Как приготовить овощное рагу с курицей рецепт

Как приготовить овощное рагу с курицей — рецепты, особенности приготовления и отзывы

Не осталось такой хозяйки, которая бы не знала об уникальном сочетании куриного мяса с овощами. Точнее, все это аппетитное сочетание можно назвать овощным рагу с курицей. Само понятие «рагу» уже говорит о большом просторе воображения, ведь в него можно добавить множество различных овощей, свежей зелени и сытного мяса. А если вы еще не знакомы с этим блюдом, мы расскажем, как приготовить овощное рагу с курицей.

Легко и просто и даже вкусно!

На первый взгляд, это совсем незамысловатый рецепт. Причем, может получиться достойный ужин 2 в 1 — это и гарнир, и горячее. Но так как на кухне не обойтись без кулинарных экспериментов, нужно временами давать волю своей фантазии. Овощное рагу с курицей, можно приготовить с добавлением свежей цветной капусты, картошки и даже кабачков.

Волю фантазии — и вкусный ужин готов

Разберем, как приготовить овощное рагу с курицей. Рецепт предполагает использования следующих ингредиентов:

  • куриное мясо — 800 г (можно взять целую курицу или части);
  • лук — 3-4 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • чеснок — 2 головки;
  • помидоры — 4 шт.;
  • капуста — полкочана;
  • сладкий перец — 3 шт.
  • шампиньоны — 200 г.

Для начала приготовим посуду, пусть это будет удобный сотейник или утятница.

Отберем мясо курицы, если вы предпочитаете грудинку, то можно обойтись ею, или разделать курицу. Теперь нужно нарезать мелко лук и паприку и слегка обжарить их в растительном масле. Затем в сковороду добавить нарезанную кусочками курятину и протушить 5-7 минут.

Теперь нарежьте тонкими кольцами лук, соломкой морковь и добавьте к куриному мясу. Во время тушения положите измельченный зубчик чеснока.

Как только почувствуете пряный запах готового лука и чеснока, добавьте помидоры, нарезанные кубиками, нарезанную капусту, сладкий перец и шампиньоны.

Налейте немного жидкости, подойдет вода, если есть, бульон. И оставьте блюдо тушиться еще 15-20 минут.

Вы заметили насколько все легко и просто? Так же просто придумать рецепт, например, овощного рагу с курицей и кабачками. Пропорции овощей можно соблюдать по своему вкусу, нет строгой рецептуры.

Простые рецепты на каждый день

Это простое и оригинальное блюдо можно готовить хоть каждый день, а также подать к праздничному столу.

Итак, предлагаем рецепт овощного рагу с курицей и кабачками:

  • куриное мясо — 500 г;
  • лук — 150 г;
  • чеснок — 2 головки;
  • кабачки — 300 г;
  • картофель — 150 г;
  • специи по вкусу.

Для этого блюда можно использовать голени курицы или целую курицу, предварительно разделив ее на кусочки. Для начала обжарьте куриное мясо в сотейнике, добавив соль, перец, паприку и чеснок, на растительном масле по вкусу.

Затем добавьте нарезанный лук. После нарежьте кубиками кабачки и добавьте к курице, туда же можно добавить и несколько картофелин, нарезанных кубиками.

Залить нужно все небольшим количеством жидкости и тушить, как и в предыдущем рецепте. Жидкость во время тушения можно не добавлять, учитывайте свои вкусовые предпочтения.

В приготовленьи простота, а сколько пользы!

Овощное рагу, картошка, капуста и курица. Вы думаете мало ингредиентов? Ошибаетесь. Для этого блюда понадобится:

  • куриное мясо 500-600 г;
  • лук — 200 г;
  • сладкий перец — 150 г;
  • морковь — 200 г;
  • картофель — 200 г;
  • капуста — 150 г.

Разделайте курицу, выложите в сотейник, слоями выложите сверху лук, сладкий перец, морковь, картофель и капусту.

А затем, залив небольшим количеством бульона, отправьте все это тушиться на медленном огне 20-25 минут. Так вы получите изумительно вкусный, полезный и даже диетический ужин без добавления масла.

Есть два способа приготовления овощного рагу.

Первый заключается в том, чтобы все ингредиенты перед тушением обжарить, дабы во время приготовления они не пустили сок, чтобы рагу не получилось чрезмерно жидким.

