Как правильно рисовать на тортах

Обсуждения

Как правильно нанести съедобное изображение на торт?

100 сообщений

На что можно нанести картинку.

На поверхность торта нанести взбитые сливки,выровнять. Нанести съедобную картинку (НО ! — не за долго до подачи торта). Пропитавшись,картинка выровняется.

Нам понадобятся МАСЛЯНЫЙ крем( масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой) и декор-гель.

Приготовьте торт по любому Вашему рецепту.На ПОВЕРХНОСТЬ торта нанести масляный крем,выровнять. Сначала ( смотрим МК с фото ), на картинку с тыльной стороны ,кисточкой наносим декор гель. Картинку нанести на торт,разровнять и сверху нанести декор гель.

ДЕКОР-ГЕЛЬ имеет сладковатый вкус ,служит защитой для картинки от влаги (тк при попадании на картинку,краски поплывут) и при нанесении геля на изображение,краски как бы "заиграют" и станут более яркими ! С нанесённым Гелем,картинка простоит сколько угодно в холодильнике и будет ровной и не поплывёт.

На картинку ,с тыльной стороны ,нанести декор-гель,картинку поместить на поверхность торта. Сверху нанести декор-гель.

RS : Ниже в комментариях девочки написали ,что можно положить картинку на мастику при помощи водки :

Я покрыла торт сливками, потом раскатала тоненько( где-то 1 мм) марципан, смазала хорошо, но без луж, водкой, положила картинку, разгладила утюжком и всё это дело перенесла на торт. Картинка приклеилась намертво и очень ровно. Сверху гель.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

МК Украшения из шоколада

  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 91 213
  • Рейтинг автора 3 993
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1195
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 213
  • Рейтинг автора 3 993
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1195

  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 213
  • Рейтинг автора 3 993
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1195

Таких бабочек сделать просто,сначала рисуем контур (на прозрачном канцелярском файле) тёмным шоколадом,Каждое крыло отдельно,затем контур заполняем белым или цветным шоколадом.Когда застынет шоколад,сделать из плотной бумаги гармошку,в углубление налить шоколад (сначала положить кусочек фольги,чтоб легче отделился шоколад) и вставить крылья.

Можно ещё таких сделать, тут вся бабочка рисуется целиком на файле (прозрачный полиэтиленовый пакет тоже подойдет), затем под файл поцентру положить . например клей-карандаш,чтоб бабочка была домиком ^ вот так.

  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 213
  • Рейтинг автора 3 993
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1195

Для начала расскажу как я крашу белый шоколад. Читала, что можно красить гелевыми красителями, но у меня нет таких, поэтому пользуюсь обычными жидкими. Растопить белый шоколад на вод. бане, налить в него чуть растительного масла и краситель и сразу всё перемешать, если свернётся, то подлить ещё масла и перемешать. Теперь на упругую плотную плёнку от канцелярской папки «уголок» налить немного шоколада, слегка разровнять ложечкой и сразу ножом равномерно разгладить, чтоб получилась полоска

  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 213
  • Рейтинг автора 3 993
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1195

— черный шоколад (при желании его можно заменить белым)

— Растопите на водяной бане шоколад.

— На нижнюю сторону листа кисточкой нанесите растопленный черный шоколад (он не должен быть горячим). Следите за тем, чтобы шоколад не выступал за края листа.

— Поставьте на 2-3 часа в холодильник.

— Аккуратно удалите лист-основу.

— Сделайте несколько таких листочков и украсьте ими торт, мороженое и др.

1. Кисточкой намажьте растопленный черный шоколад на нижнюю сторону листьев растения.

2. После застывания шоколада листья аккуратно отделяют.

— лист алюминиевой фольги

— металлический или стеклянный стаканчик

— Растопите на водяной бане черный шоколад (он не должен быть слишком горячий).

— С помощью ножа-лопаточки покройте обернутый фольгой стаканчик растопленным шоколадом.

— Переверните вверх дном и поставьте в холодильник приблизительно на 3 часа.

— Выньте металлический стаканчик и аккуратно удалите алюминиевую фольгу.

— Храните шоколадный кубок в прохладном месте. Перед подачей на стол наполните его шоколадным муссом, взбитыми сливками. Украсьте нарезанными ягодами, цукатами, кондитерской присыпкой, консервированными фруктами, сухофруктами.

1. Возьмите лист алюминиевой фольги и металлический стаканчик.

2. Тщательно оберните стаканчик алюминиевой фольгой.

3. На внешнюю сторону обернутого фольгой стаканчика нанесите слой растопленного шоколада.

4. После того, как шоколад затвердеет в холодильнике, стаканчик осторожно выньте.

5. Удалите фольгу, следите за тем, чтобы ее кусочки не остались на дне кубка.

Как правильно приготовить торт «Брауни» в мультиварке?

Шоколадный торт «Брауни» в мультиварке выпекается примерно за 40-60 минут (в зависимости от мощности и объема вашего кухонного устройства). Стоит особо отметить, что такой необычный десерт пришел в нашу страну из Северной Америки. И сегодня этот пышный и очень вкусный торт пользуется огромной популярностью среди тех, кто не представляет свою жизнь без домашней выпечки и шоколада. Так давайте же вместе разберемся с тем, как правильно готовить бисквит «Брауни» в мультиварке, чтобы он получился максимально мягким и нежным.

