Как сделать из тыквы лепешки

Оладьи из тыквы — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить оладьи из тыквы.

Оладьи из тыквы — общие принципы и способы приготовления

Поздней осенью на наши столы должна прийти красавица тыква. Конечно, сейчас нет нужды делать из нее посуду, как когда-то. Однако, с тем, что она является природным витаминно-минеральным комплексом, спорить невозможно. Все мы считаем ее настоящим русским овощем, несмотря на то, что прибыла она к нам лишь в 18 веке, хотя той же Европе знакома еще с 15 века. Колумб привез ее из своего путешествия, и она тут же завоевала популярность, которой пользуется и по сей день. Оладьи из тыквы – одно из самых простых блюд. Легкие в приготовлении и удивительно вкусные оладушки любят дети и взрослые. Сколько ни жарь их – они всегда съедаются до последнего. Ничего удивительного — диетический овощ, или правильнее сказать, ягода, содержит мало клетчатки и органических кислот. Ее калорийность всего лишь 23 ккал/100 граммов, на 90% она состоит из воды. Еще один интересный факт – в ней содержится в 4 раза больше каротина, чем в моркови. И хотя тыква очень сытная, она быстро переваривается. Мякоть ее мягкая или твердая, консистенция зависит от степени созревания, но в любом случае, тыквенные блюда готовятся быстро и легко.

Оладьи из тыквы — подготовка продуктов

Тыква – очень удобный овощ: не требует длительной обработки, да и хранится она долго – при правильных условиях, практически всю зиму. Достаточно очистить ее от твердой шкурки, и «тыквенный компонент» готов к применению. Тыквенные оладьи можно готовить всеми известными для выпечки способами: на сковородке, в мультиварке, или выпекать в духовке. Тесто может быть на соде или дрожжах – все зависит от вашего сиюминутного настроения. Для замеса чаще всего используется кефир или сметана, яйцо и немного муки.

Оладьи из тыквы — лучшие рецепты

Рецепт 1: Оладьи из тыквы классические

Аппетитные оладушки с румяной корочкой и ярко оранжевой серединкой — кто может устоять перед этим соблазном, особенно если подавать их с изумительно сладким вареньем или ванильным соусом. Где бы это ни случилось – на завтраке или в качестве перекуса на работе, маленькие «солнышки» дадут прекрасный положительный заряд и поднимут настроение.

Ингредиенты: тыква (400 грамм), яйцо (2 шт.), мука горкой (5 ст. ложек), соль, растительное масло, ванилин, мускатный орех.

Очищаем тыкву и натираем ее на терке. Добавляем яйца, муку соль, ванилин, щепотку мускатного ореха. Перемешиваем и выкладываем на горячую сковородку с растительным маслом. Обжариваем с обеих сторон, выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Готово! На стол подавать с вареньем и горячим чаем.

Рецепт 2: Печеные оладьи из тыквы

Если вам некогда жарить оладьи на сковородке – воспользуйтесь рецептом печеных оладий. Оладушки получаются несладкие и нежирные, единственное, что нужно помнить при их приготовлении – не забыть перевернуть на другую сторону.

Ингредиенты: тертая тыква (1 литр), яйца (3 шт.), сахар (1 ст. ложка), сметана ( 15%, или йогурт, 2 ст. ложки), сода, мука ( примерно 1,5 стакана).

Застилаем противень бумагой и смазываем его тонким слоем масла. Натираем тыкву и сливаем с нее сок. Добавляем яйца, сметану или йогурт, муку сахар и соду, перемешиваем. Тесто нужно получить в виде густой сметаны. Выкладываем его ложкой на некотором расстоянии друг от друга, чтобы растекаясь, оладушки не смешивались. Запекаем в духовке 15 минут, затем переворачиваем и оставляем еще на 10 минут при температуре 180 градусов. Подавайте их к столу теплыми или холодными – это прекрасное дополнение к горячим первым блюдам.

Рецепт 3 – тыквенные оладьи с творогом

Этот вариант напоминает нечто среднее между сырниками и обычными оладьями из овощей. Здесь практически нет характерного тыквенного привкуса, тающие во рту оладьи имеют нежнейшую структуру.

Ингредиенты: тыква (300 граммов), творог (100 граммов), яблоко ( 1 шт), яйцо ( 1 шт), разрыхлитель, сахар ( 1-2 столовые ложки), изюм – 1 горсть, соль, немного молока или кефира.

