Какой рис подходит для тефтелей

Как выбрать рис для тефтелей

Тефтели – это мясные шарики с добавлением риса, различных овощей. Они пришли в Россию из тюркской кухни, но практически у каждого народа есть похожее блюдо. Тефтели весьма питательны, а добавленный в них рис очень полезен. Он содержит большое количество белков, витамины группы В, а также калий.

Спонсор размещения P&G Статьи по теме «Как выбрать рис для тефтелей» Как варить обычный рис Как приготовить тыкву с мясом Как приготовить запеканку из баклажанов

Придя в магазин, внимательно изучите упаковку, в которой находится злак. Сортов риса очень много: белый, коричневый, красный, пропаренный, длиннозерный, круглозерный, среднезерный, дикий и т.д.

Другие новости по теме:

Рецепт приготовления тефтелей, тушеных в мультиварке в томатном соке. Благодаря томатному соку вкус тефтелей получается кисловато-пикантный. Ингредиенты: Мясной фарш – 1 кг Лук репчатый – 2 шт Рис – 1 мультистакан Яйцо – 1 шт Мука – 1 ст. ложка Томатный сок – 0.5 литра Сметана – 200 г Соль и специи

Одна из лучших горячих закусок, которые одинаково хорошо смотрятся и на семейном обеде, и на большом торжестве – это грибные тефтели. Как правило, они всегда пользуются большим успехом, и все присутствующие обязательно спрашивают, что это за тефтели и как их готовить. Примечательно, что тефтели из

На мой взгляд, тефтели из индейки – это одно из самых идеальных блюд для детей и для всех тех, кто следит за своей фигурой, но любит также и вкусно поесть. Мясо индейки относится к диетическим продуктам, которые, однако, богаты полезными веществами. Например, в мясе индейки очень много белка,

При выборе риса мы обращаем внимание не только на то, как выглядит рис, но и на его название. Дикий рис, нешлифованный, пропаренный. Какой и для чего выбрать? Давайте изучим виды риса и запомним, как они называются. Длиннозерный рис. Это распространенный вид риса, идеально подходящий для

Басмати. Ароматный, рассыпчатый, нежный. Зерна басмати тоньше и длиннее обычного длиннозерного риса. Его трудно размазать даже самому неспособному кашевару. Растет в Пакистане и Индии, у подножья Гималаев. Басмати означает в переводе с хинди «ароматный». Тайский рис. Его тонкий аромат одним

Рису как сельскохозяйственной культуре более семи тысяч лет. Сортов его насчитывают не меньше. Недаром на родине риса – в Китае – о завтраке, обеде и ужине до сих пор говорят «Ранний рис», «Полуденный рис» и «Поздний рис». И если раньше, помимо Поднебесной, рисовые регионы охватывали главным

Ну кто же не знает, что такое рис, и не ел его в разнообразных блюдах? Рис является популярнейшей зерновой культурой и продуктом питания во всем мире, и Россия – не исключение. История его возделывания как пищевой культуры насчитывает более 6000 лет. За это время его появление на Земле обросло

На прилавках магазинов можно встретить огромный ассортимент круп, да и диетологи постоянно твердят о пользе злаковых. Как же не растеряться в таком многообразии и насладиться приятным вкусом ценного продукта? Спонсор размещения P&G Статьи по теме «Как выбирать крупы» Как сделать овсяный отвар Как

Рис – излюбленная пища наций, славящихся своим здоровьем и долголетием. Сегодня рис – одна из самых распространенных зерновых культур в мире. Существует великое множество сортов этой культуры, обладающих разными свойствами. Разобраться в том, какой вид риса необходим для определенного блюда

Как приготовить рис для ежиков Казалось бы, ежики — банальные тефтели с рисом, но как их любят наши дети. Это блюдо достаточно питательное и аппетитное. Рис здесь играет немаловажную роль, а от того как вы его приготовите, зависит успех всего блюда. Время приготовления 35 минут Вам понадобится 700

Тефтели с рисом с подливкой

Признаюсь честно, до рождения ребенка я ни разу не тефтели с рисом с подливкой, они мне напоминали пресную столовскую еду, а вкусных тефтелей до этого времени мне не приходилось пробовать.

