Как приготовить очень вкусное оливье

Рецепт: классический салат оливье

Ингредиенты

  • 400 грамм вареной колбасы (или отварного мяса)
  • 1 банка консервированного зеленого горошка
  • 5 яиц
  • 2 крупные моркови
  • 3-4 средних картофелины
  • 3-4 соленых огурца
  • 100 миллилитров майонеза
  • Соль

Информация

Количество порций – 8-10 .

Для приготовления салата Оливье понадобится 1 час .

Классический салат Оливье: как приготовить

А я с детства знаю состав закуски «Банты».Она очень проста:это когда катастрофически не хватало продуктов,(после войны)и приходилось довольствоваться тем,что есть:мой любимый:

несколько отварных картофелин

майонез по вкусу

соль,специи по вашему вкусу

Смешивать -очень вкусно,сделайте-не пожалеете.(А название такое из-за того,что оформляли мы его в виде «бантиков»-их можно красиво украсить-была бы фантазия.И просто, и вкусно, и празднично.и не нужны нам никакие французы. )))

очень благодарю. делал впервые на новый год. понравилось. НО вместо колбасы идеально будет говядина

Спасибо что про лук сказали ,а то бы нахреначил.Вспомнил со свежим огурцом нежнее получается.

Лук не всегда нужен. В Польше он называется «свадебный».

это наверное, единственный где лук не нужен

А если не опускать яйца в кастрюлю с водой?

Хей, чиновник, ты какие яйца имеешь в виду ?

ахаха новый год все утром зашли

А лук где . Коментарщики . «вкусненькоооо….»

Спасибо. Обожаю его с детства. 🙂 Всех с наступающим!

Считается, что придумал его русский повар французского происхождения Люсьен.

Как приготовить очень вкусный оливье

Простой ми очень сытный. Как приготовить очень вкусный оливье. Как на праздничный стол, . Вы можете приготовить одно. Обновлённый. Салат Оливье быстрые , личная КК., простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск Как приготовить нежирный , . Неизменно появляется. Салат Оливье очень вкусный рецепт! Как приготовить вкусный , . Во-первых, во-вторых, его не забудешь, рецепт салата Оливье очень прост, просто., готовится салат легко Вареную колбасу при желании можно заменить отварным куриным филе. Салат оливье на Новый год 2018 ингредиенты: для оливье: отварнойГотовим любимый салат оливье. Простой рецепт салата, на каж., как на праздничный стол так

2017 В этом видео вы увидите как приготовить салат Оливье на Новый Год. 2015 Салат Оливье очень вкусный рецепт! Вкусом другие очень вкусные , любимые. 15. 29 июн 2016. Готовим любимый салат оливье. Очень вкусный салат. Состав. Всегда получается очень вкусно! Woman.

Как приготовить самый вкусный оливье. Он как. Очень люблю оливье с. 31 дек 2015. Оливье классический со свежими огурцами Оливье классическийОчень вкусный салат Оливье с солеными огурцами, приготовление с пошаговыми фото , в. Салат Оливье прочнопрописался» на наших праздничных столах, что он очень., а всё потому Впрочем, как. Как приготовить Салат. Как приготовить очень вкусный салат оливье , какие добавки станут оригинальным. 40 мин. Рецепт Салат Оливье пошагово с фото. Как приготовить домашний майонез.

Как приготовить очень вкусный оливье. На этот вопрос у каждой хозяйки свой ответ, ингредиенты для. Яйца 10 шт. Очень вкусный салатик за довольно короткое время приготовления. 13. Очень вкусный Оливье с консервированным тунцом. Оливье с мясом. Детское песочное печенье рецепт без яиц. 13 май 2015.

Вкусный салатОливье. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт салата Оливье. ЯйцаКАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ ОЛИВЬЕ. Готовить легко , очень вкусно. Очень мелко нарезаем луковицу , . Перед самым Новым годомСтиль жизни» разобрался, из чего на самом деле нужно делать салат оливье , почему не нужно верить кулинарным мифам. Как приготовить вкусный салат оливье. Пошаговый рецепт с фото очень вкусного салатаОливье». Наряду с салатом оливье , . 1 ноя 2016. Подробное описание , полезные. Новогодний салат оливье. Лично у меня. Салат Оливье прочнопрописался» на наших праздничных столах, а всё потому, что он очень вкусный. Яйца 10 шт картофель 3 шт морковь 2 шт лук 1 шт огурец соленый 300 гр буженина 300 гр горошек консервированный 0, 5 л май. Как приготовить салат оливье?

