Как приготовить подливку из сердца

Подливка из куриных сердечек

Пожалуй, сердечки — самый популярный вид куриных потрошков. Я хочу рассказать вам, как приготовить подливку из куриных сердечек по рецепту моей семьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сердечки куриные 500 Грамм
  • Лук репчатый 2 Штуки
  • Масло растительное 2-3 Ст. ложек
  • Сливки 1 Стакан
  • Горчица 1 Чайная ложка
  • Соль По вкусу
  • Перец черный молотый По вкусу
  • Пряные травы По вкусу

сушеный тимьян, петрушка, молотый лавровый лист

Куриные сердечки хорошо промыть под проточной водой.

Залить водой, посолить (при желании можно бросить лаврушку, перец горошком, гвоздику) и варить на медленном огне не меньше часа.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Нагреть сковороду с маслом.

Выложить отварные сердечки (их нужно заранее откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость). Обжаривать на сильном огне, помешивая, несколько минут до легкого зарумянивания.

Добавить лук, жарить еще минут 5-7.

Влить сливки и немного воды. Посолить, добавить специи, перемешать. Тушить под крышкой на медленном огне до закипания. Потом выключить, дать отдохнуть минут 5 и подать на стол с любимым гарниром.

Похожий видеорецепт "Подливка из куриных сердечек"

Рецепт свиного сердца

Чтобы побаловать своих близким вкусным обедом, вовсе не обязательно бегать по магазинам в поиске деликатесов и часами корпеть над приготовлением замысловатого блюда. Из самых обычных продуктов можно создать вкуснейшие яства, которые по достоинству оценят ваши домочадцы.

Вам понадобится:

  • Свиное сердце – 700 гр;
  • Луковица – 1 шт;
  • Морковь –1 шт;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Растительное масло – 3-4 ст. л.;
  • Мука — 3 ст. л.;
  • Вода – 2 стакана;
  • Соль по вкусу;
  • Перец по вкусу;
  • Зелень – 1 пучок.

Показать остальные

Если вы все ещё обходите стороной лавку с субпродуктами, обязательно прочитайте нашу статью. Возможно, у вас появится желание разнообразить свой рацион таким полезным продуктом, как свиное сердце.

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить свиное сердце с густой подливой. Причем, всякий раз ингредиенты подливы могут меняться в зависимости от вашего настроения, а также от того, что есть в холодильнике.

Рецепт свиного сердца с подливой

  1. Варить сердце необходимо в подсоленной воде до готовности. Ответить однозначно на вопрос, сколько варить свиное сердце – невозможно. Чем моложе было животное, тем быстрее приготовится продукт. Среднее время – около 2-х часов. Проверить, готовность можно при помощи ножа. Если нож легко протыкает сердце, значит, оно уже сварилось.
  2. Вытащить из кастрюли, остудить и нарезать длинными полосками.
  3. На сухой сковороде обжарить муку. После того, как она приобретёт золотистый оттенок, влить воду и тщательно размешать до получения однородной массы.
  4. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками; морковь натереть на терке; чеснок мелко нарезать или раздавить.
  5. В отдельном казанке или сковороде обжарить лук с морковью, добавить чеснок и перемешать.
  6. Добавить к овощам сердце, нарезанное кусочками, посолить, поперчить и протушить 2 минуты.
  7. Вылить мучную подливу, примешать и потомить на медленном огне в течение 5-7 минут.
  8. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью.

С чем подавать?

С этим блюдом можно подавать рис, картофель, макароны, гречневую и пшённую кашу и пр. Подлива станет прекрасным вкусовым дополнением к любому гарниру. Готовое блюдо уместно украсить свежими овощами.

Вы можете удивить свои близких, выложив гарнир причудливым способом. К примеру, по краю тарелки сделать круг из риса, в середину которого поместить основное блюдо.

Вариации на тему

Готовить тушеное сердце можно с использованием множества продуктов. В подливу добавляют помидоры, горошек, спаржу, баклажаны, кабачки и многое другое. Рецептов свиного сердца великое множество. Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые вкусовые сочетания.

Польза продукта

Свиное сердце – сытная и богатая белком пища. Белки, входящие в состав указанного продукта, по своей питательной ценности идентичны мясным. При этом в нем намного меньше жира, чем в мясе. Оно показано к употреблению спортсменам, а также людям, страдающим избыточным весом.

Как приготовить говяжье сердце. Рецепт приготовления гуляша из говяжьего сердца с подливкой

Как приготовить говяжье сердце? Рецепты приготовления говяжьего сердца в сметане, с картошкой — вкусны, но как приготовить сердце мягким?

Сердце телячье либо взрослого животного — говяжье это ценный питательный продукт, как печень и язык коровы. Говяжьи субпродукты готовятся по аналогии с мясом говядины, но при приготовлении говяжьего сердца имеются некоторые тонкости.

Как приготовить говяжье сердце, чтобы оно было мягким? Сердце в отличие от мяса, не имеет длинных волокон, что является несомненным плюсом при приготовлении блюд из сердца говядины это жаркое, хе.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы сердце говядины было мягким его нужно дольше варить и чем дольше сердце варится, тем субпродукт становится мягче.

Этот рецепт говяжьего сердца тушёного в томатном соусе, кусочки варятся, а затем тушатся и пропитываются соусом, в результате этой простой манипуляции сердце мягкое, нежное и сочное.

По вкусу тушёное говяжье сердце напоминает классический мясной гуляш из говядины с подливкой, только нежнее и менее калорийный. Низкая калорийность сердца обусловлена небольшим содержанием жира в продукте.

Мы предлагаем лёгкий способ приготовления и простой рецепт гуляша из говяжьего сердца с подливкой

Ингредиенты для рецепта говяжьего сердца тушёного

  • томат-паста – 3-4 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сердце – 500 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • вода;
  • приправа для мяса;
  • масло растительное без запаха 3-4 ст.л.;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Как приготовить говяжье сердце, чтобы оно было мягким

  1. Срезаем весь жир, ненужные плёнки, возможные сгустки крови. Для приготовления оставляем только плотную часть.
  2. Затем нарезаем сердце кубиками средних размеров.
  3. Далее опускаем подготовленные кусочки в кастрюлю с водой около 2, 5 литров, доводим до кипения.
  4. После закипания снимаем пену, добавляем целую, очищенную от кожицы луковицу, уменьшаем огонь. Варим примерно 2 часа, по мере выкипания воды, подливаем.
  5. Затем в разогретую сковороду наливаем масло.
  6. Сваренное сердце откидываем на дуршлаг, чтобы с него стекла вся вода.
  7. Далее выкладываем кусочки в сковородку, солим, перчим, посыпаем приправой. Уменьшаем огонь и обжариваем в течение 1-2 минуты, помешивая.
  8. После чего добавляем томат, пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и тушим массу 2-3 минуты.
  9. Затем посыпаем сверху мукой, перемешиваем и заливаем холодной водой, так чтобы куски были немного видны.
  10. Доводим подливу до кипения, при этом тщательно мешая, чтобы избежать комков.

Готовое говяжье сердце снимаем с плиты, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут. Подаём тушёное сердце с подливкой и с гарниром из гороха, рисовым, из перловки или картофеля.