Какие витамины содержаться в черной рябины

Черноплодная рябина

Черноплодная рябина — многолетний кустарник, по форме напоминающий сильиорослые кусты смородины,

Рябина черноплодная 3 м высотой, с прямостоячими стеблями и серой корой, Листья простые, цельные, обратпояйцевидные, тонкозазубрен пые. Цветки белые, в щитковидных соцветиях, Цветет в конце мая.

Весенними заморозками не повреждается. Плоды крупные, округлые, яблокообразные, диаметром 8—10 мм, ‘блестящие, черного цвета с сизоватым налетом, Вкус плодов кисловато-сладкий с легкой терпкостью, без горечи, Сок темно-рубинового цвета, сильно красящий, служит красителем для пищевых продуктов,

Плоды созревают одновременно, в сентябре — октябре, не осыпаются и держатся до морозов. При уборке урожая срезают песь щиток целиком. В свежем виде плоды хорошо сохраняются.

Черноплодная рябина малотребовательна к условиям произрастания и мирится со всякими почвами, v\o светолюбива и плохо плодоносит при затенении. Хороню растет ид плодородных легких п окультуренных почвах. Корпи мочковатые, сильно ветвящиеся. Зимостойка.

Плодоносит на 3—4-й год. Размножается семенами, ошрысками и отводками.

Черноплодная рябина с ее темно-зелеными листьями обладает отличными декоративными качествами, Особенно хороша она десной, в период цветения, и осспыо, когда листья приобретают пурпурно-красную окраску.

В настоящее время черноплодную рябину широко выращивают в различных районах России как ценный плодовый и декоративный кустарник.

Плоды черноплодной рябины содержат витамины С и РР, каротин, сахара, дубильные вещества и органические кислош. В листьях содержится 10% дубильных веществ (кохетипов),

Черноплодную рябину применяют в медицине как антицинготное средство, при сердечно-сосудистых заболеваниях, ютертонии, малокровии, лучевой и базедовой болезнях, желудочно-кишечных заболеваниях.

Смесь соков аронии черноплодной и рябины обыкновенной используют для приготовления безалкогольных напитков с целью повышения их стойкости, физиологической ценности.

Арония черноплодная (A. melanocarpa Elliot.)

Арония, или черноплодная рябина, завезена в Россию из коллекции ботанических садов Западной Европы.

Черноплодная рябина с сахаром. Ягоды отделяют от гребней и плодоножек, моют холодной водой и бланшируют в кипящей воде 3—5 мин.

Арония, или черноплодная рябина, завезена в Россию из коллекции ботанических садов Западной Европы.

НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА

Черноплодная рябина

Черноплодная рябина — полезные свойства и противопоказания

Ягоды черноплодной рябины обладают целым рядом полезных свойств. На вкус они слегка сладковаты и довольно терпкие. Употреблять их в чистом виде не каждому понравится.

Круглые, черные, крепкие ягодки черноплодной рябины или аронии содержат в своем составе очень важные витамины: В2, В6, К, С, Е, Р, каротин, макро и микроэлементы, сахарозу, глюкозу, фруктозу, дубильные вещества и пектины, что позволяет применять плоды рябины черноплодной для лечения и профилактики многих болезней. Но эти полезные плоды противопоказаны людям, имеющим определенные заболевания.

Какие полезные свойства у черноплодной рябины

Медициной уже доказано, что польза у черноплодной рябины огромна, она:

• способствует выводу из организма радиоактивных веществ;

• выводит из организма тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы;

• оказывает хорошее желчегонное воздействие;

• помогает работе кишечника;

• снижает уровень холестерина в крови

• способствует укреплению кровеносных сосудов

• улучшает работу печени

Применение для лечения заболеваний

Черноплодную рябину применяют для лечения аллергии, различных кровотечений, ревматизма, сахарном диабете, при плохой свертываемости крови.

Содержащийся в черноплодной рябине пектин выводит из организма соли тяжелых металлов, радиоактивные вещества. Также пектин помогает нормализации работы кишечника, снимает спазмы, обладает желчегонным эффектом.

Рутин, содержащийся в ягодах, способствует укреплению кровеносных сосудов, делая их упругими и эластичными.

