Как приготовить молочный суп вкусно

Как приготовить молочный суп

Правильно сваренный молочный суп, это очень вкусное и полезное блюдо.

Так как, помимо жирных кислот в молоке также содержится много белка, то при нагревании молоко увеличивается в размерах и пенится. Поэтому, чтобы молоко не «убежало», нагревать его нужно медленно и внимательно следить за этим процессом. Приготовление молочных супов — дело не терпящее суеты.

Рецептов молочныхсупов большое количество, их можно варить : с макаронными изделиями, с различными крупами, с мучными и ячневыми клецками, с овощами и фруктами и даже с рыбой. Предлагаю вам разнообразить приготовление молочных супов. Давайте попробуем приготовить несколько супов, и вы убедитесь, что это совсем не сложно. Зато вкусный и полезный, правильно сваренный, суп порадует вас и ваших родных. А плиту не придется оттирать от пригоревшего молока.

Для приготовления супа возьмите: молока –1,5 л, воды –0,5 л, лапши – 6 ст.ложек, 1 желток, сливочного масла – 30 гр, сахар и соль по вкусу.

В кипящую, подсоленную воду опустите лапшу и варите ее 10 минут, затем откиньте на дуршлаг. Молоко посолить, довести до кипения, добавить отваренную лапшу и прогреть на медленном огне. Перед подачей добавить в суп масло, сахар и разведенный в молоке желток яйца. Суп больше не кипятить.

Супы с вермишелью и макаронами варятся аналогично, желток добавлять по желанию.

Вам понадобится: молока –350 г, воды –100 г, сливочного масла –10 г, соли и сахара по вкусу. Для клецков: воды –60 г, муки –40 г( муку можно заменить манной крупой30 г), одно яйцо, соль.

Приготовьте клецки опустите их соленую кипящую воду и варите до готовности ( как только клецки поднялись со дна кастрюли, проварите их 5 минут – клецки готовы). Одновременно вскипятите молоко. В закипевшее молоко добавьте соль, сахар и готовые клецки, варите 10 минут. Перед подачей добавьте в тарелку сливочное масло.

Промытое пшено ¾ стакана залить двумя стаканами воды, добавить соли и разварить. Затем, добавить вскипяченного молока 8 стаканов и уварить до готовности. Добавить сливочное масло.

Для овощного, молочного супа возьмите: воды –150 г, молока –250 г, картофеля –80 г,

цветной капусты –50 г,

моркови –20 г, репы –20 г, репчатого лука –20 г, консервированный горошек –15 г, сливочного масла10 г. Спассеровать на жире нарезанные кубиками: морковь, репу, лук. Цветную капусту разделить на соцветья и добавить к спассерованным овощам. Горячее молоко разведите водой и залейте подготовленные овощи. Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите до готовности на слабом огне. За 3 минуты до окончания варки добавьте консервированный горошек.

Омлет со шпинатом

20 перепелиных яиц

150 г нежирного окорока

400 г свежего шпината

1 средняя луковица

оливковое масло «экстра вирджин»

свежемолотый черный пе.

Как приготовить вкусный молочный суп

Молочные супы — вкусный, питательный и полезный вариант завтрака для нашего организма. А правильно приготовленный молочный суп — это настоящее произведение искусства.

В качестве основного ингредиента к рецепту молочного супа подойдет как цельное, так и разбавленное водой, соевое и сухое, и даже сгущенное молоко. Все зависит от вашего вкуса и фантазии.

Вот ещё несколько советов, которые сделают ваш суп потрясающе вкусным.

  • Крупу для молочного супа перед приготовлением нужно тщательно перебрать и промыть (кроме манной).
  • Ингредиенты для супа — макаронные изделия, крупы (кроме манной), овощи, фрукты нужно предварительно отварить в воде (овощи, макароны и крупы — в подсоленной) в течение 3-7 минут. Затем воду сливают, а начинку для молочного супа добавляют в кипящее на маленьком огне молоко или заливают горячим кипяченым молоком.
  • Молочные супы необходимо варить исключительно на слабом огне и в кастрюле с толстым дном, чтобы молоко не пригорело.
  • Супы, приготовленные на смеси молока с водой, всегда вкуснее, чем чисто молочные.
  • Смешав кипящее молоко и начинку, нужно еще больше убавить огонь и, постоянно помешивая, варить суп не мене 15-20 минут.
  • Соль, сахар и сливочное масло добавляются после закипания молочного супа или в конце варки.
  • Несмотря на то что суп сладкий, его все равно следует немного посолить, так он будет вкуснее.
  • Кукурузную и перловую крупы для молочного супа всегда отваривают в большом количестве воды до готовности, промывают и потом готовят суп.
  • Суп с тыквой лучше варить зимой: тыква к этому времени полностью созревает, становится слаще.
  • Дополнительные вкусовые оттенки молочным супам могут предать такие приправы: кардамон, ваниль, сладкий миндаль, корица, куркума, анис.
  • Готовый суп будет еще лучше, если после приготовления кастрюлю на 5-10 минут поставить в теплую духовку.
  • Посуду из-под молочных продуктов нужно мыть только холодной водой, так как от горячей воды белок сворачивается и накрепко пристает к поверхности.

