Самое лучшее тесто для беляша

Домашние беляши. Тесто для беляшей

Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт беляшей. Пусть он и не претендует на почетное звание аутентичного татарского рецепта, зато отличается практичностью и доступностью ингредиентов. И что самое главное — беляши получаются вкусные, начинка сочная, а тесто мягкое и воздушное с хрустящей румяной корочкой.

  • тесто:
  • 3,5 стакана муки
  • 3 ч.л. сухих дрожжей или 30 гр. свежих
  • 1/2 стакана молока
  • 1 стакан воды
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. растительного масла
  • начинка:
  • 400 гр. мясного фарша
  • 1 крупная луковица
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/3 ч.л. черного молотого перца
  • 2 зубчика чеснока
  • зеленые перья лука порея (по желанию)
  • растительное масло для жарки

Фарш для беляшей

Тесто для беляшей

Приготовление беляшей

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Только что пожарила беляши точно по вашему рецепту. Попробовала, и когда под зубами хрустнула нежнейшая корочка, поняла, что я ваша поклонница навек 🙂 А начинка с зеленым лучком — это просто сказка! Спасибо огромное за рецепт!

Ой какая вкуснятина, пошла готовить 🙂

Роскошные беляши! Великолепное тесто! Муж от удовольствия чуть язык не проглотил. Я даже не представляла, что хорошо знакомые пирожки из "общепита" при домашнем приготовлении могут быть такими вкусными. Спасибо!

Беляши просто сказка! Нажарила полную кастрюлю. У всей семьи праздник :))

Ну, начинка стандартная, а вот тесто для беляшей у вас, Алена, действительно замечательное, я бы даже сказала экстраординарное! Выписала себе в блокнот, для пирожков буду пользоваться только им. Спасибо огромное!

Галина Михайловна 01.05.15

Никогда не думала, что домашние беляши могут быть такими вкусными, спасибо.

Здравствуйте, готовлюсь сделать беляши. люблю очень. Какой стакан для муки или тогда ск.муки в гр. Сп,

Игорь, использую стакан 250 мл. (тонкостенный или граненый с ободком), в такой стакан входит 160 грамм муки.

Если беляши делать с дырочками, то они получаются еще сочнее. Сначала нужно жарить дырочками вниз, а когда переворачиваем, то наклонив сковородку, черпаем ложкой масло и вливаем его в наши дырочки. Вкуснятина обалденная!

Беляши просто объедение. Спасибо за рецепт.

Александра Ивановна 26.07.15

Тесто для беляшей сказочное. Никогда у меня не получалось ничего подобного. Буду использовать его и для пирожков. Огромная благодарность от меня лично, детей и внуков.

А в тесто яиц не добавляем? Не будет резиновым?

Сергей, яйца не добавляем. А вот чтобы тесто получилось воздушным, не забываем положить дрожжи и выдержать процесс ферментации. Само тесто на беляши делаем мягким, не тугим, не пытаемся вмесить всю муку только потому, что указано в рецепте. Помните, что количество муки ориентировочное, поскольку разная мука берет разное количество воды в зависимости от сорта, помола, влажности. Кстати, яйца наоборот,"связывают" тесто.

Беляши как у моей тети в Одессе! Одним словом — мечта! Откусил, нежно хрустнула корочка, пошел мясной аромат и сразу много чего вспомнилось. Огромное Вам за все это спасибо!

Сегодня сделала беляши по вашему рецепту. Получилось очень вкусно, с хрустящей корочкой, мммммммммм, ням ням)))))))) Моя семья оценила.

До последнего сомневалась, класть или нет яйцо, не зависимо от того, что в рецепте его нет. Не положила. Такая прелесть. Девочки, тесто, просто шик. Защипывала я, правда не так, как в рецепте, оставляла дырочку. ММММ! советую всем! Семья сытая. СПАСИБО АВТОРУ! если бы можно было фото повесить тут, показала бы)

Спасибо за просто чудесный рецепт теста!! долго не решалась, боялась что не получится!! беляши вкуснющие. буду делать еще и еще

Подскажите рецепт этого теста для смаженки подойдет? Спасибо.

Наталья, да, конечно подойдет, только сделайте его чуть более жидким)))

Тесто шикарное! давно искала такое! спасибо!