Применяют также ягоды аронии для лечения гипертонии, нормализации уровня холестерина.

При слабой свертываемости крови, различных видах кровотечений прием плодов рябины принесет ощутимую пользу.

При сахарном диабете, заболеваниях щитовидной железы также рекомендуется употребление черноплодки.

Ягоды растения являются прекрасным мочегонным средством, что позволяет их использовать в качестве мочегонного при заболеваниях почек, аллергии.

Также черноплодная рябина обладает спазмолитическими, сосудорасширяющими свойствами.

Заготовка черноплодной рябины

В лечебных целях используют ягоды и листья. Ягоды в свежем виде при температуре до 50 градусов могут храниться длительное время. Также их сушат, замораживают, варят варенье, джемы, готовят цукаты.

Сушат ягоды в духовом шкафу. Для этого вымытые подсушенные ягоды тонким слоем насыпают на противень и ставят в прогретую до 50 градусов духовку. Периодически перемешивают. Правильно высушенные плоды вишнево-красного цвета. Хранят их в плотных бумажных пакетах или в стеклянных банках с плотной крышкой.

Для заморозки моют плоды, просушивают, затем пересыпают в полиэтиленовые пакеты, плотно завязывают и помещают в холодильную камеру.

Сушеные и замороженные ягоды не теряют свои полезные свойства.

Лечебные рецепты из черноплодной рябины

Для профилактики простудных заболеваний, укрепления сосудов, поднятия иммунитета пьют настои из плодов рябины, сделанные в домашних условиях.

Три столовые ложки сушеных ягод залить 0,5 л. кипятка. Настоять сутки. Принимать по 100 граммов два раза в день одну неделю.

Столовую ложку замороженных ягод залить стаканом теплой кипяченой воды, размять ягоды, можно добавить чайную ложку сахара или меда. Через 10 мин. выпить настой. Пить один раз в день в течение семи дней. После недельного перерыва повторить курс.

2 ст ложки сушеных ягод залить стаканом кипятка, поставить на огонь и потомить на медленном огне 7-10 минут. Дать настояться полчаса. Принимать с медом по половине стакана.

При низком гемоглобине употреблять одну стол. ложку ягод ежедневно в течение пяти дней. Сделать перерыв пять дней и повторить курс.

При кровотечениях рекомендуется пить сок ягод или отвар по 1⁄2 стакана три раза в день.

• Также полезен сок черноплодки при лучевой болезни.

Для регуляции пищеварения, улучшения аппетита, повышения кислотности принимают настой или отвар ягод по половине стакана два раза в день в течение недели.

• Многие спорят, черноплодная рябина повышает или понижает давление. Ответ прост: отвар плодов и сок ягод поможет понизить давление, но употребление в свежем виде более эффективное.

— При высоком давлении в качестве вспомогательного средства принимать отвар ягод по 120 граммов три раза в день до нормализации состояния, но не более 7-10 дней подряд. После недельного перерыва можно повторять курс.

— Снизить давление поможет сок аронии. Пять чайных ложек сока принимать 2 раза в день. При стабилизации нормального давления прием сока прекратить, во избежание гипотонии.

Для профилактики атеросклероза принимать в течение восьми дней по 1/3 стакана два раза в день настой ягод. После перерыва в одну неделю повторить курс.

Больным диабетом рекомендовано употреблять черноплодную рябину. Она помогает нормализовать уровень сахара, выработать инсулин: 15 граммов ягод залейте 250 граммами кипяченой воды. Растолките ягоды. Дайте настояться напитку 30 минут. Принимайте по 60 граммов три раза в день.

Полезные свойства листьев черноплодной рябины

Листья черноплодной рябины тоже обладают массой лечебных и полезных свойств. Чаи и настои из них помогут повысить иммунитет, нормализовать работу печени и отток желчи.

Их можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде.

Для сушки вымойте сорванные листья, дайте стечь воде, разложите на мелкую решетку или бумагу в затененном месте. Периодически переворачивайте. Листья считаются высушенными, когда легко крошатся при нажиме на них. Хранить сушеные листья рябины лучше в стеклянных банках с плотно закручивающимися крышками.

