Как заготовить салат из огурцов и помидоров на зиму

Как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму

Содержание статьи

    • Как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму
    • Как приготовить овощное ассорти на зиму
    • Как приготовить простой овощной салат

    Ингредиенты, необходимые для приготовления овощного салата:

    — 1 кг свежих огурчиков;

    — около 5 кг спелых некрупных томатов;

    — 40 мл 9%-ого уксуса;

    — 110-120 грамм сахара;

    — 70-80 грамм соли;

    — по 4 горошины черного и душистого перца;

    — несколько небольших лавовых листиков.

    Готовим салат с огурцами и помидорами на зиму

    1. Прежде всего, помидоры и огурцы нужно помыть в тазике с прохладной водой и положить на полотенце , чтобы они подсохли.

    2. Затем огурцы порезать на половинки кружков и сложить в отдельную миску.

    3. Помидоры нарезать на небольшие дольки, разрезая каждый овощ примерно на 8 частей. Сок, выделяющийся при этом, нужно сливать в отдельную емкость, а дольки помидоров складывать в миску.

    4. В небольшие баночки сложить нарезанные овощи, чередуя слои — помидоры, огурцы, снова помидоры. Затем добавить по лавровому листику и по паре горошин перца.

    5. Затем нужно приготовить маринад для салата: литр воды смешать с соком из нарезанных томатов, добавить сахар, уксус и соль. Эту смесь нужно вскипятить и убрать с огня.

    6. Горячим маринадом залить банки с овощами до «плечиков».

    7. Затем банки с салатом нужно простерилизовать. Можно сделать это в широкой кастрюле или в тазу. Банки поставить в подходящую емкость, залить водой примерно до половины и кипятить около 10 минут.

    8. После стерилизации банки закатать, перевернуть и остудить под полотенцами.

    9. Затем салат с огурцами и помидорами нужно убрать в прохладное место на хранение.

    Как вкусно приготовить салат из огурцов и помидоров

    Всем известно о пользе овощей, но не все умеют их правильно и вкусно готовить. Одно из простейших в приготовлении блюд – это салат, но даже элементарное блюдо можно приготовить великолепным на вкус.

    Салат «Летний»

    Достаточно простой в приготовлении, но весьма полезный салатик из свежих овощей.

    Время готовки: 10 минут.

    Калорийность: 23 Ккал/ 100 грамм.

    Огурцы почистить от кожицы.

    Нарезать томаты, огурцы и лук, все смешать.

    Посыпать солью и перцем и заправить маслом.

    Приготовленное блюдо подавать сразу, пока овощи не потеряли свежесть.

    Салат «Нежность» с курицей

    • 150 грамм сыра (твердого);
    • 2 огурца;
    • 2 томата;
    • куриное филе;
    • 1 упаковка сухариков;
    • пекинская капуста;
    • сметана (или майонез);
    • соль;
    • молотый перец (черный).

    Время готовки: 35 минут.

    Калорийность: 104 Ккал/ 100 грамм.

    Куриное филе порубить мелкими ломтиками и на сковороде обжаривать до появления румяности. Слегка поперчить и оставить остывать.

    Огурцы и томаты порезать соломкой. Нашинковать пекинскую капусту по вкусу. Натереть сыр.

    Смешать обжаренное филе грудки с капустой, огурцами, томатами и тертым сыром.

    Добавить заправку. Если используете сметану, то не забудьте посолить салат.

    Подавать салат из свежих огурцов, помидоров и курицы на листьях пекинской капусты, посыпанных сухарями.

    Салатик «Мятный» из овощей

    Мята придаст обычному овощному салату пикантные нотки. Такой салат отлично подойдет к шашлыку или стейкам.

    • 1 лук (красный);
    • 3 томата;
    • 2 огурца;
    • несколько веточек мяты (обязательно свежей);
    • 5 ст. ложек винного уксуса;
    • масло оливы;
    • 1 ст. ложка сахара;
    • соль;
    • молотый перец (черный).

    Время готовки: 1 час 10 минут.

    Калорийность: 57 Ккал/ 100 грамм.

    Смешать в большой пиале уксус с ложкой сахара и щепоткой соли. Добавить в смесь огурцы и в течение часа мариновать, иногда помешивая.

    Порезать томаты, лук и мяту. Смешать с маринованными огурцами.

    Готовый салат из помидор и огурцов заправить маслом оливы, посолить и поперчить.

    Подавая к столу, украсьте блюдо листиками мяты.

    Читайте как приготовить сочные котлеты в мультиварке со специями.

    Читайте как приготовить ароматные слойки с творогом из слоеного теста. Рецепт здесь.

    Салат «Мексиканский» из огурцов, кукурузы и помидоров

    Элементарный овощной салат можно «озолотить», добавив в него кукурузу.

