Как приготовить салат из сырой капусты

Салат из сырой цветной капусты

Цветная капуста — очень полезный овощ, так как богата витаминами и микроэлементами. Но чтобы получить от цветной капусты максимальную пользу, ее желательно употреблять, не подвергая термической обработке. Из сырой цветной капусты можно приготовить очень вкусный салат, который будет по-настоящему витаминной бомбой. Тем более, готовится такой салат просто и очень быстро, зато получается очень вкусным.

Салат из сырой цветной капусты с помидорами

  • помидоры – 3 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • цветная капуста – 2 соцветия;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • морковка – 1 шт.;
  • болгарский перец – 0,5 шт.

Промытую цветную капусту разберите на мелкие соцветия. Выложите капусту в салатник, а затем очистите перец от семян и нарежьте соломкой. Добавьте перец к цветной капусте.

Небольшие помидоры можно нарезать кружочками, а помидоры покрупнее-небольшими кусочками. Отправьте помидоры в салатник.

Морковку очистите, а затем натрите на крупной терке. Добавьте морковку к остальным ингредиентам. Все перемешайте. С лимона выдавите сок. Заправьте салат лимонным соком и растительным маслом, немного подсолив.

Салат из сырой цветной капусты с редисом

  • цветная капуста – 200 гр.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • редис – 6 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • укроп – 1 пучок.

Цветную капусту необходимо промыть, а затем нарезать небольшими кусочками, то есть соцветия разделить на мелкие соцветия.

Выложите цветную капусту в салатник. Затем вымойте редис и нарежьте его тонкими кружочками. Добавьте редис к капусте.

Мелко нарежьте стебель сельдерея и порубите укроп. Добавьте укроп и сельдерей в салатник. Перемешайте и посолите.

Заправьте салат сметаной. Салат сразу же подавайте на стол.

Салат из цветной капусты с сыром

  • лимонный сок – по вкусу;
  • цветная капуста – 1 соцветие;
  • сахар – 0,5 ч.л.;
  • сыр рокфор – 100 гр.;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 1 ст.л.;
  • майонез – 1 ст.л.;
  • зеленый лук – 0,5 пучка.

Цветную капусту промойте, после чего разберите на мелкие соцветия. Зеленый лук также промойте и мелко порубите. Смешайте цветную капусту с зеленым луком.

Приготовьте соус. Сыр рокфор разомните вилкой. В стакан с лимона выдавите сок. Смешайте лимонным сок с солью и сахаром.

Полученную смесь вылейте к сыру. Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Полученной заправкой заправьте капусту и лук. Сразу подайте приготовленный салат на стол.

Салат из сырой цветной капусты с помидорами и твердым сыром

  • цветная капуста – 150-200 гр.;
  • помидор – 2-3 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • зелень;
  • твердый сыр – 200 гр.
  • Необходимые ингредиенты для соуса:
  • сметана – 2 ст.л.;
  • зернистая горчица – 1 ч.л.;
  • соевый соус – 1 ч.л.;
  • зеленый лук.

Вымытую цветную капусту разделите на мелкие соцветия. Сложите подготовленную капусту в салатник.

Помидоры также вымойте, а затем нарежьте некрупными кубиками. Добавьте помидоры к капусте.

Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Сыр натрите на терке. Сложите все подготовленные ингредиенты в салатник и перемешайте, немного подсолив.

Приготовьте соус для салата, смешав сметану с горчицей и соевым соусом. Приготовленным соусом полейте салат и подайте на стол, украсив зеленью.

Салат из цветной капусты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить из цветной капусты салат.

Салат из цветной капусты — общие принципы и способы приготовления

Еще, например, в 17 веке цветная капуста, которую только завезли к нам из Азии, стоила немалых денег и была доступна только богатым людям. Сегодня каждый желающий, не поленившись заглянуть на рынок или в супермаркет, может приобрести этот полезный и вкусный овощ, богатый витаминами В, С, А и РР, минеральными солями, различными микроэлементами – магнием, фосфором, железом, калием, кальцием и др. В цветной капусте в полтора раза больше белков и углеводов, чем в белокачанной, также в ней содержится большое количество полезных кислот: пантотеновой, лимонной, яблочной и фолиевой.