Использовать их можно как самостоятельное средство в виде чаев и настоев, так и в сборах с другими листьями (смородины, вишни, малины).

Как и любое лекарственное средство, черноплодная рябина имеет срок применения. Не следует забывать об этом. Поэтому после недельного, максимум 10−дневного приема продукта делайте обязательно перерыв. Через одну-две недели повторяйте курс.

Организм прекрасно насыщается полезными веществами при приеме ягод, настоев, отваров, чаев из черноплодной рябины до трех раз в неделю.

В зимнее и весеннее время напитки из плодов целебного растения защитят от простудных заболеваний, депрессивных состояний, улучшат цвет кожи лица.

В аптеках продаются биологически активные добавки на основе аронии черноплодной, которые эффективно помогают поддерживать здоровье в норме.

Применение в косметологии

Использовать ягоды рябины можно в составе масок для лица и как самостоятельное средство.

• Одну-две ягоды размять, нанести сок на чисто вымытое лицо. Подержать пятнадцать минут, смыть, нанести питательный крем.

• Маска для лица: три ягодки черноплодной рябины, по чайной ложке творога, растительного масла, сока лимона. Все перемешать, держать на лице и шее 20 мин.

• Приготовить крепкий отвар из ягод. Заморозить в морозилке. Использовать кубики льда для умывания кожи лица по утрам.

Противопоказания

Очень важно не переборщить с употреблением ягод черноплодной рябины.

Передозировка чревата понижением давления. Также возможно сгущение крови, что чревато серьезными последствиями.

Запрещено принимать настои и отвары ягод черноплодной рябины при повышенной свертываемости крови, варикозе, язве желудка, после инфарктов и инсультов, гипотонии (низком давлении).

Эффективность лечебных свойств черноплодной рябины научно доказана. При соблюдении дозировки она, безусловно, принесет пользу организму. Заготавливайте сами плоды и листья аронии или черноплодной рябины, замораживайте, сушите их. Если нет возможности, покупайте в аптеке препараты этого уникального растения!

Черная рябина польза и вред

  • Черная рябина, или черноплодная рябина, обладает полезными свойствами, о которых ми расскажем в данной статье.

    Созревание и сбор рябины происходит осенью. Сок этих черных, круглых ягодок используют для лечения многих болезней.

    В народе встречается другое название – арония. В Европу черная рябина попала в конце XIX ст., но о лечебных свойствах, люди знали еще задолго и успешно лечили разные кожные заболевания.

    До XX ст. в Европе рябину выращивали как декоративное дерево. Только после проведенных исследований, признали растение как лечебное и начали широко использовать как в традиционной, так и в народной медицине.

    Круглые плоды аронии достигают в диаметре 12 мм, имеют приятный и сладкий вкус. Не созрелая ягода немного терпковата.

    Собирают черную рябину в конце сентября – начало октября, в зависимости от климатических условий. Сок из ягод для лечения используют в свежем виде, или заготавливать на зиму.

    Ниже мы поделимся с вами рецептами, как избавится от различных болезней с помощью этой маленькой, но очень полезной ягодки.

    Черная рябина – полезные свойства (химический состав)

    Ягоды содержат множество минеральных веществ, витаминов и микроэлементов.

    В рябине содержится в двое больше витамина Р ( рутин), по сравнению с черной смородиной, что очень важно, так как данный витамин организм человека не способен вырабатывать самостоятельно, а только берет из вне.

    Флавоноид рутин способен замедлять старение клеток в организме и считается очень важным его компонентом, без которого человек не может существовать.

    В состав входят:

    • Витамины: B1, B2, B6, С, Е, А, К, РР бета-каротин
    • Микро- и макроэлементы, железо, медь, марганец, бор, хром, йод, молибден, калий, фтор, натрий.
    • Кислоты: фолиевая, никотиновая, щавелевая, лимонная и яблочная.
    • Фруктоза, глюкоза, сахароза, клетчатка, дубильные вещества.
    • В состав аронии входят флавоноиды, крахмал, зола, пектины, сорбит, гликозиды.

    В черной рябине не содержатся жиры и достаточно низкая калорийность (на 100 грамм 55 ккал). Значительную часть ягоды составляют углеводы.