    Кукуруза содержит в микропорциях редкий элемент – золото, улучшающий работу головного мозга.

    • 2 томата;
    • 1 огурец;
    • кукуруза в консервах (1 банка);
    • 2 перца болгарских (красный, зеленый);
    • 2 ст.ложки винного уксуса;
    • 1 зубчик чеснока;
    • кумин;
    • соль;
    • молотый перец (красный чили и черный);
    • кинза.

    Время готовки: 45 минут.

    Калорийность: 50 Ккал/ 100 грамм.

    Нарезать томаты, перцы и огурец. Измельчить чеснок.

    Смешать все ингредиенты в большой посудине. Накрыть крышкой и на полчаса поставить в холодильник.

    «Лукошко» из огурцов и помидоров с грибами

    Чтобы сделать овощной салатик более сытным, можно добавить в него богатые белком грибы. Одинаково хорошо подойдут и лесные грибы, и шампиньоны.

    Время готовки: 30 минут.

    Калорийность: 25 Ккал/ 100 грамм.

    Нарезать соломкой перец, лук — полукольцами, грибы и томаты – ломтиками, огурцы — кружочками.

    Грибы с луком обжарить на сковороде в подсолнечном масле. Перемешать обжаренные грибы и лук с остальными овощами. Посыпать солью, приправить молотым перцем.

    Для подачи на стол мелко порубите зеленый лук и украсьте им готовое блюдо.

    Салат «Раздолье» из редиса огурцов и томатов

    Салаты с добавлением редиса способствуют улучшению пищеварения и возбуждают аппетит.

    • 200 грамм редиса;
    • 3 томата;
    • 2 огурца;
    • зелень (лук зеленый, петрушка, укроп);
    • масло подсолнечное (можно майонез);
    • соль.

    Время готовки: 15 минут.

    Калорийность: 18 Ккал/ 100 грамм.

    Все овощи нарезать кубиками, порубить зелень. Выложить в салатницу, посыпать солью. Заправить маслом или майонезом.

    Для подачи на стол блюдо украсить укропом и петрушкой.

    «Свежесть» из яблок, огурцов и томатов

    Почему бы не разбавить компанию овощей «молодильным» фруктом? Яблоко отлично вписывается во множество блюд, и овощной салат не является исключением.

    • 5 помидоров;
    • 3 огурца (свежих);
    • 1 огурец (малосольный);
    • 1 яблоко;
    • 100 грамм сметаны (или майонеза);
    • кочанный салат;
    • зелень (укроп, кинза);
    • соль.

    Время готовки: 10 минут.

    Калорийность: 31 Ккал/ 100 грамм.

    Порезать огурцы и томаты. Яблоки мелко нарезать или потереть на терке. Добавить мелко нарубленные салат и зелень. В качестве заправки использовать сметану или майонез, посолить.

    Полезные советы

    Несколько ложек масла оливы, смешанных с соком лимона, станут отличной заправкой и придадут любому салату оригинальности, а базилик или сельдерей поспособствуют пикантности вкуса.

    После того как посолите готовый салат, не надо сразу его перемешивать. Дайте ему постоять минут пятнадцать, чтобы овощи впитали соль, и сок, выделяемый овощами, не оказался пересолен.

    Не забывайте, что существует несколько форм нарезки овощей. Режьте овощи кружочками, дольками, ломтиками или соломкой. Не бойтесь смешивать в одном салате овощи разной формы.

    Используйте в готовке только свежие травы, чтобы салат обладал изысканным ароматом. И, самое главное, любые блюда готовьте с душой!

    Салат огурцы помидоры на зиму рецепты для дома

    Рецепт салата на зиму огурцы с помидорами вызывает особый интерес. Самые любимые всеми овощи хочется сохранить до зимы в максимальном количестве. И совсем не хочется ограничиваться лишь стандартным их маринованием. Ведь как приятно открыть салат на зиму помидоры огурцы лук, а в нем есть все, чего только душа пожелает.

    Огурцы помидоры лук салат на зиму

    Этот салатик окажется настоящей находкой для любителей обычных летних овощных салатов. Ведь ароматные овощи в баночках сохраняют свой первоначальный вкус и непревзойденный летний аромат.

    Понадобятся:

    • 3 кг. помидоров;
    • 3 кг. молоденьких огурчиков;
    • 1 салатная луковица;
    • парочка ст. л. масла;
    • парочка ст. л. уксуса 9%;
    • парочка ч. л. соли;
    • пол ст. л. сахара;
    • парочка зубков раннего чеснока;
    • 50 гр. укропа.