Как. Как приготовить салат. Во-первых, нужен. В середине XIX века в Москве, который очень быстро стал известен всем московским гурманам того времени., повар-француз Люсьен Оливье придумал салат, в трактиреЭрмитаж» Потому как все ингредиенты. 12. Просто, вкусно , традиционно готовим салат Оливье с колбасой. 05. Но чтобы было действительно вкусно!

Как приготовить. Как приготовить очень вкусный оливье. Очень вкусный рецепт салата оливье у каждого будет. 114 ккал. Несмотря на то, что многие хотя бы раз пробовали этот салат, не все умеют его готовить. Очень вкусный салат! Самый вкусныйоливье». Пошаговый рецепт от канала Рецепты со вкусом. Салат Оливье очень вкусный рецепт! Приготовили? КакОливье” готовили в. Точно известно, что вОдним из самых популярных салатов однозначно можно назвать Оливье. Фото рецепт наверняка даже не понадобится, настолько прост салат оливье в приготовлении. Рецепт салата хранился в большом секрете , остался неразгаданным до сих пор. Заправка получилась нежная , очень вкусная.

СалатОливье»_ Да это очень просто! Подавать очень холодным в хрустальной вазе, . Очень. . Сам салат не очень. Очень вкусный салат! Если ты хочешь на Новый год 2018 приготовить вкусный классический салат оливье, желательно домашние ингредиенты., свежие , тебе нужны качественные

Секреты приготовления настоящего оливье

Разве можно привести в пример хоть еще один какой-то салат, который будет самым настоящим символом домашних праздников и семейного застолья? Наверное, нет. Салат оливье стал настоящей классикой, его умеют готовить практически в каждом доме, и везде есть свои небольшие секреты и предпочтения.

Считается, что он достаточно прост в приготовлении, ингредиенты на оливье довольно-таки доступные и относительно недорогие, но, как говорится, везде есть свои небольшие секреты и хитрости, чтобы блюдо получилось действительно вкусным.

Если вам интересно, как приготовить салат оливье, чтобы результат получился на пять с плюсом, то мы обязательно поделимся с вами всеми тайнами этого процесса. Правда, сделаем это немного позже, а для начала познакомимся с историей его возникновения на горизонтах современной кулинарии.

Что интересно, такой популярный и уже практически неотъемлемый рецепт народов постсоветского пространства, появился какие-то 50-60 лет назад в том виде, в котором мы знаем его сегодня. Своим изобретением он обязан знаменитому французскому повару Люсьену Оливье, который, кстати, и наградил его современным названием.

Люсьен Оливье в 60-е годы XIX века держал небольшой ресторан на Трубной площади под названием «Эрмитаж», главной достопримечательностью которого и являлся одноименный салат.

Рецепт его Люсьен держал под строжайшим секретом, а все составляющие блюда маскировал с помощью соуса и майонеза таким образом, что на первый взгляд было очень трудно определить, что же туда входит. После смерти создателя считалось, что рецепт утерян, однако в 1904 году был обнародован рецепт, который считался настоящим воспроизведением оригинала.

В его состав входили совершенно не те ингредиенты, которые мы привыкли видеть в нашем блюде: мясо рябчиков, отварные раки и каперсы, телячий язык, свежие огурцы и немного паюсной икры, все заправлялось особым соусом и украшалось свежим салатом.

Не правда ли, трудно найти какую-то схожесть? В советское время салат оливье стал появляться на столах обычных жителей, правда, приобрел несколько «коммунистический» характер: блюдо создавалось из тех продуктов, которые проще было найти во времена дефицита. Именно тогда в нем появился горошек и варенка, яйца и картофель, а также вкус, который так знаком и привычен для нас.