    Лечебные свойства черной рябины

    Арония способна излечить множество болезней, благодаря лечебным свойствам сока.

    • Рябина черноплодная приводит в норму уровень холестерина в крови.
    • Согласно доказательствам ученых, ягоды употребляют для лечения атеросклероза, они способствуют свёртывание крови и останавливают кровотечение.
    • Ягоды аронии употребляют при сахарном диабете, восстанавливают поврежденные капилляры.
    • Сок снижает артериальное давление. Это прекрасное средство против гипертонии, обладает мочегонными свойствами. Кстати большинство медикаментов для лечения гипертонии являются мочегонными.
    • Большое содержание калия укрепляет стенки сосудов, улучшает работу сердца и сердечно-сосудистой системы в целом. Калий препятствует отечности.
    • Благотворно воздействует на всю дыхательную систему. Рекомендуется принимать в период реабилитации после перенесенных болезней связанных с дыхательной системой.
    • Арония прекрасный антисептик. Рекомендуется принимать людям я низкой кислотностью. Сок активирует выделение желудочного сока, повышая кислотность.
    • Стимулирует отхождение и вырабатывание желчи.
    • Способствует процессам пищеварения.
    • В состав черной рябины входит йод, который необходим для лечения лучевой болезни, щитовидной железы, тиреотоксикоза, базедовой болезни.
    • Рекомендуется принимать людям с нервными расстройствами, при нервозах, вспыльчивости, заторможенности и перевозбуждении.
    • Пектиновое вещество содержащиеся в ягодах выводят из организма тяжелые металлы и радиоактивные вещества, приостанавливает развитие онкозаболеваний и успешно борется з образованием злокачественных опухолей.
    • Ягоды рябины рекомендуется принимать как профилактическое средство в межсезонье для укрепления иммунитета, для борьбы с простудой. Прекрасное гипповитаминное средство.
    • Сок помогает справиться с головной болью и головокружением.
    • В сочетании с другими плодами, прекрасное средство от запора.
    • Полезен при нарушении зрения и атрофии зрительного нерва.

    Как принимать черную рябину для лечения

    • Черную рябину можно употреблять в свежем, замороженном и сушеном виде, при этом она не потеряет лечебные свойства.
    • Употребляют сок из ягод в чистом виде, или в сочетании с соками других фруктов.
    • Различные джемы, варенья, повидло, как отдельный продукт, так и в сочетании с яблоками, шиповником.
    • В качестве отваров и настоев. Настойку изготавливают из водки, или медицинского спирта, рецепт которого мы расскажем дальше в статье.
    • Для наружного применения используют компрессы и примочки.
    • Для профилактики пьют чай из заваренных ягод. Можно добавить листья или другие фрукты.
    • Из рябины готовят прекрасное вино, которое зимой понемногу пьют в качестве профилактических действий, для повышения иммунитета, снижение артериального давления, улучшения работы желудка и желудочно-кишечного тракта в целом.

    Кроме лечебных свойств, рябина прекрасное средство в кулинарии. Ее добавляют к блюдам, выдавливают сок, который служит добавкой к соусам.

    Как выбрать черную рябину

    В первую очередь это внешний вид. Спелая ягода должна быть не только черно, но и сочной. Если немного надавить, должна чувствоваться мякоть. Она не должна быть гнилой и сморщенной. Твердая поверхность свидетельствует о раннем срывании.

    Выбирайте ягоды блестящие и крупные.

    Сбор проводят осенью до первых заморозков, только тогда вкус будет сладким.

    В период созревание, аронию лучше съедать в свежем виде, но в замороженном состоянии она не теряют своих качеств.

    По возможности, выжмите сок и приготовьте муссы. Часть ягод высушивают и в таком виде заготавливают на зиму.

    Черная рябина – рецепты народной медицины

    Отвар из черной рябины

    Отвар принимают для профилактики как общеукрепляющее средство.

    Залейте 20 грамм сухих плодов рябины 250 мл кипятка, и на маленьком огне дайте покипятится 5-10 минут. Затем отвару дают настояться полчаса, процеживают и пьют по 0,5 стакана 3 раза в день.