    Салат на зиму огурцы помидоры лук:

    1. Все овощи качественно промываются.
    2. Огурцы измельчаются в виде тоненьких колечек.
    3. Помидоры нарезаются на аккуратные дольки.
    4. С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается тоненькими половинками колечек.
    5. В заранее вымытые и просушенные баночки добавляется масло.
    6. Следом выкладывается измельченный лук.
    7. По верх лука кладутся колечки огурцов.
    8. К огурцам присоединяют сахар, уксус и конечно соль.
    9. Далее наступает очередь укропа и помидоров.
    10. Остается банки наполнить по максимуму кипятком и переместить в кастрюлю с водой с целью осуществления пятнадцатиминутной стерилизации.
    11. По завершению этого процесса баночки безотлагательно закатывают.
    12. Во избежание вздутия крышек, остывать баночкам рекомендуется перевернутыми и накрытыми чем-то очень теплым.

    Салат на зиму огурцы помидоры лук перец

    Простой в приготовлении салат способен удивить не только близких, но и гостей. Превосходный аромат перчика в сочетании с другими овощами непременно напомнит о солнечном лете, поднимет настроение. Красочное и вкусное блюдо дополнит любой стол.

    Понадобятся:

    • пол кг. огурцов;
    • четверть кг. помидоров;
    • пол салатной луковицы;
    • пол сладкой перчинки;
    • парочка веточек укропа;
    • парочка ч. л. сахара;
    • пол двухсотграммового стакана соли;
    • треть двухсотграммового стакана уксуса 9%.

    Салат огурцы помидоры перец лук на зиму:

    1. Овощи изначально следует промыть и только после этого измельчать.
    2. Огурцы нарезаются на тоненькие кружочки.
    3. Помидоры нарезаются на компактные дольки.
    4. Из перчика аккуратно извлекаются все семена, и он нарезается на тоненькие полоски.
    5. С лука тщательно снимается имеющаяся шелуха и он сразу же нарезается на половинки колечек.
    6. Укроп лишь моется, но не режется.
    7. Сразу же следует заняться и подготовкой посуды, которая нужна для осуществления всего процесса консервации. Их обязательно с содой промывают и сразу же подвергают стерилизации.
    8. В подходящую для приготовления заливки посуды вливается вода и сразу же смешивается с солью, уксусом и конечно сахаром, после чего кипятиться.
    9. Овощи в произвольном порядке выкладываются в прошедшие термообработку баночки и заливаются только что приготовленным маринадом.
    10. Полные баночки перемещаются в кастрюлю, наполненную водой и проходят семиминутную стерилизацию.
    11. По завершению этого процесса их безотлагательно закатывают.

    Совет: огурцы будут более твердыми и хрустящими, если их перед началом заготовки хотя бы на часик замочить в воде.

    Важно! Для такой заготовки следует отдать предпочтение плотным томатам. Недостаточно твердые экземпляры при взаимодействии с кипятком могут превратиться в некрасивую кашицу.

    Салат на зиму огурцы с помидорами резаные

    Еще более насыщенный вкус приобретает салат, в который добавляют морковь. Совсем немного добавленного корнеплода и блюдо становится не только радужнее, но и изысканнее. Побаловать себя такой прелестью в зимние холода никто не откажется.

    Понадобятся:

    • полтора кг. томатов;
    • полтора кг. молоденьких огурчиков;
    • пол кг. салатного лука;
    • пол кг. сочной моркови;
    • 7 сладких перчинок;
    • двухсотграммовый стакан сахара;
    • парочка ст. л. соли;
    • парочка двухсотграммовых стаканов масла;
    • лаврушка;
    • двухсотграммовый стакан уксуса 9%.

    Салат на зиму резаные огурцы с помидорами:

    1. Все без исключения овощи моют.
    2. С лука сразу же снимается имеющаяся шелуха.
    3. Из перчика обязательно извлекаются все семена.
    4. Все подготовленные овощи измельчаются ножом на небольшие кубики и перемещаются в наиболее подходящую для всех последующих манипуляций посуду.
    5. К измельченным овощам присоединяется сахар и конечно соль. Компоненты аккуратно перемешиваются и настаиваются около часа.
    6. В настоявшиеся овощи добавляется масло и салат подвергается пятнадцатиминутной варке, в завершении которой добавляется уже и уксус.
    7. Пока салат самостоятельно проваривается следует позаботиться о подготовке необходимой для консервирования посуды. Ее тщательно моют и моментально подвергают стерилизации.
    8. Только в прошедшие термическую обработку баночки выкладывается еще очень горячий салат и тут же закатывается.
    9. Остывать продукту лучше перевернутым и укрытым тепленьким пледом.

    Салат кабачки огурцы помидоры на зиму

    Насыщенное цветами блюдо на зимнем столе очень сильно выделяется. Нежный салатик с приятной кислинкой гармонирует абсолютно с любым гарниром, украшает его и преображает до неузнаваемости.