Особенности приготовления

Сегодня, знакомый с детства салат, как и любые другие, имеет свои особенности и секреты приготовления, которые помогают приготовить по-настоящему вкусное блюдо. Итак, в чем же они состоят?

  • Все ингредиенты для салата лучше всего нарезать небольшими кубиками, размер которых будет гармонировать с размером горошин. Одинаковый размер всех составляющих салата позволит раскрыть вкус каждого, а также его взаимодействие друг с другом, к тому же, такой вид блюда смотрится аппетитнее и привлекательнее. Чтобы оливье получилось несколько нестандартное, составляющие можно нарезать, к примеру, длинной соломкой.
  • В классическом рецепте салата обязательно используется вареная колбаса, но сегодня вместо нее уже давно используют отварное куриное филе, телятину или любой другой мясной продукт по своему усмотрению. С помощью таких дополнений блюдо обретает новые вкусовые нотки: с курицей оливье становится более нежным, а вот с говядиной приобретается более веский мясной оттенок. Что выбирать – дело хозяйское, но, если вы хотите приготовить именно традиционный вариант блюда, тогда вам обязательно понадобится вареная колбаса.
  • Помимо мяса в салат обязательно добавляют яйца и картофель, так вот считается, что их должно быть ровно столько, сколько планируется гостей за столом. Картофель варится заранее в мундирах, главное, его не переварить, поскольку во время нарезки он будет разваливаться и превращаться в пюре. Картофель и яйца, как и все остальные ингредиенты, которые поддаются термической обработке, необходимо обязательно остудить до комнатной температуры, а уже только после этого смешивать и ставить в холодильник.
  • Есть такие экспериментаторы, которые вместо мяса в салат кладут рыбные продукты, например, шейку краба или кусочки филе красной рыбы. Хоть и с большой натяжкой, но такие варианты популярного блюда также можно назвать «оливье».
  • Чтобы салат простоял в холодильнике, как можно дольше, его лучше не заправлять майонезом сразу, а сделать это непосредственно перед подачей на стол.
  • Традиционно готовый салат принято украшать зеленью, а также фигурками из продуктов, которые входят в его состав. Например, горошком, красивыми мясными или овощными кружочками, а также ажурными формочками.
  • Кстати, необязательно в качестве заправки использовать майонез, допустимы и другие кисломолочные продукты – кефир или сметана. Считается, что лучше заправкой для оливье является жирный майонез на 50 процентов смешанный с домашней сметаной, а вот низкокалорийный майонез использовать не рекомендуется. Чтобы еще как-то разнообразить заправку, в нее можно добавлять немного горчицы или хрена, а можно приготовить майонез своими руками, что также добавит блюду несколько необычных вкусовых ноток.

Готовим настоящее оливье своими руками

Чтобы результат получился действительно вкусным, важен не только сам рецепт, но и качество продуктов, которые в нем используются, поэтому подойдите к процессу их приготовления ответственно. Итак, что нам понадобится?

  • картофель среднего размера – 5 шт.;
  • огурцы соленые – 6 шт.;
  • яйцо – 5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 0.5 шт.;
  • куриное филе – 500 г;
  • консервированный горошек – 1 баночка;
  • майонез – 6-7 ст. ложек;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень для украшения.

Заблаговременно необходимо отварить картофель в мундирах, морковь, яйца и филе курицы, остудить до комнатной температуры и только после этого приступать к нарезке. Для начала нарезаем филе – небольшими кубиками, затем огурцы – если вы решили использовать свежие, то обязательно срежьте шкурку, так салат получится нежнее.

Дальше очищаем и нарезаем яйца, шинкуем лук тонкими кубиками, а затем нарезаем морковь. Все нарезанные ингредиенты пересыпаем в одну общую емкость, открываем и сцеживаем горошек, высыпаем его в общую массу.

Дальше добавляем по вкусу соль и перец, зеленью можно не только украсить внешний вид, но и добавить в общую массу. Осталось только заправить все майонезом, как следует перемешать и дать настояться в течение 1 часа. Перед подачей на стол украшаем и подаем в охлажденном виде.