Рецепты молочных супов на нашем сайте:

Как приготовить молочный суп с вермишелью?

Супы должны кушать все, ведь такое блюдо не только вкусное, но и очень полезное для пищеварения. Есть много разных супов с самыми разнообразными ингредиентами. Но особый случай — это молочный нежный суп с вермишелью. Рецепт его и предлагаем узнать.

Молочный суп: что это за блюдо?

Суп — это блюдо, без которого не обходится ни один обед. Недаром его называют первым, он просто необходим тем, кто голоден, хочет согреться в холодное время года или просто желает насладиться едой. Такое блюдо готовят из самых разнообразных ингредиентов. Вкусен суп с вермишелью, с мясом или с курочкой, с овощами, с рисом, гречкой или чечевицей. В качестве основы для бульона можно использовать практически любое мясо, от говядины до баранины, и даже рыбу.

Гурманы, которые уже успели попробовать тысячи блюд, могут устать от привычных мясных или постных супов из овощей. Так что стоит открыть для себя рецепт вкусного и нежного молочного супа.

А как появился молочный суп? Кто придумал его? До сих пор об этом мало что известно. Но есть мнение, что такое блюдо появилось уже довольно давно в Древнем Риме, а именно в Капелле. Существует даже картина с одноименным названием «Молочный суп в Капелле». Не факт, что варили его именно с вермишелью, хотя все может быть, ведь данный рецепт наиболее популярен. А вот какая история с этим связана. В то время была сильная вражда между католиками и протестантами. И одна из войн как раз развернулась вблизи села Капелла.

Уставшие воины ждали решения конфликта и стремились домой, где их ждали жены и вкусная еда. И вот в один из вечеров католики принесли в свой лагерь большой котелок тогда еще никому не известного молочного ароматного супа. Протестанты в миг почуяли этот дурманящий сладковатый запах и, недолго думая, взяли с собой свежевыпеченный хлеб и отправились к своим врагам на ужин, предложив тем в обмен на суп горячие булки. Католики согласились на такой бартер и передвинули котел на середину, предупредив о том, что на время трапезы вражда будет забыта. Но и после такой сытной и вкусной еды никто не захотел воевать вновь. Таких же взглядов придерживались и люди более высоких чинов, затеявшие этот конфликт. Таким образом, был подписан мирный договор.

Но сегодня молочный супчик готовят своим деткам мамы. Это блюдо часто встречается в меню детских садов. И не только малыши в восторге от такого супа, но и взрослые.

Что касается ингредиентов, то в качестве основного может использоваться не только вермишель, но и рис, пшено, гречка и другие крупы.

Можно сварить суп на молоке из овощей и даже мяса, все зависит от вкусов и пристрастий того, для кого готовится блюдо.

Как приготовить молочный суп с вермишелью: простой рецепт

Предлагаем узнать рецепт вкусного супа на молоке с вермишелью. Для начала запаситесь всеми необходимыми ингредиентами. Вот список того, что понадобится:

  • 1 л молока,
  • 1 л воды,
  • 1 стакан вермишели,
  • ½ чайной ложки соли,
  • 2-3 столовых ложки сахара,
  • сливочное масло для подачи.

Сначала смешайте воду и молоко, вылейте эту смесь в кастрюлю и поставьте ее на медленный огонь. Постоянно помешивайте состав, чтобы молоко не пригорело и не убежало. Когда жидкость начнет закипать, постепенно всыпьте вермишель. Делайте это медленно и аккуратно, активно помешивая суп, иначе лапша слипнется и образует один комок. Варите молочный супчик на медленном огне примерно 15-20 минут, не забудьте за 5 минут до готовности добавить сахар и соль. После этого снимите кастрюлю с огня, накройте ее крышкой и оставьте на полчаса, чтобы лапша размякла. А еще лучше не трогайте суп с вермишелью сутки, за это время он станет еще более насыщенным и в то же время нежным. Перед подачей можно добавить в блюдо сливочное масло. Приятного аппетита!

