Как замочить шашлык в соевом соусе свинина

Маринад из соевого соуса для шашлыка — рецепт

Для блюд из свинины, из курицы, овощей

В последнее время маринад из соевого соуса стал очень популярен. Предварительно замаринованное мясо готовится быстрее, и не требуется каких-то особых «танцев с бубнами», чтобы получилось вкусное блюдо на второе. А бутылочки соевого соуса хватает надолго. В маринаде, замешанному по этому рецепту очень вкусным получается шашлык, запеченный в домашних условиях (в духовке или в аэрогриле). Даже без «дымка».

Рецепт приготовления соевого маринада для шашлыка (на один кг мяса – куриного или свинины):

Как мариновать в соевом соусе свинину для шашлыка:

Мясо нарезать крупными кусками. Выложить в глубокую стеклянную или нержавеющую емкость.

Влить соус, лимонный сок, оливковое масло.

Добавить специи, соль, растертый чеснок и лук, нарезанный тонкими кружочками.

Поставить сверху гнет и выдержать минимум час при комнатной температуре.

В духовке при 200 С – 25 минут.

В аэрогриле при 235 15-20 минут (время запекания дано приблизительно, в разных моделях может потребоваться немного больше).

Еще несколько рецепт блюд, в приготовлении которых может использоваться соевый соус:

Кус кус с мясом

Картошка с тушеной

Курица в соевом

для праздничного стола

Бюджетные блюда — рецепты

Домашний суп — основа обеда. А уж рецепт супа можно найти на любой вкус: и чтоб ложка стояла, и чтоб видно было дно тарелки, и овощной — вегетарианский, и наваристый мясной.

  • — Рецепты для духовки

    Домашние рецепты блюд, приготовленных в духовке: горячие на второе, на завтрак, торты и выпечка, закуски. Подробно, пошагово с фото.

  • — Как подшить джинсы

  • Вполне возможно, что лето в средней полосе когда-нибудь да наступит. А значит, все-таки имеет смысл поставить хлебный квас. Для подготовки хорошей закваски понадобится как минимум неделя, и как обещают синоптики как раз к тому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).

    Как приготовить закваску для

    домашнего хлебного кваса

    Ингредиенты:

    • 2 литра холодной воды;
    • 0,5 буханки бородинского хлеба или 100 граммов ржаной муки + 100 граммов ржаного хлеба;
    • 4 столовые ложки сахарного песка;
    • 3 грамма дрожжей.
    • Время приготовления — 5-6 суток

    Как поставить квас:

    • Муку или кусочки хлеба обжарить пока не потемнеют, (но не обуглятся, с черным хлебом иногда трудно понять: он просто поджарился или уже подгорел).
    • В чуть теплой воде развести дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка.
    • Минут через 10 добавить треть муки или сухарей.
    • Слить почти всю воду, добавить столько же свежей воды, еще ложку сахара и еще треть сухарей или муки с сухарями.

    И еще раз настоять пару дней.

    Еще раз слить, добавить оставшиеся сухари (или муку с сухарями) и сахар. И еще раз залить свежую воду.

    За это время у закваски пропадет нагло дрожжевой вкус и неприятная горечь и на ней можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5- -2 дня в трехлитровую банку с подготовленной закваской надо будет добавлять воду, сахар по вкусу и по большой горсти свежих ржаных сухарей, убрав перед этим немного старых размокших и опустившихся на дно. Для вкуса можно добавлять изюм, мяту, имбирь, мед.

  • Маринад для шашлыка с соевым соусом

    Готовя шашлыки, никому не хочется ударить в грязь лицом, поэтому все стараются замариновать мясо как можно лучше. Кто-то выбирает наиболее традиционные рецепты маринада, кто-то ищет что-то новое и необычное. Маринад для шашлыка с соевым соусом трудно назвать классическим, но в то же время сегодня он является одним из самых популярных. К его преимуществам относится возможность замариновать мясо для шашлыка достаточно быстро. Кроме того, обойдется такой маринад недорого, он относится к числу самых доступных. При этом вариантов маринада с соевым соусом существует несколько, что позволяет выбрать подходящий именно для того вида мяса, который используется, а также подобрать состав на любой вкус.

    Особенности приготовления

    Маринад для шашлыка с соевым соусом готовится просто, для этого не требуется недоступных ингредиентов и чрезмерной сноровки. Однако знание нескольких правил необходимо. В противном случае вкус готового шашлыка может не оправдать ваших ожиданий.

