Как приготовить плов из фасоли

Плов с фасолью рецепт | Как приготовить плов с фасолью

Плов с добавлением фасоли имеет очень приятный вкус. Фасоль слегка уменьшает калорийность плова, не уменьшая при этом его питательность.

После приготовления вы получите 8-10 порций

Как приготовить плов с фасолью: ингредиенты

  • мясо 500 г
  • морковь 800 г
  • лук 250 г
  • рис 800 г
  • фасоль белая 300 г
  • масло растительное 300 г
  • соль 20 г
  • зира 5 г
  • кориандр 5 г

Как приготовить плов с фасолью правильно:

Если заменить полностью мясо (животный белок) на фасоль (растительный белок), то получится вегетарианский вариант, кстати тоже очень вкусный, а еще довольно легкий.

Если использовать красную или черную фасоль, то будьте готовы к тому, что цвет плова от этого пострадает, вкус же — нисколько.

Рецепт приготовления плов с фасолью

  1. Фасоль перебрать, замочить в теплой воде на 30-40 минут.
  2. Следом ее промыть, налить чистой воды и отварить до готовности в течение примерно 1 часа. Воду слить на дуршлаг, накрыть крышкой.
  3. Рис перебрать, замочить в теплой воде.
  4. Мясо нарезать кубиками 2×2 см, лук полукольцами, морковь соломкой.
  5. Масло нагреть в казане до сизого дымка и обжарить в нем лук до золотого цвета, затем мясо до румяной корочки, следом морковь до полуготовности.
  6. Залить холодной водой, довести до кипения, добавить соль и специи и тушить на слабом огне 30-40 минут.
  7. Рис промыть проточной водой.
  8. Прибавить огонь до максимума и засыпать рис в зирвак ровным слоем, при необходимости долить воды и выпарить воду, доведя рис до готовности 90%. Посыпать зирой, уменьшить огонь до минимума, собрать рис горкой, сверху выложить сваренную фасоль, накрыть крышкой и томить 20-25 минут.
  9. Готовый плов перемешать, выложить на блюдо горкой, подать к столу с салатом с сузьмой и свежими овощами.

Как приготовить постный плов с красной фасолью? Какой рецепт?

Постный плов с фасолью получается сытным, насыщенным, аппетитным. Готовится не сложно.

рис басмати два стакана, фасоли красной консервированной — 150 г, моркови пару штук, лук репчатый два штуки, масла подсолнечного — 100 мл, сухофрукты (курага, изюм, чернослив) — 150 г, специи для плова одна ст. ложка, чеснока две головки, соли по вкусу.

Когда все необходимое имеется, начинаем готовить.

Почистим морковь и лук. Порежем морковь кружочками, или соломкой, лук — полукольцами. Немного лука отложим для заправки.

Чеснок измельчаем ломтиками.

На сковороде с растительным маслом обжариваем лук с морковью пять минут. После этого кладем чеснок, продолжаем готовить еще пять минут.

Промоем сухофрукты, рис.

Рис кладем в сковороду к луку и моркови с чесноком, прожариваем в масле одну минуту. После этого вливаем пару стаканов воды. Увеличим огонь, пусть рис закипит. Тогда кладем специи и сухофрукты. Накроем крышкой, пусть тушится все вместе около 15 минут на небольшом огне, пока выпарится жидкость с поверхности. После этого проделаем в рисе отверстия, чтобы выходил пар и вливаем еще пару стаканов воды, пусть закипит. Накрываем крышкой, продолжаем тушить, пока все будет готово.

Делаем заправку: жареный сладкий лучок.

Отложенный лук обжариваем на сковороде, чтобы был золотистым. Тогда к нему добавляем одну чайн. ложку сахара и готовим около 1 минуты.

Готовый плов смешаем с фасолью из банки (предварительно надо стечь соку), кладем в тарелку. Украшаем карамелизованным луком и свежим зеленым луком. Готово. Можно угощаться. Приятного аппетита!

Плов с фасолью

Отличнейший постный или вегетарианский вариант плова, в который мы не будем использовать совершенно никакого мяса, но зато добавим обычную белую фасоль — и вкусно, и полезно, а еще невероятно сытно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Рис 2 Стакана
  • Фасоль белая 0,5 Стакана
  • Морковь 1 Штука
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Масло растительное 2-3 Ст. ложек
  • Соль По вкусу
  • Перец черный молотый По вкусу
  • Специи По вкусу

Итак, как я уже говорила, фасоль лучше предварительно замочить на несколько часов. Но у меня в этот раз не было времени на это, поэтому пришлось готовить так. Выкладываем фасоль в кастрюлю и отвариваем до полной готовности.

Морковь трем на крупной терке, а лук нарезаем мелко. Когда фасоль будет готова, добавляем к ней нарезанные овощи и 2-3 ложки растительного масла.

Варим овощи с фасолью 2-3 минуты, затем всыпаем предварительно промытый рис.

Вливаем воду так, чтобы жидкость была выше риса на 3 сантиметра. Солим, перчим и приправляем специями.

Накрываем кастрюлю крышкой и готовим плов на медленном огне до полного приготовления риса и испарения воды. Затем перемешиваем содержимое кастрюли, накрываем ее крышкой и укутываем в полотенце на 15-30 минут. Вот теперь наш плов готов, и его можно кушать. Приятного вам аппетита!