Беляши СУПЕР! Всем понравились. Спасибо за прекрасный рецепт.

Приготовила по Вашему рецепту. Жаль фарш был только свиной. Но все равно получилось ооочень вкусно. Тесто просто великолепное. Хрустящая ароматная корочка. Вышло 12 штук.

Спасибо за рецепт теста, очень вкусные получились пышные, золотистые, всех Вам благ

У меня вопрос: а фарш за 3-4 минуты жарки успевает в беляшах приготовиться?

Владислав, обычно да, успевает. Но поскольку время готовки беляшей зависит от температуры масла, от размера беляшей, от толщины теста, от количества начинки, от того сколько беляшей будет жариться одновременно, то вы должны сами сориентироваться со временем жарки. Самый простой способ проверить – разрезать один беляш и посмотреть готово ли тесто и начинка. Если нет, то время готовки увеличиваем ))))) Разрезанный беляш тоже можно повторно прожарить.

Ну, что можно сказать: начинка обычная, стандартная, а вот тесто и впрямь выдающееся, воздушное с хрустящей корочкой! Оно-то и делает эти беляши незабываемыми! Взял рецепт в закладки.

Искала рецепт теста для беляшей, хотелось чтобы получилось тесто, как у покупных. Фарш был готов, осталось дело за малым(как мне казалось). Случайно нашла этот сайт и рецепт. Рецептик так ничего, но благодаря отзывам, решила рискнуть. Тесто быстро подходило, прекрасно сжарились беляши, одним словом "сказка"! Всем домашним беляши понравились, а это тоже немаловажно! Спасибо Вам огромное, за чудесный рецептик! Буду в дальнейшем им пользоваться. Удачки.

Леся, спасибо за отзыв, рада что беляши понравились)))))))))))))))))))))

Только что завела тесто, все по рецепту. Муки даже поменьше на пол стакана взяла. Но тесто получилось очень крутое. Жаль, что только позже прочитала, что можно класть не всю муку(((( Поставила тесто на час. Жду вот, поднимется или нет

Ох уж беда с пошаговыми рецептами, народ буквы не читает, картинки посмотрел и побежал готовить. Зачем читать, когда и так все понятно. Nata, тесто НИКАК не могло получиться крутым, либо налили мало жидкости, либо просчитались с мукой. Надеюсь, что все не критично, и что все-таки порадуете всех вкусными беляшами)))))))

Всё просто супер! Спасибо!

Обалденные получились в первый раз. За один присест съели)))

А во второй раз чуть хрустящее тесто получилось, хотя делала точно так же, думаю может из-за дрожжей или муки. (другие использовала дрожжи и муку) Но все равно огромнейшее спасибо за рецепт. Буду только его использовать

Зуля, беляши получились более хрустящими из-за температуры масла, во второй раз сильнее нагрели масло.

Захотелось беляшей, замесил тесто и приготовил начинку по этому рецепту. Вкуснее беляшей я не пробовал! Домашние были в восторге. Жаль, что мало приготовил. Завтра еще по сусекам поскребу. нажарю беляшиков! Спасибо за рецепт!

Олег, да, беляши — это блюдо настоящих мужчин)))

Первый раз в жизни делала беляши, очень переживала по поводу теста, но тесто по вашему рецепту очень понравилось. И по времени меньше получилось, за пол часа поднялось отлично. СПАСИБО

Моя бабушка была кулинаром от бога. И, какое бы блюда она не готовила, от него нас с братом нельзя было оттянуть за уши. Но, особенно, мы любили бабушкины беляши. Сочные, пышные, румяные. Мы хватали их, прямо с пылу с жару, и бежали во двор, угощать друзей. Это было так вкусно, и так весело! Бабушки не стало, когда мне было 9 лет, а мама никогда не любила готовить, и рецепт был утерян. Много разных беляшей, с тех пор, я перепробовала, но всем им было далеко до бабушкиных. А вчера, приготовила беляши по Вашему рецепту. И, о чудо! Это тот самый вкус детства. Огромное спасибо Вам за рецепт, и за чудесные воспоминания о детстве!

Татьяна, и Вам огромное спасибо за отзыв. Рада, что беляши понравились))))))))))))

Голубцова Татьяна 26.04.17

Тесто отпад! Большое спасибо!

