Как закрыть пирог с вишней

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

  • Бутерброды (31)
  • Вторые блюда (292)
  • Выпечка (360)
  • Гарниры (66)
  • Грибные блюда (45)
  • Десерты (140)
  • Закуски (286)
    • Горячие закуски (99)
    • Холодные закуски (69)
  • Мясные блюда (292)
  • На заметку (53)
  • Напитки (21)
  • Национальные кухни (10)
  • Овощные блюда (140)
  • Первые блюда (112)
  • Праздники (120)
    • Новый год (81)
    • Пасха (13)
    • Рождество (4)
    • Хэллоуин (20)
  • Рыбные блюда (80)
  • Салаты (138)
  • Соусы (24)
  • Тесто для (45)

Открытый сладкий пирог с вишней из дрожжевого теста

Открытый сладкий пирог с вишней очень любят в нашей семье. Родные и друзья просто приходят в гости, когда я пеку этот вкусный пирог по рецепту моей бабушки.

Чаепитие с вкусным вишневым пирогом очень сближает всех и укрепляет домашний очаг. В это время можно спокойно поговорить обо всем на свете и быть уверенным, что тебя поймут и поддержат. Мой пошагово оформленный рецепт с фото подскажет, как правильно приготовить и испечь пирог, чтобы он получился не только вкусным, но и красивым.

Какие продукты надо взять для пирога:

Как испечь пирог с вишней

Для пирогов я всегда использую рецепт универсального теста, который подходит для выпечки с любой начинкой. Если же я замышляю сладкий пирог, то в тесто при замесе просто добавляю пакетик ванильного сахара. Тогда тесто приобретает приятный ванильный аромат, что мне очень нравится.

Для начинки можно использовать ягоды вишни в любом виде только без косточек. Летом — это свежая ягода, зимой можно взять замороженную вишню или консервированную в собственном соку. В моем случае, это последний вариант. Для начинки я просто открыла банку с вишней в собственном соку и откинула ее на дуршлаг, чтобы стек сок. 🙂

Далее поступаю так: подошедшее тесто делю на две части. 2\3 теста использую на низ пирога, а 1\3 — на украшение полосками для верхней части.

Противень для выпечки смазываю подсолнечным рафинированным маслом и раскатываю на него пласт теста.

Теперь следует присыпать тесто крахмалом. Это надо сделать для того, чтобы вишневый сок не вытек из пирога при выпечке, а «схватился» крахмалом. Как сильно нужно посыпать видно на фото. Сверху выкладываем вишню и посыпаем ее сахарным песком.

Затем опять присыпаем оставшимся крахмалом верхний слой вишни.

Следующим шагом формирования открытого вишневого пирога будет вырезание из оставшегося теста полосок. Ими надо красиво закрыть вишню и украсить наш пирог. Раскатываем тонко тесто и с помощью тесторезки или обычного ножа нарезаем полоски.

Этими полосками «заплетаем» верх пирога. Из оставшегося теста формируем украшение в виде банта или цветка и помещаем его, куда вам позволяет фантазия. Вообще, украсить верхнюю часть пирога можно разными способами. Включайте ваше воображение и фантазируйте!) Яйцо взбиваем в однородную смесь и смазываем верх и боковинки пирога.

К этому времени мы должны уже нагреть духовку. Выпекаем пирог до золотистого цвета при 200° около часа. Все зависит от жара вашей духовки. Готовый пирог достаем, снимаем с противня и даем полностью остыть.

Остывший пирог с вишней посыпаем сахарной пудрой. Теперь можно нарезать его на куски и выложить на блюдо.

Открытый сладкий пирог с вишней станет вашей любимой выпечкой, я в этом даже не сомневаюсь. А знакомые и родные просто выстроятся в очередь, чтобы получить этот рецепт пирога.

Заваривайте душистый ароматный чай и приглашайте всех отведать вкусный вишневый пирог! 🙂

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

vipvkusnyashka.ru

Не Это Ли Блюда Вашей Мечты?!

