Как завернуть тесто в конвертик

Конвертики из слоеного теста с яблоками

Самым нежным и изысканным вкусом обладает, пожалуй, выпечка из слоеного теста. Из него можно приготовить любые мучные изделия: пирожки с начинкой, венгерские ватрушки, пирожные, печенье, чебуреки и даже пиццу.

Любая хозяйка сможет порадовать своих домашних удивительно вкусными конвертиками или уголками из слоеного теста. Для начинки подойдут мясо, творог, сыр, крем, свежие или замороженные фрукты и ягоды, а также комбинированный состав.

Наиболее простое и доступное блюдо – это конвертики из слоеного теста с яблоками и корицей. А если при этом купить готовое тесто, то весь процесс займет чуть более чем полчаса.

Однако есть хозяйки, готовые пожертвовать временем, чтобы получить вкусные воздушные слойки собственного приготовления. Настоящее слоеное тесто, которое готовится в несколько этапов, получается наиболее нежным и вкусным, но отнимает у хозяйки слишком много времени. Однако это того стоит!

Классическое слоеное тесто

Для приготовления такого бездрожжевого теста понадобятся следующие продукты: мука – 400 г, сливочное масло – 400 г, холодная вода – 1 стакан, яйцо – 1 желток, водка (уксус) – 10 капель, соль.

Муку высыпать на стол горкой, сделать в ней углубление, влить воду, добавить желток, водку (уксус), соль. Замесить тесто и поместить его в холодильник на полчаса. Масло промыть под холодной водой и промокнуть салфеткой.

Охлажденное тесто раскатать толщиною в палец. Холодное сливочное масло нарезать тонкими кусочками и положить на пласт теста ровным слоем. Края завернуть с четырех сторон и защипать, чтобы масло оказалось внутри. Раскатать тесто снова, сложить пополам, поместить в холод на четверть часа. Затем достать, повторить процесс раскатывания, вновь согнуть и положить в холодильник. Повторить 4 раза. Тесто готово.

Чтобы конвертики из слоеного теста получились легкими и воздушными, рекомендуется использовать сливочное масло хорошего качества. При раскатывании нужно водить скалкой в одном направлении – от себя. Масло должно равномерно распределиться внутри теста, чтобы пласт был во всех местах одинаковой толщины.

Слоеное тесто быстрого приготовления

Предыдущим рецептом пользуются сегодня единицы. Чтобы приготовить конвертики из слоеного теста, большинство хозяек использует другой рецепт, позволяющий сэкономить время.

Для быстрого варианта понадобится: мука – 3-4 стакана, охлажденный маргарин (или сливочное масло) – 300 г, вода – 4/5 стакана, яйцо – 1 шт., уксус – 1 ч. ложка, соль.

Муку высыпать на разделочную доску. Холодное масло (маргарин) нарезать тонкими кусками и выложить в муку. Порубить ножом до получения крошки и сформировать горку, в которой нужно сделать углубление. Влить туда воду, добавить яйцо, уксус и соль. Вымесить тесто до гладкости и поместить в холодильник минут на 40.

Как приготовить конвертики из слоеного теста с яблоками

Яблоки очистить от кожуры, нарезать квадратиками, посыпать сахаром и корицей. По желанию можно добавить клюкву. Раскатать и нарезать квадратиками слоеное тесто. Яблоки выложить на пласты теста, соединить уголки и защипать. Положить на противень и посыпать сверху сахарной пудрой. Поставить в горячую духовку на полчаса.

Чтобы приготовить слоеное тесто с яблоками еще быстрее, можно испечь один большой пирог. Раскатать тесто, придав ему форму квадрата, и разрезать пополам. Яблоки очистить, натереть, добавить измельченные орехи или сухофрукты, выложить на одну половину теста, посыпать корицей и сахарной пудрой. Свободную половину теста надрезать в нескольких местах и покрыть яблоки. Поместить пирог на горячий противень и выпекать около 25-30 минут.