    • Соевый соус бывает соленым, поэтому соль в маринад при его использовании не кладется. Если пользуетесь комплексными приправами, выбирайте те, в состав которых не входит соль. Кроме того, сам соус используйте только в том количестве, которое указано в рецепте: если соуса налить слишком много, шашлык окажется пересоленным.
    • Соевый соус сам по себе неплохо размягчает мясные волокна, так что не нуждается в каком-либо дополнении. Но все же в большинстве случаев в маринад добавляют специи, пряные травы, зелень, а также кислые продукты, ускоряющие процесс маринования. Чаще всего это вино или лимонный сок, но могут быть и другие ингредиенты.
    • Мясо в маринаде с соевым соусом маринуется быстро, но не мгновенно. Свинину можно жарить через 3–4 часа, для баранины и говядины это время нужно увеличить, для курицы или индейки – уменьшить. Более точное время маринования обычно указывается в конкретном рецепте.
    • Если в состав маринада входят кислые продукты, нельзя выбирать для маринования алюминиевую емкость. Причина заключается в том, что при контакте алюминия с кислотой выделяются вредные вещества. Предпочтение следует отдать стеклу, керамике, нержавеющей стали. Эмалированная посуда для этих целей тоже подходит.
    • Если вы планируете продержать мясо в маринаде достаточно долго, то его лучше поставить в холодильник.
    • Мясо для шашлыка маринуют уже нарезанным на куски нужного размера.
    • Важное значение для приготовления вкусного шашлыка имеет не только состав маринада, но и качество самого мяса. Необходимо знать, что из замороженного мяса шашлык не делают. Мясо молодого животного всегда получается нежнее, чем старого.

    Рецептов маринада с соевым соусом существует очень много. Из них нетрудно выбрать тот, что подойдет именно для вашего мяса.

    Простой рецепт маринада с соевым соусом

    • мясо (любое подходящее для шашлыка) – 1 кг;
    • репчатый лук – 0,5 кг;
    • приправа для шашлыка – по вкусу;
    • соевый соус – 100 мл.
    • Подготовьте мясо. Для этого его нужно сначала хорошо вымыть и подсушить салфетками. Затем удаляют пленку, жилки. Мякоть нарезают кусками размером примерно с два спичечных коробка, положенных друг на друга.
    • Посыпьте мясо приправами и перемешайте.
    • Очистите луковицы, нарежьте их тонкими полукольцами. Подавите лук руками, чтобы из него начал выделяться сок.
    • Положите лук в емкость с мясом для шашлыка.
    • Полейте мясо соевым соусом, хорошо перемешайте.

    Свинину в соевом соусе следует мариновать 3 часа, баранину – 4 часа, говядину – 6 часов. Мясо птицы можно жарить уже через 2 часа после помещения его в маринад.

    Маринад с соевым соусом для говядины

    • говядина – 1 кг;
    • соевый соус – 100 мл;
    • томатный сок – 0,2 л;
    • репчатый лук – 0,25 кг;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • растительное масло – 50 мл;
    • специи – по вкусу.
    • Телячью вырезку помойте. Снимите пленку. Нарежьте поперек волокон кусками толщиной около 4 см. Поместите в пакет и слегка отбейте.
    • Натрите измельченными специями.
    • Лук очистите и нарежьте мелкими кусочками.
    • Чеснок пропустите через пресс.
    • Смешайте густой томатный сок (несоленый), соевый соус, лук, чеснок и оливковое масло.
    • Залейте мясо получившейся смесью и уберите в холодильник на ночь (примерно на 6 часов).

    Если хочется замариновать говядину побыстрее, то в маринад можно добавить киви, измельчив его ножом или с помощью блендера.

    Маринад с соевым соусом для курицы или индейки

    • филе курицы или индейки – 1 кг;
    • репчатый лук – 150 г;
    • соевый соус – 60 мл;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • мед – 100 мл;
    • сушеный базилик – 10 г;
    • приправа для курицы – по вкусу.
    • Мясо птицы помойте и подсушите полотенцем. Нарежьте кусками примерно по 4–5 см.
    • Приправу для курицы смешайте с сушеным базиликом.
    • Измельчите ножом чеснок и добавьте в пряную смесь, перемешайте.
    • Всыпьте смесь в емкость с кусками курицы или индейки, перемешайте, чтобы специи покрыли каждый кусок.
    • Мед растопите, чтобы он стал совсем жидким.
    • Влейте в мед соевый соус, перемешайте.
    • Лук порежьте полукольцами. Подавите его для выделения сока, перемешайте с мясом птицы.
    • Переложите мясо в емкость с медово-соевым маринадом. Хорошо все перемешайте, чтобы маринад покрыл все куски.

    Мариновать курицу в маринаде с соевым соусом, приготовленным по данному рецепту, нужно 1,5 часа, мясо индейки – 2 часа.

