Как приготовить вкусные хрустящие драники

Рецепт: Хрустящие картофельные драники — Очень хрустящие

картофель — 200 гр ;

лук репчатый — 1 шт ;

яйца куриные — 1 шт ;

перец красный острый молотый — по вкусу ;

перец черный острый молотый — по вкусу ;

хмели-сунели — по вкусу ;

кукурузная мука — 1 ст ложка с горкой ;

масло подсолнечное — 1 ст ложка

Чистим картофель и одну среднюю луковицу

Измельчаю его на терке в отдельную небольшую тарелочку

Берем дуршлаг и устанавливаем его на тарелку

И прямо в дуршлаг трем на крупной терке

Это делается для того чтобы стек сок с картошки. Немного подсоливаем картошку и хорошо перемешиваем- благодаря соли картошка еще сильнее начнет отдавать сок и не будет чернеть. Так картошка должна постоять 10 минут. Потом дополнительно руками максимально отжимаем всю влагу и в тарелке получается вот столько картофельного сока

Выливаем его, вытираем миску и выкладываем картофель

оставшуюся соль и специи ( важно не забыть, что ранее картошку мы уже немного солили)

и кукурузную муку

ее можно заменить на обычную пшеничную, но я добавляю именно кукурузную, так как она придает еще более солнечный цвет драникам.

Все хорошо перемешиваем

Ставим на плиту сковороду с небольшим количеством масла

Когда масло нагрелось вилкой начинаем выкладывать картошку

формируя оладушки. Я люблю чтобы драники были очень хрустящими, поэтому максимально небрежно оставлять картошечку по краям, чтобы она зажаривалась и становилась хрустящей.

Обжариваем на среднем огне с обеих сторон.

В процессе приготовления из еще неприготовленного картофеля все равно проступает сок, его нужно сливать

иначе драники не будут такими хрустящими и при выкладывани сырой картошки на раскаленное масло возможно, что масло начнет «стрелять».

При хранении в холодильнике они постепенно начинаю терять свою хрусткость, но если съесть их в течении 5-6 часов, то они будут такими же хрустящими и вкусными.

Пальчики оближешь!

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДРАНИКОВ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Драники из картофеля — блюдо, которое присутствует довольно часто в меню каждой семьи. Полюбились эти оладьи из сырого тёртого картофеля не только за то, что они очень сытные, но и за неповторимый хрустящий вкус. Но, оказывается, не все в курсе, как сделать так, чтобы они получились такими хрустящими: зачем картофельную стружку промывать в воде и какую роль играет лимонный сок. Наши хрустящие драники из картофеля приготовлены с соблюдением этой нехитрой технологии.

  1. Картофель средний — 3 штуки;
  2. Лимонный сок — 1 столовая ложка;
  3. Вода — 1.5 литров;
  4. Мука пшеничная — 1 столовая ложка;
  5. Яйцо небольшое — 1 штука;
  6. Растительное масло для жарки;
  7. Соль по вкусу.

1. Для начала картофель очистим, помоем и натрём на среднюю тёрку.

2. Затем полученную массу выложим в ёмкость с обычной водой, слегка подкисленной лимонным соком (чем больше воды в емкости с картофельной стружкой, тем лучше. Вода вымывает лишний крахмал, который делает картофель вязким, а добавленная кислота, не дает ему темнеть).

3. Промытый картофель хорошенько отожмём руками.

4. Добавим к нему муку, яйцо и соль по вкусу (как вариант, вполне допускаются включения зеленого лука, грибов, бекона и прочих милых мелочей).

5. Перемешаем и отправим жарить в хорошо разогретую сковороду на растительном масле, выкладывая небольшими порциями, слегка разравнивая ложкой, чтобы драники получились тонкими и хорошо прожаренными. Ну и конечно, не забудьте про сметану. Без нее, никак))).

Драники из картошки — классический рецепт

Это блюдо белорусской кухни с давних времен обрело популярность в разных городах Европы. Оно очень вкусное, а готовить его настолько легко и быстро, что этому мастерству может научиться любая хозяйка.

Что такое драники

Драниками называют оладья, приготовленные из картофеля. На Украине их традиционно называют дерунами, а в России терунами или какорками. В Европе об этом блюде стало известно ещё в 19 веке, а благодаря польскому народу появилось в России.

Хотя для их приготовления подходит любой картофель, некоторые кулинары считают, что лучше всего оладья получаются из белорусских сортов. Видимо потому, что выращенный картофель на их землях более крахмалистый и нежный на вкус.

Интересно, что похожие рецепты оладьев из картофеля встречаются в кухнях разных стран мира, но традиционно оно считается белорусским.

Почему это блюдо такое вкусное

Драники любят как взрослые, так и дети. И как их можно не любить, если готовятся они из овоща, который любят около 80% людей во всем мире. Этот овощ иногда называют вторым хлебом, а приготовить из него можно более 110 кулинарных творений.

Настоящие картофельные драники имеют хрустящую золотистую корочку, а внутри они сочные, нежные и ароматные. Ими можно угостить гостей, дополнить праздничный стол, приготовить на завтрак или взять с собой на работу. Также с легкостью можно приготовить драники с фаршем — такое блюдо будет еще питательнее.