Второй способ, напротив, для любителей рагу с небольшим количеством бульона. Когда продукты выкладываются слоями, заливаются небольшим количеством жидкости и тушатся без помешивания. Оба способа хороши, и каждый выбирает ту технологию приготовления, которая поможет приготовить овощное рагу в соответствии с его вкусовыми предпочтениями.

Рагу во время диеты

Это блюдо идеально подойдет тем, кто следит за своей фигурой и мечтает сбросить несколько лишних килограммов. В нем много витаминов, оно необычайно легкое и вкусное.

Если вы предпочитаете диетический вариант приготовления рагу с курицей и овощами, то лучше обойтись без соуса и картофеля.

Нужно выбрать нежное куриное филе и немного потушить его в сотейнике, добавив немного воды. По времени это 5-7 минут.

Далее порезать все овощи кубиками, сельдерей и лук полосками и добавить к куриному филе, когда оно дошло до полуготовности.

Все вместе нужно протушить 10 минут на медленном огне.

Наверное, для настоящих хозяек не секрет, что более для эстетичного вида овощного рагу, все ингредиенты нарезаются одинаковыми кусочками. Некоторые считают, что это влияет на вкус, другие склонны верить тому, что овощное рагу с курицей получается вкусным в любом виде.

Вкусный рецепт, проверено!

И еще один из лучших рецептов — овощное рагу с курицей и картошкой с добавлением сезонных овощей.

  • куриная грудинка — 600 г;
  • кабачки — 600 г;
  • помидоры — 350 г;
  • болгарский перец — 300 г;
  • морковь — 150 г;
  • лук — 100 г;
  • приправы по вкусы;
  • сметана — 200 г.

Приступаем к приготовлению овощного рагу с курицей. В рецепте указано очистить кабачки и нарезать их полукольцами. Более зрелые плоды лучше очистить от кожуры. Помидоры и перец нужно нарезать крупными кубиками. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.

Когда подготовили все продукты, пора их обжаривать. В хорошо разогретой сковороде с маслом сначала обжарьте кабачки, затем помидоры, перец и морковь до полуготовности. Курицу и лук можно обжарить вместе, добавив приправы и чеснок.

После того, как курица готова, добавьте к ней обжаренные овощи. Затем необходимо влить сметану, перемешать и выдержать на среднем огне 10 минут. Для разнообразия можно в рагу добавить также обжаренные шампиньоны, они отлично сочетаются с куриным мясом и овощами.

Овощное рагу с нежным сливочным привкусом готово!

Овощное рагу с курицей и цветной капустой

Для этого варианта будем использовать:

  • куриное мясо — 600 г;
  • сметану — 100 г;
  • томатную пасту — 20 г;
  • цветную капусту — 300 г;
  • лук — 100 г;
  • помидоры — 100 г.

Рагу можно приготовить не только в сковороде или сотейнике, но и в глиняных горшочках или в специальной форме для запекания.

Для этого нужно разделать куриное мясо, промыть, тщательно высушить и выложить в смазанную маслом форму.

Для прослойки приготовить соус из томата и сметаны. 3 ст. ложки томата и 100 грамм сметаны смешать, выдавить чеснок и отставить до сборки рагу в форме. Вслед за куриным мясом отправить цветную капусту, разделанную на мелкие соцветия.

Сверху вылить немного соуса, затем выложить слой нарезанного лука и помидоров и снова добавить немного соуса. Все это можно покрыть слоем тертого сыра, закрыть плотно фольгой и отправить в духовой шкаф на 20 минут. После чего достать невероятно аппетитное рагу с сочным мясом и ароматными овощами.

Экспериментируйте и не бойтесь. Овощное рагу с курицей, с картошкой, с капустой и многими другими овощами в итоге получается очень вкусным и сытным. Приятного аппетита!

Овощное рагу с курицей

Ингредиенты

Помидоры черри — 70 г

Картофель — 100 г

Болгарский перец — 70 г

Лук репчатый — 100 г

Чеснок — 2 зубка

Растительное масло — 3 ст.л.

Перец чили — 0,5 шт.

Приправа для курицы — 10 г

Бульонный кубик — 1 шт.

