Как запечь шашлык в рукаве

Запекаем в рукаве — 4 лучших рецепта

Ссегодня появился новый способ приготовления одновременно вкусной и полезной пищи – запекание в рукаве.

Хозяйки часто задаются вопросом, как приготовить мясо, чтобы оно было вкусным и полезным. Существует множество разнообразных способов готовки мясных блюд, но у всех есть свои плюсы и минусы.

Например, жареная пища – это вкусно, но достаточно вредно, а вареные продукты или приготовленные на пару – очень полезно и низкокалорийно, правда, вкусовые качества от этого немного страдают. Тушеные блюда – «золотая середина» между жареным и вареным, но готовятся они очень долго. К счастью, сегодня появился новый способ приготовления одновременно вкусной и полезной пищи – запекание в рукаве.

Где купить рукав для запекания

В любом крупном продуктовом магазине. Поскольку рукав — это длинный пакет, то обычно представлен в отделе бытовой химии и пакетов. Рукав, запакованный в коробочку стоит дороже того, который просто обернут целофанном.

Запекаем в рукаве (рукав для запекания)

Рукав для запекания – настоящая находка для хозяек. Он продается в рулонах и напоминает внешним видом плотный полиэтиленовый пакет. Его используют для приготовления мяса, рыбы, птицы или овощей в духовке. Такие блюда получаются необычайно вкусными, сочными и полезными, ведь еда готовиться в собственном соку без жира.

Поэтому блюда, приготовленные в рукаве, можно назвать низкокалорийными, они прекрасно подходят людям, следящим за фигурой и здоровьем.

Такие блюда особенно полезны для детей, так как во время готовки в них сохраняются все полезные для растущего организма микроэлементы, и продукт не содержит канцерогенов.

Запечь в рукаве — просто!

Запекать блюдо в рукаве очень просто, а процесс занимает совсем немного времени. Упаковать еду в рукав и поставить в духовку можно очень быстро! К тому же, такой способ приготовления позволяет сохранить чистоту духовки.

  1. Мясо, птица, рыба и овощи нарезаются кусочками и укладываются в рукав. Хотя я обычно готовлю кусок мяса целиком, а потом мы его нарезаем тоненькими кусочками и едим всю неделю вместо колбасы.
  2. После чего он закрепляется специальными зажимами или завязывается с двух сторон полосками, отрезанными от тогоже рукава.
  3. Во время запекания рукав будет надуваться, поэтому придется сделать несколько отверстий при помощи иголки.
  4. Теперь помещаем рукав и его содержимое в холодную духовку на решетку. Ставим режим примерно до 200 градусов.
  5. Под решетку лучше поставить протвень с водой. Чтобы духовку не испачкать.
  6. А если вы хотите, чтобы блюдо приобрело румяную корочку, надрежьте рукав за 15 минут до готовности.

Рецепты приготовления блюд в рукаве

Давайте посмотрим, что можно приготовить при помощи рукава для запекания.

Жаркое из свинины с горчичным соусом

Для приготовления нам понадобится 500 г свинины, 10 картофелин, 1 луковица, горчица, молотый перец, молотый кориандр, 0,5 стакана белого вина.

  1. Нарежьте свинину и картофель кубиками, а луковицу полукольцами, добавьте пряности.
  2. Сбрызните мясо горчицей смешанной с белым вином и поместите все в рукав для запекания.
  3. Готовьте 60 минут при температуре 180 градусов.

Курица с медом и пряностями в рукаве

Для приготовления этого легкого и диетического блюда в рукаве понадобится 1 курица, 8 зубчиков чеснока, 150 г меда, смесь перцев, орегано, базилик и соль.

  1. Натрите курицу смесью меда с базиликом, орегано, солью и перцем, оставьте мариноваться на полчаса.
  2. Затем в рукав поместите курицу и раздавленные зубчики чеснока, закрепите концы рукава, уложите его на противень и запекайте 50 минут при температуре 200 градусов.
  3. За 10 минут до готовности надрежьте рукав, чтобы курочка подрумянилась.

Рыба с картофелем в рукаве

Для приготовления рыбы в рукаве Вам понадобится 500 г рыбы (щука, судак и т.д.), 500 г картофеля, 150 г лука, майонез, зелень, соль и перец. Нарежьте картофель кусочками средней величины, покрошите зелень, лук нарежьте полукольцами.

  1. Все перемешайте, посолите и поперчите, добавьте майонез.
  2. Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.
  3. Поместите рыбу и картофель в рукав и запекайте в течение 1 часа при температуре 180 градусов.

Шашлык в рукаве

Для приготовления шашлыка в рукаве понадобится 1,5 кг свинины, лук порей, 100 мл красного вина, кинза, соль, перец и лимон.

  1. Мясо порежьте крупными кусочками и положите в кастрюлю.
  2. Добавьте туда лук и лимоны, нарезанные кольцами, вино и порубленную кинзу, посолите и поперчите.
  3. Оставьте мариноваться на 4 часа.
  4. После этого мясо вместе с луком необходимо нанизывать на шпажки и уложить их в рукав, положив сверху дольки лимона.
  5. Завяжите рукав и поместите его в духовку на 1 час, после чего разрежьте рукав, чтобы мясо подрумянилось. Такой шашлык получится более сочным и нежным.