Совет 1: Как заворачивать конвертики

    • Как заворачивать конвертики
    • Вкуснейшие блинчики с мороженным
    • Как приготовить конвертики с курицей

    Совет 2: Капустные конвертики с секретом

    • — капуста — 1 кочан
    • — твердый сыр — 200 г
    • — ветчина — 200 г
    • — грибы — 200 г
    • — куриное филе — 200 г
    • — куриное яйцо — 2 шт.
    • — 600 мл воды
    • — мука пшеничная
    • — соль, черный молотый перец, укроп — по вкусу
    • — растительное масло — 1-2 ст. ложки

    Капустный кочан разделить на листья, срезать толстые прожилки, опустить в соленый кипяток на 1,5-2 мин. Достать размягченные листья шумовкой, выложить в дуршлаг и дать воде стечь.

    Взбить сырое яйцо со специями и солью, добавить воду, затем — просеянную муку, постепенно размешивая. Можно взбивать миксером. Консистенция кляра должна быть сметанообразной.

    Куриное филе отварить в подсоленной воде. Грибы нарезать, слегка обжарить в растительном масле, добавить тонко нарезанный полуколечками лук, поджарить, помешивая, до золотистой корочки. Сыр натереть на крупной терке, ветчину, отварное куриное филе мелко нарезать, посолить, поперчить по вкусу. Укроп мелко покрошить. Все поперчить и перемешать.

    На каждый лист капусты кладем начинку, заворачиваем как конвертик, прижимаем рукой. На разогретую сковороду выливаем немного масла и выкладываем капустные конвертики, предварительно хорошенько окунув их в кляр. Обжариваем их с двух сторон до румяной корочки, выкладываем на блюдо. Можно подавать «конвертики» с майонезом, сметаной или другим соусом на майонезной основе.

    Как завернуть конвертики из лаваша

    Пресные лепёшки давно завоевали сердца гурманов в нашей стране, и это не удивительно, ведь из них можно сделать много разнообразных вкусных блюд.

    Самое главное – то, что все эти блюда готовятся просто и довольно быстро, в подтверждение слов предлагаем вам самим приготовить дома хрустящие конвертики из лаваша. Рецепты закуски не требуют больших затрат и усилий при приготовлении, зато они подсказывают вам, как из простого ингредиента сделать кулинарный шедевр.

    Рецептов начинки для конвертиков из лаваша – огромное множество, каждая хозяйка вольна сама выбирать, что завернуть в белую пресную лепёшку. Заворачивать в неё можно абсолютно всё – любой продуктовый набор, который приходится вам по вкусу: ветчина, плавленый сыр, зелень, овощи, мясной фарш и т.д.

    Жареные конверты из лаваша с курицей на сковороде

    Мы предлагаем свой вариант с простым и одновременно изысканным сочетанием продуктов – курица с твёрдым сыром и рубленой зеленью.

    С такой начинкой конвертики из тонкого лаваша получатся не только вкусными, но и питательными, а, учитывая, что готовятся они быстро, то подать жареные конверты с куриной начинкой вы сможете даже на завтрак.

    • Филе курицы – 100 г;
    • Лаваш – 2 квадратных листа (приблизительный размер – 30х30 см);
    • Растительное масло (для жарки) – кол-во зависит от того, насколько зажаренными вы хотите получить конвертики;
    • Яйцо – 1 шт.;
    • Чёрный молотый перец – по вкусу;
    • Твёрдый сыр (любой) – 50 г;
    • Петрушка – 3-4 веточки;
    • Соль – по вкусу.

    Как приготовить конвертики из тонкого лаваша с начинкой

    1. Филе курицы отвариваем в подсоленной (по вкусу) воде до готовности, затем даём ему остыть, и нарезаем небольшими кубиками.
    2. Сыр (твёрдых сортов) натираем на крупной тёрке.
    3. Петрушку мелко рубим.
    4. Смешиваем измельчённые ингредиенты между собой, после чего полученную массу выкладываем на середину квадратного армянского лаваша.
    1. Сворачиваем лаваш конвертом: сначала концы заворачиваем по длине, затем – по ширине.
    2. Приступаем к приготовлению кляра: разбиваем в миску яйцо, добавляем в него молотый перец, соль, аккуратно взбиваем всё вилочкой, пока не получится однородная масса.
    3. Каждый конвертик из лаваша с начинкой опускаем в кляр. Обмакиваем его тщательно со всех сторон, чтобы на нём сухого места не осталось.
    4. Обжариваем конверты из лаваша на сковороде в растительном масле с обеих сторон – до появления приятной румяности (сильно не зажаривайте).