Но, составление рациона для ребенка требует гибкости и переоценки взглядов, а поскольку моя дочь очень любит блюда из фарша, и напрочь отказывается кушать гарниры в виде каш, я решила попробовать приготовить для нее тефтели с рисом в соусе.

Забегая на перед скажу, что в моем рецепте тефтели нужно предварительно обжаривать. Совсем немного, чуть, чуть, но так тефтели с рисом получаются намного вкуснее.

За основу я взяла несколько рецептов из кулинарных форумов. Тестовая версия тефтелей с рисом меня не порадовала – во время обжаривания они начали сильно приставать к сковородке. Пришлось буквально отдирать их зубами. Причина оказалась в крахмале, который содержится в рисе. Ну конечно, крахмал содержит высокий процент клейковины, поэтому мои тефтели и приклеились к сковородке!

В следующий раз я решила эту проблему с помощью панировочных сухарей. Тефтели обжарились быстро, и в готовом виде тефтели с рисом в подливе получились невероятно сочными, нежными и хорошо пропитались томатным соусом.

Фарш для тефтелей можно брать любой, но мне больше всего нравится сочетание из свинины и телятины. Булочку в рецепте я не использую, поскольку тефтели будем панировать в сухарях. Надеюсь я вас убедила? Тогда давайте я вам по порядку расскажу как сделать тефтели с рисом с подливкой и как правильно приготовить тефтели с рисом, чтобы они получились сочные, мягкие и вкусные.

  • Свиной фарш 250 гр.
  • Фарш из телятины 250 гр.
  • Рис 100 гр. (+200 мл. холодной воды)
  • Яйца 2 шт
  • Панировочные сухари 3 ст.л.
  • Томатная паста 2 ст.л.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Лавровый лист, душистый перец, ½ луковицы

Как приготовить тефтели с рисом с подливкой:

Заранее нужно сварить рис. Для тефтелей лучше всего подходит брать круглозернистый рис с высоким содержанием клейковины, который используется для приготовления каш, ризотто, плова, и суши. Заливаем рис водой, стандартно 1:2, в нашем случае 100 гр. сухого риса и 200 мл. воды.

Доводим до кипения, убавляем огонь, и варим, пока не выкипит вода. Выключаем и используем рис по назначению.

В большой миске смешиваем два вида фарша, яйца, рис, соль и специи.

Хорошо перемешиваем фарш для тефтелей ложкой, или руками, чтобы все ингредиенты «подружились».

Затем приступаем к формированию наших тефтелек. Смачиваем руки водой, отщипываем фарша размером с куриное яйцо, и формируем небольшие плоские шарики.

Обваливаем каждую в панировочных сухарях, и выкладываем на тарелку.

Разогреваем на сковородке растительное масло, и обжариваем тефтели с каждой стороны не более 1 минуты.

Перекладываем тефтели с рисом в кастрюлю, добавляем лавровый лист, половину луковицы и немного душистого перца.

Теперь займемся приготовлением томатного соуса, ведь если вы помните, мы готовим тефтели с рисом в томатном соусе . На самом деле особо ничего готовить не нужно. Отмеряем в чашку 2 ст.л. томатной пасты. Заливаем водой (примерно 300 мл.), и тщательно размешиваем, чтобы томатная паста как следует растворилась.

Выливаем томатный соус в кастрюлю с тефтелями.

Доливаем в кастрюлю воды, чтобы тефтели были полностью покрыты жидкостью. Накрываем крышкой, ставим на огонь, доводим до кипения, затем убавляем огонь, и варим тефтели примерно 1 час. Когда тефтели будут готовы, томатный соус загустеет, благодаря содержанию крахмала в рисе.

Можно воспользоваться мультиваркой, или отправить тефтели в духовку, получится то же самое. Через указанное время тефтели с рисом готовы! Подаем тефтели горячими. Если вам нужно приготовить гарнир к тефтелям с рисом, то на этот случай отлично подойдут картофельное пюре, и овощной салат.

