Почему у теста привкус дрожжей

Содержание

Почему у теста привкус дрожжей

  • Главная
  • Разделы
    • Отдых и путешествия
    • Финансы и заработок
    • Недвижимость
    • Товары и услуги
    • Автомобили
    • Мода и красота
    • Интернет и гаджеты
    • Свадьба

Прокисло тесто, что делать

Очень часто случается так, что в выходной день вы приготовили тесто и решили порадовать домочадцев своими фирменными вкусными домашними пирожками. И вдруг в самый неподходящий момент вас вызывают на работу в срочном порядке.

Опытная хозяйка обязательно тесто уберет в холодильник, если отлучается на короткое время, или в морозилку, чтобы наверняка не прокисло. А молодые и неопытные хозяйки могут забыть, что тесто в их отсутствие может скиснуть, если оставить его на столе на длительный срок. И все же, если прокисло тесто, что делать с ним, знает не каждая, даже опытная хозяюшка.

Реанимация кислого теста

Конечно, можно реанимировать дрожжевое тесто, добавив туда молока, воды, немного разбавленных дрожжей и досыпать муки. Но, поверьте, это не лучший вариант. Во-первых, вода и мука не очень хорошо соединяются с готовым тестом, поэтому надо запастись большим терпением. А во-вторых, из этого теста уже не получится пышной сдобной выпечки, потому что будет присутствовать кисловатый привкус. Но пирог с горбушей или пирожки с капустой спасут вашу репутацию.

Чесночные сухарики

И все же есть другое предложение, если прокисло дрожжевое тесто, что делать с ним. Присыпьте тесто мукой и аккуратно выложите на теплый противень в виде небольших батончиков. Затем положите противень в духовку, нагретую до 150 градусов, на 40 минут. Когда будут батоны готовы, остудите их и положите в холодильник на пять часов. Остывшие батоны необходимо нарезать кубиками или палочками, затем опустить их в миску с приготовленной заранее приправой.

Для приготовления приправы раздавите несколько долек чеснока и мелко нарежьте их, затем опустите в небольшое количество горячего оливкового масла и дайте 30 минут настояться. Дополнительно налейте туда половину стакана слегка подсоленной воды. Аромат чеснока перебьет кисловатый привкус теста.

После того, как положили кубики в миску с маслом и чесноком, посолите сверху и быстро перемешайте, затем можно побрызгать водой, если они будут суховаты. Осталось выложить кубики или палочки на противень и сверху присыпать мелко натертым сыром. Не забывайте помешивать сухарики, чтобы не пригорели. Через 20 минут ароматные хрустящие сухарики будут приятно радовать вас и ваших домочадцев. Такие гренки можно положить в тарелочку горохового супа, который приобретет пикантный вкус чеснока и сыра. А можно порадовать супруга, предложив к пиву ваш шедевр, который он оценит по достоинству. Ведь ваши сухарики намного полезней тех, которые продают в магазине.

Панировочные сухари

Есть еще одно предложение, которое может понравиться нашим хозяйкам. Вы можете батоны просто нарезать кубиками, сделать в духовке сухарики, пропустить их через мясорубку и получить панировочные сухари. Часто оказывается так, что нам срочно они нужны для шницелей или котлет, а в нашем шкафчике мы их не обнаруживаем. Так что сделаем панировку заранее.

Почему у теста привкус дрожжей

Печенье сырное "Любимое"

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3028970″> 2

Салат Мимоза. Нежный, сочный и очень вкусный

  • от Olena — интересно об о всем

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3028954″> 2

Сытный суп за 20 минут

  • от Ольга Иванченко (Тимошенко)
  • 20 минут

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3028941″> 3

Горячие бутерброды

  • от Наталья Предеина

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3028416″> 3

Пирог "Проще простого". Вкуснейшее жидкое тесто дрожжевое

  • от Елена Авдеева

Курица с картошкой, запеченная в духовке

  • от Наталья Кислова 🚀🍔🍒🍫🌷

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3027816″> 5

Кутабы "Карабахские"

  • от Ольга Узунян домашняя еда

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3027680″> 5

Луковые кольца в кляре

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3027522″> 3

Нежная Вкуснятина из творога за 15 минут!

  • от kalnina

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3026722″> 6

Торт "Дикий мёд"

  • от Chef Leili

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3026622″> 10

Хлеб "Гороховый булочник с луком"

  • от Ольга Малышева

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3026502″> 2

Лепёшка с отрубями

  • от Наталья Платонова

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3026087″> 2

🧀 Сырные палочки

  • от Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝
  • 15 минут

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3025113″> 5

Цельнозерновые булочки с семенами льна

  • от Nora Sofian

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3024924″> 6

Бублики украинские

  • от юлия швецова

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3024870″> 6

  • от Кулинарный канал Простокваша.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3024853″> 4

Сырные сконы или английские булочки к чаю

  • от Екатерина Климова

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3024837″> 7

Луковый суп-пюре

  • от Ольга Московская

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3024815″> 2

Нежная Вкуснятина из творога за 15 минут!

  • от kalnina

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3024813″> 3

Цыпленок табака, простой рецепт

  • от Олег Лейман

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3024720″> 3

Постные фаршированные шампиньоны

  • от Марина Баранова

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3024700″> 3

5 лет пеку куличи, с разных рецептов и всегда 1 проблема- сильный запах дрожжей

Хелп , плиз, кто разбирается.

50 грамм дрожжей на 1л молока и 10 яиц.. я итак сокращаю, от того что в рецепте..

соль тормозить дрожжи а сахар наоборот

+ ложите ваниль а не ванильный сахар, ваниль подмешивают в муку

хотелось бы александрийской тесто опять в этом году

1 л. топленого молока ;

500 гр. слив. масла;

150 гр. свежих дрожжей ( Я ОБЫЧНО КЛАДУ МЕНЬШЕ..где то 100)

200 гр. запаренного изюма;

2-3 пакетика ванильного сахара,

примерно 2,5 кг муки.

люкс или львовские..живые

но тесто не перекисшее, воздушное..

А от теста перед выпечкой не чувствуете ?

Я беру сухие саф момент пачка на 1 кг муки

Если мокрые то обычно намного меньше чем в рецепте.

Эту александрийскую пробовала печь в пропорции пол кг муки 2 ч л сухих дрожжей. Постояло 8 часов опера. Замесила в хлебопечке. Подошло и печь.

и обязательно Ванилин обычный вместо сахара ванильного, 1 пакет на 2 килограма муки обычно

у меня в этом году на адрея так тесто постояло пока малую будила/умывала, в итоге пирог был вкусный но с запахом дрожжей

нет, перед выпечкой нет запаха..

а коньяк стоит лить? или убрать из рецепта?

перечитала много комментариев, думаю, причина была в том что я уменьшала дрожжи , получалось нарушала баланс дрожжи-сахар.

есть небольшие нюансы в моих пасках и в этом году, но родственники сказали , что паски великолепные и я прибедняюсь)))

сначала был запах ( в горячей паске при разломе) а сейчас нет уже)) сенгодня пасочки вкусные))