Как сделать свинину для бутербродов

Бессолевая диета. Запеченное мясо для бутербродов

600 гр свинины (у меня шейка без кости)

2 головки чеснока

перец (у меня черный молотый и венгерский)

фольга для запекания в духовке

Лично я очень люблю “похомячить” – сделать бутербродик и с чайком…

Но как же быть при бессолевой диете? Перед вами очень простой рецепт свинины, запеченной в фольге. Освоив его, вы забудете про покупную колбасу, потому что такое натуральное мясо вкуснее и полезнее.

В оригинальном рецепте, в котором присутствует соль, чеснока в 3 раза меньше.

Но мы же готовим без соли! И надо чем-то насыщать мясо, чтобы оно было вкусным.

Поэтому используйте много чеснока, это не ошибка.

Рецепт хлеба без соли будет позже, не пропустите.

Мясо для бутербродов без соли готово!

Кушать можно и горячим, и холодным.

Как сделать мясо для бутербродов? Какие рецепты вы знаете?

В моей семье любят съесть с утра бутербродик с кофе или чаем. Однако! Колбаса нынче не дешевая, состав и вкус нынешней колбасы часто вызывает сомнение. И, "усилием воли" 🙂 я приняла решение покупать мясо (обычную говядину, свинину или курицу). Но, не так много у меня рецептов приготовления "мяса для бутербродов".

Может быть у вас "завалялся" фирменный рецептик подобного блюда, или возникла идея по этому поводу?

Для того,чтобы приготовить говядину для бутербродов нужно использовать мясо вырезку охлажденной говядины.

Сначала ее нужно промыть проточной водой,затем ее просушить бумажным полотенцем.После этого вырезку хорошо натираем солью и перцем со всех сторон.

Делаем надрезы поперек мясных волокон ножом.И в образовавшиеся надрезы вставляем дольки чеснока.Затем мясо оборачиваем фольгой,и запекаем два часа в духовке при 185 градусов.

Таким образом можно запечь и свинину. Вам потребуется:

мясо говядина или свинина 500 граммов

чеснок два зубчика

И вы получаете прекрасную замену колбасы на бутерброды!

А я для бутербродов(и повседневных, и на праздничный стол) отбиваю куриную грудку, мариную ее в смеси горчицы, майонеза и специй(на ваш вкус) в течении часа, а затем обжариваю с двух сторон на раскаленной сковороде по 3-5 минут с каждой стороны и минут на 10-15 завернуть в фольгу — так она станет мягкой и, что называется, "дойдет".

Для бутербродов необходимо взять разрезные булочки или кусочки батона, слегка сбрызнуть оливковым маслом, положить по листку салата на каждый, затем — кусочки курицы, на них — тонкие ломтики огурца или помидора.

Если вы планируете бутерброды на утро, то курицу, приготовленную выше описанным способом с вечера, прямо в фольге подогреваете в микроволновке(в духовке — несколько дольше) и дублируете манипуляции с остальными продуктами: салат, огурцы или помидоры. Можно разнообразить такие "бутеры" прослойкой из бекона.

Для бутербродов кусок мяса свинины или говядины надо натереть аджикой, солью, перцем и запечь в духовке в фольге или в рукаве для запекания. Если говядина постная, то можно ее нашпиговать салом. Для приготовления бутербродов с курицей я беру куриную грудку и нарезаю мясо тонкими пластинками, делаю маринад. Вариантов несколько, маринад из сока кислого апельсина и соевого соуса, можно добавить тертый имбирь. Маринад из карри и чеснока. Промаринованные кусочки филе обжариваю на растительном масле и складываю в контейнер. Теперь несколько дней можно делать вкусные бутерброды. На кусочек хлеба намазываю майонез или сливочное масло, кладу листик салата или руколы, сверху кусочек обжаренной курицы и тонкий ломтик маринованного огурца. Можно положить на хлеб курицу, ломтик помидора, кусочек сыра и на минутку поместить в микроволновую печь.

Запеченная бутербродная свинина.

Приятно утром на завтрак сделать несколько бутербродов с бужениной, не правда ли. А еще приятнее, когда твердо знаешь, как именно готовилась данная буженина и что именно использовалось при приготовлении.

Тем более, что готовить данную свинку достаточно просто.

Для запеченной свинины потребуется:

    • Свиная шейка(здесь кусок шейки, весом 2,7 кг был разрезан вдоль для удобства последующей нарезки)
    • Чеснок
    • Горчица(и/или хорошая аджика)

    Готовим запеченную бутербродную свинину.

    Тонким ножом делаем проколы в мясе и шпигуем мясо чесноком (удобнее чеснок заталкивать по ножу)

    Кто любит, можно нашпиговать и морковной соломкой, помимо чеснока.

    Нашпигованный кусок мяса солим.

    и выкладываем в высокий противень, совсем чуть-чуть смазанный растительным маслом.

    В подходящей посуде смешиваем сметану с горчицей (или с аджикой, или майонез с горчицей, или майонез с аджикой)

    И полученной смесью качественно обмазываем мясо прямо в противне.

    После чего противень плотно закрываем фольгой (блестящей стороной к мясу), стараясь по возможности сделать максимально герметичную крышку.

    Помещаем противень в предварительно нагретую до 180° C духовку. Примерно на 1,5 часа — все зависит от величины куска.

    По окончании указанного времени духовка выключается, а противень с мясом и под фольгой остается в духовке. Последнюю, понятное дело не открывать. И ждем, когда духовка и мясо в ней остынут.

    Остывшее мясо вытаскиваем из духовки и снимаем фольгу.

    Вы, конечно, можете не ждать, когда мясо остынет, а употребить его сразу, горячим и большим куском — но изначально-то речь шла о бутербродной свинине. Так что, если нужны бутерброды — стоит подождать. Для пущей мягкости и сочности.

    Мясной сок, образовавшийся в противне не выливаем, а используем для соуса.

    Мясо нарезаем на кусочки и дегустируем получившуюся свинину.

    Таким же образом можно использовать не только шейку, но и окорок, лопатку, карбонад — единственно стоит помнить, что в этом случае мясо будет или чуть суше, или немногим плотнее.