Как приготовить дома конфеты трюфеля

Классический рецепт с пошаговыми фото приготовления своими руками домашних конфет Трюфели

Конфеты «Трюфель» получили широкую известность ещё во времена СССР благодаря неповторимому вкусу и легкости приготовления. Когда в магазинах был дефицит продуктов, смекалистые хозяйки нашли выход из положения и стали готовить трюфели в домашних условиях. Домашний вариант этих конфет не уступает магазинному и даже имеет большое преимущество: все приготовлено своими руками, и вы можете быть уверены, что такие конфеты не содержат никаких вредных добавок.

В наши дни трюфели не теряют свою популярность. Появилось множество рецептов приготовления этих замечательных конфет, они могут иметь круглую или конусовидную форму, быть с начинкой или без. Также трюфели могут быть покрыты шоколадом, какао порошком, орехами или тем, на что у вас хватит средств и фантазии.

Нередко в тесто или в саму начинку добавляется ароматный алкоголь, чтобы придать конфетам действительно уникальный и неповторимый вкус.

Для приготовления такого незамысловатого, но очень вкусного десерта требуется самый минимальный набор продуктов. Скорее всего, они есть в доме у каждой хозяюшки, а если чего-то не хватает, то в наше время это совсем не проблема. Благо, магазины на каждом шагу и продуктов в них в достатке. Запаситесь всем необходимым, вооружитесь нашим рецептом с пошаговыми фото, и мы научим вас готовить классические вкуснейшие трюфели своими руками.

Ингредиенты

(200 г)

  • (100 мл)

  • (250 г)

  • Шаги приготовления

    Для начала возьмем глубокую кастрюлю и начнем в ней растапливать масло.

    Когда масло растает, возьмите полтора стакана сахара, полстакана молока и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и доведите до кипения.

    Если вы видите, что жидкость закипела, снимите кастрюлю с огня и можете добавить детскую молочную смесь. Начинайте тщательно перемешивать, пока масса не станет однородной. Если итог выходит слишком жидким, тогда добавьте еще немного сухой смеси.

    Теперь насыпьте в кастрюлю 4 столовых ложки какао и снова перемешивайте всё, чтобы какао равномерно распределилось по всему тесту.

    Оставьте тесто в холодильнике, давая ему возможность застыть.

    Когда тесто застынет, можете доставать его из холодильника. Теперь возьмите застывшее тесто и из него сформируйте маленькие шарики-конфетки.

    Возьмите конфетки и обваляйте их в какао порошке, который необходимо предварительно высыпать в удобную тарелку. Теперь следует положить конфеты на тарелку или поднос и отправить ненадолго в холодильник, так как употреблять их лучше всего охлажденными. Спустя некоторое время доставайте их и можете угощаться.

    Конфеты «Трюфель» – рецепт

    Трюфели можно назвать самыми простыми в приготовлении конфетами, которые способен осилить даже новичок. Основой такого лакомства может выступать огромное разнообразие ингредиентов: от классического черного шоколада, до современных версий рецепта на основе шоколадной пасты или печенья. Некоторые из рецептов конфет «Трюфель» мы подробно опишем ниже.

    Рецепт конфет «Трюфель» в домашних условиях

    Шоколадная паста может стать не только дополнением бутерброда на завтрак, но и основой для простых шоколадных конфет. В составе рецепта, кроме шоколадной пасты, лежит еще тройка простых ингредиентов.

    Разломав шоколад на ломтики, положите его в миску и залейте горячими сливками. Оставьте шоколадные кусочки на пару минут, а затем перемешайте. Полученный шоколадный ганаш смешайте с порциями шоколадной пасты до гладкости, а затем поставьте полученную смесь в морозильную камеру на 3 часа. Отберите часть смеси ложкой, раскатайте ее между ладоней и обваляйте в ореховой крошке. Поставьте домашние конфеты трюфели в холодильник еще на полчаса.

