Как приготовить плов с круглозерного риса

РИС САМАРКАНД красный круглозерный

Масса нетто: 500 г

Также вас может заинтересовать

в избранное В избранном

в 100 граммах (% от дневной нормы)

  • Калорийность 320 ккал
  • Белки 8,0 г
  • Жиры 0,5 г
  • Углеводы 75,8 г
  • из них клетчатка 0,3 г
  • В1 0,1 мг (7%)
  • В2 0,04 мг (3%)
  • Ниацин, витамин В3, РР 1,6 мг (9%)
  • В5 1,3 мг (22%)
  • В6 0,2 мг (10%)
  • В9 6 мг (3%)
  • Железо 0,8 мг (6%)
  • Кальций 3 мг (0%)
  • Магний 23 мг (6%)
  • Фосфор 95 мг (12%)
  • Цинк 1,1 мг (7%)
  • Калий 76 мг (2%)
  • Натрий 1 мг (0%)
  • Калорийность 114,7 ккал
  • Белки 2,3 г
  • Жиры 0,2 г
  • Углеводы 26,6 г
  • из них клетчатка 0,5 г
  • В1 0,04 мг (2%)
  • В2 0,02 мг (1%)
  • Ниацин, витамин В3, РР 0,6 мг (3%)
  • В5 0,5 мг (7%)
  • В6 0,1 мг (3%)
  • В9 2 мг (1%)
  • Железо 0,3 мг (2%)
  • Кальций 1 мг (0%)
  • Магний 8 мг (2%)
  • Фосфор 32 мг (4%)
  • Цинк 0,4 мг (3%)
  • Калий 26 мг (1%)
  • Натрий 0,33 мг (0%)

Срок годности: 12 месяцев

Как варить рис Самарканд

Засыпьте рис в кастрюлю с водой в соотношении 1:2

Доведите до кипения, убавьте огонь и плотно закройте крышкой. Варите на медленном огне 20 минут

Снимите с огня, оставьте под крышкой на 10 минут — рис доварится сам, однако зерна сохранят свою форму

Польза и свойства риса Самарканд

Красный круглозерный рис Самарканд специально выращен для приготовления настоящего узбекского плова.

Толстые, слегка вытянутые зерна при приготовлении увеличиваются в 4 раза. Плотные и тяжелые, они постепенно впитывают вкус и аромат других ингредиентов плова, сохраняя свою форму благодаря особой обработке. Набухшие рисинки получаются особенно мягкими и сочными, а плов — рассыпчатым и нежным.

Статьи о рисе

Как выращивают рис

Рис не слишком капризен. Он растет в любой почве и, хотя глину предпочитает песку, в песчаных почвах тоже растет и успешно. Солнце рис любит не меньше, чем влагу. Однако всего должно быть в меру.

Рис в разных странах

Распространение по миру риса столь широко, что сегодня уже трудно проследить исторически достоверные пути его проникновения в разные страны и на все континенты.

Рис в русской жизни

— Вам с рисом? — Нет-нет, с картошкой! Этот стереотипный диалог, приведенный знаменитым исследователем русской кухни Вильямом Похлебкиным, был действительно актуален во времена, когда выдающийся историк писал свою статью «Рис».

Как приготовить плов с круглозерного риса

Белый рис занимает достойное место среди сортов рисовых злаков. Его зерна кругловатой формы длиной от 4 до 5 мм, отличаются большим содержанием крахмала, углеводов и ничем не уступает от остальных сортов по составу. Надо помнить, что в процессе приготовления он впитывает в себя много воды, за счет чего увеличивается объем в 2-3 раза. Традиционно плов готовят из длиннозерного риса, потому что он в готовом виде более рассыпчатый. А круглый рис из-за высокого содержания крахмала быстро разваривается, но если правильно приготовить плов из него, то он также будет рассыпчатым и ароматным.

Посуду для приготовления лучше использовать толстодонную, чтобы ингредиенты не пригорели, также нагревались равномерно. Не рекомендуется использовать эмалированную посуду.

Используя доступные, подручные продукты мы приготовим вкуснейший плов, а для этого нам понадобится:

  • Мясо говядины 500 гр.
  • Морковь 3-4 шт.
  • Рис 1 ст.
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Чеснок 1 головка
  • Растительное масло 0,5 ст.
  • Соль, перец, куркума по вкусу.

Приготовление:

Мясо хорошенько промыть, обсушить, нарезать кубиками. Казан разогреть, налить растительное масло, накалить и обжарить мясо на сильном огне до румяной корочки.

Лук очистить, сполоснуть, нарезать полукольцами, обжарить до светло-золотистого цвета.

Морковь помыть, очистить, нарезать соломкой, положить в казан.

Пока жарится мясо с овощами, в отдельную посуду всыпать рис, залить кипятком, оставить на 15 минут.

Затем рис промыть в холодной воде, минимум три раза. Отправить его к мясу, заправить специями, положить в центр чеснок. Поверхность риса аккуратно разровнять ложкой. Влить кипящую воду так, чтобы покрывало рис на 1,5-2 см.

Готовить на среднем огне 10-15 минут. Затем убавить огонь. Когда рис полностью впитает воду, закрыть полотенцем, накрыть крышкой и выключить. Дать настояться 20 минут. Полотенце должно впитать лишнюю влагу и за счет этого плов будет рассыпчатым.

Рецепты с ингредиентом — Рис круглозерный

Рисовая каша

Налейте воды и поставьте на огонь. Рис промойте в обычной воде и всыпьте его в воду. Размешайте (иначе слипнется) и варите 10 минут на маленьком огне, периодически помешивая. Подготовьте молоко и через 10 минут варки риса в воде добавьте молоко. Размешайте и снова варите.

Плов с бараниной

Мясо отделите от костей, морковь почистите и нарежьте тонкой соломкой, лук нарежьте полукольцами, рис тщательно промойте и замочите в холодной воде. У чеснока срежьте 5–10 мм в нижней чати головки, красный острый перец разрежьте вдоль и очистите от семян и перегородок. В толстостенном.

Голубцы с грибами

Рис хорошо промойте, грибы замочите в теплой воде. У этой капусты лист очень большой. Отрежьте прожилку и поделите его на четыре части. Дальше черед «фарша». Грибы отожмите и пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до золотистого.

Нарезаем мясо кубиками, морковку соломкой, а лук четвертинками колец. Обжариваем мясо в большом количества растительного масла до коричневого цвета, параллельно отвариваем пакетики с рисом в большом количестве воды. Рис должен быть почти готовым, но не должен начинать развариваться. 20 минут.

Рецепты с ингредиентом — Рис круглозерный: Рисовая каша, Плов с бараниной, Голубцы с грибами, Плов.