Огромное Вам спасибо за чудесный рецепт беляшей! Все выдержала в тех пропорциях, что и автор. Не описать словами: и корочка хрустящая, начинка пальчики оближешь, тесто воздушное.

Анна, огромная благодарность за рецепт. Готовила первый раз в жизни — получились восхотительные, при этом фарш был из индейки

Добрый день, сегодня нашла в интернете ваш рецепт беляшей, купила фарш и начала кулинарить. Беляши получились потрясающе вкусные, тесто нежное, хрустящее, а фарш просто супер. Спасибо Вам огромное!

Спасибо за чудесный рецепт! Тесто просто обалденное! И беляши жарила, и пироги. Просто объедение! А хотела спросить, печь из этого теста можно? Или есть другой (такой же чудесный) рецепт?)))

Александра, большое спасибо за отзыв. Тесто для пирожков в духовке можно посмотреть ЗДЕСЬ или вот тоже очень хороший рецепт теста.

Кира Егошина 24.08.17

Безумно вкусные беляшики. Скажите пожалуйста а на второй день можно печь из этого теста или оно уже будет не таким? Если да то где хранить?

Кира, беляши желательно печь из свежеприготовленного теста, в этом случае тесто самое вкусное — воздушное и хрустящее. Если теста оказалось много, то можно спрятать в холодильник до следующего дня, накрыв чистым полотенцем. А перед готовкой поставить тесто в теплое место, чтобы дрожжи проснулись.

Кира Егошина 17.09.17

Спасибо за рецепт! Приготовила половину фарша с чесноком, половину без чеснока. Так вот без чеснока больше понравилось. Зато выбор был.

Спасибо Вам. Беляши получились просто шикарные)) муж сказал, что испытал вкусовой оргазм))))

Спасибо огромное за рецепт. Всегда боялась рецептов с дрожжами, а благодаря этим рецептам полюбила тесто, ведь все так просто и подробно написано, с пояснениями. Пусть процесс занимает чуть дольше, но результат того стоит! Сегодня сделала беляши, сначала испугалась размеров, думала не получились, но вкус. Я никогда не ела такого вкусного теста на беляшах, даже на маминых часто обгрызали только мясо. А тут даже пальцы невольно облизываешь. Очень вкусно! Спасибо! Лучший кулинарный сайт, для тех, кто хочет научиться готовить блюда поинтереснее.

Здравствуйте. У меня вопрос: 3 ч.л. сухих дрожжей или 2 ч.л.? В мобильной версии написано 2, а на сайте 3.

Anastasia, для теста на беляши требуется 3 ч.л. сухих дрожжей. На мобильной версии опечатка, спасибо, что помогли найти ошибку))))))

Спасибо за рецепт! Беляши обалденно вкусные, даже на второй день, разогревая, тесто вкуснотища, только вот жарила на медленном огне немного подольше, так как у первых фарш немного не прожарился, еще раз спасибо!

Жанна, премного благодарна за отзыв)))

Алена, спасибо за рецепт беляшиков. Думала, что у меня всегда хорошие беляшики получаются, сегодня оказалось — вот оно чудо. Все получилось вкусно и по домашнему. Спасибо за сайт, Вы молодец!

Светлана, большое спасибо за отзыв)))))))

Обалденное тесто! Нежное, с хрустящей корочкой. мммм..то, что надо!)) Спасибо за рецепт!

Творожный тортик без выпечки

Как покрасить яйца натуральными красителями

Тесто для беляшей дрожжевое, особенности приготовления

Беляши представляют собой вкусное и аппетитное блюдо. К тому же процесс приготовления отличается удивительной простотой. Даже начинающий кулинар сумеет справиться с поставленной задачей.

Самое главное – это принять во внимание определенные нюансы.

Беляши в России пользуются удивительной популярностью. Несмотря на это, блюдо обладает башкирским и татарским происхождением. В действительности в российской кухне беляши занимают достойное положение. Оно является одним из наиболее популярных.

Беляши представляют собой жареные пирожки, для приготовления которых используется дрожжевое либо пресное тесто. В виде начинки может использоваться фарш или рубленое мясо. При этом иногда начинкой становятся другие продукты. В большинстве случаев приготовленные по предлагаемым рецептурам пирожки должны обладать специальным отверстием сверху, через которое можно будет увидеть начинку. Но при этом беляши можно приготовить даже без подобного отверстия, но в этом случае они называются закрытыми (перемячами). В каждом случае предполагается приготовление вкусных пирожков со строгим соблюдением рецептуры.

