Какой сыр нужно для ролл филадельфия

Какой подойдет сыр для роллов?

Роллы в нашей стране появились относительно недавно, но завоевали достаточно большую популярность среди потребителей. Существует масса рецептов создания этих рисовых рулетиков, но в любом случае используются такие продукты, как рис, нори. Бывают вегетарианские, рыбные, сырные и даже куриные роллы. Мы же сейчас поговорим о том, какой подойдет сыр для роллов. Для приготовления этих японских рулетиков используются разные виды сыра. Мы рассмотрим все по очереди.

Сливочные сыры

Такие продукты соединили в себе мягкость, полезность творога и нежность сливок. Основа их – это молоко, которое обогащено сливками.

Сливочно-молочная смесь в соединении со многими заквасками, в которых сконцентрированы полезные кисломолочные культуры, образует изумительный аромат и вкус сырных композиций.

Сливочный сыр для роллов «Филадельфия»

Такой продукт начали производить еще в 1872 году в Соединенных Штатах Америки, в небольшом городке Филадельфия. Немного позже известная компания «Крафт Фудс», которая, кстати, и является создателем этого нежнейшего сыра, была вынуждена увеличить производство своего продукта. Причина этого – огромнейший спрос на такой сыр для роллов среди покупателей, а также его частое использование в заведениях, где готовят блюда японской кухни.

По калорийности этот сыр занимает средние позиции, он немного уступает «Маскарпоне», но зато превышает калорийность такого продукта, как «Рикотта». В составе «Филадельфии» примерно 24 грамма жиров. Калорийность этого сыра равна 253 ккал. Углеводов в нем содержится 3,2 грамма. Такой сливочный деликатес богат витаминами, минералами и аминокислотами. В диетическом питании есть даже обезжиренные сорта сыра «Филадельфия».

Рассказывая об этом продукте, нельзя не отметить, что он является незаменимым ингредиентом для многих кухонь. Его также используют, когда готовят роллы. Без этого сыра немыслим такой ролл, как «Филадельфия». Сливочный продукт прекрасно сочетается с иными компонентами блюда.

В нашу страну, Россию, этот продукт поставляется из Европы. Конечно же, присутствие различных барьеров отражается на цене продукта, а также его наличия в магазинах наших городов. Из-за высокой стоимости этого сыра или из-за отсутствия его в супермаркетах многие граждане не могут готовить у себя дома такие японские блюда. Хотя все же найти этот продукт можно.

Вкуснейший «Маскарпоне»

В таком продукте содержится много аминокислот, минералов, витаминов, антиоксидантов и белков. Калорийность сыра равна 412 ккал, а жиров в нем – 41 грамм. Он является самым жирным из сливочных продуктов. Имеет сладковатый привкус. В «Маскарпоне» содержание углеводов составляет 4,8 грамма.

Используется он для приготовления десертов, таких как чизкейк и тирамису. Конечно же, его используют для приготовления роллов. Его вкус и структура схожи с сыром «Филадельфия».

Для производства такого сыра берут закваску, молоко и сливки буйволиц, затем все это соединяют, и получается «Маскарпоне». Срок хранения натурального продукта составляет всего три дня.

Сыр для роллов — «Рикотта»

«Рикотту» готовят из буйволиного, козьего, овечьего молока. Это самый низкокалорийный сливочный сыр. Жиров в нем 13 грамм, а углеводов – 3 грамма. Калорийность продукта составляет около 174 ккал. Этот сыр для роллов является самым настоящим источником полезных белков и кальция. Его можно назвать лидером по количеству белков. «Рикотта» – это диетический сыр, обогащенный витаминными группы A и B. Он имеет приятный солоноватый вкус, а все благодаря тому, что в производстве используется морская вода, которая и насыщает его минералами.

Такой продукт прекрасно сочетается со многими овощами, особенно с помидорами. Его используют для приготовления средиземноморских и итальянских яств, а также роллов. Этот сыр придает блюду интересные вкусовые нотки.

Другие виды

Иногда для приготовления роллов используют такие сыры, как «Буко» или «Natura». Они по консистенции схожи с сыром «Филадельфия». Они отлично подходят для приготовления начинки для ролла. Стоят такие сыры дешевле своего американского аналога.

Вкуснейший сыр «Фета»

Еще какой сыр используют для роллов? Конечно же, «Фета». Этот греческий сыр белого цвета готовится из козьего или овечьего молока. Внешне он напоминает прессованный творог, вот только вкус у него солоноватый, более выразительный, с нежной кислинкой. Жирность этого продукта составляет от тридцати процентов до шестидесяти. Впервые приготовили сыр «Фета» во Франции (на о. Корсика). Калорийность составляет 215 ккал на 100 грамм продукта. В роллах с таких сыром 150 ккал.