  • 135 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Вкуснейшее блюдо — овощное рагу с курицей — можно приготовить по этому рецепту! Сочетание нежного куриного мяса с сочными овощами понравится вашим домочадцам, да и готовить его совершенно несложно. Ну, и полезность блюда стоит отметить.

Если хотите приготовить диетический вариант овощного рагу с курицей, просто сложите все ингредиенты, предварительно их нарезав, в казанок или толстостенную кастрюлю и протушите. Я предпочитаю овощи и мясо предварительно обжарить, соединить в общей кастрюле и затем уже тушить вместе.

Для приготовления овощного рагу с курицей подготовим продукты по списку. Можно использовать целую курицу, можно брать отдельные ее части, у меня — куриные ножки.

Прежде всего нарежем овощи на рагу. Их следует нарезать по принципу: чем дольше готовится овощ, тем мельче он нарезается. Болгарский перец нарезаем колечками, лук режем полукольцами. Кабачки и картофель нарезаем мелким кубиком, а морковь — кружочками.

Теперь обжарим наши овощи. В сковороду нальем 2 ст.л. растительного масла и поставим сковороду на огонь. В прогретом масле обжариваем вначале лук, болгарский перец и кабачки — минут 6-7, помешивая. Сок, который выделят овощи, должен выпариться.

Затем добавим в сковороду морковь и картофель, специи, соль. Жарим овощи еще 10 минут, помешиваем, чтобы морковь и картофель немного подрумянились.

В другой сковороде на сильном огне обжарим куски мяса со всех сторон на оставшемся растительном масле, предварительно посолив мясо и добавив приправу для курицы. На это уйдет 10 минут.

В сотейник или казанок выкладываем кусочки мяса, затем добавляем обжаренные овощи.

Помидоры черри разрежем на половинки и также добавим в казанок.

Чеснок очистим от шелухи и мелко порубим ножом. Добавим чеснок в рагу. Перец чили нарежем колечками, добавим его также в кастрюлю.

Если у вас есть готовый мясной бульон, добавьте 200 мл. Я буду использовать бульонный кубик, добавив воду. Бульонный кубик содержит соль, поэтому я рагу дополнительно солить не буду.

Накрываем казанок или кастрюлю крышкой и даем рагу закипеть. После этого снижаем огонь до среднего и готовим рагу еще 20-25 минут. Поглядывайте: если овощи и мясо уже готовы — снимайте рагу с огня раньше, если овощи еще не мягкие — протушите блюдо чуть дольше.

Готовое овощное рагу с курицей порционно раскладываем по тарелкам и подаем горячим, украсив зеленью петрушки.

Полноценный горячий обед или ужин готов! Приятного аппетита!

Разноцветное овощное рагу с курицей в мультиварках Редмонд и Поларис. Пошаговые рецепты с фото.

Самым простым и не затратным блюдом считается овощное рагу, ведь для его приготовления можно использовать любые овощи из вашего холодильника.

В зависимости от вкусовых предпочтений, можно каждый раз комбинировать новые виды овощей.

А если добавить курицу, обед получится более сытным и не навредит фигуре.

Легкое рагу – быстрый рецепт

Название свое оно получило от того, что такое рагу не тяжело для желудка, можно детям и тем, кто следит за своей фигурой.

  • Куриная грудка – 1 шт.;
  • Кабачок молодой (не крупный) – 1 шт.;
  • Картофель (средний) – 3 шт.;
  • Морковь (средняя) – 1 шт.;
  • Лук (не крупный) – 1 шт.;
  • Помидор – 2 шт.;
  • Хмели-сунели, укроп, петрушка;
  • Подсолнечное масло;
  • Соль.