Особенности приготовления беляшей

Кулинарный процесс радует удивительной легкостью. Прежде всего, вы должны определиться с тем, какое тесто будет использоваться и какая начинка является наиболее подходящей.

Вы можете использовать готовое тесто, предназначенное для пирожков и продающееся в магазинах. Кроме этого, можно самостоятельно приготовить тесто для беляшей как на рынке, причем такой вариант предполагает особенный вкус блюда. Тесто, которое будет использоваться для приготовления вкусных пирожков, может быть пресным, дрожжевым. Для его приготовления можно использовать кефир, молоко, пиво, воду. На самом деле количество вариантов приятно удивляет.

Какая начинка является приоритетной? На самом деле чаще всего используют смесь свинины и говядины. Кроме этого, можно приготовить беляши с куриным мясом, бараниной, ведь такие варианты также обладают ярко выраженным и поистине приятным вкусом. Вы должны позаботиться об использовании репчатого лука, который готов придать сочность для пирожков. Опытные кулинары отмечают, что к килограмму фарша требуется 250 граммов – 1 килограмм репчатого лука. Таким образом, ориентируйтесь на следующие пропорции: от четверти и до один к одному.

Перед тем, как вы приступите к приготовлению вкусных беляшей, необходимо внимательно изучить следующие рекомендации и постараться их соблюдать.

  1. Во многих случаях в фарш необходимо добавлять немного толченого чеснока и порубленную зелень. Именно эти компоненты позволяют усилить вкусовые качества. При желании можно использовать дополнительные специи, но в этом случае ориентируйтесь только на свое пожелание. Классическим вариантом является мясной фарш, приготовленный с добавлением лука и зелени, перца и соли.
  2. Для приготовления вкусных пирожков нужно использовать воду. Однако и тут есть определенные нюансы. Лучше всего использовать ледяную воду, которая позволит сделать фарш однородным и поспособствует приданию пластичности. Кроме этого, блюдо обещает получить определенную нежность, сочность.
  3. Не добавляйте в мясной фарш, который вы будете использовать для приготовления беляшей, яйцо целиком. В противном случае мясо окажется слишком жестким и не сможет порадовать сочностью. Лучше всего добавлять только желток. При этом кулинары обычно избегают и добавления желтка. Для того, чтобы фарш связался, достаточно воды.

Теперь вы знаете основные рекомендации, которые можно использовать в виде основы для приготовления вкуснейших беляшей. На самом деле этого оказывается недостаточно. Вам потребуется ознакомиться с рецептурой.

Готовим классические беляши с открытым верхом

— 1 килограмм муки;

— 500 миллилитров молока;

— 30 грамм живых дрожжей или 10 – 11 грамм сухих дрожжей;

— 2 – 3 столовые ложки сахар;

— 3 столовые ложки воды;

— 1 килограмм фарша из баранины или смесь говядины со свининой;

— 4 головки репчатого лука.

Теперь вы можете готовить классические горячие пирожки, используя свежее тесто для беляшей дрожжевое.

Вы должны вначале перемешать дрожжи с сахаром, развести теплой водой либо подогретым молоком. Теперь нужно подождать около 5 минут для появления пенки.

Возьмите большую посуду и просейте муку. В центре нужно сделать ямку. Вылейте молоко, вбейте 1 яйцо, добавьте дрожжевую смесь, посолите. Тесто следует вымешивать от 10 до 15 минут. Тесто должно липнуть к рукам и не должно быть очень крутым. Накройте его и оставьте на 1 час для увеличения объема.

Порубите лук, добавьте его в фарш и тщательно перемешайте. Фарш нужно посолить и поперчить. При желании добавьте любимые специи. Оставьте на 1 час при комнатной температуре. Желая добавить вязкость фаршу, потребуется немного ледяной воды.

Теперь нужно сделать шарики. В центр рекомендуется выложить по 1 столовой ложке фарша. Края нужно поднять к центру и защипнуть, но при этом в центральной части рекомендуется оставить небольшое отверстие. Приплюсните беляш ладонью и поджарьте до появления румяной корочки с 2-ух сторон.