Его используют для приготовления различных салатов, а также роллов и суши.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, какой сыр кладут в роллы. Обязательно расскажите эту информацию любителям японской кухни, в частности суши. Им будет весьма интересно узнать о том, какие виды сыра используются для приготовления любимого блюда, то есть роллов.

Сыр для роллов – Какой выбрать?

Одним из неотъемлемых ингредиентов практически каждого рецепта роллов является сливочный сыр. Самый распространенный сыр для роллов — это Филадельфия. Этот вид сыра начали производить в 1872 году в небольшом городке Филадельфия, США. Позднее, компания Кра фт Фудс, создатель знаменитого сыра, была вынуждена расширять производство своей продукции, потому что сыр для роллов имел огромный спрос среди покупателей, а также использовался во многих заведениях для приготовления японских блюд.

В Россию сыр для роллов Филадельфия поставляется из Европы. Существование различных барьеров (таких как аккредитация поставщиков и т.д.) отражается на стоимости продукции, а также её наличии в супермаркетах нашего города.

Дороговизна популярного сыра Филадельфия, либо его отсутствие в магазинах не позволяет в полной мере воплощать кулинарные рецепты японской кухни у себя дома и готовить настоящие правильные роллы. Однако не стоит отчаиваться, если у вас нет сыра Филадельфия для приготовления ваших роллов. Существует множество сыров, которые могут идеально заменить Филадельфию.

Одним из таких сыров является “Буко”. Сыр “Буко” или “Natura” имеет схожую консистенцию с сыром Филадельфия и идеально подходит для приготовления начинки для ролла. Помимо своих вкусовых качеств, этот вид сыра находится в более доступной ценовой категории и может быть приобретен в любом супермаркете города. Многие суши-бары и рестораны суши используют этот вид сыра для приготовления своих блюд.

Какой еще сыр для роллов может заменить Филадельфию?

Если вы готовите роллы дома, и у вас не оказалось под рукой сыра “Буко”, вы можете использовать сыр для роллов “Альметте”. Этот продукт относится к сорту мягких творожных сыров и обладает очень нежным и мягким вкусом. В отличие от сыра “Буко”, жирность которого составляет 25%, жирность сыра “Альметте” около 65%, поэтому если вы хотите приготовить диетические роллы, то лучше использоваться крем-сыр “Crème Bonjour”. Существует много разновидностей этого сыра c различными добавками, поэтому вы всегда сможете подобрать самый подходящий вариант для вашего рецепта роллов.

Помимо вышеперечисленных сыров, можно также воспользоваться сыром “Viola” или “Фета”, однако если вы хотите приготовить роллы, которые по вкусу не будут отличаться от настоящих, то лучше использовать именно творожные мягкие сыры. Кроме того, рекомендуем покупать всю продукцию для приготовления роллов только в специализированных магазинах.

Чем заменить сыр Филадельфия для приготовления суши и роллов

• сливочный сыр для роллов;

Теперь роллы, в которых есть сыр филадельфия можно найти в меню любого ресторана и кафе. Название они имеют роллы «Филадельфия». Какой сыр применять в роллах для суши в домашних условиях мы обязательно расскажем дальше, а пока давайте разберемся в рецептуре.

Следующим этапом нужно будет отварить рис для суши. Такой рис более клейкий, он не разваривается и отлично держит форму. Если использовать рисовую кашу, то она может превратиться в пюре и вид блюда будет испорчен. Если использовать рис пропаренный, то он может остаться рассыпчатым, и тогда изделие не будет держать форму.

Варить рис нужно на быстром огне в течение пяти минут. После чего рис закипит и тогда нужно будет убавить огонь, и варить рис минимальном огне, без помешивания еще минут десять иди двенадцать. За это время рис впитает в себя всю воду. Желательно не открывать посуду и дать постоять рису настаиваться еще минут десять.

Перемешивание риса с заготовленной жидкостью производится деревянной ложечкой движениям снизу вверх и достаточно аккуратно. Такие движения позволят заправке обволакивать каждое зернышко и при этом оставаться неповреждёнными.

Рыба для суши должна быть или свежей, если вы уверены в ее качестве, или слабосоленой. Брать можно форель, семгу, окуня или другую рыбу по вашему желанию. Из овощей отлично подойдет огурец или авокадо. Авокадо не должно быть переспелым, именно тогда оно будет держать свою форму.

Чем заменить сыр Филадельфия

• любой сладковатый, нежирный кремовый сыр;

• сыр по вашему вкусовому предпочтению или бюджету.