    Понадобятся:

    • парочка кг. молоденьких огурчиков;
    • парочка кг. помидоров;
    • 1 кг. молоденьких кабачков;
    • 1 кг. сладкого перчика (желательно разных цветов);
    • 1 кг. молоденьких патиссонов;
    • парочка листочков лавра;
    • 5 горошинок обычного перца;
    • парочка веточек укропа;
    • парочка веточек петрушки;
    • парочка веточек сельдерея;
    • полтора л. воды;
    • парочка ст. л. соли;
    • парочка ч. л. сахара;
    • парочка ст. л. лимонной кислоты.

    Рецепт салата огурцы с помидорами на зиму:

    1. Изначально следует подготовить тару, в которой и будет осуществлен весь процесс консервирования. Ее с содой промывают и обязательно подвергают стерилизации.
    2. В банки, которые уже прошли термическую обработку выкладываются все специи и промытая зелень.
    3. Огурцы, кабачки и патиссоны нарезаются на миниатюрные кубики.
    4. Из сладкого перчика с особой аккуратностью извлекается семенная коробка и он нарезается в виде тоненькой соломки.
    5. Помидоры достаточно разрезать на аккуратные дольки.
    6. Подходящая для приготовления маринада посуда наполняется водой, в которую сразу же присоединяется лимонная кислота, соль и конечно сахар, и сразу же кипятиться.
    7. Все овощи в произвольном порядке выкладываются в банки и сразу же заливаются немного подстывшим маринадом.
    8. Баночки перемещаются в наполненную водой кастрюлю и проходят получасовую пастеризацию.
    9. По завершении процесса пастеризации их безотлагательно закатывают.
    10. Остывать баночки должны обязательно перевернутыми и надежно укутанными.

    Важно! Процесс остывания салатов должен быть очень медленным. С этой целью их и рекомендуется накрывать. Пренебрегать этим совсем несложным действием не стоит. Простая пастеризация обеспечит надежное хранение.

    Салат на зиму огурцы помидоры рецепт

    Далеко не секрет, что из винограда можно много чего приготовить. Особенно необычен и вкусе этот плод именно в маринованном виде. В сочетании с молоденькими огурчиками и спелыми помидорчиками – это незабываемый, удивительно вкусный салат, который способен и удивить, и порадовать.

    Понадобятся:

    • полтора кг. помидоров;
    • полтора кг. молоденьких огурчиков;
    • пол кг. белого крупного винограда;
    • з сладких перчинки;
    • пол кг. моркови;
    • парочка салатных луковиц;
    • парочка головок раннего чеснока;
    • парочка листочков смородины;
    • парочка соцветий укропа;
    • парочка листочков лавра;
    • парочка бутонов гвоздики;
    • 6 горошинок обычного перца;
    • двухсотграммовый стакан уксуса 9%;
    • пол двухсотграммового стакана сахара;
    • парочка ст. л. соли.

    Рецепт салата помидоры с огурцами на зиму:

    1. Первое, о чем следует позаботиться – это подготовить тару, которая просто необходима для полноценного осуществления процесса консервирования. Ее нужно с содой вымыть и подвергнуть необходимой стерилизации.
    2. В обработанные термически баночки выкладывается промытая зелень и все необходимые специи.
    3. Морковь естественно моют, чистят и нарезают аккуратными кубиками после чего выкладывают в банки.
    4. Из перчика извлекаются как можно аккуратней семена и нарезают его. В измельченном виде он отправляется вслед за морковью.
    5. С лука снимается вся имеющаяся шелуха и он сразу же нарезается на тоненькие половинки колец.
    6. По аналогии с луком чистится и чеснок. Его следует нарезать на пластинки.
    7. В банки выкладывается и измельченные лук с чесноком.
    8. Помидорчики обязательно прокалываются в нескольких местах. Для этого можно воспользоваться зубочисткой или же самой обычной вилкой.
    9. Банки наполняются целенькими огурчиками, помидорами и огурцами.
    10. В баночки заливается кипяток и не выливается до полного остывания.
    11. Остывшая вода переливается в подходящую для варки маринада посуду и кипятиться.
    12. В нее добавляют сахар, соль и конечно уксус, после чего проваривают еще парочку минут.
    13. Исключительно горячим маринад переливается в банки, и они безотлагательно закатываются.
    14. Остывать банки обязательно должны укутанными.

    Салат помидоры огурцы перец болгарский на зиму – самая вкусная из всех консерваций. Обойтись без нее практически невозможно. Особенно это касается заготовок из огурцов и помидоров. Ну что за праздник без этих овощей! Тем более, что вариаций таких салатов более, чем предостаточно.

    Можно разнообразить ежедневные трапезы благодаря таким простым, вкусным, да еще и полезным заготовкам. Именно эти блюда дарят зимним приемам пищи красочности и ароматности, которой именно в этот период так не хватает.