Согласитесь, крайне легко приготовить тесто для беляшей на дрожжах, а затем – вкусные пирожки с открытым верхом.

Готовим закрытые беляши

— 1 килограмм муки;

— 100 грамм маргарина;

— 30 грамм живых дрожжей или пакетик сухих дрожжей;

— 1 стакан свежего молока;

— 2 столовые ложки сахара;

— 1 чайная ложка соли;

— 1 килограмм фарша;

— молоко или кипяченая вода.

Тесто для беляшей на сухих дрожжах и закрытые пирожки можно приготовить с удивительной легкостью.

Возьмите дрожжи и разведите их теплым молоком, добавьте сахар. Теперь смесь следует перемешивать, стремясь полностью растворить сахар.

Возьмите 2 яйца и слегка взбейте их. Яичную смесь следует влить к дрожжам. Добавьте просеянную муку. При желании вы можете вымесить тесто. Добавьте не горячий маргарин, который нужно предварительно растопить. Посолите тесто.

После того, как вы тщательно замесите тесто, накройте его и оставьте на 2 часа.

Теперь потребуется обмять тесто, медленно подсыпая муку. Если вы чувствуете, что тесто продолжает оставаться липким, потребуется подождать дополнительно 1 – 2 часа.

При этом нужно приготовить начинку, используя мясной фарш, перец, соль, сливки. Такая начинка обязательно будет поистине вкусной.

После того, как тесто настоялось, им нужно воспользоваться. Возьмите его и разделите на шарики одинаковых размеров. В центр нужно положить начинку. Оптимальный объем – 1 – 2 столовые ложки. Вы должны аккуратно защипнуть края вверху.

Если вы правильно приготовили тесто для беляшей, вы можете быть уверены в том, что блюдо обязательно получится, и оно сумеет порадовать гармоничным вкусом. При этом пирожки можно пожарить или запечь. Ориентируйтесь на собственные предпочтения.

В некоторых случаях можно осмелиться и отойти от классических вариантов, отдав предпочтение нечто необычному. В то же время в каждом случае нужно помнить о том, что подробно описывает тесто для беляшей рецепт не просто так, ведь этот этап всегда становится важным.

Беляши без мяса

Несмотря на то, что в этом случае начинка будет отсутствовать, блюдо обещает порадовать поистине приятным вкусом.

Какие продукты потребуются?

— пол-литра теплой воды;

— 1 чайная ложка сахара;

— дрожжи (50 грамм свежих либо 15 грамм сухих);

— 2 столовые ложки специй;

Вкус во многом зависит от того, насколько правильно будет приготовлено тесто, и какие специи вы выберете.

Прежде всего, необходимо приготовить густое тесто, используя муку, воду, сахар и дрожжи. Для того, чтобы тесто увеличило собственный объем, его рекомендуется подержать в теплом месте. В это время нужно мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле. Добавьте специи. После того, как тесто взойдет до оптимального объема, добавьте жареный лук и специи. Такие беляши лучше всего жарить на растительном масле с 2 сторон.

Беляши с картофелем

— 3,5 стакана муки;

— 30 грамм дрожжей;

— 150 грамм сливочного масла (100 – для теста, 50 – для начинки);

— 7 – 10 штук картофеля средних размеров;

— стакан обычной воды;

— соль, сахар, перец по вкусу.

Тесто для беляшей на воде в этом случае рекомендуется приготовить безопарным способом, но при этом вкусовые характеристики блюда должны порадовать вас.

Теперь настало время для того, чтобы вымыть и очистить картофель, отварить. Приготовьте картофельное пюре, в которое нужно добавить сырые яйца, лук, соль, перец. Постарайтесь тщательно перемешать все компоненты.

Начинку добавьте в беляши. Жарьте беляши с картофелем, как и обычные.

Беляши с рыбой

— 110 грамм маргарина;

— 9 грамм дрожжей;

— вода, соль и сахар для добавления в тесто;

— филе трески – 405 грамм;

— лук репчатый и перец для фарша;

— растительное масло для жарки беляшей.

Филе трески рекомендуется припустить в воде. Рыбу следует пропустить через мясорубку. Добавьте лук, который нужно предварительно пожарить. Кроме этого, рекомендуется добавить муку и специи. Приготовьте вкусный рыбный фарш, который и станет начинкой.