Такой рецепт является классическим и самым распространенным. Но в суп с вермишелью, сваренный на молоке, можно добавить другие ингредиенты, которые помогут улучшить вкусовые качества и сделать блюдо оригинальным. Так, можно добавить стручок ванили или ванилин. Можно использовать и мед. Уместными будут любые фрукты или ягоды: клубника, бананы, малина, яблоки и многое другое. А если в блюдо не добавлять сахар, то можно в итоге получить необычный, но при этом вкусный овощной и даже мясной молочный суп. Так что вариантов имеется великое множество, экспериментируйте, пробуйте готовить новые блюда и угощайте ими своих родных и друзей.

Готовят такое блюдо обычно на плите, но если у вас имеется такой замечательный прибор, как мультиварка, то можно использовать ее. Это существенно облегчит и ускорит процесс. Просто задайте нужный режим, поместите в чашу все необходимые ингредиенты и занимайтесь своими делами.

Секреты приготовления молочного супа

Даже если вы используете классический рецепт приготовления супа, то в нем не всегда указывается, как поступить в том или ином случае, чтобы блюдо получилось вкусным. Перечислим основные хитрости, которые позволят приготовить идеальный молочный суп со вкусом, способным вернуть в детство.

  1. Если вы не хотите, чтобы макароны разварились, а суп превратился в кашу, то уделяйте особое внимание выбору макаронных изделий. Лучше всего приобрести лапшу из твердых сортов пшеницы. Такая вермишель прекрасно сохраняет свою форму во время варки, а также более полезна, чем изделия из первого и высшего сортов муки.
  2. Если вы выбрали мелкую вермишель (так называемую «паутинку»), то вы должны знать о том, что варить ее нужно считанные минуты. А можно после закипания молока выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Тогда вермишель впитает в себя жидкость и набухнет, но не разварится и сохранит свою консистенцию.
  3. Настоящий молочный суп должен быть жидким. Так что слишком много вермишели добавлять в него не стоит. Оптимальное ее количество — это ½ стакана на 1 л молока.
  4. Для приготовления молочного супа не используйте цельное молоко. Его нужно обязательно разбавлять водой. Во-первых, так можно снизить риск пригорания молока, во-вторых, суп получится нежным и жидким, и, в-третьих, калорий в таком блюде будет содержаться меньше.
  5. Молоко легко может пригореть. Как этого избежать? Возьмите кастрюлю с толстым дном. Готовить блюдо нужно обязательно на медленном огне. Суп постоянно нужно помешивать в процессе варки. А можно использовать такую хитрость: на дно кастрюли сначала налейте немного холодной воды, а потом медленно и аккуратно выливайте молоко.
  6. Существует такая проблема: вермишель может просто не свариться в молоке. Что делать в этом случае? Можно поступить так: сварите вермишель в воде (количество ее равно количеству молока), а потом добавьте горячее молоко, доведя суп до кипения, а затем выключив огонь. Если же вы варите лапшу в молоке, то необязательно ждать, пока она сварится полностью. Если оставить суп на сутки, то макаронные изделия впитают в себя жидкость и станут такими, какими должны быть.
  7. Если вы хотите, чтобы готовый суп был густым, похожим на кисель, то можно добавить немного крахмала. Так, хватит ½ чайной ложки на 1 л молока. Крахмал нужно сначала полностью растворить в холодной воде, а потом за 2-3 минуты до готовности супа добавить эту смесь в блюдо.

Польза молочного супа

Если вы решили сварить молочный супчик с вермишелью, то должны узнать о его свойствах и пользе. Итак, чем же полезно такое блюдо? Оно дарит сытость и заряд энергии, ведь вермишель — это углеводы, которые организму человека просто необходимы. А в молоке содержится кальций, необходимый для крепости костей, ногтей и волос. Есть тут и белок, без которого не была бы возможной работа мышц. Имеются в составе особые аминокислоты, позволяющие бороться со стрессами и бессонницей и улучшать работу нервной системы. При употреблении молока укрепляется иммунитет, снижается давление и проходит изжога. Вот такой полезный супчик.

Можно лишь добавить, что, зная рецепт такого супа, можно порадовать своих домочадцев этим нежным блюдом из детства.