Натираем на терке тыкву, творог растираем с яйцом и сахаром, соединяем все ингредиенты. Кефира и муки добавляем столько, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Выкладываем оладьи на сковороду ложкой и обжариваем их до румяной корочки.. После переворачивания накрываем крышкой и уменьшаем огонь, чтобы они хорошо пропеклись. Оладушки прекрасно сочетаются с клюквенным вареньем, медом или сметаной.

Рецепт 4: Оладьи из тыквы с яблоками

Эти оладьи можно готовить круглый год, всегда они будут вкусными и полезными. Нежнейшая консистенция со сметанкой или кефирчиком дает просто невесомые, растворяющиеся во рту, кусочки.

Ингредиенты: тыква ( 400 грамм), яйца ( 2 штуки), яблоки ( 2 штуки), сахар (2 стю ложки), мука (пол стакана), соль. Растительное масло для жарки, сметана (100 грамм ).

На терке натираем очищенную от кожуры тыкву и яблоки. Отдельно взбиваем яйца с сахаром и перемешиваем с тыквой и яблоками, солим. Добавляем муку и все хорошо вымешиваем. Количество муки определяйте в процессе замеса, тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану. Обжариваем оладьи до румяной корочки на среднем огне. Пропорции тыквы и яблок можно изменять, также можно добавить больше сахара – вкус может немного отличаться, но идея здесь одна. Получаются замечательные оладушки – румяные и вкусные. Сложите их горкой и промажьте, например, вареньем – получается замечательное тыквенное пирожное. Подавайте с тем, что больше всего нравится вам – варенье, мед, сметана.

Оладьи из тыквы — полезные советы опытных кулинаров

— Тыквенная составляющая оладий только выиграет, если предварительно ее запечь в духовке и размять в виде пюре. Цвет и аромат становится насыщеннее.

— Несмотря на полезные свойства этого распространенного овоща, следует предостеречь людей, страдающих некоторыми заболеваниями. Труднее всего переносятся тыквенные блюда страдающим язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки, сахарным диабетом и гастритом с пониженной кислотностью.

И еще немного о тыкве

Тыква всегда считалась самым дешевым овощем. Не зря даже Шарль Перро в своей сказке сделал Золушке карету из самого доступного овоща – тыквы. В 2010 году был поставлен рекорд по выращиванию этого овоща — фермер Крис Стивенс из штата Висконсин вырастил экземпляр весом 821.2 кг. Этот рекорд официально был подтвержден Guinness World Records. В своих комментариях Стивенс говорил о том, что для хорошего роста тыквы достаточно хороших семян и почвы. Но это еще не все. До чего только не додумываются азартные люди! В США, например, проходят соревнования по метанию тыкв из механических пушек. Требование достаточно просты – плод должен не превышать в массе 4 кг. На сегодняшний день рекордный результат составляет 1351 м.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Оладьи из тыквы рецепты вкусных оладьи из тыквы с фото

Сезон тыквы еще не наступил, но я нашла у себя в закромах бабушкин гостинчик – здоровенную тыкву. Не раздумывая долго, я разделала тыкву. Ее оказалось так много, что хватило на несколько разных рецептов из тыквы

Одним рецептом нашего любимого лакомства — оладьи из тыквы я решила поделиться с вами. Простые оладьи из тыквы по этому рецепту с фото получаются нежными и вкусными.

Ингредиенты для приготовления блюда «Оладьи из тыквы»:

— 500 граммов тыквы;

— 1 сырое куриное яйцо, мука;

— 2 столовые ложки;

— щепотка соли и 1 столовая ложка сахара;

— растительное масло для обжаривания наших оладий из тыквы.

Рецепт приготовления оладьи из тыквы:

Когда все ингредиенты «в сборе», приступаем к готовке. У тыквы нужно удалить семена и корочку. Далее необходимо натереть тыкву на мелкой терке в глубокую посуду.

В натертой тыкве делаем углубление и разбиваем в него яйцо. Вместе с тем присаливаем и посыпаем сахаром тыкву. У меня тыква оказалась очень сладкой, поэтому сахара я сыпала поменьше, но вы сахарите на свой вкус.

Перемешиваем все компоненты до однородной массы.

Теперь нам следует подмешать в массу муку. Высыпаем ее сверху на массу.

И снова перемешиваем все до однородного состояния. Тесто получается густоватым, поэтому я перемешивала не ложкой, а рукой.

Тесто готово и нам осталось только обжарить наши оладушки. Для этого разогреваем в сковороде растительное масло. Мокрыми руками (чтобы не прилипало тесто) формуем тесто в форме оладушек и выкладываем в сковороду с раскаленным маслом.