Для беляшей используйте дрожжевое тесто, приготовленное на воде.

Обжаривайте рыбные беляши с 2 сторон.

Теперь вы знаете многие интересные рецепты беляшей, поэтому решайтесь на кулинарные эксперименты!

Тесто на беляши — пошаговые рецепты. Как приготовить вкусное тесто на беляши быстро и просто, видео

Беляши – это вкусное и всеми любимое блюдо, оно относится к татарской кухне. Это обычные пышные жареные пирожки с мясом. Приготовить их совершенно просто, быстро, главное – определиться с рецептом теста на беляши. Преимуществом таких пирогов остается минимальное количество ингредиентов, которые обязательно можно отыскать у каждой хозяйки.

Как сделать тесто для беляшей

Для приготовления блюда за основу берут воду, молоко, кефир, сметану. Что касается дрожжей, то их можно добавить, если вы хотите получить воздушные и мягкие беляши, но тогда вам нужно учесть, что готовить вам предстоит дольше обычного. Вначале нужно сделать опару, затем ждать 1-1,5 часа, пока она поднимется, и лишь потом приступать к замешиванию. Большинство хозяек любят быстрые рецепты теста, которые исключают дрожжи.

Если вы решили заняться приготовлением выпечки, пользуясь данным способом, то нужно понимать, что это длительный процесс. Необходимо ждать, пока дрожжи набухнут, а тесто подойдет. Используя предложенное количество ингредиентов, вы сможете получить около 20 пирожков. При формировании делайте их небольшими, потому что им предстоит подрасти. Для приготовления нужны такие продукты:

Если вы запаслись всеми ингредиентами, можно взять емкость, налить в нее воду и немного подогреть. Положить туда дрожжи, сахар и полстакана муки. Взбить при помощи венчика, прикрыть салфеткой и ждать 30 минут, пока опара не подойдет, а после добавить оставшиеся компоненты. Все тщательно перемешать, вымешивать массу на подсолнечном масле. Перед формированием пирожков правильно будет поместить ее в теплое место на 40 минут.

Обратите внимание!

— Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

— Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

Для тех, кто не любит долго возиться за кухонным столом, имеется простой рецепт приготовления. В рассматриваемом варианте дрожжи присутствуют, но только работа будет продвигаться куда быстрее. Полученные беляши будут воздушные и мягкие, у таких пирожков обязательно найдутся свои любители. Чтобы быстро приготовить хрустящую, ароматную выпечку, воспользуйтесь таким набором ингредиентов:

В емкость вылить молоко, подогреть, высыпать дрожи, сахар и соль. После перемешивания оставить на 10 минут, а пока при помощи терки измельчить маргарин. Можно просто разогреть его, установив в микроволновку. Поместить к молочно-яичной смеси оставшиеся компоненты, при помощи венчика все тщательно размешать. Сильно замешивать массу не стоит, иначе пирожки получатся плотными.

Этот рецепт тоже характеризуется быстротой приготовления, хотя на качестве готового блюда это никак не отразится. Кроме этого, полученную массу можно будет задействовать для жарки любых пирожков, не переживая, что они получатся кислыми. Если вы решили воспользоваться этим рецептом, то нужно быть готовым к тому, что здесь слишком большой перерасход масла. Иначе получить хрустящую выпечку у вас не получится. Вначале запаситесь следующими ингредиентами:

В глубокую емкость налить кефир, добавить к нему оставшиеся ингредиенты. Муку вводить постепенно, малыми порциями и все время помешивать. Если не выполнить это условие, то выпечка получится «деревянной». После вымешивания уложить полученную массу в полиэтиленовый пакет. Отправить его теплое место и ждать на 20-30 минут. Это время можно использовать для приготовления начинки.

Если воспользоваться этим рецептом приготовления, то вы порадуете свою семью нежными и очень вкусными пирожками. Получить такой результат можно даже при условии, что рецепт не предполагает использование яиц. Процесс приготовления характеризуется своей простотой и малой продолжительностью, набор продуктов просто минимальный и найдется у каждой хозяйки. Он включает в себя:

В емкость вылить молоко, слегка подогреть и отправить дрожи. После размешивания добавить оставшиеся компоненты – у вас должна образоваться масса сметанообразной консистенции. Отставить миску на 40 минут на плите или поставить в духовку на минимальную температуру. В растопленный мягкий маргарин добавить соль, полученную смесь поместить в уже отстоявшуюся опару, высыпать муку.