Салат из цветной капусты — подготовка продуктов

Очень важно выбрать для салата хорошую цветную капусту. При покупке следует обращать внимание на равномерность окраски, которая должна быть одинаковой у всех соцветий. Если вы не собираетесь готовить салат из купленной цветной капусты сразу, то можно несколько дней держать ее в прохладном месте без потери вкусовых и питательных свойств.

Чтобы приготовить салат, цветную капусту нужно разобрать на соцветия. Некоторые просто срезают кончики соцветий и нарезают тонкие стебли кружочками, а кочерыжку измельчают в виде кубиков.

Праздничные салаты лучше готовить из верхней части соцветий с коротким стебельком. Повседневные салаты можно просто нарезать кубиками. Что касается остальных продуктов для салата, то их подготавливают в соответствии с конкретным рецептом.

Салат из цветной капусты — лучшие рецепты

Рецепт 1: Салат из цветной капусты, свежих огурцов и помидоров

Прекрасный летний салат, привлекательный своей свежестью и отменным вкусом. Цветная капуста очень хорошо сочетается с огурцами, помидорами и зеленым луком, поэтому такой салат обязательно понравится всем вашим близким.

300 гр. цветной капусты;

1 крупный помидор;

небольшой пучок зелени лука;

2 ст. л. раст. масла;

по вкусу соль и сахар.

1. Капусту моем и варим до мягкости в подсоленной воде. Когда остынет, делим ее на соцветия.

2. Нарезаем огурцы и помидоры кубиками, лук — полукольцами. Соединяем овощи, смешиваем их с сахаром и солью, заправляем салат растительным маслом и аккуратно перемешиваем.

Рецепт 2: Салат из цветной капусты и грибов

Очень оригинальный салат, благодаря сочетанию цветной капусты с грибами и сладким перцем.

1 небольшой вилок цветной капусты;

250 гр. шампиньонов;

2 сладких перца

2 ст. л. фасоли консервированной;

по вкусу соль и перец;

зелень для украшения.

1. Отвариваем яйца и режем их кубиками.

2. Разобрав капусту на соцветия, мелко нарезаем ее. Грибы отвариваем, потом мелко их нарезаем. Можно сделать по-другому: сначала нарезать их, а потом обжарить.

3. Вымыв перец, режем его на небольшие полоски.

4. В салатнице перемешиваем яйца с капустой, фасолью, грибами, добавляем майонез, солим и перчим по вкусу, выдавливаем туда сок половины лимона и снова перемешиваем. Те, кто не любит использовать для приготовления салатов майонез, могут заменить его натуральным йогуртом.

Рецепт 3: Салат из цветной капусты и яйца

Это очень вкусный салат, при этом довольно сытный, благодаря яйцам. Сочетание цветной капусты с вареными яйцами и зеленым луком является очень интересным, поэтому этот простой в приготовлении салат обязательно стоит приготовить.

500 гр. цветной капусты;

несколько перьев зеленого лука;

по 1 ст. л. уксуса 3 %-ного с раст. маслом;

по вкусу соль и молотый перец.

1. Цветную капусту отвариваем (воду нужно слегка подсолить) и разбираем на соцветия.

2. Яйца отвариваем и мелко нарезаем. Также мелко нарезаем зеленый лук.

3. Смешиваем растительное масло с уксусом, добавляем к ним молотый перец, соль. Полученной заправкой заливаем соцветия капусты. Сверху украшаем салат яйцами и насыпаем измельченный зеленый лук.