Ну вот все, друзья, теперь вы тоже знаете, как сделать тефтели из фарша с рисом. Желаю чтобы у вас все получилось. Приятного аппетита!

Тефтели с подливкой на сковороде, рецепты с фото

Не будем отвлекаться на всезнающих знатоков русского языка и речи, которые вот уже не первый год спорят о том, где следует ставить ударение в этом слове. Лучше мы потратим время с большей пользой и сделаем вкусные тефтели с подливкой на обед. Основное отличие тефтелей на сковороде от всем привычных и любимых котлет – это присутствие риса или же какой-то другой крупы в мясе.

Котлеты – одни из самых популярных и любимых домашних лакомств. Для котлет подходит практически любой гарнир, кроме того, котлеты приготовить не сложно. Быстро, и блюдо всегда получается вкусным и сытным. Котлеты можно делать в виде полуфабрикатов домашних и заготавливать на долгий срок, сформировав шарики и положив в морозильник. Трата времени после такой подготовки минимальная – достал парочку котлет да обжарил на сковородке, вот и всё. Но если вы так будете делать постоянно, скоро ваши родные начнут прятаться от поднадоевшего обеда и ужина по углам. Выход есть – нужно немного разнообразить меню, и приготовить не котлеты, а например, тефтели. Результат – всё так же вкусно, но тефтели более нежные, пышные, и вкус их во многом зависит от соуса-подливки . Естественно, вы можете проводить ужасно много времени на кухне, готовя котлеты с разнообразными начинками, но мы советуем побаловать своих близких именно тефтелями с подливками – мы уверены, ваша семья их полюбит.

Наверное, блюда, созвучные тефтелям, есть у каждого народа. Но вот первым прародителем современной тефтели по праву является кюфта – блюдо из тюркской кухни. Кюфта – это такие мясные шарики, приготовленные из фарша. А внутри у них – какой-нибудь сухофрукт. Эти шарики варятся либо в бульоне, либо в замысловатом соусе. Принято считать, что кюфта из тюркской кухни попала в австрийскую и балканскую, и там, конечно, претерпела некоторые изменения. Ну а далее, кюфта пошла по миру, адаптировалась к национальным кухням. У нас, например, кюфта приняла обличье тефтели.

Тефтели в духовке с подливкой можно готовить в томатном либо тефтели сметанном соусе, но есть и другие варианты приготовления тефтелей. Что примечательно, тефтели нравятся многим детям, а за необычный и аппетитный вид блюда многие малыши прозвали тефтели ёжиками.

Итак, сегодня мы узнаем, как приготовить вкуснейшие тефтели с рисом с вкусной подливкой.

Рецепт с томатной подливкой

  • 2 или 3 луковицы
  • 700-800 грамм мяса
  • полстакана риса
  • томатный соус – 2 столовых ложки
  • перец и соль

Если вы не хотите получить слишком сухие тефтели, то лучше возьмите мясо с салом или жиром. То есть, свиной или же смешанный фарш. Почистите лук, пропустите с мясом через мясорубку два или три раза. Затем отварить рис, до готовности или же полуготового состояния. Тот отвар, в котором готовился рис, выливать вон не надо – он нам ещё пригодится, чтобы сделать соус-подливу. Рис должен получиться рассыпчатым, так что брать лучше либо пропаренный, либо длиннозёрный сорт. Добавьте вареный рис к подготовленному фаршу. Чтобы тефтели получились ещё более сочными, вам нужно долить в фарш пару ложек томатного сока или жидкой томат-пасты. Перемешайте все ингредиенты, попробуйте, добавьте по необходимости нужное количество перца и соли.

Очень хорошо подходят для гарнира макароны. Длинные спагетти положите на тарелку, в центр поместите нужное количество тефтелей и залейте всё большим количеством соуса.

Тефтели пошаговый рецепт с фото

Доброго времени суток! Предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт тефтели в томатном соусе с тыквой.