Без дрожжей

Этот вариант подойдет для тех, кому не нравится дрожжевое тесто. Рецепт очень простой, а длительность приготовления малая. Хотя дрожжи использовать не придется, тесто на беляши получается нежным и пышным, а достигается такой результат благодаря сочетанию молока и кефира. Пироги получаются вкусными, воздушными, сочными и совершенно не кислыми. Все, что вам нужно, так это просто соединить следующие компоненты:

  • молоко – 200 мл;
  • кефир – 200 мл;
  • мука – 1,2 кг;
  • яйцо – 4 шт.;
  • сода – 10 г;
  • сахарный песок – 10 г;
  • подсолнечное масло – 60 мл.

В хлебопечке

Готовить при помощи этой кухонной техники – просто одно удовольствие. Пока тесто для беляшей в хлебопечке, вы можете приступить к подготовке начинки. Этот рецепт можно задействовать для любых пирожков, но лучше, если их начинка будет мясной. По собственному усмотрению можно добавить к ней картофель. Для начала вам потребуется подготовить такие продукты:

  • молоко – 1,5 стакана;
  • мука – 2,5 стакана;
  • растительное масло – 80 мл;
  • сахарный песок – 20 г;
  • соль – 10 г;
  • сухие дрожжи – 15 г.

В хлебопечку отправить молоко, поместить туда все сыпучие компоненты и пару ложек подсолнечного масла. Установить режим «Тесто», ждать, пока вся масса хорошенько не вымешается. После приготовления нужно 20 минут подождать. По истечении указанного времени добавить начинку и обжаривать сформированные пироги в большом количестве подсолнечного масла.

На сметане

Основа с сухими дрожжами получается очень упругим и нежным. Секрет получения такого результата кроется в добавлении сметаны. Использовать приготовленную массу можно не только для рассматриваемого блюда, но и для жарки любых других пирожков. Чтобы порадовать свою семью вкусной домашней выпечкой, подготовьте заранее следующие ингредиенты:

  • мука – 2 стакана;
  • сметана – 1 стакан;
  • желток яйца – 2 шт.;
  • сухие дрожи – 30 г;
  • маргарин – 70 г;
  • соль – щепотка.

Дрожжи размять в сметане, поместить желтки, соль и муку. Последний продукт добавлять медленно, периодически помешивая ложкой. В самом конце положить размягченный маргарин. Хорошенько перемешать полученную массу, прикрыть кухонным полотенцем на 2 часа. По прошествии указанного времени замесить дрожжевое тесто на столе, смазанном растительным маслом.

На сыворотке

Для приготовления этого продукта имеется один необычный ингредиент – водка. Бездрожжевой вариант понравится всем, а водка совершенно не влияет на вкус готовой выпечки, ведь та получается ароматной, нежной и пышной. А нужно добавлять водку для того, чтобы в процессе жарки пирогов как можно меньше жира впитывалось тестом. Еще вам понадобятся следующие продукты:

  • сыворотка – 1,5 стакана;
  • мука – 3 стакана;
  • соль – 10 г;
  • сахар – 20 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • водка – 20 мл.

В глубокую емкость поместить 50 мл теплой сыворотки, добавить к ней остальные сыпучие компоненты, кроме соли. После тщательного перемешивания полученную массу отставить на 15 минут. В оставшуюся муку поместить соль, водку и дрожжевую закваску. Осуществлять вымешивание теста на беляши на столе, смазанном подсолнечным маслом. Перед формированием мясных пирогов подождать еще 20 минут, пока масса не увеличится в объеме.

Видеорецепты

Для приготовления беляшей можно использовать покупное тесто, но получить вкусные, нежные, ароматные пироги у вас точно не получится. Выбрать самый подходящий вариант каждая хозяйка сможет сама. Лучше всего использовать дрожжевую массу, тогда выпечка получается пышной, сочной и мягкой. Готовые пироги можно уложить в холодильную камеру на заморозку, а жарить, когда у вас будет свободное время.

Тесто для беляшей с сухими дрожжами

Беляши из дрожжевого теста

Тесто для беляшей на кефире