    Маринад с соевым соусом для свинины или баранины

    • свинина или баранина – 1 кг;
    • соевый соус – 100 мл;
    • лимонный сок – 100 мл;
    • горчица – 50 мл;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • пряные травы – по вкусу.
    • Чеснок пропустите через пресс и смешайте с горчицей.
    • Добавьте к горчице соевый соус и лимонный сок. Перемешайте.
    • Подготовьте мясо, нарежьте кусками примерно по 50 г.
    • Посыпьте пряными травами, перемешайте.
    • Влейте маринад, хорошо перемешайте еще раз.

    Держать мясо в данном маринаде перед жаркой достаточно три часа. В нем можно замариновать не только мясо, но и рыбу. Рецепт будет таким же, только к остальным ингредиентам нужно будет добавить 50 мл оливкового масла. Пряности тоже будут другими.

    Маринад для шашлыка с соевым соусом и майонезом

    • Подготовьте мясо, нарезав кусками по 4–5 см.
    • Крупными кольцами порежьте лук, предварительно его очистив.
    • В емкость с мясом положите лук, всыпьте приправы, влейте соевый соус и выжмите майонез. Все хорошо перемешайте руками.

    Маринад подходит для любого мяса, особенно нежирного. Курица будет готова к жарке уже через час, свинина – через 2 часа, говядину или баранину придется подержать в маринаде несколько больше (4–6 часов).

    Маринад для шашлыка с соевым соусом почти универсален. Он позволяет приготовить вкусный и сочный шашлык из любого мяса, причем очень долго ждать, пока оно промаринуется, не нужно.

    Как замочить шашлыки из свинины?

    Шашлык является очень вкусным блюдом. Вариантов его приготовления существует очень много. С самыми популярными рецептами вы можете ознакомиться здесь. При приготовлении такого блюда огромную роль играет маринад. От него во многом зависит вкус, мягкость и аромат мяса. В этой статье рассмотрим самые лучшие рецепты того, как замочить свинину на шашлык.

    Как замочить шашлыки из свинины в вине?

    Пред тем как замочить свинину на шашлык с помощью этого рецепта потребуется подготовить следующие ингредиенты (на 1,5 кг мяса):

    • репчатый лук – 3 шт.;
    • базилик и петрушка – по ½ пучка;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • перец красный и черный – по вкусу;
    • лимон – 1 шт.;
    • белое вино ( только сухое) – 400 мл.

    Пошаговый рецепт:

    1. Порежьте свинину на небольшие кусочки. Затем переложите их в эмалированную емкость. Очистите луковицы от шелухи и помойте под проточной водой. Порежьте их кольцами и поместите в емкость с мясом.
    2. Возьмите петрушку и базилик. Тщательно промойте под проточной водой. Затем дождитесь, когда с листьев стечет жидкость. Потом мелко измельчите зелень. Добавьте ее к основным компонентам.
    3. Посыпьте свинину солью и специями. Возьмите лимон, вымойте его и разрежьте напополам. Из каждой части выдавите сок. Потом добавьте его в мясо. Все тщательно перемешайте. Затем залейте кусочки свинины вином. Важно, чтобы они были им полностью покрыты.

    Вымачивать свинину в таком маринаде необходимо на протяжении 10-15 часов. Можно оставить ее и на сутки, чтобы мясо получилось не только мягким, но и очень сочным.

    Как замочить шашлыки из свинины в соусе?

    Пикантный вкус имеет шашлык, замоченный в устричном и соевом соусах. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

    • вырезка свинины – 800 г;
    • коричневый сахар – 125 г;
    • устричный и соевый соус по – 1,5 ст. ложки;
    • херес – 30 г;
    • морская соль – ½ ч. ложки;
    • кунжутное масло – 1 ст. ложка.

    Инструкция приготовления:

    1. Нарежьте свинину на кусочки небольшой величины. Переложите их в кастрюлю, при этом она должна иметь эмалированное покрытие. Отставьте все это на время в сторону.
    2. Возьмите небольшую миску, всыпьте в нее сахар и залейте его 30 мл воды. Размешайте компонент до полного растворения. Затем туда добавьте кунжутное масло, херес, соль и соусы. Все тщательно размешайте. Нужно получить однородную консистенцию.
    3. Залейте полученным маринадом кусочки свинины. Оставьте их вымачиваться минимум на 8 часов. Обязательно во время этого несколько раз перемешайте мясо, чтобы оно лучше и равномерно пропиталось соусным составом.

    Как замочить шашлыки из свинины при помощи оригинальных рецептов вы теперь знаете, также вы можете воспользоваться пикантными маринадами, представленными в этой статье. А если вы хотите сделать из свинины отбивные или иные блюда, то тогда вымачивайте ее по рецептам, представленным здесь.