    Конфеты трюфели – классический рецепт по ГОСТу

    Классические трюфели, приготовленные на смеси масла и шоколада, и обсыпанные какао-порошком, могут стать идеальным подарком. Упакуйте коробочку конфет «Трюфель», сделанных своими руками, и презентуйте близким в период грядущих новогодних праздников.

    • шоколад — 470 г;
    • сливочное масло — 25 г;
    • жирные сливки — 75 мл;
    • сахарная пудра — 2 ст. ложки;
    • коньяк — 45 мл;
    • щепотка соли.

    Поставьте сотейник на слабый огонь и положите в него кусочки шоколада и сливочного масла. Дождитесь, пока смесь в посуде полностью растает, а затем снимите ее с жара и добавьте сахарную пудру, соль, коньяк. Перелейте трюфельную массу в другую емкость и поставьте охладиться на 3 часа. Порции трюфеля обваляйте в какао.

    Как приготовить имбирные конфеты трюфели дома?

    Блендером превратите печенье в крошку и смешайте ее со всеми остальными ингредиентами из списка, кроме шоколада. Полученную массу скатайте в шарики равного размера и оставьте охладиться на полтора часа. По прошествии времени покройте конфеты растопленным шоколадом и дайте ему застыть.

    Конфеты трюфель в домашних условиях

    Трюфели из печенья в меню «Всех блюд» имеются, попробую сделать настоящие шоколадные трюфели-конфеты. Кстати, в честь грибов конфеты назвали из-за похожей округлой формы.

    Мой рецепт в раздел рецепты конфет, их там уже много на разный вкус и с курагой и с кокосовой стружкой, выбирайте и готовьте полезные сладости для своей семьи.

    Как приготовить конфеты Трюфель своими руками

    Для приготовления домашних трюфелей понадобится:

    — плитка черного шоколада весом 100 гр.;

    — 2 ст. л. (полные) густых домашних сливок;

    — 1 ч.л. порошка какао.

    Шоколад нужен просто черный без всяких добавок. Пористые шоколадки проще и быстрее всего измельчаются на терке, когда нужна крошка для присыпки. Я решила, что благодаря пористой структуре и на огне она растает лучше.

    В отношении шоколада я большая привереда. По-настоящему мне нравятся только саратовские и питерские шоколадки, а на Украине их не купишь.

    Беру лучшее из худшего: плитку элитного горького фабрики «Русский шоколад». Разломав на кусочки, кладу его в эмалированную кружку, которую ставлю на минимальный огонь.

    Сразу же добавляю в шоколад сливки и начинаю непрерывно перемешивать, поскольку шоколад так и норовит прижариться к кружке.

    Когда кусочки шоколада полностью растаяли, образовав единое темно-коричневое месиво, добавляю ложку коньяка. Перемешав массу до однородности, снимаю кружку с огня. Получился так называемый ганаш.

    Добавление коньяка сделало гладкую до этого шоколадную массу немного рыхлой или комковатой. А по кухне сразу пошел запах как возле шоколадной фабрики.

    Ставлю кружку на окно с приоткрытой форточкой. Масса загустела только через час и это при том, что «за бортом» ноль градусов. Загустеть-то она загустела, но брать ее рукам и что-то лепить нет возможности, липкая она и тягучая.

    Беру ложечку наподобие скупа и пытаюсь сформировать ею подобие шариков. Выкладываю их на доску, покрытую калькой. Получилось 10 штук. Ставлю конфеты Трюфели еще на час в холодильник.

    Вот, теперь они застыли, держат форму. Не страшно, что они страшноватые, не симметричные, шершавые. Дорогущие грибы-трюфеля тоже далеко не красавцы.

    Перекладываю на тарелку и посыпаю какао-порошком, просеивая его через сухое чайное ситечко.

    Что сказать, был нормальный шоколад, получились хорошие конфеты трюфели. Очень мягкие, буквально таящие во рту. Кого не смущает возня на кухне, готовьте на здоровье.