Как приготовить дома конфеты трюфель

Как в домашних условиях приготовить конфеты «Трюфели»? – Простой и быстрый рецепт

«Трюфель», пришедший к нам из Франции, считается королем шоколадных конфет. Сегодня в магазинах можно приобрести огромное количество разновидностей этого десерта, приготовленных на многочисленных кондитерских фабриках. Между тем во всем мире считается, что «Трюфели» должны быть сделаны вручную. В данной статье мы шаг за шагом, вместе с вами создаем восхитительное блюдо французской кухни – конфеты «Трюфель».

Какими бывают «Трюфели»?

В большинстве случаев «Трюфели» представляют собой достаточно крупные конфеты круглой формы. Если этот десерт изготавливается на фабриках, он чаще приобретает каплевидную форму. В домашних условиях «Трюфели» обычно готовят в виде небольших шариков. По консистенции «Трюфель» может быть твердым, мягким и полумягким.

Эту шоколадную конфету готовят из ганаша, то есть крема из сливок или молока, шоколада и сливочного масла.

Обыкновенно в такой крем также добавляют различные алкогольные добавки, например, коньяк или ликер. Сверху десерт может быть посыпан какао, шоколадной крошкой, кокосовой стружкой, измельченными вафлями или орехами. Кроме того, иногда «Трюфели» поливают растопленной глазурью.

Как в домашних условиях приготовить восхитительные конфеты «Трюфели»?

Следующий рецепт приготовления «Трюфелей» в домашних условиях поможет вам быстро и легко создать необыкновенно вкусное лакомство для всей семьи:

  1. В небольшую кастрюльку налить 100 мл молока, добавить 200 грамм сахарной пудры и 5 столовых ложек горького какао-порошка. При желании также можно влить пару капель коньяка, ликера, виски, рома или другого алкогольного напитка;
  2. Сливочное масло нарезать небольшими брусочками. Нам потребуется около 200 грамм. Также добавить в кастрюлю;
  3. Ставим нашу кастрюльку на медленный огонь и постоянно помешиваем. При этом необходимо следить, чтобы полученная жидкость не закипела. Ждем, пока не растает все сливочное масло;
  4. 170 грамм любых жареных орехов, например, арахиса, миндаля или кешью, перемалываем с помощью кофемолки или комбайна;
  5. Далее кастрюлю необходимо снять с огня и добавить в нее измельченные орехи. Все ингредиенты тщательно перемешать;
  6. Аккуратно, маленькими порциями, всыпаем туда же 700 грамм сухого молока. Также можно использовать молочную смесь для кормления новорожденных младенцев;
  7. Получившуюся массу следует тщательно перемешать. Проще всего это сделать руками. Далее поставить ее в холодное место на 30-40 минут, чтобы какао-масса загустела;
  8. По прошествии нужного времени вынимаем кастрюлю из холодильника и лепим «Трюфели» желаемой формы;
  9. Часть домашних конфет можно посыпать порошком какао, а другие – измельченными орехами. Далее их необходимо выложить на достаточном расстоянии друг от друга на плоский поднос или большую тарелку и поставить в холодильник на 2-3 часа. Вам останется только приготовить чай и позвать к столу своих домочадцев!

Существует достаточно много различных вариантов, как можно сделать конфеты «Трюфель» в домашних условиях. Рецепт, представленный в данной статье, является одним из самых простых и быстрых.

Кроме того, для приготовления такого десерта не требуется никаких специальных навыков или ингредиентов, поэтому с ним смогут справиться даже дети.

Конфеты трюфель в домашних условиях

Трюфели из печенья в меню «Всех блюд» имеются, попробую сделать настоящие шоколадные трюфели-конфеты. Кстати, в честь грибов конфеты назвали из-за похожей округлой формы.

Мой рецепт в раздел рецепты конфет, их там уже много на разный вкус и с курагой и с кокосовой стружкой, выбирайте и готовьте полезные сладости для своей семьи.

Как приготовить конфеты Трюфель своими руками

Для приготовления домашних трюфелей понадобится:

— плитка черного шоколада весом 100 гр.;

— 2 ст. л. (полные) густых домашних сливок;

— 1 ч.л. порошка какао.

Шоколад нужен просто черный без всяких добавок. Пористые шоколадки проще и быстрее всего измельчаются на терке, когда нужна крошка для присыпки. Я решила, что благодаря пористой структуре и на огне она растает лучше.