    Свежие ягоды при низкой кислотности, гипертонии

    3 раза в день за 20 минут до приема пищи необходимо съедать по 100 г ягод на протяжении 1-1,5 месяца. Помимо этого, рекомендовано употреблять отвар из черной смородины, шиповника, или любого другого растения с большим содержанием витамина С. Также можно принимать препарат витамин С в чистом виде.

    Кроме вышеперечисленного рецепта, пейте выжатый сок из рябины с медом. На 100 мл сока, 2 ст. ложки меда. Пейте 2 раза в день по 50 мл за 20 минут до приема пищи. Курс лечения 6 недель.

    Заварите сухие ягоды 1 ст. ложку залейте стаканом воды, проварите 10 минут и пейте 1 раз в день по пол стакана.

    На 100 граммов плодов черной рябины добавляют 2 ч. ложки сахара. Употреблять по 100 грамм 1 раз в день.

    Нужно съедать по 200-250 грамм свежих ягод на протяжении дня. Как дополнение к ягодам, пьют отвар из шиповника, или черной смородины.

    Сок рябины разрешен людям страдающим сахарным диабетом, но принимать необходимо осторожно, ведь в сильной концентрации сока содержится большое количество сахара. Сок необходимо разбавлять с водой, или другими кислыми соками. Так вы значительно снизите концентрацию сахара, не убавляю полезных свойств.

    Черноплодная рябина при желудочно-кишечных расстройствах

    Сок пьют при диареи. Содержащиеся в рябине дубильные и пектиновые вещества очищают печень, стимулируют перистальтику кишечника, способствуют выделению ферментов, обладают желчегонным действием, снимают боли и спазмы. Сок разрешен для приема внутрь взрослым и детям. Но людям с желчекаменной болезнью и гастритом необходимо предварительно проконсультироваться с врачом.

    Воздействие сока на щитовидную железу

    Рекомендуют принимать сок для восстановления работы щитовидной железы, благодаря свойствам выводить из организма радиоактивные вещества и тяжелые металлы. Прием ягод нейтрализует воздействие на организм вредных веществ.

    Вино из черной рябины

    Для приготовления необходимо ягоды, сахар и изюм.

    Необходимый состав для 5 л вина.

    Ягоды промойте и поместите в емкость, добавьте изюм и засыпьте сахар 1 кг, залейте 3 л водой. Плотно закройте и поставьте в сухое и темное место, периодически перемешивая. На протяжении следующих 15 дней, постепенно добавляют оставшиеся ингредиенты, затем оставляют емкость на 1 месяц для выдержки.

    Плоды должны полностью осесть на дне, затем жидкость процеживают и настаивают еще 1 месяц. Все вино готово к употреблению.

    Приготовление сиропа из черной рябины

    • 1 кг ягод
    • 1 кг сахара
    • 1 л воды
    • Листья вишни 100 грамм
    • Лимонная кислота 20 грамм

    Засыпать плоды аронии и вишни, залить водой и кипятить на маленьком огне 10 минут. Затем процедить и добавить лимонную кислоту и еще раз довести до кипения. Дать остыть, разлить в тару, плотно закрыть и оставить в темное место на 1 сутки. Дальше в сироп добавляют сахар, доводят до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел. В конце переливают в посуду и плотно закрывают.

    Настойка из черной рябины в домашних условиях

    • 1 стакан спелых ягод
    • Листья вишни 100 грамм
    • Сахар 0,5 кг
    • 0,5 л водки (разбавленный медицинский спирт)
    • 1 л воды

    В воду добавьте плоды рябины и листья вишни, доведите до кипения и кипятите 10-15 минут. Затем добавить сахар и постоянно перемешивать до полного растворения. Снять с огня и остудить.

    В емкость добавить водку, плотно закрыть в стеклянной таре и поставить в темное место на 2 недели. По окончании срока, наливку процедить.

    Раздавите ягоды, или взбейте с помощью блендера, добавьте банан, клубнику и по вкусу натуральный йогурт. Все тщательно взбейте и наслаждайтесь вкуснятиной.

    Приготовление варенья из черной рябины

    Прекрасное средство как добавка к чаю в зимний период в качестве профилактики.