Пирог с вишней

*** СОСТАВ ***

— 220 г сливочного масла;

— 110 мл холодной воды;

— 2 столовые ложки сахара;

— 3 стакана вишни без косточек;

— 0,5 стакана сахара;

— 3 столовых ложки муки

Пирог с вишней

Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.ru! Не могу сказать, что пирог с вишней — это пирог «пятиминутка», но ради того, чтобы насладиться ароматным ягодным пирогом стоит некоторое время провести на кухне. Что самое интересное, пирог печется не так уж и долго, но съедается, обычно даже намного быстрее, чем готовится. А раз это такая вкусняшка, я просто не могу Вам об этом пироге не рассказать.

Для начала смешиваем сахар, соль и муку. Мягкое сливочное масло нужно порубить на кусочки и растереть с мукой руками. Дальше постепенно нужно вливать холодную воду и замешивать тесто. Оборачиваем тесто в специальную пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 30 минут.

Из вишни вытащить косточки и уже очищенную вишню смешиваем с мукой и сахаром. Делим тесто на 2 равные части. Обе части раскатываем и одну из них выкладываем на дно формы, в которой будет пирог с вишней, сделав небольшой бортик.

Выкладываем сверху на первый слой теста подготовленную вишню с мукой и сахаром, а затем закрываем вторым раскатанным листом теста. Края нужно будет слепить.

Разогреваем духовку до 180С. Выпекаем пирог 50 минут.

Понравился рецепт? Расскажите о нем своим друзьям! Все кнопочки внизу статьи. А также у вас всегда есть возможность подписаться на обновления сайта , а это значит, и вы сможете получать новые рецепты прямо на почту.

Закрытый вишневый пирог

Закрытый вишневый пирог из готового песочного теста. Остудите перед тем как разрезать, начинка может быть очень горячей. Тапиока здесь используется как загуститель, можно загустить крахмалом (см. примечание).

Ингредиенты

  • 400 г песочного теста (рецепт ниже)
  • 4 ст.л. тапиоки или 2 ст.л. крахмала
  • 1/8 ч.л. соли
  • 1 стакан сахара
  • 4 стакана вишни
  • 1/4 ч.л. миндального эсктракта или Амаретто
  • 1/2 ч.л. ванили
  • 1 1/2 ст.л. масла

Способ приготовления

Подготовка: 25 мин › Приготовление: 50 мин › Общее время: 1 ч 15 мин

  1. Разогреть духовку до 200 градусов. Раскатать 2/3 части теста и выложить в форму, края должен свисать на 2 см.
  2. В миске смешать тапиоку, соль, сахар, вишню без косточек, ваниль и экстракт миндаля. Дать постоять минут 15. Выложить начинку в форму. Сверху разложить кусочки масла. Закрыть вторым слоем теста и скрепить край. Можно сделать пальцами фигурный край или прижать край вилкой. Проколоть верх ножом в нескольких местах для выхода пара.
  3. Противень можно застелить фольгой, на случай, если начинка начнет вытекать.
  4. Печь 50 минут, до золотистого цвета.

Тапиока используется в качестве загустителя. В этом рецепте нужно мелкая гранулированная тапиока, если у вас только крупная тапиока — можно смолость ее в кофемолке или блендере. Тапиоку можно заменить 2 ст.л. крахмала — сначала разведите его в небольшом количестве холодной воды (пару ложек).

Песочное тесто:

200 г муки (1 3/4 стакана), 150 г сливочного масла, 0.5 ч.л. соли, 1 желток, 3 ст.л. воды, 2 ст.л. сахара. Порубить муку, сахар и соль с очень холодным маслом (удобно в блендере), желток в кружке взболтать с 3 ст.л. ледяной воды и добавлять понемногу в муку, пока тесто не соберется в шар. Возможно, вся жидкость не понадобится. Убрать тесто в холодильник до использования. Получается 400 г.