    На этом приготовление закуски окончено. Подавайте хрустящие конвертики из лаваша с нежной куриной начинкой на завтрак, обед или ужин. Лучше всего преподносить их к столу в горячем виде, но если они остынут, то можно съесть и охлаждёнными – будет одинаково вкусно.

    Можете также к оригинальным конвертам из тонкого лаваша подать неострый соус, овощи, а можете съесть их, как самостоятельное блюдо – сытность, в любом случае, гарантирована.

    Как из лаваша сделать конверт с сырно-чесночной начинкой

    • Лаваш (квадратный) — 2-3 шт. + —
    • Сыр сулугуни или плавленый сырок — 100 г + —
    • Любой твердый сыр («Российский», «Голландский» и т.п.) — один вид на выбор + —
    • Яйца куриные — 2 шт. + —
    • Зелень (свежая) — по вкусу + —
    • Майонез — 3-4 ст.л. (или по вкусу) + —
    • Чеснок — 1-2 зубка (или по вкусу, можно вообще без него) + —

    Как свернуть лаваш конвертиком с сырной начинкой

    Свернуть лаваш конвертиком и обжарить его на сковороде – настолько простая кулинарная задача, что справиться с ней не составит труда ни одной хозяйке.

    Мы расскажем вам, как сделать начинку для тонкой армянской лепёшки и подробно опишем, как заворачивать эту самую начинку в конверт из лаваша правильно.

    Научиться делать такую закуску из армянского лаваша с пикантной начинкой обязана каждая хозяйка, ведь это универсальное блюдо подходит не только для того, чтобы сытно накормить всех своих домочадцев, но оно также отлично вписывается в канву любого праздничного застолья. Так что гости голодными и разочарованными от вас точно не уйдут.

    1. Натираем сыры на мелкой тёрке (чем мельче, тем лучше) и тщательно перемешиваем их.
    1. Мелко режем зелень, смешиваем её с сырной массой, разбавляем небольшим количеством майонеза. Кто не любит майонез – может заменить его сметаной.
    2. Тщательно продукты перемешиваем, добавляем в начинку, для усиленного вкуса и аромата, измельчённый чеснок.
    3. Разрезаем листы лаваша на средние квадратики (размером 10-15 см).
    4. В центр каждого квадратика из армянского лаваша выкладываем по 2 ст.л. подготовленной начинки.
    5. Сворачиваем лаваш: загибаем края сначала по длине, затем заворачиваем концы по ширине – получается небольшой аккуратный конвертик. Так проделываем со всеми заготовленными квадратиками.
    6. Яйца взбиваем вилкой/венчиком до лёгкой пены, после чего обмакиваем в кляре (со всех сторон) подготовленные конверты, выкладываем их в разогретую на масле сковороду и обжариваем на среднем огне до румянца.

    8. При жарке, конверты становятся хрустящими, а сырная начинка – плавится, что придаёт в итоге закуске потрясающий вкус и внешний вид.

    Конвертики из тонкого лаваша: советы по приготовлению

    Даже если вы знаете всё о приготовлении своей любимой закуски из лаваша, то всё равно не пренебрегайте советами, которые мы вам дадим.

    Иногда, самый маленький упущенный нюанс может испортить результат всего кулинарного процесса. Поэтому обязательно запишите или запомните наши простые советы, и они ни раз выручат вас при приготовлении хрустящих конвертов из пресного тонкого лаваша.

    Совет №1: Как правильно определить размер конвертиков

    На этот вопрос каждая хозяйка должна ответить сама. Всё дело в том, что размер конвертов из лаваша зависит исключительно от ваших вкусов и эстетических взглядов.

    Если вам по душе мини-конверты, то режьте листы квадратиками по 10-15 см с каждой стороны, если же хотите получить большие конверты с начинкой, тогда листы разрезайте на квадраты, размером 25-30 см.

    Совет №2: Подаём лаваш с начинкой без жира

    Это простое правило можно отнести ко всем блюдам, которые готовятся в масле на сковороде. Чтобы убрать излишки жира (масла), в котором жарились конвертики, необходимо после жарки переложить лепёшки с начинкой на бумажное полотенце (или салфетку), дабы эти остатки впитались не в тесто, а в бумагу.