Как запечь шашлык в рукаве

Шашлык – это отличное блюдо для любого праздника, правда, зимой его приготовить на костре проблематично. Существует множество рецептов, которые позволяют сделать шашлык в духовке, в любое время года. Подробнее, о том, как запечь шашлык в рукаве вы можете узнать здесь. Стоит рассмотреть особенности приготовления такого шашлыка, маринада для него.

Что собой представляет термостойкий рукав

Термостойкий рукав сделан специально для того, чтобы в нем можно было запекать продукты в духовке. Обычно в нем есть небольшие отверстия для прохождения пара, он не плавится под воздействием высоких температур. Специальными металлическими завязками, завернутыми в бумагу, пакет завязывается с двух сторон, после того, как в него уложены продукты.

Термостойкий пакет с шашлычками выкладывают на противень и потом отправляют в духовку. Особенность такого пакета и в том, что мясо готовится почти на пару, потому перед окончанием приготовления стоит верх разрезать, чтобы шашлык подрумянился. При этом важно не обжечься, ведь при разрезании будет выходить горячий пар.

Мясо для шашлыка в духовке

Если выбирают свинину или говядину, баранину, то это мясо режут на небольшие кусочки. Куриное мясо нарезают длинными полосками, вдоль филе, и именно в таком виде нанизывают на шпажки. Куриная грудка замаринуется на 2–3 часа, а вот другие виды мяса стоит замочить на более долгий срок, можно на всю ночь.

Для того, чтобы шашлык в духовке был похож на настоящий, используется маринад. Существует множество разных рецептов, применяют уже готовые приправы для шашлыка из магазина. Соль, перец, лавровый лист – это обязательные ингредиенты маринада. Также для маринада используют такие варианты:

  • нарезанный лук давят, выжимая сок, туда же укладывают мясо;
  • майонез;
  • уксус;
  • мед;
  • красное вино.

Можно добавить пару капель жидкого пищевого дыма, если он натуральный.

Для того, чтобы сделать шашлык в рукаве в духовке, чаще всего используются бамбуковые палочки. Их предварительно необходимо замочить в воде на 2 часа, иначе они сгорят, станут черными. Мясо курицы нанизывается как лента, в таком виде оно получается более сочным.

Шашлык в духовке от обычного запеченного мяса отличается тем, что с него свободно стекает жир, потому нужно найти подходящую емкость. Шашлычки не должны лежать на противне, мясо должно висеть на шпажке.

Шашлык из курицы в духовке, запеченный в рукаве

Шашлык из курицы в духовке, запеченный в рукаве – хороший способ угостить близких шашлычком, не выезжая на природу.

Конечно, ничто не сравнится с дымком костра, но не всегда есть возможность зажарить мясо на открытом огне. Рукав для запекания и подушка из овощей помогут приготовить шашлык из курицы в духовке быстро и вкусно.

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты для приготовления:

— куриное филе – 750 г;

— лук репчатый – 300 г;

— молотая паприка – 4 г;

— черный перец – 3 г;

— оливковое масло – 40 г;

— рукав для запекания.

Рецепт шашлыка из курицы в духовке фото:

Берём большие куриные грудки, срезаем с костей филе, убираем кожу. Мясо режем крупными кусками, размер одного кусочка не меньше 3х3 сантиметра.

Делаем маринад. В блендере смешиваем соль, зубчики чеснока, молотую паприку, свежесмотолый черный перец, зелень петрушки, оливковое масло и сок из половинки лимона.

Выкладываем маринад в миску, перемешиваем, чтобы он покрыл равномерно куски курицы.

Убираем миску на нижнюю полку холодильника примерно на 40 минут. Это минимальное время, которое нужно для маринования, можно оставлять шашлык в холодильнике на ночь, он получится ещё более сочным и приготовится быстрее.

Нанизываем курицу на шампуры или, если подходящих по размеру к духовке шампуров нет, то на деревянные палочки.

Головки репчатого лука нарезаем толстыми кольцами.

Свежую морковку режем тонкими кружочками.

Отмеряем примерно 50 сантиметров рукава для запекания, кладём слой из лука и моркови.

На слой овощей выкладываем шампуры с маринованной курицей.

Некоторые производители рукавов для запекания дают в комплект клипсы или кусочки проволоки для скрепления краёв. Если таких дополнений нет, то просто отрезаем небольшую полоску от рукава, завязываем края плотно.

Помещаем шашлык в рукаве на противень, отправляем в нагретый до 210 градусов духовой шкаф, готовим примерно 30 минут.

Оставляем готовый шашлык в рукаве на 10 минут, чтобы мясо отдохнуло.

К столу шашлык из курицы, приготовленный в духовке, подаём горячим, а из овощей, на которых готовилось мясо, получится вкусный гарнир.