Плов с мясом как в школе

Плов с курицей (как в садике)

Сентябрь 15, 2015

Ароматный и очень аппетитный плов, который придется по вкусу не только взрослым, но и маленьким неедякам.

Приятная, немного вязкая консистенция и тот самый аромат, как в детском саду, делает это блюдо одним из любимым вариантов плова в нашей семье.

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 55 м
  • Количество порций: 5 порций

Ингредиенты

Филе курицы без кожи: 0.5 кг

Рис круглый: 1-1.5 ст. (непропаренного)

Лавровый лист.: 2 шт.

Соль и черный молотый перец: по вкусу.

Приготовление

1 Лук мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке.

2 Разогреваем растительное масло и пассеруем овощи до характерного запаха и цвета.

3 Курицу моем, разделываем и нарезаем на небольшие кусочки.

4 Обжариваем мясо до изменения цвета и заливаем водой, так, чтобы она покрыла мясо. Именно на этом этапе добавляем соль, перец и специи по вашему вкусу, советую добавить в это блюдо сушеный чеснок. Хорошо перемешиваем.

5 Рис предварительно промываем до прозрачной воды и заливаем водой, чтобы он набух.

6 После того, как рис набух, сливаем воду и добавляем рис к мясу.

7 Хорошо разравниваем рис сверху мяса.

8 Заливаем водой на 1 см выше уровня риса, кладем лавровый лист, ставим средний огонь и накрываем крышкой.

9 Готовим плов под закрытой крышкой, не перемешивая в процессе приготовления, в течение 40 минут. Если готовим в мультиварке просто ставим режим «Плов».

Готовое блюдо по вкусу дополнить рубленной зеленью. Подавать в горячем виде.

Плов с курицей как в садике

Рис — 1-1.5 стакана круглого не пропаренного (у меня Мистраль — Кубань, к-во риса не принципиально)

Лук — 1-2 головки

Лавровый лист. Соль по вкусу (у меня примерно 1 неполная ч.л)

Рис перед готовкой промыть в нескольких водах и залить водой. Пусть стоит набухает. Я это делаю перед тем, как начать резать овощи.

Порезать лук и морковь соломкой. Налить в кастрюлю с толстым дном растительного очищенного масла столько, чтобы хорошо прикрыть дно кастрюли.

Слегка спассеровать лук и морковь на среднем огне. Если будете использовать филе с кожей, то масло не добавлять. а сначала обжарить курицу в собственном соку и тогда добавлять овощи. Кожа отдаст свой жир.

Для маленьких детей курицу использовать без кожи и не надо обжаривать лук и морковку, а притушить вместе с курицей в небольшим количестве воды и масла.

Выложить в кастрюлю порезанное на кусочки мясо и слегка все обжарить, чтобы курица схватилась.

Долить немного воды: так, чтобы прикрыть мясо и тушить минут 15. Это нужно для того, чтобы бульон насытился вкусом и ароматом мяса. Посолить.

Рис, который у нас стоял и набухал, хорошо слить с помощью сита. Выложить в мясо, разровнять. Залить холодной водой на палец выше риса(1 см), т. к рис впитал уже достаточно воды и набух. Обычно наливают воды на 2 пальца выше. Положить сверху лавровый лист. Не мешать.

Включить плиту на максимум, чтобы рис побыстрее закипел. Как только закипит, огонь убавить на половину.

Не закрывать крышкой до тех пор, пока жидкость на поверхности будет не видна (впитается вся в рис).

После этого накрыть крышкой. Поставить огонь на минимум и довести до готовности риса, не перемешивая.

Как только рис готов, плов перемешать, плиту выключить и дать плову постоять, отдохнуть.

Плов не должен быть сухой и сильно рассыпчатый. Он должен быть хорошо распаренным, нежным и вкусным, а курица таять во рту.

Для тех, то готовит плов в мультиварке

Мне кажется, что это очень хороший вариант для детей.

