? Не дай бог. Как вы вообще выдумали это. Картошка, рис, гречка, макароны, обжаренные овощи.

только с овощным салатом с лимоном. соус к курице

но если пофиг на фигуру и желудок картошка фри.

но овсянка. а еще про манку писали ..

с манкой попробуйте! нямка вкусная, муж и дети едят за уши не оттащишь.

курица с творогом еще тоже очень хорошо. И чуть чуть меда добавить. У меня все все подруги рецепт просят когда в гости приходят! Лопают, аж за ушами трещит!

К жаренной курочке —

Спагетти с белым соусом бешамель —

вот самое лучшее и вкусное сочетание,

настоящая руская классика!

Еще можно обжареные грибы тоже отлично!

С капустой прекрасно курица сочетается. Зимой тушеную с морковкой делаю, сейчас молодая капуста пошла,берете маленький кочан капусты и целиком варите, варится быстро, потом режете пополам и даете стечь воде лишней.обжариваете быстро на сковородке прямо вот половинки эти две,солите и перчите, сметану к капусте положите

Лучший гарнир к курице — овсянка или обжаренный рис?С чем вы подаете курицу?Я обычно пережариваю на подсолнечном масле рис с грибами не подсолнечном масле,посыпаю тертым сыром,вкуснятина!

Я не ем вообще гарниры Ни с мясом, ни с курой.

Гарнир (рис) только с рыбой ем.

Куру, я люблю с салатом из белокочанной капусты.

Насмотрелась на жаренный рис, теперь сама только такой делаю: жарю рис на растительном масле, пока он белый не начнет становиться, потом тужа резанные салатные листья, перец, специй много- гвоздику, имбирь, шафран, анис и тд. И мин через 5 заливаю водой и еще мин 10 это стоит.

Овсянка к курице: Вы с какой планеты, Автор?))) рис обычно с рыбой или с гуляшем, курицу я обычно с картошкой и сыром готовлю в духовке. К неё овощной салат)

Только салат из свежих овощей)

мой муж любит жареную курицу с макаронами, покупаю макфу, перья.

курица с творогом еще тоже очень хорошо. И чуть чуть меда добавить. У меня все все подруги рецепт просят когда в гости приходят! Лопают, аж за ушами трещит!

ничего себе.. интересно, а как это?)

К жаренной курочке —

Спагетти с белым соусом бешамель —

вот самое лучшее и вкусное сочетание,

настоящая руская классика!

Еще можно обжареные грибы тоже отлично!

Спагетти с бешамель — русская классика? Это что-то новое)))))

курица с овощами хорошо.

200 г овсяных хлопьев, 200 г куриной грудки, 1 луковица, 1 морковь, сливочное масло по вкусу.

Сварить овсянку до готовности согласно рекомендациям производителя на упаковке. Нарезать куриную грудку квадратиками и сварить. Лук мелко нарезать, морковь натереть. Обжарить лук и морковь на сливочном масле. В сковороду с обжаренными луком и морковью добавить отварные куриные кубики и варёную овсянку. Помешивая прожарить на медленном огне 5 минут.

Не бойтесь пробовать привычные продукты в новом качестве, а то они наскучат.

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.

Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.

Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.

Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)

на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Copyright (с) 2016-2018 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Главный редактор: Воронова Ю. В.

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):