Как самому испечь свадебный торт

Вкусные рецепты

Вторые блюда

Присутствие свадебного торта на свадебном торжестве – это не роскошь, а великолепное лакомство, которое дополняет праздничную атмосферу. Приготовить его нужно только с учетом все тонкостей кондитерского мастерства. Как правило, торт на свадьбу должен состоять из нескольких ярусов. Украшать его может марципановая фигурка невесты и жениха, карета, лебеди или кольца. Свадебный торт должен иметь величественный и красивый, завораживающий взгляд вид. Поэтому продумать внешний вид торта стоит заранее, до полных мелочей.

Немаловажное значение имеет тесто и начинка торта. Готовится свадебный торт с фруктовой, кремовой начинкой. Он должен быть воздушным и легким, ослепительно белым, а его сахарные цветы могут по цветовому решению соответствовать украшению свадебного стола. Для того чтобы всем гостям хватило торта стоит просчитать его вес и размеры. Вес торта рассчитывается в соотношении количества мужчин и женщин, которые присутствуют на торжестве. Для мужчины – 100г торта, а для женщины – 150г. общий вес торта стоит увеличить раза в два или три, если развлекательной программы на свадьбе не будет.

И снова возвращаясь к качеству торта нужно помнить, что свадебный торт должен быть легким и не жирным. Не стоит использовать в основу торта вафли и безе, иначе при их разрезании торт будет сильно крошиться и потеряет свою привлекательность и форму. Готовя свадебный торт не стоит использовать различные химические красители, иначе он не только станет не привлекательным, ног и может вызвать приступы аллергии. Не стоит в свадебный торт добавлять и экзотические продукты.

Нежный вкус торту может придать бисквит, взбитые сливки, фрукты и ягоды. Все эти компоненты считаются универсальными во время приготовления свадебного торта. Такой торт легко усваивается, имеет малую калорийность и не слишком сладким. Можно так же приготовить торт на йогуртовой основе.

Как испечь свадебный торт дома

Наша статья о том, ]]> можно ли самостоятельно испечь свадебный торт ]]> и хорошо на этом сэкономить, пользуется популярностью. Поэтому сегодня я решила написать ее продолжение, несколько практичных советов и новые идеи шикарных свадебных тортов, которые можно сделать дома без больших затрат.

Шоколадный или белый, с ароматом кофе, корицы, лимона или ванили — выбирайте сами. Но прежде чем готовить свадебный торт на несколько ярусов, научитесь печь качественные бисквитные коржи так, чтобы они всегда у вас прекрасно получались. Сейчас часто в тесто кладут меньше яиц и больше разрыхлителя теста, тогда торт получается более пористым — за счет разрыхлителя дырочки в нем будут больше. А классический бисквит только на яйцах дает мелкие поры.

Помимо классического бисквита пользуются популярностью торт «Красный бархат», морковный и даже тыквенный коржи. Тесто с черникой или другими измельченными ягодами тоже может оказаться интересным вариантом.

Совет 2. Крем, который не течет

Заварной крем не подойдет для свадебного торта. Классический масляный крем, крем «ганаш» (на основе сливок и шоколада) — лучший выбор.

Белый крем и живые розы

Совет 3. Выберите начинку и пропитку и научитесь это делать правильно

Бисквит без пропитки — сухая губка, которую не спасет даже тонна масляного крема. Узнайте, чем можно пропитывать корж. Вариантов — масса, но все они должны содержать жидкость, сахар и ароматический компонент, дополняющий аромат коржа.

Помимо пропитки и прослойки кремом, в торт часто добавляют фрукты или ягоды. Популярностью пользуются клубника и персики, малина, вишня.