Наташенька, спасибо за теплые слова

Я начиталась на форумах как сейчас ругают питание в садах. Но, то ли времена другие были и проверок было больше, может требовали с них, но кормили тода в садах лучше. Да и заводскую столовку вспоминаю с добром. Ходила всегда в диетическую и мне нравилось. Сады, правда,тоже разные встречались. Я помню старшего такого голодного забирала из садика. Всегда брала с собой еду и по дороге кормила. Один раз пришла за сыном в обед, воспитательница вышла, вывела мне ребенка и сунула тарелку с ленивыми голубцами и со словами : " Кормите своего ребенка сами. " благополучно удалилась. Я посмотрела на тарелку, поводила носом и сказала сынуле : " Пойдем, дома покушаем. "

Как раз в морозилке куриная грудка скучает, вот я ее в выходные и пущу в дело !

Дааа, не повезло садику с поваром. Бедные дети.

Как раз в морозилке куриная грудка скучает, вот я ее в выходные и пущу в дело !

Давай, Галочка, дерзай. Маслица можно не жалеть, т.к грудка сама по себе суховата.

Садику не повезло с заведующей. Рыба как мы знаем гниет с головы. А садик мы тот успешно покинули, перевелись в другой, о чем потом не жалели.

+10

Сады разные бывают. У нас повара были отличные. Приехала как-то комиссия Рановская, их накормили курицей в сметане, они обалдели и подписали все нужные бумаги.

Спасибо, Максим, за озыв

Sabi, спасибо за внимание к рецептикам Очень рада, что нравятся.

А рисик мы тоже любим во всех видах.

Замечательный диетический пловчик.

Действительно, во рту тает!!

Правда, я не удержалась и добавила немного приправы для плова (ну, слаба я до приправ ), так что будем считать, что у меня плов для подготовительной группы

Это тебе

Замечательный диетический пловчик.

Правда, я не удержалась и добавила немного приправы для плова (ну, слаба я до приправ, так что будем считать, что у меня плов для подготовительной группы

Для подготовительной группы в самый раз будет.

Спасибо за отчет, Галиночка ! Красивый получился какой

Я приправки тоже добавляю — те, что без химических добавок. Люблю "Магию вкуса" — Приправа для плова. Она желтенький цвет дает и вкус хороший. Но добавляю в плов с говядиной, а в курицу почти никогда не добавляю ничего. Она настолько самодостаточна, что ничего и не требует дополнительного.

а что ты имеешь ввиду?? Глутамат или еще что??

Да, глутоматы, ароматизаторы идентичные и т.д.

Только в составе чтобы травы, перец, коренья. В общем натуральное.

Очень часто приправы для курицы продают с глютоматами. Я сторонница здорового питания.

Магия Востока для плова :

Состав:барбарис, зира, кориандр, перец чили, шафран, майоран, перец

красный сладкий, соль йодированная.

Магия Востока для курицы :

Состав: перец красный сладкий, перец чили, карри, лук, чеснок, имбирь,

черный перец, соль, глютамат натрия .

Тоже всегда смотрю, чтоб ничего лишнего не было.

Я сейчас использую в основном приправы марки "Приправыч", там все чисто в плане лишнего (специально, на всякий случай, пересмотрела сейчас все пакетики, а у меня их довольно много), они недорогие, натуральные и хорошо подобраны по составу. Еще из отечественных беру марку "Мастер Дак", там тоже без лишнего.

Из импортных нравится "KOTANYI", но они дороговастенькие, поэтому у них беру только то, чего нет у "Приправыча"

А кубики бульонные, я тоже давно исключила.

Спасибо, буду обращать внимание. Вообще, о таких не знала. У нас кругом в основном импортные типа Камис, Цукориа,Вегета, Котани, Галео и наши Магги, Кнор и т. д они все с добавками.

У Камис нахожу некоторые натуральные. А вообще, приправами пользуюсь мало. Но обожаю лавровый лист. От запаха балдею. А недавно узнала, что он оказывается хорошо помогает при аллергии у детей. Из него даже отвар делают. Правда дети его пьют плохо, он противный в отварах, поэтому у кого из деток аллергии всяческие, лаврушку надо класть во все блюда. Вот.