Через 3-5 минут обжаривания переворачиваем оладушки на другую сторону и накрываем их крышкой.

Обжариваем под крышкой еще минут 7 и все – оладушки готовы! Складываем их в блюдо. Подавать можно со сметаной или с любым вареньем, как вам больше нравится. Эти оладушки очень вкусны и полезны. Думаю, вы оцените. Приятного аппетита!

Автор рецепта «Оладьи из тыквы» Ольга Диева.

Тыквенные панкейки — оладьи из тыквы

Сегодня я предлагаю приготовить очень вкусные тыквенные панкейки, а именно оладьи из тыквы. Это будет вкусный и полезный завтрак для всей семьи! Панкейки — это американское блюдо, нечто среднее между нашими блинами и оладьями. Вкус у панкейков очень нежный и напоминает бисквит. Традиционно тыквенные оладьи подаются на завтрак с кленовым сиропом или джемом. Сейчас панкейки — вкусные оладьи из тыквы широко известны и в нашей стране. Их подают в кафе и ресторанах, а так же, многие хозяйки любят их готовить дома. Пекутся оладьи из тыквы легко и быстро! А завести тесто, дело пары минут! Панкейки бывает шоколадные, банановые. Делают их и с добавлением цельно зерновой муки. Как говорится, на любой вкус и цвет!

По рецепту тыквенных оладьев, блюдо получаются очень яркими и солнечными! А какие вкусные! Ммм…Особенно хороши они будут с мёдом, молоком или с чаем.

Тыквенные панкейки можно приготовить в качестве угощения на вечеринку в честь Хэллоуина. Итак, приступим к приготовлению по нашему рецепту оладьев из тыквы.

Ингредиенты для приготовления тыквенных оладьев:

— 200 гр. тыквенного пюре,

— 40 гр. сливочного масла,

— 10 гр. разрыхлителя,

Рецепт приготовления оладьев из тыквы:

Первым делом займемся приготовление тыквенного пюре.

Тыкву очищаем от кожицы, нарезаем небольшими кусочками и выпекаем в духовке до готовности (до мягкости). Готовую тыкву остужаем и пробиваем блендером до однородности. При отсутствии блендера тыкву можно протереть через сито.

Яйца взбить с сахаром и солью.

Добавить молоко и пюре из тыквы.

Тщательно взбить миксером.

Постепенно ввести просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и растопленное сливочное масло. Продолжаем взбивать.

Тесто должно получиться довольно густое, но при этом, легко стекать с ложки.

Нагреваем сковороду, смазываем растительным маслом (делаем это один раз) и выкладываем тесто небольшими порциями. Я делаю небольшие панкейки. На сковороду диаметром примерно 28 см у меня входит 3 штуки. Удобно выпекать тыквенные оладьи на сковороде-блиннице.

Можно сделать панкейки большого диаметра, как блины. Такими они и должны быть в классическом исполнении.

Выпекаем оладьи из тыквы с одной и с другой стороны до легкого румянца.

Оладьи из кабачков

Оладьи можно готовить не только из кабачков — вполне подойдут цукини или патиссоны.

Измельчить кабачок можно по-разному. Если хотите, чтобы котлеты получились однородными, как на фото, прокрутите овощи через мясорубку или измельчите блендером. Если вам больше нравятся кабачковые оладьи, по типу напоминающие драники, натирайте кабачки на среднюю терку.

Кулинарный совет: для приготовления кабачковых оладий используйте молодые овощи. Если они крупные с грубоватой кожурой, какая бывает в конце сезона, предварительно очистите их и удалите крупные семечки — тогда оладьи получатся не только вкусными, но и очень нежными.

Ингредиенты:
  • кабачок — 250 грамм;
  • чеснок — 1 средний зубчик;
  • яйца куриные — 2 шт;
  • зелень укропа или петрушки — 1 небольшой пучок;
  • мука пшеничная — 2 ст. ложки;
  • масло растительное для жарки;
  • соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
  • натрите кабачок на среднюю терку или измельчите другим доступным способом;
  • нарубите зелень, измельчите чеснок;
  • яйца взбейте с солью и специями;
  • соедините ингредиенты;
  • добавьте муку;
  • перемешайте все вместе.

Рецепт оладий из кабачка

В этом видео подробно описан рецепт и пошагово показан самый простой способ приготовления оладий из кабачка в домашних условиях.