    Совет №3: Лаваш домашний или магазинный: что лучше

    Опять-таки, на этот вопрос ответ вам необходимо найти самостоятельно. Для приготовления жареного лаваша (конвертом) с начинкой подойдёт белая армянская лепёшка любого производства, как домашнего, так и магазинного. Какая лучше – решать вам.

    Безусловно, у домашнего лаваша совершенно другой вкус и качество, но если нет сил и времени печь его своими руками, тогда можно купить готовый.

    Тем, кто желает приготовить тесто на лаваш самостоятельно – предлагаем в помощь простые домашние рецепты.

    Совет №4: Начинки для конвертиков из лаваша

    Варианты начинок, которые мы рассмотрели в вышеописанных рецептах, — далеко не единственные вариации того, чем можно вкусно наполнить пресный лаваш. На самом деле, завернуть в конвертики из лаваша можно абсолютно любые продукты.

    Мы приведём лишь некоторые вариации удачного сочетания доступных ингредиентов. Вы же, по желанию, можете этот список в домашних условиях продолжать до бесконечности:

    1. сыр с ветчиной;
    2. морковь (свежая или корейская) с сыром и зеленью;
    3. овощи с грибами;
    4. мясной фарш с овощами;
    5. грибы с сыром;
    6. курица с овощами и зеленью;
    7. томаты с сыром сулугуни и зеленью;
    8. твёрдый сыр с творогом;
    9. копчёная колбаса с сулугуни (или плавленым сыром) и много других вариантов.

    Вкусные и румяные конвертики из лаваша на сковороде – прекрасная самостоятельная закуска, которая понравится каждому члену вашей семьи.

    Универсальность этого блюда в том, что готовятся конвертики из лаваша на скорую руку, обходятся недорого, а подходят для украшения стола буквально по любому поводу, будь то семейный ужин или банкет по случаю дня рождения.

    Что немаловажно, в рецептах этого блюда нет строгости приготовления (выпекание теста на лаваш не в счёт), поэтому начинку для любимой закуски вы создаёте полностью на своё усмотрение.

    Не бойтесь экспериментировать – и вы получите восхитительно вкусные аппетитные лепёшки с начинкой, которые порадуют и вас, и ваших близких.

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

    Оставить комментарий Отменить ответ

    Получать на почту рецепты от поваренка

    Мы регулярно публикуем новые интересные рецепты. А активно пополняющаяся команда авторов, балует наш сайт умопомрачительными фоторецептами.

    Оставайтесь на связи, и ваше меню станет незабываемым!

    Конвертики из лаваша

    Время приготовления: 1 час 45 минут

    Способ приготовления: жарка , фарширование , замес

    Сложность: для начинающих

    Кухня: Авторская кухня

    Назначение: завтрак , обед , ужин

    Тип блюда: Закуска

    Ингредиенты:

    • армянский лаваш — 2 листа
    • майонез
    • для начинки:
    • помидоры — 2 шт.
    • зелень — 1 пучок
    • сыр — 150 г.
    • для теста:
    • мука — 400 г.
    • вода холодная — 150 мл.
    • оливковое масло — 1 ст. л.
    • соль — по вкусу

    Приготовим тесто. Для этого необходимо просеять муку в миску, сделать в ней углубление.

    Замесить тесто, хорошенько перемешав все ингредиенты.

    Завернуть тесто в пленку и дать постоять час при комнатной температуре.

    Теперь приступаем к приготовлению конвертиков. Лаваш нарезать на квадратики. Если вы делаете из теста, раскатайте его в тонкий пласт. Нарежьте на квадраты.

    Каждый квадратик смажьте майонезом.

    Выложите тонкие ломтики сыра (можно натереть), колечки томата и измельченную зелень.

    Разогрейте масло в сковороде, выложите конвертики. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Если вы хотите, чтобы блюдо было менее жирным, обжарьте конвертики на сковороде-гриль без добавления масла.

    Выложите конвертики на блюдо и подайте к столу.

    Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

    Теги: горячие закуски лаваш помидоры сыр

    Уменьшить жирность этого блюда можно не обжаривая конвертики, а ,смазав водой И посыпав сушеным базиликом, поместить в духовку на 10-15 минут. Получается прекрасно и совсем без жира!