Рецепт 4: Салат из сырой цветной капусты

Этот салат получается хрустящим и по-настоящему витаминным, ведь все входящие в него овощи — цветная капуста, сладкий перец, морковка — закладываются в него в сыром виде. И при этом он очень красивый на вид и вкусный.

1 вилок цветной капусты;

2 болгарских перца;

2 зубчика чеснока;

1 небольшой пучок петрушки;

1 ст. л. майонеза.

1. Не отваривая, разбираем на соцветия цветную капусту, или просто нарезаем ее кубиками. Морковь натираем на крупной терке, перец режем соломкой, чеснок с петрушкой нарезаем мелко.

2. Соединив все подготовленные овощи, заправляем салат майонезом, по вкусу подсаливаем (но можно не солить).

Рецепт 5: Салат из цветной капусты острый

Любители острых блюд наверняка оценят этот рецепт. Заправка для него готовится из оливкового масла, лимонного сока и многочисленных приправ, поэтому он получается достаточно остреньким и очень ароматным.

0,5 кг цветной капусты;

2 зубчика чеснока;

50 мл оливкового масла;

1 ст. л. уксуса винного белого;

0,5 ч. л. красного молотого перца;

на кончике ножа перец чили;

1. Вымыв цветную капусту, разбираем ее на соцветия, затем погружаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду.

2. Очистив чеснок, измельчаем его в чесночнице.

3. Готовим заправку, смешав оливковое масло с чесноком, шафраном, красным перцем и чили, соком половины лимона, уксусом и солью. Тщательно перемешиваем ее, чтобы соль растворилась.

4. Охладив капусту, заливаем ее соусом и даем салату настояться в течение получаса (как минимум) в холодильнике.

Салат из цветной капусты — полезные советы опытных кулинаров

Если с различными растительными маслами цветная капуста сочетается отлично, то со специями при приготовлении салата из нее нужно быть осторожнее. Лучше всего приправлять салаты из цветной капусты приправами, которые имеют выраженный, но не резкий вкус и аромат, например, петрушкой, лимоном, шафраном. Хотя те, кто любит острые блюда, безусловно, по своему вкусу могут использовать и перец.

Другие составляющие, используемые для приготовления салатов из цветной капусты, также должны иметь мягкий, не слишком резкий вкус.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Салат из сырой цветной капусты

Этот салат готовится из сырой цветной капусты, моркови, огурца, болгарского перца, зелени и легкой заправки. Салат получается очень витаминным, что актуально в любое время года.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Капуста цветная 200 Грамм

одна головка

  • Морковь 1 Штука
  • Перец болгарский 1 Штука
  • Огурец 1 Штука
  • Петрушка, укроп, зеленый лук — По вкусу
  • Сельдерей, ветки 2-3 Штук
  • Вяленые на солнце помидоры 2-3 Штук

    можно не добавлять

  • Лимон 1 Штука

    нужен сок

  • Тахини 2,5 Ст. ложки

    кунжутная паста готовится из перемолотых семечек кунжута с растительным маслом

  • 1. Капусту промойте, разделите на соцветия и выложите в миску или чашу блендера.

    2. Взбейте до однородной консистенции, но сохраняя структуру капусты.

    3. Очистите и помойте овощи. Нарежьте мелким кубиком половинку огурца, морковь, перец болгарский, петрушку и несколько веточек зеленого лука, а также измельчите вяленые на солнце помидоры, если будете их использовать.

    4. Цветную капусту и нарезанные овощи перемешайте в большой миске.

    5. В чашу блендера выложите половинку огурца, сельдерей, укроп, предварительно нарежьте их кусочками. Выдавите туда же сок одного лимона и добавьте тахини. Если у вас тахини нет, подойдет и просто кунжутное масло — добавьте 2-3 столовые ложки. Взбейте все до состояния соуса-пюре.

    6. Заправьте салат полученным соусом и подавайте. Приятного аппетита!

    Похожий видеорецепт "Салат из сырой цветной капусты"