Запеканка из йогурта и фруктов

Запеканка из йогурта и фруктов

Специи — корица, ваниль

1. Творог, йогурт и яйца взбейте в блендере до получения однородной массы. Йогурт должен быть питьевой, десерты со стаканчиков не подходят. Желательно, чтобы в в нем не было добавок, только чистая кисломолочная закваска. Должна получиться сметанообразная жидкость.

2. Добавьте в полученную массу половину чайной ложки корицы и ваниль на кончике ножа. Еще раз хорошо перемешайте. Бананы очистите от кожуры и разрежьте на продольные половинки.

3. Основная особенность этой запеканки — отсутствие сахара. Конечно, присутствие бананов не делает ее диетической, тем не менее совсем лишних калорий в ней нет. Порезанные бананы выложите на дно жаропрочной посуды. Залейте их творожной массой.

4. Духовку прогрейте до 180 °C. Длительность приготовления 25-30 минут. Основной признак готовности — густота и золотистая корочка. Как только запеканка приобретет красивый золотистый цвет — она готова! Подавать со сметаной.

Желе из йогурта с фруктами

Для приготовления этого нежнейшего белоснежного желе из йогурта с фруктами рекомендую выбрать натуральный йогурт без ароматизаторов и подсластителей. Все, что нужно мы добавим сами. Вкус йогуртового желе легко разнообразить и сделать таким, как вы любите: чтобы получилось сладким, возьмем больше сахара, чтобы стало пряным, положим специи, тонкий аромат дадут ваниль и корица. Украсим и придадим праздничный вид десерту кусочками ярких фруктов. Я выбрала апельсин и киви, но использовать можно абсолютно любые.

Чтобы приготовить желе из йогурта нам понадобится:

  • Питьевой йогурт натуральный – 500 мл;
  • быстрорастворимый желатин – 2 ст. л;
  • сахар – 4 ст. л (по вкусу);
  • вода холодная – 3 ст. л;
  • киви – 1шт;
  • ванильный сахар – пакетик (или 2-3 капли ванильной эссенции)
  • апельсин, грейпфрут или мандарины;
  • кокосовая стружка любого цвета – 1-2 ст. л.

Как сделать желе из йогурта – рецепт приготовления

Порошковый желатин (быстрорастворимый) заливаем обычной холодной водой из-под крана (или фильтрованной). Он сразу же впитает воду, набухнет, но еще не будет готов к использованию, желатин нам нужен жидкий. Растворить его нужно на водяной бане. Минут через пять, когда порошок окончательно разбухнет, ставим посуду с желатином на водяную баню. По мере нагревания желеобразная масса начнет растекаться, превратится в жидкую субстанцию, мутноватую белесого или желтоватого цвета. На этом нагревание заканчиваем.

Йогурт комнатной температуры выливаем в стакан блендера, добавляем белый сахар, смешанный с ванильным сахаром. Взбиваем минуты три, чтобы масса стала пенистой. Пробуем на вкус, потом тонкой струйкой начинаем вливать растворенный желатин. Чтобы желе из йогурта быстро загустело, нужно равномерно распределить желатиновую массу по всему объему. Для этого йогурт с желатином хорошенько взбиваем.

Разливаем в красивые бокалы, стаканы, креманки. Оставляем примерно 3-3,5 см. от верха, потом добавим фрукты и зальем еще один слой. Переставляем йогуртовое желе в холодильник. Там оно будет застывать часа два, пока хорошо не затвердеет. В затвердевшем желе делаем неглубокий надрез, вставляем в прорезь апельсиновую дольку. Доливаем оставшимся йогуртом с желатином (перед тем, как заливать, взбиваем венчиком), возвращаем в холодильник еще на час-два.

На застывшее желе из йогурта выкладываем кубики очищенного киви, апельсина или любые фрукты/ягоды/орехи/шоколад, посыпаем кокосовой стружкой и подаем.

Если Вам понравился рецепт — поделитесь рецептом в соцсетях

  • Желе из сметаны и какао
  • Творожная запеканка с тыквой
  • Новогодний десерт «Шишки»

Десерт из йогурта и фруктов с желатином

Основные ингредиенты:

  • йогурт
  • апельсин
  • желатин
  • клубника

60 минут

5-6 порций

Калорийность на 100 грамм:

Категория: Десерты

Ни один праздничный стол не обходится без десертов. Однако торты, пирожные слишком калорийные и много их не съешь. Холодный десерт с фруктами выглядит очень красиво и не останется незамеченным. Кроме того, такое домашнее желе легко готовить и можно смело кушать, не переживая за свою фигуру.

Йогурт без добавок – 0,5 л

Апельсин – 1 сладкий

Клубника свежая или замороженная – ½ ст.

Подготовить необходимые продукты

Желатин залить небольшим количеством холодной воды и оставить для набухания

Ошпарить кипятком апельсин, очистить от кожуры и нарезать кольцами. Клубнику разрезать пополам.

Набухший желатин поставить разогревать (на водяную баню или в микроволновку) до полного растворения. Фрукты выложить в круглую форму по бокам (можно предварительно застелить форму пищевой пленкой – так готовый десерт будет легче доставать)

В отдельной посуде смешать растворенный желатин и йогурт.

Как только жидкость начнет густеть, осторожно влить в форму с фруктами. Вынести на холод до полного застывания

Как только желе застынет, поставить форму на 2-3 секунды в горячую воду. Форму накрыть большим блюдом и быстро перевернуть. Если вы в форму выкладывали пищевую пленку, то просто переверните готовый десерт на блюдо и осторожно снимите пленку