Кариночка, спасибо за итерес к рецептику. Надеюсь, что все получится и блюдо доче понравится. У меня хоть уже и взрослые, а наворачивают по 2 тарелки. И именно — куриный плов, потому, что он нежнее.

В каждом саду свой повар и у каждоо свой подход и свой почерк. Иногда очень трудно сделать именно так , как делают в данном саду. Но то, что именно такой плов дети едят хорошо, могу сказать точно.

Все правильно, мяско главнее. Это хорошо, что курочку ест. Многие дети мясо наоборот вытаскивают. Умница дочка ! Значит ей отдельно курочку делать надо, а рис просто отваривать.

Тут пятилетнему Дениске сделала плов, а он не ест. Я у него спрашиваю : " Что такое ? ", а он мне: "Приправу не положила и соевый соус ". Так я ему и говорю, что раньше не клала и он ел и ему нравилось, а он говорит, что мама делает с приправой для курицы. Я посмотрела состав приправы и расстроилась, там в составе глютомат, который я не использую вообще. Пришлось добавить и он поел. Грустно. Такие вот они — детки.

Я иногда добавляю приправу для себя такую

Приправа Магия Востока для плова 15г.

Состав:барбарис, зира, кориандр, перец чили, шафран, майоран, перец

красный сладкий, соль йодированная.

И то, — не в куриный плов, а в обычный.

В продолжение темы про приправы Очень рекомендую приправы "Домашняя кухня" В оригинальной пластиковой упаковке в виде кувшинчика Там еще портрет Юлии Высоцкой и надписи: "Без глутамата натрия и соли " и "Одобрено передачей Едим дома" Состав для курицы: Паприка, карри, чеснок, имбирь, перец красный молотый

Это приправа для жарения и тушения курицы, а я и в плов кладу Аромат чудесный. В этой серии множество разнообразный приправ и все высокого качества У нас я покупаю в супермаркете Метро но наверное и в других приличных магазинах она есть

Это приправа для жарения и тушения курицы, а я и в плов кладу Аромат чудесный. В этой серии множество разнообразный приправ и все высокого качества У нас я покупаю в супермаркете Метро но наверное и в других приличных магазинах она есть

Татьяна, спасибо Вам за отзыв и совет !

Вы не поверите, а я только вчера в Real увидела эти травки в первый раз и купила на пробу одну, правда рыбную. Серия очень хорошая и большая. И действительно без добавок. А последнее время практически не возможно найти приправы без добавок. Я смотрела для плова, а не увидела. Понравилось очень то , что состав у трав отличный и цена при весе в 30 гр ( что очень много для приправы) — всего 16 руб. А обычно при таком весе в приправах всегда присутствует глютомат.

Сегодня попробую с рыбкой, а потом затарюсь по полной. Уж я то это делать умею.

А приправу для курочки обязательно куплю. Мне понравился состав.

Плов с грибами и мясом

Как приготовить блюдо « Плов с грибами и мясом »

  1. Лук и морковь очистить. Нарезать лук небольшими кубиками, а морковь тонкими полосками.
  2. Грибы помыть, очистить и не очень мелко нарезать.
  3. В подходящей посуде разогреть масло. Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить. Когда мясо обжарится, нужно добавить лук и морковь.
  4. Далее добавить грибы, хорошо перемешать, посолить и поперчить.
  5. Зубчик чеснока очистить и раздавить ножом, добавить чеснок в кастрюлю.
  6. К овощам и мясу добавить рис и залить его водой. При необходимости приправить солью и перцем.
  7. Закрыть плов крышкой и томить до готовности.

Плов – это вкусное и сытное блюдо. Разнообразить его можно с помощью обычных грибочков, которые придают рису особый пикантный вкус.

  • Рис — 1 ст.
  • Свинина — 350 гр.
  • Грибы шампиньоны — 300 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец молотый — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Вода — 2 ст.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Масло растительное — 4 ст. л.

Пищевая ценность блюда «Плов с грибами и мясом» (на 100 грамм ):

Калории: 155.7 ккал.

Плов с грибами и мясом — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Плов с грибами и мясом»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.