Вот и лето подходит к концу, в свои полноценные права вступает жёлтая осень. А осенью, как вы знаете, вырастает самый вкусный овощ, без которого не обходится почти никто. Догадываетесь, что это за овощ? Это, всеми любимая, тыковка! Я очень люблю экспериментировать с этим замечательным и полезным даром осени. Как раз в эту пору года самое время наслаждаться тыквой. Она имеет больше нейтральный вкус немного со сладким оттенком, это даёт возможность нам готовить как сладкие, так и солёные блюда. Тефтели в томатном соусе с тыквой заменят второе, ну а если вам покажется маловато, как моим дорогим мужчинам, можно приготовить картошечку. Получится очень вкусно, разлетается на ура, угостите этим блюдом ваших гостей.

Ингредиенты для приготовления:

  • — тыква 500 грамм,
  • — свинина 500 грамм,
  • — лук фиолетовый 1 штука,
  • — чеснок 5 зубков,
  • — томатный соус 1 баночка,
  • — лимон 1 штука (цедра),
  • — яйцо куриное 1 штука,
  • — бульон 500 мл,
  • — оливковое масло для жарки,
  • — перец горький по вкусу,

Для всeх жeлающих пригoтoвить тeфтeли в духoвкe с пoдливкoй – пoшагoвый рeцeпт с фoтo.

Свинину я выбрала часть лопатки на кости. Мясную часть обрезаем, нарезаем на средние кусочки, перемалываем на мясорубке или измельчаем в кухонном комбайне. Из кости приготовим бульон для нашего блюда, или если у вас уже есть готовый бульон, то это облегчит вашу участь. Тыковку разрезаем пополам, ложечкой извлекаем семена, очищаем от кожуры, нарезаем небольшими ломтиками. Лук можно использовать и репчатый. Очищаем, нарезаем мелкими квадратиками. Чеснок измельчаем острым ножом. С лимона на мелкой тёрке добываем цедру. Горький перчик нарезаем колечками, используем по вкусу, можно его и не использовать.

Наша задача приготовить отдельно тефтели и подливку . Сейчас займёмся тефтельками. В глубокую тарелку помещаем свиной фарш, цедру лимона, половину нарезанного лука и чеснока, яйцо куриное. Хорошо вымешиваем, можно даже руками. Приправляем солью по вкусу.

Формируем тефтельки и обжариваем на разогретом оливковом масле до готовности.

А только теперь приготовим соус. В сковороду наливаем немного оливкового масла, добавляем остаток лука и чеснока. Обжариваем 2-3 минуты.

Вводим приготовленный бульон, вполне можно использовать кипячёную воду. Добавляем томатный соус, который можно заменить консервированными томатами без кожицы. Доводим до кипения.

В кипящий соус добавляем ломтики тыквы. Готовим тыкву, пока она не станет мягенькой.

Тефтели в томатном соусе с тыквой готовы. Соединяем всё вместе и аккуратно перемешиваем. Тефтели с подливкой подаём к столу сразу же в сковороде или в порционных тарелках. Этот соус вкусно макать свежим хлебушком. Можно отдельно приготовить гарнир.

Готовьте и пробуйте! Приятного вам аппетита!

  • 200 грамм риса
  • 2 луковицы средние
  • 600 грамм фарша мясного
  • 300 грамм томатной пасты (можно взять и больше)
  • 1 крупная морковка
  • 1 куриное яйцо
  • специи и соль

Для начала нужно сделать фарш для тефтелей. Либо готовьте его самостоятельно из птицы либо мяса с добавлением сала, либо купите уже готовую смесь фарша. Самое главное требование – это достаточная жирность фарша – если вы приготовить только рубленое мясо, тефтели, конечно, выйдут менее калорийными, но и менее вкусными и сочными. Кроме того, не стоит покупать фарш слишком мелкого помола, иначе тефтели начнут расползаться и разваливаться при жарке. Если вы будете делать фарш у себя на кухне, то просто установите решётку со средними по размеру дырочками и прокрутите его один только раз. Затем к фаршу следует добавить небольшую луковицу, мелко порезанную или тоже пропущенную через мясорубку.

Рецепт: Тефтели с подливкой и рисом

Для того, чтобы приготовить вышеописанное блюдо, вам понадобится

  • полкило мяса
  • лук – одна головка
  • полстакана сухого риса
  • яйцо куриное сырое
  • перец и соль.