Совет 4. Украсьте торт по-модному

В этой статье я отобрала несколько фотографий украшения торта, с которыми справится даже непрофессиональный кондитер. Покрывать торт мастикой — это не единственный вариант, хотя в интернете вы сможете найти мастер-классы, как это делать. В моде — естественность, натуральность и простота, изысканный минимализм. Можно украшать торты лепестками живых цветов, съедобными травами. Хотя если вы раздобудете милые несъедобные статуэтки жениха и невесты (и это могут быть не только фигурки людей, но и символические голубки, котики, собачки, дети), то после того, как торт будет съеден, фигурки еще много лет будут напоминать супругам о их свадьбе.

Торт с несъедобными фигурками на память

В этом прекрасном торте все украшения съемные и несъедобные: ленты, цветы и фигурка. Но это очень здорово смотрится!

Совет 5. Кексы — это супер-просто и очень модно!

Испечь гору кексиков и одинаково украсить значительно проще, чем вы думаете. А если это будет делать команда мастериц, то еще и быстро, и весело.

Кексы выложены в форме платья невесты. Креативный подход и каждому гостю — индивидуальный кусочек

Аппетитная и элегантная горка кексов. Сделать такую подставку можно из тонкой фанеры и ПВХ-труб

Совет 6. Самый важный. Отрепетируйте торт

Обязательно проводите репетиции торта: сделайте несколько тортов для менее торжественных событий, чтобы попрактиковаться

И самое главное: если вы невеста, то не беритесь печь торт для своей свадьбы сами, кроме случая, когда вы действительно на 100% в себе уверены и горите желанием сделать это сами.

Элегантные фигурки-силуэты на белом торте с посыпкой из кокосовой стружки

Торт с обсыпкой крошкой и живые розы

Простой белый торт и розовые сердца на шпажках

Для свадьбы в деревенском стиле топперы — из дерева, с выжженными «Я согласен — Я тоже». И живые растения для декора

Посмотрите ]]> видео-мастеркласс ]]> , как делать розы из крема, и будете легко и просто украшать ими любые торты!

На торте живые розы и модный топпер в виде флажков «Молодожены»

На торте цветы из мастики (их можно купить отдельно) и флажки с инициалами жениха и невесты

Хит сезона, «Naked Cake» — Голый торт, не покрытый с боков кремом, с живым цветами и несъедобной надписью «Празднуем» из металлизированного картона или пластика

Вот такие торты! Все безумно красивые и аппетитные. Читайте также на нашем сайте статью, как сделать ярусную подставку под торт или кексы (или как по-модному сейчас говорят, «капкейки»).

Как испечь свадебный торт в домашних условиях

Сегодня свадебный праздничный торт – это нечто большее, нежели просто сладкий и ароматный десерт. Это целая история, традиция, сохраняющая в памяти самые сладкие моменты. Сегодня покупатель вправе выбирать из огромнейшего ассортимента именно тот вариант, который ему наиболее импонирует. Однако сделать свадебный торт своими руками – лучший подарок для всех родных, присутствующих на праздновании. Как испечь свадебный торт без излишних трудностей?

Как испечь свадебный торт в домашних условиях: простой рецепт изумительного десерта

Фантазия, определенные знания и ваше желание удивить, смогут создать неповторимый шедевр, который станет настоящим украшением свадебного стола. Приготовить свадебный торт своими руками в домашних условиях? Такое пиршество запомниться надолго!

Классика в мелочах: как определиться с ярусами?

Свадебный торт своими руками, мастер класс поможет правильно подготовиться на всех этапах приготовления. Первое, с чем важно определиться – это ярусы и их количество. Если вы ранее экспериментировали с выпеканием тортов, то имеете представление и степени и сложности задачи: простой вариант – одно ли двухъярусный торт. Форма может быть разнообразной: круг, квадрат, треугольник, в виде шара, фигурки и персонажа из мультфильма, кино. Для украшения можно использовать как нежный сливочный крем, так и мастику, из которой легко можно сконструировать целую сюжетную линию.

Бисквитный шоколадный воздушный торт: что понадобиться?