  • Подготавливаем курицу. Мясо курицы промываем под теплой водой, срезаем с кости, нарезаем мелкими кусочками. В пластмассовую чашу выкладываем куриные кусочки, посыпаем приправой Хмели-сунели, укропом, петрушкой, солью. Тщательнейшим образом все перемешиваем, чтобы курица была равномерно покрыта специями.
  • Обжариваем приправленную курицу. Выставляем на мультиварке режим «Жарка», время будет зависеть от мощности вашей модели (чем мощнее, тем быстрее), с использованием мультиварки Редмонд RMC-M90 хватит 20 минут. Среднее время приготовления 15-30 минут. Заливаем в мультиварочную чашу подсолнечное масло (дно должно быть покрыто полностью) и выкладываем курочку. Подрумяниваем ее с двух сторон, пока не появится золотистая корочка. Крышку во время готовки не закрывать.
  • Обрабатываем овощи. Пока курица поджаривается, перейдем к овощам. Очищаем картофель, лук, морковь от кожуры. Если предполагается, что рагу будут есть дети, то кабачок и помидоры тоже следует очистить. Нарезаем все овощи кусочками. Лучше, чтобы они были примерно одинакового размера. Форму кусочков выбираете сами: квадратиками, брусочками.
  • Выставляем режим на мультиварке. После того, как курица обжарена с двух сторон, программу «Жарка» отключаем. Выбираем «Режим» тушение и указываем время – 60 минут, если у вас мультиварка Редмонд RMC-M90, достаточно будет 40 минут.
  • Закладываем продукты. На обжаренную куриную грудку выкладываем нарезанные овощи. Обязательно все перемешиваем. Воды добавлять не нужно, сока от помидоров и кабачков будет достаточно. Закрываем крышку и нажимаем «Старт».

Время приготовления – 1 час 30 минут, количество порций – 4.

  • Подаем на стол. Рагу рекомендуется украсить зеленью, а для придания более нежного вкуса, добавить в тарелку столовую ложку сметаны.
  • Царское рагу в мультиварке. Царским оно именуется не от того, что им трапезничали цари, хотя кто знает! А от того, что для его приготовления используется Белый гриб, считающийся царем всех грибов.

Видео-рецепт овощного рагу с курицей

Царское рагу

  • Куриное филе – 1 шт.;
  • Белые грибы – 3-4 шт.;
  • Картофель (среднего размера) – 2 шт.;
  • Зеленый горошек – 2 столовые ложки;
  • Морковь (средняя) – 1 шт.;
  • Лук (головка) – 2 шт.;
  • Приправа для грибов;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Подсолнечное масло;
  • Свежий укроп, зеленый лук;
  • Соль;
  • 100 мл воды.

  • Подготавливаем курицу и грибы. Промываем куриное мясо, нарезаем кусочками, кладем в тарелку, посыпаем солью и перемешиваем. Грибы споласкиваем под водой, нарезаем тонкими пластинками, чтобы они быстрее приготовились.
  • Обрабатываем овощи. Все овощи моем и чистим. Картофелины, морковь, лук нарезаем ножом не толстыми кусочками. Чеснок давим в чесночнице или трем на самой мелкой терке. Откладываем овощи в сторону и переходим к нарезанному филе.
  • Обжариваем продукты. На приборе выбираем режим «Жарка», наливаем в чашу подсолнечное масло и выставив время 30 минут, подогреваем его в течение пяти минут.
  • После того, как масло разогрелось, кладем курицу и обжариваем с двух сторон около 15 минут, на мультиварке Поларис PPC 0505AD это займет около десяти минут.
  • Как только курица обжарится, добавляем грибочки и продолжаем жарку в течение 10 минут регулярно помешивая, не допустив подгорания.
  • Добавляем лук, перемешиваем и жарим до окончания режима.
  • Обжарка происходит строго при открытой крышке и постоянном помешивании.
  • Выставляем программу на мультиварке. Выбираем режим «Тушение», время следует поставить 45 минут, для мультиварки Поларис PMC 0523AD необходимо увеличить продолжительность готовки на 10-15 минут. Для тушения овощей можно использовать режим «Каша» или «Плов».
  • Закладываем ингредиенты. На обжаренные продукты выкладываем морковь, картофель, горошек, чеснок, посыпаем приправой. Заливаем воду, засыпаем соль и тщательно перемешиваем содержимое мультиварочной чаши. Закрываем крышку прибора и запускаем программу, нажатием кнопки «Старт». За 20 минут до окончания программы, следует открыть чашу и еще раз хорошенько перемешать все ингредиенты.
  • Подаем на стол. Царское рагу обязательно должно быть украшено веточками свежего укропа. Можно посыпать кружочками порезанного зеленого лука и добавить немного сметанного майонеза. Такое блюдо будет уместно к ужину – легкое и сытное.