В отношении шоколада я большая привереда. По-настоящему мне нравятся только саратовские и питерские шоколадки, а на Украине их не купишь.

Беру лучшее из худшего: плитку элитного горького фабрики «Русский шоколад». Разломав на кусочки, кладу его в эмалированную кружку, которую ставлю на минимальный огонь.

Сразу же добавляю в шоколад сливки и начинаю непрерывно перемешивать, поскольку шоколад так и норовит прижариться к кружке.

Когда кусочки шоколада полностью растаяли, образовав единое темно-коричневое месиво, добавляю ложку коньяка. Перемешав массу до однородности, снимаю кружку с огня. Получился так называемый ганаш.

Добавление коньяка сделало гладкую до этого шоколадную массу немного рыхлой или комковатой. А по кухне сразу пошел запах как возле шоколадной фабрики.

Ставлю кружку на окно с приоткрытой форточкой. Масса загустела только через час и это при том, что «за бортом» ноль градусов. Загустеть-то она загустела, но брать ее рукам и что-то лепить нет возможности, липкая она и тягучая.

Беру ложечку наподобие скупа и пытаюсь сформировать ею подобие шариков. Выкладываю их на доску, покрытую калькой. Получилось 10 штук. Ставлю конфеты Трюфели еще на час в холодильник.

Вот, теперь они застыли, держат форму. Не страшно, что они страшноватые, не симметричные, шершавые. Дорогущие грибы-трюфеля тоже далеко не красавцы.

Перекладываю на тарелку и посыпаю какао-порошком, просеивая его через сухое чайное ситечко.

Что сказать, был нормальный шоколад, получились хорошие конфеты трюфели. Очень мягкие, буквально таящие во рту. Кого не смущает возня на кухне, готовьте на здоровье.

Классический рецепт с пошаговыми фото приготовления своими руками домашних конфет Трюфели

Конфеты «Трюфель» получили широкую известность ещё во времена СССР благодаря неповторимому вкусу и легкости приготовления. Когда в магазинах был дефицит продуктов, смекалистые хозяйки нашли выход из положения и стали готовить трюфели в домашних условиях. Домашний вариант этих конфет не уступает магазинному и даже имеет большое преимущество: все приготовлено своими руками, и вы можете быть уверены, что такие конфеты не содержат никаких вредных добавок.

В наши дни трюфели не теряют свою популярность. Появилось множество рецептов приготовления этих замечательных конфет, они могут иметь круглую или конусовидную форму, быть с начинкой или без. Также трюфели могут быть покрыты шоколадом, какао порошком, орехами или тем, на что у вас хватит средств и фантазии.

Нередко в тесто или в саму начинку добавляется ароматный алкоголь, чтобы придать конфетам действительно уникальный и неповторимый вкус.

Для приготовления такого незамысловатого, но очень вкусного десерта требуется самый минимальный набор продуктов. Скорее всего, они есть в доме у каждой хозяюшки, а если чего-то не хватает, то в наше время это совсем не проблема. Благо, магазины на каждом шагу и продуктов в них в достатке. Запаситесь всем необходимым, вооружитесь нашим рецептом с пошаговыми фото, и мы научим вас готовить классические вкуснейшие трюфели своими руками.

Ингредиенты

(200 г)

  • (100 мл)

  • (250 г)

  • Шаги приготовления

    Для начала возьмем глубокую кастрюлю и начнем в ней растапливать масло.

    Когда масло растает, возьмите полтора стакана сахара, полстакана молока и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и доведите до кипения.

    Если вы видите, что жидкость закипела, снимите кастрюлю с огня и можете добавить детскую молочную смесь. Начинайте тщательно перемешивать, пока масса не станет однородной. Если итог выходит слишком жидким, тогда добавьте еще немного сухой смеси.

    Теперь насыпьте в кастрюлю 4 столовых ложки какао и снова перемешивайте всё, чтобы какао равномерно распределилось по всему тесту.

    Оставьте тесто в холодильнике, давая ему возможность застыть.

    Когда тесто застынет, можете доставать его из холодильника. Теперь возьмите застывшее тесто и из него сформируйте маленькие шарики-конфетки.

    Возьмите конфетки и обваляйте их в какао порошке, который необходимо предварительно высыпать в удобную тарелку. Теперь следует положить конфеты на тарелку или поднос и отправить ненадолго в холодильник, так как употреблять их лучше всего охлажденными. Спустя некоторое время доставайте их и можете угощаться.