Ингредиенты для коржей (на один слой):

• 250 грамм сахара;

• 1 столовая ложка какао-порошка.

• Сгущенное молоко (варенка);

Приготовление коржей

Сахар и яйца взбить до образования белой густой пены (масса увеличится в три раза в объеме). Постепенно добавить муку, не переставая взбивать массу миксером. После того, как получилась однородная густая масса, нужно добавить какао-порошок и снова взбить. В раскаленную духовку поместить форму с тестом и при температуре 210 градусов выпекать примерно 15 минут. Готовые коржи вынимать и сложить на стол до полного остывания. Основа готова. Теперь приступаем к важному моменту: составлению коржей и оформление кремом.

Пропитка коржей

Для того, чтобы торт получился не сухим и не приторно сладким, нужно приготовить пропитку для коржей: кипяченная вода, остуженная до 50 градусов + лимонный сок или апельсиновый фреш. Пропитывать каждый корж перед тем, как мазать кремом.

Приготовление крема

Все ингредиенты, кроме желатина смешать и взбить в тех пропорциях, в которых нравиться (если больше сладости – больше сгущенки, кислинки – творога добавить побольше). Затем залить желатин (20 грамм) теплой водой около 80 градусов и дать разбухнуть. Смешать остывший желатин и крем. Поставить в холодное место. После того, как масса начнет густеть и приобретать консистенцию суфле, можно приступать к оформлению торта. Каждый корж разрезать пополам вдоль (получается один корж – в два слоя), и пропитать сиропом или фрешем. Обильно намазать кремом, и так каждый слой, кроме последнего верхнего.

Декорирование

Свадебный торт своими руками, фото в интернете дает почву для размышления. Верхнее покрытие торта часто может быть выполнено из сливочной глазури, которая отлично держит заданную ей форму, а дальнейшие декоративные элементы дополняют друг друга. Приготовление крема для декора — это сливочное натуральное масло (не менее 72% жирности) с сахарной пудрой и ванилью. Причем такие составляющие могут быть использованы в виде основы для украшения, декора, так и для прослойки слоев торта (по очередности с творожной прослойкой). Посмотреть варианты оформления свадебных тортов на заказ http://sweetgorod.ru/cat/svadebnie-torti

Многослойность также допустима. Существует несколько техник нанесения крема. Примером могут послужить торты в форме корзинок для цветов. Изумительное, простое и одновременно красивое решение для оформления свадебного торта. Цветы такой ароматной и вкусной корзинки также могут быть выполнены из масляного крема. Однако при желании вполне допустимо совмещать сразу несколько видов кремов, мастик и паст. Есть готовые мастики, которые нужно только тонко раскатать (по 0,2 мм) и разложить на всю поверхность каждого отдельного яруса, обрезая остатки по бокам.

Запомните, даже если какое-то оформление вышло не так, как бы того хотелось, это всегда можно деликатно скрыть под эффектной подачей. Свадебный торт своими руками – это скорее, желание удивить, нежели показать собственные способности, поэтому не боимся экспериментировать с оформлением и подачей. В качестве красивой подачи могут послужить маленькие фейерверки, бенгальские огни, свечи в виде невесты и жениха, сердце, голуби и т. д.

Правильное хранение

Не стоит забывать, что главное – это безопасность для всех гостей. Правильное хранение поможет сохранить не только внешний вид изделия, но и обезопасит от порчи готового продукта. Если большой торт с несколькими ярусами не помещается в обычном холодильнике, то необходимо найти прохладное место (кладовка, погреб). Температура в пределах +2, +8 – идеально подходит для кондитерских изделий. Слишком низкая температура также крайне нежелательна, поскольку после подачи на стол торт будет пропитан не достаточно и вкусовые качества пострадают.

Приготовить свадебный торт своими руками в домашних условиях просто. Для этого необходимо желание, любовь и креативность. Ваши гости будут в восторге!