Кстати, те люди, у которых еще нет в наличии такого кухонного приспособления, тоже могут выпекать представленный десерт. Для этого им понадобится обычная разъемная форма и духовой шкаф. В остальном же способ приготовления шоколадного изделия остается прежним.

Торт «Брауни» в мультиварке «Панасоник»: пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления такого вкусного и нежного десерта необходимо приобрести:

  • шоколад темный без каких-либо включений – 200 г или 2 стандартных плитки;
  • масло сливочное свежее – 170 г;
  • мука просеянная белая – от 100 г (добавлять по личному усмотрению);
  • песок сахарный мелкий – 200 г;
  • сода столовая (гасить только 6%-ым яблочным уксусом) – десертная ложечка;
  • соль мелкая морская – маленькая щепоточка;
  • яйца крупные куриные – 3 шт.;
  • орехи грецкие или миндаль – 110 г;
  • масло растительное рафинированное – 15 мл (для смазывания формы).

Процесс замешивания основы

Прежде чем выпечь торт «Брауни» в мультиварке, следует хорошо замесить шоколадную основу. Делать такое тесто слишком густым крайне не рекомендуется. Оно должно быть довольно жидким и вязким (как для «Шарлотки»). Если пренебречь данным советом и всыпать много муки, то десерт получится жестким и невкусным. Таким образом, для приготовления основы необходимо разломать темные плитки шоколада, выложить их в миску вместе со свежим сливочным маслом и, постоянно помешивая, растопить на водяной бане. В результате вы должны получить однородную массу, которую следует слегка остудить.

Пока шоколадно-маслянистая смесь остывает, необходимо заняться обработкой орехов. Приобретенный продукт требуется хорошо помыть, высушить в микроволновой печи или на сковороде, а затем истолочь в крупную крошку. Далее орехи следует выложить в остывшую шоколадную массу вместе с сахарным песком, гашеной столовой содой, взбитыми куриными яйцами и мелкой морской солью. В последнюю очередь в основу необходимо добавить небольшое количество муки. Все ингредиенты требуется перемешать так, чтобы тесто стало максимально однородным и без каких-либо комочков.

Процесс формирования блюда

Как было сказано выше, бисквит шоколадный «Брауни» в мультиварке выпекается не очень долго. Но, прежде чем приготовить такой десерт, его следует правильно выложить в чашу устройства. Для этого емкость необходимо смазать подсолнечным рафинированным маслом (включая борта), а затем вылить всю замешанную основу. Если вы боитесь, что торт прилипнет к чаше, то вместо растительного жира ее можно покрыть пергаментной бумагой.

Термическая обработка десерта

После того как тесто будет выложено в емкость устройства, его следует закрыть и поставить программу «Выпечка» на 60 минут. Торт «Брауни» в мультиварке считается полностью готовым, если воткнутая в бисквит зубочистка остается сухой и без налипания сырой основы. В ином случае время приготовления десерта можно увеличить еще на 10 минут.

Готовый торт следует вынуть из мультиварки, расположить на плоской тарелке или разделочной доске и полностью остудить. В это же время можно заняться приготовлением вкусной начинки или шоколадного ганаша.

Необходимые компоненты для крема

Бисквит шоколадный «Брауни» в мультиварке можно украсить любым кремом. Причем его рекомендуется наносить только сверху, а не разрезать торт на тонкие коржи.

Итак, для приготовления ганаша нам понадобятся:

Процесс приготовления сладкого крема

Торт «Брауни» в мультиварке получится более вкусным и красивым, если выпеченный бисквит дополнительно облить самостоятельно приготовленным шоколадным ганашем. Для этого необходимо вылить 150 мл жирных сливок в металлическую миску, всыпать к ним сахарную пудру и, поставив на медленный огонь, довести до кипения. Далее получившуюся массу следует снять с плиты и сразу же добавить ломаную плитку горького шоколада, а также свежее сливочное масло. Когда все ингредиенты растают и образуют ароматную густую смесь, можно приступить к непосредственному украшению блюда. Для этого готовый бисквит необходимо поместить на большую тортницу и украсить его края готовыми шоколадными шариками от завтрака «Несквик». Данная процедура необходима нам не только для того, чтобы торт получился красивым, но и для того, чтобы шоколадный ганаш не растекся по посуде, ему помешает этот сладкий барьер. Таким образом, остывший крем следует полностью вылить на поверхность бисквита, а затем тонкой струйкой оставшихся сливок сделать на нем хаотичный рисунок.

Как правильно преподнести торт к столу?

После того как шоколадный десерт «Брауни» (в мультиварке «Редмонд» он готовится аналогичным образом) будет сформирован и украшен, его необходимо поместить в холодильную камеру и выдержать в ней не менее часа. Далее торт требуется разрезать на порционные куски и преподнести гостям вместе с горячим крепким чаем. Приятного аппетита!