Как приготовить королевские креветки в сливках

Креветки в сливочно-чесночном соусе

Тонкий вкус, шелковая текстура, глубокий, но не резкий аромат чеснока и тимьяна – можно бесконечно подбирать эпитеты, пытаясь описать, каковы на вкус креветки в сливочно-чесночном соусе. Сегодня я приготовила их, уже не припомню, в который раз, и поняла, что обязательно должна поделиться с вами рецептом. Он бесподобен. Порадуйте своих близких изысканным вкусным обедом, благо сложности в приготовлении нет никакой, а креветки еще пока продаются по доступной цене, в отличие от красной рыбы, например.

Ингредиенты на 3 порции:

  • Креветки неочищенные – 600 грамм,
  • Сливочное масло – 30 грамм (1,5 столовых ложки),
  • Растительное масло – 1 ч. ложка,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Сливки жирные (20-33%) – 2/3 стакана (200 мл),
  • Лимонный сок – 1,5 столовых ложки,
  • Мука – 1 щепотка,
  • Соль по вкусу,
  • Смесь прованских трав, сушеный базилик или чабрец – 1/3 чайной ложки

Вместо лимонного сока можно взять сухое белое вино, а сушеные травы заменить на свежие (базилик зеленый, тимьян). Креветки могут быть любого размера и вида.

Как приготовить креветки в сливочно-чесночном соусе

Технология приготовления креветок в сливочно-чесночном соусе легка и отработана до мелочей. Не меняйте последовательность шагов, сохраняйте состав ингредиентов неизменным – и у вас получится такая вкусная штука, что вас будут обязательно просить приготовить ее еще разок.

Начнем с того, что положим на сковородку сливочное масло, добавим ложку растительного и поставим греться на плиту. Чеснок почистим, помоем, нарежем грубо кружочками и выложим в масло.

Убавляем нагрев плиты, периодически перемешивая, жарим чеснок в масле до тех пор, пока он не станет красивого золотистого цвета, а квартира не наполнится вкусным ароматом.

Теперь внимание! Красивый чеснок из масла вынимаем. Он нам больше не понадобится.

Вливаем в масло сливки. У меня они жирные, 33-процентные, поэтому я их не выливаю, а выдавливаю.

Прогреваем сливки с маслом до тех пор, пока они не закипят.

Тем временем чистим креветки.

Выкладываем креветки в сливки.

Добавляем лимонный сок.

Насыпаем травы. Перемешиваем, ставим на плиту. Креветки у меня варено-мороженые, считай, готовые, длительного приготовления не требуют. Достаточно их просто разогреть. Если у вас креветки сырые, то их нужно будет готовить три минуты после закипания.

В самом конце используем старый-добрый поварской прием, позволяющий создавать восхитительные густые соусы – добавляем буквально одну щепотку муки. Перемешиваем, доводим до закипания. Выключаем. Креветки наши готовы.

Соус у них достаточно жидкий, пока горячий. Он отлично пропитает макароны или рис (хотя с макаронами вкуснее). Когда креветки остынут, соус станет густым. Можно класть их в холодном виде на тосты, например, либо использовать как основу для салата.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Креветки тушеные со сливками

Креветки обожают многие хозяйки, ведь этот продукт и несомненно полезен, и обладает неповторимым оригинальным вкусом, и чрезвычайно прост в приготовлении. По этому рецепту с фото без особых затрат времени любая хозяйка сможет приготовить отличную закуску с нежным, особенным вкусом — креветки тушеные со сливками.

Ингредиенты для приготовления креветок тушеных со сливками:

  • креветки — 400 г
  • чеснок — 3 дольки
  • сливки 20% жирности — 200 мл
  • масло растительное
  • соль

Рецепт приготовления креветок тушеных со сливками:

Вначале нужно подготовить креветки. Разморозить их, погрузив в ёмкость с прохладной водой на десять минут. Далее креветки необходимо тщательно вымыть, ведь готовиться они будут в панцире. Вымытые креветки переложить в дуршлаг, дать стечь излишкам жидкости. Тем временем разогреть как следует сковороду с маслом, обжаривать креветки буквально две минуты, не забыв их посолить.

Чеснок мелко порезать. Сливки слегка подогреть. Смешать сливки с чесноком и залить этой смесью обжаренные креветки. Огонь убавить и тушить блюдо под крышкой не более десяти минут.

Подавать креветки тушеные со сливками горячими, можно полить закуску сливочным соусом.

Креветки в сливочном соусе

Один из вариантов креветок в сливках, которые можно приготовить дома.

Сливочный соус креветкам очень идет. Еще креветкам идет разная зелень. Поэтому, в зависимости от настроения, меняйте травы-добавки. Попробуйте с петрушкой, орегано и базиликом.

С чем вкуснее, я не решила, мне кажется, все варианты очень хороши. Поэтому просто открываем холодильник, берем то, что имеется, и готовим. У меня сегодня ароматный зеленый базилик.

Ингредиенты для рецепта

Для того чтобы приготовить нежные креветки в сливочном соусе, нам понадобится:

  • креветки очищенные – 250-300 г.
  • сливки 20% жирности – 1 ст.
  • сливочное масло – 10 г.
  • чеснок – 5-6 небольших зубчиков.
  • базилик – 3-4 веточки.
  • черный перец горошком – 1 ч. л.
  • соль по вкусу

Как приготовить креветки в сливочном соусе

    На раскаленную сковороду выкладываем сливочное масло и растапливаем его. Чеснок очищаем и добавляем располовиненные зубчики в растопленное масло.

Слегка обжариваем чеснок со всех сторон, убираем со сковороды.

В оставшееся масло на сковороду вливаем стакан сливок, солим и доводим до кипения. Не забываем помешивать.

Базилик я рублю не очень мелко, мне не нравится, когда он не чувствуется «на зубах», да и, будучи нарезанный так, лучше отдает аромат, смешавшись со сливками. И красивее выглядит.

Очищенные креветки выкладываем в сливки, все перемешиваем.

Через 2-3 минуты добавляем к креветкам базилик и, периодически помешивая, тушим блюдо до полной готовности.

Важно: креветки доходят до кондиции очень быстро, и если их передержать, становятся «резиновыми». Поэтому надо вовремя убирать сковородку с огня.

Готовые вместе с соусом выкладываем на тарелку (соуса должно быть много, не жалейте).

Толчем черный перец, посыпаем им блюдо и украшаем веточкой базилика.

НА ЗАМЕТКУ. В процессе готовки в сливочный соус можно добавить столовую ложку лимонного сока, что подчеркнет вкус креветок, сделает его более концентрированным. Также с креветками в сливочном соусе прекрасно сочетается соевый соус, его можно добавить в сливки в процессе приготовления блюда.

Подаем креветки с рисом или пастой из твердых сортов пшеницы. Вкусно!