    По вкусу арония немного терпковата, так что можно добавить другие сладкие ягоды.

    Для приготовления понадобится: 1 кг ягод черноплодной рябины, проваривает 5 минут в воде, так ягоды станут немного мягче.

    2 стакана воды (можно взять воду, в которой только что проваривали ягоды) 1 стакан сахара смешиваем и ставим на маленький огонь, пока сахар полностью не растворится, не забывая регулярно перемешивать, затем добавляем ягоды рябины и при необходимости другие компоненты (малина, клубника, мелко нарезанные корки апельсины, яблоки, сливы). Кипятим 10 минут, снимаем с огня, даем остыть, накрываем и настаиваем 6-8 часов (или на всю ночь).

    Затем повторно доводит до кипения, и повторно настаиваем такое же время.

    Третий раз варить 10 минут, дать остыть, разлить в стеклянные емкости и закатать в банки на зиму (при необходимости).

    Черная рябина в традиционной медицине

    На основе аронии используют много медицинских препаратов. Сок из рябины стал неотъемлемой частью препаратов от сахарного диабета, гипертонии, нарушении работы сердца и сердечно-сосудистой системы.

    Сок предотвращает возникновения бляшек в крови, препятствует холестерину, очищает кровь и нормализирует кровообращение.

    Черная рябина во время беременности

    В состав входят флавоноиды, которые благотворно влияют на организм человека, и каких либо запретов по приему внутрь для беременных не существует. Наоборот, сок предотвращает ломкость капилляров, делает сосуды эластичными. Плоды благотворно влияют на пищеварение беременной, повышают аппетит, нормализируют артериальное давление, не допускают возникновению анемии.

    Употребление свежих плодов позитивно сказывается на иммунитете, а также насыщают организм витаминами. Фолиевая кислота, которая содержится в ягодах, крайне необходима как матери, так и плоду для его роста.

    Но употребление большого количества черной рябины может снизить давление. Если в женщины наблюдается постоянное низкое давление, необходимо предварительно проконсультироваться с врачом, а дневная норма не должна превышать 100 грамм свежих плодов.

    Заготовка черной рябины на зиму

    Как и когда собирать мы уже выше рассказали, но как же правильно хранить черную рябину зимой без потери полезных свойств?

    Существует несколько способов хранения:

    • Замораживание свежо-сорванных ягод. Все довольно просто. Ягоды срываете и сразу помещаете в морозилку. Зимой вы можете добавлять в муссы, компоты, отвары, джем, употреблять целыми. Польза от размораживания аронии практически не снижается, за исключением части витамина Р.
    • Сушка после сбора. По сравнению с предыдущим способом, все полезные качества остаются, а ягоды хранятся довольно долго. После сбора их нанизывают на нитку, или проволоку и подвешивают в хорошо проветриваемом сухом месте в тени. Можно сушить вместе со щитком.
    • Вяленная черная рябина. Этот способ также хорошо сохраняет все вкусовые и полезные свойства. Сорвите, промойте и высушите ягоды, затем разложить на ровную поверхность в один слой на солнце, или используйте духовку. Сушат на малом огне не выше 60 градусов. На солнце процедура занимает 1-2 часа. В духовке сушка – 30 минут при температуре 40 градусов, затем 10-15 минут при температуре 60 градусов. Цвет не должен поменяться, иначе все (или часть) свойства потеряются.

    Противопоказание

    Черная рябина очень полезна для человека, но существуют несколько предостережений, когда употребление аронии не рекомендуется.

    • Свертывание крови слишком большое. Сок способен останавливать кровотечение и тем самым повышает свертывание крови.
    • При тромбофлебите.
    • Варикоз и расширение вен.
    • Гастрит (если повышенная кислотность). Сок повышает кислотность, при гастрите с пониженной кислотностью прием не запрещен.
    • Язва желудка и 12-ти перстной кишки.
    • Ишемическая болезнь.
    • Людям, перенёсшим инсульт, или инфаркт.

    Даже если вас не коснулись выше перечисленные болезни, рекомендовано, перед употреблением сдать все анализы и получить разрешение у врача.

    Пусть вас никогда не беспокоит ваше здоровье, а черную рябину принимать только в качестве профилактики.