На соус нужны следующие ингредиенты

  • лук – одна головка
  • морковь крупная – 1 штука
  • мука – 1-2 столовые ложки
  • примерно 50 грамм сливочного масла
  • один стакан бульона
  • томатная паста – три ложки.

Как приготовить вкусные тефтели:

Чтобы сделать очень вкусные тефтели с добавлением рис, вам нужно пропустить мясо и лук через мясорубку. Затем отварите рис, но не полностью. Воду слейте, а мясо добавьте к рису. В этот же фарш необходимо положить сырое яйцо, перец и соль. Готовый фарш нужно очень хорошо вымешать – так он не будет рассыпаться.

Ещё один рецепт

  • куриный фарш – примерно 800 грамм
  • белый хлеб без корочек – 2 ломтя
  • молоко – 70 миллилитров
  • яйцо куриное
  • 50-70 грамм тёртого сыра пармезан
  • примерно 800 грамм томатов, маринованных в собственном соку
  • порошок орегано – полчайной ложки
  • перец молотый
  • соль.

Возьмите большую миску или кастрюлю. В ней выложите фарш, орегано, яйцо, хлеб, уже размоченный в молоке, сыр, соль и специи. Всё перемешайте самым тщательным образом. После этого обжарьте на сковороде шарики-тефтельки из полученного фарша. Можно это делать не в сковороде, а в сотейнике. Затем положите в сотейник помидоры вместе с рассолом, заранее размяв их вилкой. Перемешайте и дайте закипеть. Огонь после закипания следует уменьшить, а тефтели оставить в сотейнике приблизительно на полчаса. Очень вкусно получаются тефтели с подливкой.

Для того, чтобы приготовить понадобится:

  • килограмм любого мясного фарша
  • куриное яйцо,
  • рис – около 125 грамм,
  • 100 грамм томат-пасты
  • сто грамм сметаны
  • лук – одна головка
  • петрушка
  • укроп
  • перец и соль.

Тефтели нужно готовить так – сначала варится в воде с небольшим добавлением соли рис. Но варите так, чтобы рис был не разваренным. Затем возьмите луковицу, порежьте как можно мельче и пожарьте на масле, пока он не станет прозрачным. После этого перемешайте рис, лук и фарш. В этот фарш мелко порежьте зелень и добавьте соль и специи. Как только рис остынет, в фарш можно добавить сырое яйцо. После того, как фарш будет перемешан, слепите тефтели так, чтобы они были похожи на колобки. После этого нужно тефтели положить в форму, залить сметаной и солью с томатной пастой. Не забудьте форму с тефтелями прикрыть фольгой, если к ней не предусмотрена крышка. Духовку нужно разогреть на 180 градусов. Время запекания – около 40 минут.

Рецепт: тефтели с подливкой

Чтобы сделать тефтели в подливке, вам нужно смешать фарш мясной подсоленный и поперченный с яйцом, луком, чуть обжаренным на сковороде, готовым рисом. Затем руки опускаем в воду и лепим тефтели – так мясо не прилипает к коже. После этого шарики жарят на сковороде с маслом. Перекладываем полуготовые тефтели в кастрюлю и заливаем готовым соусом-подливой.

Мясные тефтели в томатном соусе

  • один килограмм говядины
  • примерно 800 грамм жирных кусков свинины
  • лук репчатый
  • 3 яйца
  • морковь
  • томатная паста
  • приправы
  • соль.

Сначала полностью приготовьте рис. Отварите его таким образом, чтобы крупа осталась рассыпчатой. Затем возьмите всё мясо и прокрутите его на мясорубке два раза. Прокрученный фарш нужно смешать с вареным рисом, туда же нужно положить сырые яйца и немного соли и перца. Фарш помешать, слепить тефтели. В большую кастрюлю налейте воду, затем дайте ей закипеть и посолите. Поле этого опустите тефтели в кипяток. Лук и морковь нужно пожарить, в поджарку нужно положить томатную пасту. Пасту с овощами ввести в бульон и оставить тушится.

Итак, вы узнали о том, как приготовить тефтели с подливкой в духовке – пошаговый рецепт с фото.